“你...你想做甚麼？”老婆子驚恐地看著面前人高馬大的沈敦，忍不住往後退了一步。
“很簡單，損害我家香兒姐的名譽，你得道歉賠罪，還要退回先前香兒姐拿給你的錢。你不配。”沈雲姝淡淡道，“否則，作惡事卻不需要承擔惡果，以後誰都這麼來一出，咱們日子還要不要過了。”
“就是，賠罪！賠錢！”人群裡有人附和。
那老婆子臉色驚慌，最後一個轉身就想撲到杜錦香面前，被沈敦眼疾手快地攔住。
她只好就地跪下，咚咚地連磕了幾個頭。
“杜小大夫行行好，是我老婆子豬油蒙了心，不該打這主意，我那孫兒還要人照顧，您就放過我這一回。”
又是一把鼻涕一把淚的，好不可憐的模樣。
杜錦香卻是別過了臉，眼底是失望和冷淡。
“我給了你半吊銅錢，三日之內還清，否則我依舊會報官，告你訛詐。在場的都是我的證人，你抵不了賴。你也別想著跑，你家我認識，到時我親自帶著衙差過去。”
老婆子身子一抖，還要繼續磕頭求饒，沈雲姝卻走上前，和杜錦香站到一起。
“今兒的事情請大家做個見證，香兒姐姐前陣子給災民義診出錢出力的，咱們都瞧見了。她的人品自不用說，如今招惹上這種賴皮，若真讓她得逞，便是寒了好人的心。”
“姝兒放心，咱們不是不明理的人，她就是哭得再可憐，也是活該！”小青哥高聲道。
沈雲姝點點頭，大家看都不再看那婦人一眼，各自散了去。沈雲姝拉著杜錦香進了屋，沈敦跟著進來，把門關上，隔絕了那嗚嗚聲。
杜錦堂在屋裡等著他們，幾人在堂屋坐下。
“今天給你們添麻煩了。”杜錦香道。
沈雲姝笑笑：“我給你添的麻煩才多呢。從我們認識頭一天，我就一直在麻煩你，說這個多見外。”
“是啊，只要你沒事就好。也怪我，上回就該嚇唬住她，她就不敢來找麻煩了。”沈敦道。
杜錦香搖搖頭：“是我的問題，我把事情想簡單了。姝兒說的對，這世上甚麼人都有，我早該注意的。”
沈雲姝知道她正處於認知被徹底打破重塑的階段，這是好事。
人心險惡貪婪薄涼，既然存在，就總要面對，早些戒備是對自己的保護。
沈雲姝沒有多勸，等她自己調整好心態，自然就好了。
讓沈敦留下等杜大夫回來把事情交代一下，沈雲姝就回了鋪子，王氏問起，她也簡單說了一遍。
“香兒甚麼都好，就是耳根子太軟，經歷些事也好。她以後真要做了女名醫，遇到的事只會比這多。”王氏道。
沈雲姝也是這樣的想的。
杜錦香最後能不心軟，堅持要那婆子賠錢，已經是在改變了。
杜大夫這頭得知了情況，也沒說甚麼，只安慰杜錦香幾句，讓她把事情和齊老交代一下。
以前杜大夫最擔心的就是這種事，怕杜錦香為此傷神傷心，一蹶不振。但真的發生了，杜錦香不過有些落寞，人卻像更堅強了些，他倒是放心了。
齊老第二天聽說了這事，只捻著鬍鬚道：“往後還有比這更麻煩的人，有的咱還得罪不起，你想走這條路就得有準備。不是光會治病就行的，有老夫在，自然保得住你，等我走了，還是要靠自己。你多體悟，慢慢就懂了。”
之後，齊老就把醫攤撤了，開始接外頭來的拜帖。
自打知道他來了汴城，多少曉得他名頭的人家就送來帖子求醫，但這老頭一個都沒接。這會又轉了性子，帶著杜錦香每天出入高門大院。
醫攤撤了，等著瞧病的人自然大為失望，詢問之下得知緣由，那老婆子家門口天天有人去罵。他們卻不敢多說半個字，除了帶孩子去醫館，連門都不敢出。
這事到此便算了結了，沈雲姝也沒心思多關注，她的泡芙總算做成功了。
為了達到雙段控溫，沈雲姝放棄了使用窯爐，借鑑之前用烤盤烤廣式月餅的方法，嘗試透過上下炭塊的加減來調整溫度。
泡芙的製作難點一是前期麵糊的準備要求高。首先要充分燙麵，使麵粉糊化，麵粉的稠度也要求精準，稀了稠了都會影響後期膨脹效果。
二來，烤制溫度前期要足夠高，保證麵糰能發起來，後期要能把溫度降下去，烤熟內部的同時保證外殼不焦糊。
烤完後還要慢慢降溫，保證泡芙不回縮。
沈雲姝嘗試了兩天，消耗了好幾斤黃油，終於成功做出了第一批嬰兒拳頭大小，嫩黃色帶著絲絲甜香，中空柔軟的泡芙球。
火速用黃油雞蛋牛乳木薯粉，加上先前熬的柚子醬，做了個柚子口味的卡仕達醬填進泡芙肚子裡，嘗過一口，沈雲姝有預感，這東西會比蛋撻更受歡迎！
把泡芙球裝了一盒子，連同一封帖子一塊送去了魏府，當天下晌就收到了魏姠的回信，說她到時一定帶著小姐妹們出席。
泡芙既然能做了，沈雲姝就打算第二日上架試賣，畢竟她缺錢得很。
除了新鋪子要花錢，魏驍那頭還欠著一屁股債呢！
這東西做起來比蛋撻麻煩，用料也貴，沈雲姝決定按份賣，一兩銀子一份，一份半斤。她一天的產量約摸在十斤左右，也就是二十兩銀子的銷售額。
王氏和沈老爹聽了定價，一個擔心貴，一個卻嫌便宜，覺得這好吃又獨一份的，還可以再提個價。
沈雲姝考慮了下，在她眼裡泡芙是引流產品，以後她鋪子裡會有更多更貴的點心，沒必要上來就把價格拉滿。泡芙還是走薄利多銷的路線比較好。
不過如果這也叫薄利的話，其他點心鋪子估計要氣得吐血了。
以前福祥記的八珍雲片糕雖然更貴，但只有辦事的人家才會買，一天能賣出兩三份就不錯了。
沈雲姝卻想天天賣十斤，再加上蛋撻，光這兩樣就抵得上人家一整個鋪子的銷售額了。
果然人比人，氣死人。
翻過一天，沈雲姝早早來到鋪子，忙完茶點就開始烤泡芙。
她還不算特別熟練，要提前準備。等珍兒把蛋撻烤好後，沈雲姝這邊才勉強做完第一批的五斤。
王氏早在門口吆喝開了，她昨兒嘗過了，對味道自然非常有信心，直把新品誇得天上有地上無。排隊買蛋撻的客人都心裡癢癢的，便是聽說了驚人的價格也有不少人準備掏錢買了嚐嚐鮮。
沈雲姝找來一個五層饃塔木架的底託，把泡芙堆上去，像座金字塔，再小心翼翼捧了出來，往桌上一放，就吸引了無數目光。
“這是本店新品金藏雪，一兩銀子一份，一人限購一份，老規矩先到先得。”
將一個切開的泡芙放在最前面展示，沈雲姝話不多說，招呼了聲就開賣。
今天頭一天，沈雲姝切了幾個作試吃，凡是嚐了一口的，沒有不瞪大眼睛趕緊掏錢的。
最後，泡芙比黃金盞賣得還快。
這在沈雲姝預料當中，今天的內陷裡雖然沒加柚子醬，但本身就足夠香甜細膩，等到了果子成熟的季節，可以大把地新增果醬，那時美味更加難以抵抗。