沈雲姝抱著兩回做的黃油回到了小院，王氏已經打烊回來，做了個肉絲蒸麵條，留廖源吃了飯。
因為廖源不在家，廖歆兒便跟著王氏住在小院，吃過飯，大家一塊坐著說了會話。
“這牛乳有了，後面你打算怎麼弄？上回你爹和我商量，給你再開個鋪子專門賣那些小點心。娘看這主意行，那些東西不比黃金盞差，撐起個鋪子不難。”王氏道。
沈雲姝有些驚訝，沒想到老爹老孃竟已經想好了。
“鋪子是要開，但現在還不是時候。一來咱們手上本錢還不夠，二來我還想先試試大家的反應，看看哪些點心受歡迎。做好準備再開。”
即便有這麼多牛，牛乳甜點數量也不會多，定位肯定高階。鋪子要租在最好的位置，不管租金還是裝修必然要花去一大筆銀子。
而且牛乳做的甜點，到底大家能接受到甚麼程度，她還得實踐一下才能有數。
王氏和沈老爹見她已經有了打算，便沒再繼續問，只決定要好好替閨女攢夠開鋪子的錢。
沈雲姝把兩個木桶的工錢拿給廖源，送他們兄妹出了門。
“等我開新鋪子少不了要廖大哥幫忙，你可別嫌我麻煩！”她歪歪頭笑道。
廖源彎彎唇：“不會。”
“那就好，路上小心。”
“嗯，你....你早點休息。”
目送兄妹倆走遠，沈雲姝好好睡了一覺，第二天就迫不及待研究起下一步計劃。
一天約九斤黃油的產量，說多不多，說少不少，還是要好好規劃。思考了大半天，沈雲姝大致確立了兩個思路。
第一個方案，選擇一些方便製作的小點心和蛋撻一起賣，看看受歡迎情況。如果能再出一兩個爆品，到時候和蛋撻一起在新鋪子售賣，那她就有足夠的引流產品了。
另外，她打算辦個試吃會，請魏姠以及她的閨中密友們來體驗一下。這些人是她下一個甜點鋪子的目標客戶，她們的評價喜好對她非常有參考價值。只是要好好籌劃一下，不能比上次生日會的規格差。
只是窯爐只有一個，又要烤蛋撻，新品的製作最好不要太依賴窯爐，這倒要沈雲姝仔細考慮了。
所幸鋪子裡的事如今鄭家母女大多能上手了，她也有更多的額空餘時間好好研究，順便想想牛奶的用途。
牛奶提取黃油後，還有將近兩百斤的脫脂奶。如果再把蛋白質分離出來，就能得到最簡單的乳酪。但和前世超市售賣的熟成發酵過的切達，馬蘇裡拉乳酪不同，這種更類似牧民吃的奶豆腐，因為一般透過加檸檬汁提取，會有酸味，口感像老豆腐，還有點糊嗓子，不一定人人都喜歡。
沈雲姝決定暫時還是先開發黃油的用法，牛奶既然量多，不如煮些奶茶喝。
最終放在店裡售賣的甜點，沈雲姝決定試一試泡芙。
這東西一口一個，外皮和內餡都可以用黃油製作，口味大眾，老少咸宜，最容易被接受。
但泡芙的烤制需要兩段控溫，溫差三十度以上，窯爐恐怕做不到，得想其他的辦法。
她正有點發愁，甜水巷鄰居家的小青哥忽然來了鋪子，說杜錦香家出事了。
沈老爹這會去貨行結賬了，其他人也走不開，沈雲姝趕緊丟了手頭事情，一面往家趕，一面聽小青解釋事情始末。
“......我今天收工早，回家時看到一個老婆子在咱們巷子裡東張西望。我當時沒在意，後來聽到外頭有叫嚷的聲音，就趕緊出門看看。”
“先前那老婆子堵在杜大夫家門口，哭天搶地，錦堂一個人在家，都嚇傻了。我正要去幫忙呢，香兒妹妹和沈大哥就回來了，那老婆子更是哭得厲害，把周圍幾戶人家都招來了。”
“我上去聽了幾句，原來是香兒妹妹前陣子給那老婆子的孫兒瞧過病，那家孫兒好像這幾天病得更重了，非要香兒妹妹再去幫著看看。香兒讓她去醫館瞧，那老婆子就說她見死不救，在地上撒潑打滾。還說她孫兒要是好不了，就都是她耽誤的，還要香兒姐賠錢，簡直蠻不講理。錦堂嚇得臉都白了，我也頭一回看見香兒生那麼大的氣。”
沈雲姝心微微一沉。
那天她和杜錦香說過這事，之後她應該沒再私下免費給人瞧病了，沒想到還是遇上了這樣的人。
“杜叔呢？”
今天學堂休沐，杜大夫也恰好休息，杜錦堂就沒跟沈稷一塊去鋪子。
“好像被人請去瞧病了，也不知是哪家，我就只好先去找你們。”
沈雲姝沒再問，等他們匆匆趕到，老遠就看見杜家門口圍了一大群人，有鄰居也有不少生面孔。有人一臉擔憂，也有人一副看熱鬧的模樣。
杜錦香直直站在門口，臉上一片慍怒，嘴唇緊咬，眉頭擰著。
沈雲姝還從沒見過她這麼生氣的樣子。
杜錦堂這會不在，應該被送回屋裡了。
沈敦見她來了，趕緊朝她走過來。
“你都知道了吧？這下咱們怎麼辦？”
沈雲姝白了他一眼：“不是讓你平時看好香兒姐，怎麼還被這種人纏上了？”
沈敦委屈道：“前兩天這大娘半路找來，我已經攆過一回了。還是舞著棍子攆的，誰知道她竟然變本加厲，找上門來威脅人，要不是怕傳出去不好聽，我這會都把人丟出去了。”
“行了，我知道了。”
沈雲姝擺擺手，鑽進人群，蹲下身子去扶那個正抹淚哭訴的老婆子。
“這位大娘，您快別哭了，有啥事咱們給您做主。您快把事情好好說一說。”
沈雲姝溫聲細語，那婆子只當她同情自己，趕緊三兩句把事情由來解釋了。
沈雲姝邊聽邊點頭，不時地問兩句。
“...我聽說這姓杜的小大夫醫術不錯，人又心善，就想著求她幫幫忙，替我那孫兒瞧一瞧”
“那您怎麼不直接去醫攤看呢，那兒看病的老大夫是杜小大夫的師父，醫術更高呀！”沈雲姝道。
那婆子臉一紅：“我...這不是手裡實在緊，拿不出餘錢......”
“孫子病了，十文錢都拿不出，大娘您家實在是有些窮呢，太可憐了。所以杜小大夫就答應給您家孫兒看病了？”
“哎...哎，是，是看了一回，不過也就是瞧一瞧，藥方都沒開。”
“呀，藥方都沒開，那肯定是直接拿了藥給您吧？”沈雲姝道。
“沒有，哪有那麼好的事，她讓我去醫館瞧。”那婆子立刻道。
“可您家連十文都拿不出，怎麼去的起醫館呢？這杜小大夫也太不體諒人了。”沈雲姝一臉氣憤。
那婆子這會有些訕訕：“她...她給了我一點錢。”
“原來杜小大夫給您留了錢呀？”沈雲姝故意高聲道，“那您就趕緊拿錢帶孩子去瞧病呀？怎麼來這了？”
“看了，可那點錢怎麼夠買藥的，我們只能帶回家自己照顧，誰知道孫兒這病卻一直不見好，還更重了。我就想著讓杜小大夫再幫幫忙，誰知這會她是鐵石心腸，眼睜睜看著咱們受苦啊！”
“這麼說杜小大夫免費去您家義診，掏錢讓您帶孫兒瞧病，結果您自己買不起藥，沒照顧好孩子，這會居然到她家門口耍賴訛詐？”沈雲姝清亮的聲音傳進每個人的耳朵。
她騰得站起身，看向沈敦。
“哥，你還等甚麼，快去請衙役來，把這故意誹謗訛詐的老婆子帶走！上回來咱們鋪子搗亂的那個就被抓去下大獄了，當街打了二十板子，罰了幾十兩銀子，我看這婆子也不能罰輕了！”
沈雲姝的突然變臉讓地上那婦人一時轉不過彎來，直到聽到沈敦一聲“好嘞”，又見他真的要去，這才急急忙忙起身，滿臉的慌張。
“不...不是，我...我沒有，我只是...是想請杜小大夫幫個忙”
“幫忙？大夥瞧見了，有誰是這麼請人幫忙的嗎？要是大夥碰上這樣的，能答應嗎？”沈雲姝掃了眼圍觀的人，問道。
“幫？我不拿大掃帚把人轟出去就算客氣了。甚麼窮玩意兒，分明是看我們香兒心軟好說話，來佔便宜的。一把年紀了，真好意思，我呸！”李大娘狠狠啐了一口。
此刻，所有人都清楚了來龍去脈，看這老婆子的眼神充滿了嫌惡。
“我...我孫兒還要人照顧，我先...先走了。”
“說來就來，說走就走，哪有這道理？今兒你還欠香兒姐一個交代，別想混過去。”
沈雲姝話音落下，沈敦棍子一橫，擋在了那老婦人的面前。