第175章 盲測（求月票推薦票求追訂！）
幾天後，關於屈臣氏產品線最佳化的詳細財務報告和“王老吉”及王建儀的初步背景資料都擺在了陳秉文的辦公桌上。
會議室裡，凌佩儀先彙報了產品線梳理的初步方案。
“根據財務資料和對門店、工廠的實地調研，我們建議將現有的587個SKU，初步最佳化至150個左右。”
凌佩儀指著幻燈片上的圖表，彙報道，“首批建議淘汰的，包括汽水廠的12種小眾口味汽水、藥妝部的38種滯銷自有產品，以及日雜部門的21種低效商品。
這些產品年銷售額合計佔比不足8%，但佔用了超過35%的倉儲和管理資源，且整體處於虧損狀態。”
“這個措施可以，不過力度還可以更大一些。”陳秉文雙手交叉放在桌上，目光掃過在座的凌佩儀和徐世文，“我們現在的思路，還停留在‘最佳化’層面。
但屈臣氏的問題不是最佳化能解決的，需要的是重構。”
他示意凌佩儀翻到報告的後幾頁：“看看這些資料：超過三成的SKU只貢獻不到百分之五的銷售額，卻佔用了近四成的倉儲和管理資源。
這不是最佳化的問題，是結構性問題。”
凌佩儀略顯遲疑：“陳生，您的意思是？”
“我的意思是，150個SKU還是太多。”陳秉文直接點明重點，“我們應該把目標定在50個以內，只保留真正能盈利、有市場影響力的核心產品。”
“長痛不如短痛。”陳秉文態度異常堅決，“我們要做的不是修修補補，而是徹底重組。
我認為可以具體分三步來實現。
第一步，對現有產品進行重新評估。
標準就一個。
能否在細分市場做到前三？
不能的就淘汰。同時，重點開發兩個方向：一是利用屈臣氏蒸餾水的基礎，拓展家庭桶裝水市場。
二是加快電解質水的研發進度。
第二步，關閉效益低的工廠，將產能集中到荃灣汽水廠。
第三步，六個月內完成產品線收縮，九個月內實現新產品的上市。”
陳秉文的話讓會議室裡一片寂靜。
他提出的三步走方案，其激程序度超出了所有人的預期。
將SKU從587個直接砍到50個以內，這意味著要淘汰超過90%的產品線。
徐世文聽到這個數字，忍不住倒吸一口涼氣，憂心忡忡地開口：“陳生，這是不是太激進了？
一下子砍掉超過90%的產品線，渠道商會怎麼想？
那些習慣了購買某些小眾產品的老顧客會不會反彈？
很多產品雖然銷量不高，但在特定區域、特定人群中，是有固定客群的啊。”
凌佩儀也補充道：“是的，陳生。
藥妝部那些滯銷的自有產品，雖然整體虧損，但其中一些是老一輩顧客認準了幾十年的老牌子，突然下架可能會引起不滿。”
陳秉文聽完他們的顧慮，神色不變：“我知道會有陣痛。
但你們想過沒有，維持現狀的代價更大？”
他指著報表上的資料：“這587個SKU中，有超過400個是年銷售額不足50萬港幣的產品。
它們不僅不賺錢，還在不斷消耗我們的管理資源和倉儲成本。”
“我們要算大賬，而不是小賬。
保留這些產品，看似保住了部分銷售額，但實際上是在拖累整個公司的運營效率。
把這些資源釋放出來，集中投入到有潛力的核心產品上，產生的效益會遠遠超過損失的那點銷售額。”
“至於老顧客的問題，”陳秉文轉向凌佩儀，“可以採取過渡方案。
對確實有固定客群的產品，可以先保留最小庫存，採用預售或者定期供應的模式。
同時加強客戶溝通，引導他們轉向我們的核心產品。”
他又看向徐世文：“渠道空缺不是問題。空出來的貨架，正好可以引入我們的新品，比如即將推出的茶飲料系列。
我們要用更高毛利、更高週轉的產品來填補空缺。”
周志遠此時插話問道：“陳生，你剛才提到要拓展家庭桶裝水市場和研發茶飲料。具體優先順序如何？”
“桶裝水優先。”陳秉文毫不猶豫地回答，“這是基於我們現有優勢的自然延伸。
屈臣氏蒸餾水已經有很好的品牌認知度，拓展家庭和辦公市場的桶裝水業務，投入小、見效快。
電解質水則需要更多研發時間，可以用作新產品儲備。”
說到這裡，他目光掃過眾人：“我知道這個決定很艱難。
但屈臣氏要重生，就必須經歷這個陣痛期。”
“明白。”凌佩儀應道。
“另外，”陳秉文補充道，“最佳化後釋放出來的生產線和資金，要立刻投入到新品研發和核心產品擴容上。”
討論完屈臣氏內部的最佳化，陳秉文將話題引向了王老吉。
“徐經理，說說王老吉的情況。”
徐世文繼續彙報：“根據我們瞭解，港島這支‘王老吉’是王澤邦的曾孫王豫康在1880年代來港創立，最早開在文武廟直街。
鼎盛時期在全港有六間分店，中環、銅鑼灣、旺角都有鋪位。
但經歷抗戰、六十年代租金暴漲和七十年代經營不善，現在只剩下鴨巴甸街這一間老鋪了。”
陳秉文點點頭，唏噓道：“一個百年品牌落到如此境地，可惜了。
現在誰在具體經營？”
“主要是王豫康的孫女王健儀在打理。”徐世文回答，“她哥哥王建全偶爾來幫忙，但心思似乎不在這上面。
聽說他們父親在美國經營餅店，一直想讓兄妹倆去幫忙。”
陳秉文沉思片刻，對凌佩儀說：“凌總監，你去和王健儀接觸一下，試探試探。
就以探討合作的名義，看看有沒有機會拿到配方和商標的使用權。”
他深知，對待王老吉這樣的百年老字號，與其強勢收購，不如以合作共贏的方式逐步滲透。
既能降低對方的戒備心，也能在過程中不斷評估風險與價值。
而屈臣氏龐大的渠道網路和現代化的生產能力，對目前經營困難的王建儀來說，無疑具有巨大的吸引力。
“明白。”凌佩儀應道。
就在陳秉文專注於屈臣氏內部重組和王老吉收購事宜的同時，市場部策劃的“盲測嚐鮮”活動也按計劃啟動。
在淘化大同傳統優勢區域的上環和西環，幾個醒目的“脈動”免費試飲點搭建起來。
藍色的遮陽棚、穿著統一制服的大學生兼職人員、以及“免費品嚐，給點意見”的熱情招呼，吸引了不少路人駐足。
“先生，試試我們的功能飲料？
免費品嚐，幫忙給點意見？”
工作人員熱情地招呼著過往行人。
許多消費者，在不知情的情況下參與盲測。
每個試飲點都擺放著兩個不透明的大容器，分別裝著“脈動”和“勁能”，由工作人員用統一的紙杯分發給路人品嚐。 現場豎著一塊投票板，邀請消費者在盲品後投票選擇更喜歡的口味。
第一天上午，活動就吸引了不少好奇的市民。“免費試飲，幫忙給點意見唄？”工作人員熱情地招呼著過往行人。
一位中年主婦嚐了兩杯後，仔細品味了一下，指著左手那杯說：“這杯口感清爽些，甜度適中。
另一杯有點過甜了。”
工作人員揭曉答案，她選擇的是“脈動”。
一個穿著校服的中學生一口氣喝了兩杯，擦擦嘴說：“右邊這杯氣更足，更解渴！”
結果顯示他選擇了“勁能”。
附近寫字樓走出來的白領陳小姐細細品味後表示：“左邊這杯回味更好，不會黏喉嚨。”她選擇的也是“脈動”。
幾天下來，統計資料顯示，參與盲測的消費者中，約六成選擇了“脈動”，三成五選擇了“勁能”，其餘表示分不出差別或拒絕投票。
“脈動口感更好”的口碑開始在一些消費者群體中悄然傳播。
雖然“勁能”憑藉低價優勢仍然吸引著價格敏感型顧客，但部分注重品質的消費者開始重新選擇“脈動”。
淘化DT市場部很快注意到這一情況。
“劉總，陳記在我們地盤上搞盲測活動，明顯是針對我們！”市場經理向劉偉雄彙報時有些氣急敗壞。
劉偉雄皺著眉頭看著報告：“這個盲測活動對我們的銷量有甚麼影響？”
“根據我們監測，部分門店的勁能銷量增速有所放緩。
雖然總體還在增長，但勢頭不如前幾天猛了。”
“他們這是光明正大的陽謀啊！”劉偉雄拍了下桌子，“明知是針對我們，卻沒法直接反對！
難道我們去抗議人家免費請消費者喝飲料？”
更讓淘化大同頭疼的是，幾家有影響力的媒體也關注到了這一新穎的營銷方式。
《星島日報》商業版刊登了一篇題為《飲料市場新戰法，盲測或成品質試金石》的分析文章，雖未點名，但明顯描述了“脈動”透過盲測提升品質認知的策略。
《工商日報》更是直接以《功能飲料雙雄對決，口感成為新戰場》為題，將“脈動”和“勁能”的競爭擺上了檯面。
“劉總，好幾家報紙的記者來電，想了解我們對盲測活動的看法。”
市場部經理請示道，“我們該如何回應？”
劉偉雄沉思片刻：“對外統一口徑，就說我們歡迎市場競爭，相信消費者會有明智選擇。
同時強調勁能的價效比優勢。”
不過，面對陳記的“盲測嚐鮮”活動，劉偉雄還是緊急召開了管理層會議，佈置應對方案。
“對於陳記的評測活動，我們不能坐以待斃。
研發部加快新品改良，儘快推出升級版勁能。
市場部加大促銷力度，針對盲測區域增加買贈活動。”
他補充道：“另外，查查陳記這個盲測活動有沒有甚麼漏洞，比如是否涉嫌貶低競爭對手？
讓法務部研究一下。”
然而，陳秉文在策劃之初就預判到了這種可能。
所有工作人員都經過嚴格培訓，只引導品嚐，絕不主動評價，所有結論都出自消費者之口。
淘化大同的法務部門絞盡腦汁，也難以找到有效的法律突破口。
另一邊，凌佩儀來到王老吉涼茶鋪。
買完涼茶後，她看似隨意地與王健儀攀談起來。
“王老闆，你的涼茶確實正宗。
我有個朋友在銅鑼灣開了家小店，一直想增加些有特色的飲品，不知道你有沒有興趣小批次供應一些試試？”
王健儀擦著櫃檯，苦笑道：“多謝好意。但我這都是手工熬製，量做不大，也怕走了味。”
“不需要大量，就每天供應幾十杯試試市場反應。”凌佩儀順勢說道，“包裝和配送可以讓我朋友那邊解決。”
王健儀猶豫了一下：“這個.我得和哥哥商量一下。”
傍晚，王建全像往常一樣來到店裡幫忙收拾。
關門後，王健儀一邊擦拭櫃檯，一邊看似隨意地提起：“哥，今天有位淩小姐來店裡，說是代表一家公司，想談合作。”
王建全停下手裡的活，抬頭問：“合作？甚麼合作？”
“她說她們公司看好我們的涼茶，想投資擴大經營，或者.或者直接買下我們的配方和商標。”
王建全的眼睛頓時亮了起來：“買下？對方甚麼來頭？開價多少？”
看到哥哥的反應，王健儀的心沉了一下：“我沒具體問。
但哥，這是祖業，是太叔公傳下來的基業，怎麼能賣呢？”
“祖業？基業？”王建全的音調提高了幾分，“阿儀，你看看現在這生意！
每天起早貪黑，賺的錢剛夠交租和餬口！
爸當年為甚麼去美國開餅店？
不就是因為涼茶生意難做嗎？”
“那是因為我們還沒找到好方法！只要我們堅持品質，創新經營”王健儀爭辯道。
“創新？拿甚麼創新？”王建全打斷她，“我們沒錢做廣告，沒錢拓新店，連換個好點的包裝都猶豫半天！
你知道爸在美國的餅店現在怎麼樣了嗎？
他來信說生意很好，想讓我們過去幫忙，把餅店做大！”
王健儀固執地搖頭：“我不去美國。我要守住這份祖業。”
“守？怎麼守？”
王建全激動地指著店裡，“你看看！除了幾個老街坊，還有多少年輕人來喝涼茶？
隔壁的屈臣氏，賣的都是新式汽水飲料！
我們呢？
還守著這個大銅壺！”
“我們的涼茶比那些汽水健康！是真材實料！”王健儀也提高了聲音。
“健康有甚麼用？
沒人買就是沒用！”王建全幾乎是在吼了，“阿儀，你別太固執！
爸年紀大了，需要我們去幫忙。
美國的餅店是現成的產業，過去就能接手。這涼茶鋪呢？
繼續守著它過苦日子嗎？”
“我不是固執！我是不忘本！”王健儀的眼圈紅了，“這是王家的根！”
“根？根也要能活下去才行！”王建全重重地拍了一下桌子，“你自己想想吧！
是守著這個沒前途的老鋪子，還是去美國開始新生活！”
說著，王建全摔門而去，留下王健儀一個人站在櫃檯後，看著祖傳的銅壺，眼淚終於掉了下來。
(本章完)