第105章 專利牆（求月票推薦票追讀）
凌佩儀率領調查小組在新加坡調查勁霸滯銷的原因。
另一邊，陳秉文也在辦公室思考勁霸在新加坡滯銷這件事帶來的警示作用。
新加坡的挫折，像一面鏡子，照出了陳記高速發展下隱藏的短板。
單從產品研發角度來說，周志遠團隊技術過硬，解決了工藝和穩定性問題。
但飲料的核心競爭力，除了功能，還有風味！
如何讓飲料入口的瞬間，就抓住消費者的舌頭，形成記憶點？
如何根據不同市場的口味偏好，精準調整風味？
這需要更專業、更精細的感官科學！
周志遠是食品工程專家，擅長成分和工藝。
但風味調校，尤其是香氣的層次感、口感的平衡、餘味的悠長，這屬於調香學和感官科學的範疇！
這正是陳記研發體系的空白！
“調香師”
陳秉文低聲自語。
一個專業的調香師，能將簡單的配方變成令人愉悅的味覺體驗。
他能精準捕捉不同人群的味蕾偏好，用微量的香精、風味物質，賦予產品獨特的魅力和辨識度。
這對陳記未來推出更多元化、更國際化的產品線，至關重要！
前世陳秉文喝過很多水果味的飲料。
有的喝起來，那股“水果味”雖然嘗不出具體是甚麼，但感覺自然、和諧、飽滿，讓人愉悅，甚至能聯想到陽光果園的活力感。
而有的喝下去，舌頭立刻就會感受到一股廉價、生硬、充滿人工合成感的味道，讓人皺眉，所謂的“廉價感”油然而生。
為甚麼會有這麼大的差別？
關鍵就在調香師！
優秀的調香師能運用多種香料（香精），透過精妙的配比和融合技術，模擬出接近天然水果的複雜香氣層次。
他們調出的香精，能讓消費者覺得“好喝”、“有水果味”，而不會去深究“這到底是甚麼水果”，更不會覺得“假”。
而平庸或模仿者，可能只是簡單粗暴地堆砌幾種基礎果味香精，導致香氣單薄、層次混亂、甚至帶有不愉快的化工味道。
消費者一嘗，舌頭立刻就能分辨出“人工合成”的痕跡，那種“廉價感”就出來了。
勁霸目前的香氣，就像一款沒有經過調香大師精心雕琢的產品，功能有了，但風味缺乏靈魂和魅力。
它需要一位調香大師，用專業的嗅覺和味覺，賦予它更豐富、更和諧、更具吸引力且難以模仿的香氣圖譜，讓消費者在開蓋瞬間就被吸引，入口後感受到的是愉悅而非“怪味”。
想到這裡，陳秉文拿起電話，讓秘書將周志遠教授請到他辦公室。
片刻後，周志遠敲門進來。
“陳生，您找我？”
“周教授，坐。”陳秉文示意周志遠坐下，讓秘書給周志遠倒了杯水。
“新加坡勁霸的事，表面看是市場接受度問題。
深層次，可能暴露了我們研發體系的一個短板，風味調校的專業深度。”
陳秉文開誠佈公，直接說出了自己的內心想法。
周志遠推了推眼鏡，認真聽著：“陳生，您的意思是？”
“我們團隊在基礎配方、工藝穩定性上做得很好。”
陳秉文肯定道，“但飲料的風味，尤其是香氣的層次、口感的平衡、餘韻的把握，是一門需要深厚專業知識和敏銳感官的學問。
這需要專門的調香師。”
他看向周志遠：“周教授，您是研發中心主任，技術統籌是您的強項。
但風味調校，尤其是高階香精的應用和感官評價體系的建立，我們需要引入更專業的人才。
我想聘請一位資深調香師，加入研發中心，專門負責我們所有產品的風味研發、最佳化和品控！
您覺得如何？”
陳秉文關於“風味調校”和“調香師”的論斷，在周志遠心中激起層層漣漪。
他並非沒有意識到風味的重要性，但陳秉文將其提升到“產品靈魂”和“研發體系短板”的戰略高度，並直指需要專業調香師，這讓他深受觸動。
“陳生，您點醒了我。”周志遠深吸一口氣，說道，“之前我們研發，更多聚焦在功能性成分的配比、工藝穩定性、保質期延長這些‘硬指標’上。
風味，尤其是香氣的層次和口感的平衡，確實被我們視為錦上添花，甚至有些想當然地認為功能好，味道自然有人接受。
新加坡勁霸的遇冷，就是這種思維偏差的代價！”
他頓了頓，慚愧道：“我們團隊裡，雖然有食品化學背景的博士，但真正精通香精香料復配、擁有敏銳感官評價能力、能精準把握不同人群口味偏好的風味工程師，確實沒有。
這塊短板，必須立刻補上！”
陳秉文點點頭：“亡羊補牢，為時未晚。
新加坡市場給我們敲響了警鐘，但也提供了寶貴的樣本。
凌總監的調研小組正在那邊深度挖掘，我們要等她的第一手資料。 但調香師的引進，刻不容緩。周教授，這件事由你親自抓，人事部全力配合。”
目標鎖定在國際香精香料巨頭工作過的資深調香師，或者有豐富快消品風味研發經驗的專業人士。
待遇不是問題，關鍵是要有真本事！”
“明白！我立刻著手！”周志遠痛快的答應下來。
陳秉文和周志遠就聘請調香師一事達成共識後，周志遠正準備起身告辭，陳秉文卻抬手示意他再坐一會兒。
“周教授，調香師的事情定了，我們研發體系的短板算是開始補強了。”
陳秉文話鋒一轉，說到接下來的研發問題，“勁霸速溶濃縮粉之後，我們的產品研發不能停，我們得往前看，看下一步的拳頭產品在哪裡。
我們的產品線，不能只靠勁霸單打獨鬥。
趁著現在勁霸速溶濃縮粉技術突破，我想跟你聊聊另一個同樣重要，甚至可能更快開啟局面的產品，紙杯速溶奶茶。”
周志遠聞言，立刻坐回座位，問道：“紙杯速溶奶茶？
陳生，您具體是指的甚麼？”
陳秉文解釋道：“你看，雀巢現在主推的是罐裝速溶咖啡粉，需要熱水沖泡，還要自己加糖加奶，麻煩。
立頓則是袋泡茶，同樣需要熱水和時間。
他們都沒有解決一個核心痛點。
即時、方便、即衝即飲的熱飲或冷飲體驗。”
“我的想法是，透過速溶粉劑+標準紙杯+熱水/冷水，製成一個產品組合，既可以解決即時性和便利性，又能滿足人們不同場景下的喝奶茶需求。
這個粉劑可以是奶茶，也可以是咖啡或者茶粉，根據消費者的喜歡，我們可以配製不同的粉劑型別。”
周志遠畢竟是食品工程專家，陳秉文把想法說出來之後，他立刻明白這其中蘊含的巨大商機。
“陳生，這個思路太妙了！
利用我們已有的速溶粉技術平臺，結合便捷的紙杯包裝，直擊雀巢和立頓的‘即時性’短板！
這確實是一個巨大的市場空檔！”
他迅速勾勒出技術路徑：“技術上完全可行！我們現有的噴霧乾燥塔和微膠囊技術，稍作調整就能生產出溶解性極佳的速溶紅茶粉、奶茶粉。
關鍵是風味，如何做出讓港人喜愛的、地道的港式奶茶風味。
這需要調香師和研發團隊的緊密配合。”
“這正是關鍵！”陳秉文點頭，“風味是靈魂。
我們即將引進的調香師，首要任務就是攻克港式絲襪奶茶、鴛鴦奶茶這些經典風味的速溶化難題。
要讓消費者一衝出來，就覺得‘就是這個味！’”
他頓了頓，鄭重說道：“周教授，僅僅做出好產品還不夠。
我們要搶時間，更要築高牆！
雀巢、立頓這些巨頭，一旦看到市場反響好，憑藉他們的財力和技術儲備，模仿跟進速度會非常快。
我們必須用專利，在他們反應過來之前，就把核心的‘護城河’挖好！”
陳秉文深知，食品飲料行業從來都是你抄我我抄你。
誰家的產品銷量好，要不了多久市場上就會有一堆的同類產品出現。
包裝相似，名字雷同，價格更低。
這幾乎是食品飲料行業的常態。
陳秉文可不想看到自己辛辛苦苦弄出來的產品，紅利還沒吃夠，就滿世界都是。
尤其還是目前的技術條件下，實現起來並不算難的紙杯奶茶。
所以，陳秉文準備把雙層隔熱紙杯、工藝、包裝、外觀、功能、配方等等，所有核心環節註冊成高密度專利牆，讓對手幾乎沒有繞開的可能。
只有這樣，才能在材料工業和食品工業沒有大的突破之前，擋住競爭對手6-10年時間。
“陳生，您說得太對了！”周志遠用力點頭，“奶茶市場，門檻看似不高，但誰先做出爆款，誰就能搶佔先機。
雀巢、立頓這些巨頭，反應速度絕不會慢。
我們必須在他們反應過來之前，用專利把核心技術和設計鎖死，讓他們想模仿也得付出巨大代價，甚至繞不開！”
陳秉文聽得頻頻點頭，周志遠的思路與他高度契合，這種戰略上的共鳴讓陳秉文深感欣慰。
“周教授，你的想法非常系統，完全說到了點子上！”
陳秉文讚賞道，“就是要形成這樣一個密不透風的專利牆，讓對手無處下嘴。
這件事，你親自抓總，可以立刻開始奶茶的研發工作。
研發中心、生產部、乃至未來的調香師，都要全力配合，把所有能挖掘的創新點，都給我用專利的形式保護起來，一件不留！”
(本章完)