第113章 皇帝老兒不及吾
歐陽發對自己引起的“公憤”視而不見，反將筷子使得虎虎生風。
他抄起最後一塊黃金餅，蘸著濃稠的醬汁，三口並作兩口，腮幫子塞得鼓鼓囊囊的，含糊不清地讚歎：“香啊，真香！”
氣得一眾後來者咬牙切齒。
李二郎揚聲道：“掌櫃的說，今日不再另做，明日午時照例燉一鍋！諸位明日趕早便是！”
喧鬧聲霎時低了幾分，眾人嘴上雖仍絮絮抱怨，眼睛卻齊齊亮了起來，心裡盡皆閃過同樣念頭：明日午時，一場惡戰怕是在所難免嘍！
……
“爸，一大早煮啥呢？這麼香。”
徐慶渝伸了個懶腰，走進廚房，濃郁的米香混合著脂香氣撲鼻而來。週末的晨光透過窗戶灑落灶臺，照得老爸的背影格外溫暖。
他探頭看向鍋里正咕嚕冒泡的粥水，只見切成小塊的豬腰、豬肚和豬肝在稠粥中翻滾。
徐川用木勺輕輕攪動，頭也不抬地說：“給楊楊做的，這叫及第粥，關於它的起源有兩種說法，一說早在宋代就有了；另一說是明代的狀元倫文敘給它命的名，取‘三元及第’的寓意。”
“總之，”他關閉灶火，往粥面灑上些許蔥花，“喝了能沾點文氣，討個好彩頭！”
徐慶渝心想老爸的職業病又犯了，研究了一輩子宋史，退休後更是四處蒐集宋朝食譜，鑽研宋朝烹飪，連煮粥都要講究個來歷。
只不過——
“楊楊高考成績都出來了，現在討彩頭遲了點吧！”
徐川幽幽地嘆口氣：“我倒是想早點做，可你們一年也回不來幾次，上次回來還是春節吧？”
徐慶渝略有些心虛地避開目光，老爸話裡話外的埋怨他聽得出來。
“楊楊在備戰高考嘛，沒辦法的事……”
他岔開話說：“咱家樓下不就有一家粥鋪嗎？自己煮多費勁。”
“那家你可千萬別去，放了不知多久的凍肉也拿來煮粥，味精重得齁死人！”徐川嗤之以鼻，“既然回來了，就該吃點好的。”
徐慶渝知道老爸是個好吃嘴，對吃頗有心得，笑問：“這次又是哪家餐館？”
“一家川菜館，店面不大，師傅本事卻不小，不僅川菜做得地道，復現的宋菜同樣正宗，食材更是一等一的講究，即便是專做宋宴的餐館，也沒幾家比得上！”
老爸的品味毋庸置疑，這次又給出罕見的高評價，徐慶渝已經開始咽口水了，當場拍板：“就這家了！今天中午就去！”
……
在小黑板上寫出菜名和宣傳詞，吳建軍拿手機拍兩張照，給一眾熟客發去，其中就包括劉老師。
劉盈希正鬱悶得不行，努力減肥一個月，一稱體重竟然還重了兩斤，這合理嗎！
她昨晚進行了深刻的反思和檢討，最終得出結論：川味飯館應該對此負主要責任！
每天下班回家，總要路過這家惡貫滿盈的飯館，她這該死的正義感，根本做不到視而不見！
幸好今天是週日，不用上班，她重新制定了一份減肥計劃，從今天開始執行，絕不再……
“滋滋！”
桌面上的手機忽然震動兩下，螢幕上彈出視窗，吳叔發來訊息：“菜品上新！”
劉盈希立刻點進去，她只是出於禮貌回個話，絕非對新菜有所期待。
現在的她信念無比堅定，至少今天，她絕不會踏出家門半步！
……
“喲，真巧啊劉老師！你也來嚐鮮？”
陳桂彥下了班立刻趕往吳記川飯，生怕來晚了像上個週末一樣沒座位，趕到店門口，恰碰見迎面走來的劉盈希。
劉盈希矢口否認：“我去超市裡買點東西，路過而已。”
“來了啊！站著幹嘛，快進來坐，外面多熱！”
吳建軍招呼二人進店。
陳桂彥當即進店，劉盈希的內心是拒絕的，終究盛情難卻，也跟著走進店內，心想反正計劃已經做好了，從明天開始執行也是一樣的。
剛一落座，一輛銀色的小轎車穩穩停在門口，車門開啟，徐川領著兒子兒媳和孫兒進店。
“徐爺！”
陳桂彥抬手打個招呼，隨後為同桌的劉盈希介紹。
同徐川一家前後腳進店的是於得水，見陳、劉二人也在，正好拼成一桌。
在場都是收到吳建軍的訊息，專程趕來品嚐新菜的飯友。 “禁中佳味，千年美饌，大內御膳，皇上同款……”
徐川的孫兒徐楊看著小黑板上的宣傳詞，疑惑道：“所以到底是甚麼菜？”
徐川解釋說：“這道菜就叫禁中佳味，其食譜收錄在《事林廣記》裡，相傳是從宋代的御廚房裡流傳出來的一道宮廷菜，故此得名。”
“徐爺說的一點不差。”
吳建軍接過話茬，遞上選單：“這是宋菜的選單，上面記載了每一道菜品的食譜和起源，感興趣的話可以看看。”
上午剛去影印店打的，目前只有三道菜：肉鮓、酒炊白魚和禁中佳味。
眾人接過選單翻閱，陳桂彥笑道：“這不是薑汁燉雞麼？宋朝的宮廷菜這麼樸素？”
“一千年前，鐵鍋才剛普及，食材和調料都遠不如今天豐富，趙宋皇室又厲行節儉，相較明清的御膳，飲食方面確實要樸素得多。毫不誇張地說，如果把今天的菜品拿到一千年前，哪怕是家常菜，也可以當作珍饈進獻！”
徐川說的這番話，正是吳建軍想說的。
陳桂彥不禁感嘆：“皇帝老兒不及吾啊！”
眾人都笑了起來。
徐川正色說：“樸素歸樸素，這道菜的味道還是很不錯的，值得一嘗。”
禁中佳味的食譜徐川瞭然於心，他知道這道菜的關鍵在於雞肉和生薑的品質，而這家店的食材一向出眾，78元一份，閉著眼睛點就是了，絕不會差。
他從孫兒手裡接過選單翻看。
正所謂外行看熱鬧，內行看門道，只是大致掃一眼，他便明白這家店的師傅對宋菜確有相當的瞭解。
等等！
他把禁中佳味的介紹逐字逐句通讀一遍，不禁眉頭緊皺。
據他所知，史料裡關於這道菜的記載只有《事林廣記》一處，書中並未註明起源，“從宋代的御廚房裡流傳出來”是他根據菜名做出的合理推斷。
選單上卻聲稱這道菜是由民間的廚師在宋仁宗過生日時進獻給宮廷，得到官家的喜愛，被納入御膳，所以叫禁中佳味。
說得跟真的一樣……難道還有我漏掉的史料？
“老闆！這個說法的出處在哪裡？”
徐川指著選單向老闆請教。
吳建軍搖頭：“我不懂這些，這選單是我兒子寫的，他對宋代的飲食文化做過深入的研究，有機會您跟他聊聊——三位裡面請！”
到飯點了，食客扎堆登門。家住得遠的食客平時來不了，一到週末都開車來吃飯，生意甚至比工作日更紅火。
吳建軍光是接待客人都忙不過來，哪有時間替他答疑解惑？
徐川見狀，也不好再問，暫時按下心中的疑惑，專注於眼前的美食。
陳桂彥那桌已經吃起來了。
菜一入口，就知道徐爺所言不虛。
雞肉燉得嫩滑軟爛，帶皮的部位膠糯而微微粘唇，肉也早已脫骨化渣，薑汁和醬汁的味道絲絲縷縷地滲透在肉裡，姜香濃郁醇正，卻並不霸道，仍能嚐出雞肉的鮮美和脂香。
毫無疑問，老闆選用的是農家散養的土雞和本地的好姜，單是食材，就已經值回菜價了。
更神奇的是，陳桂彥竟從肉裡品出些許柴火氣！
他還以為自己的舌頭出毛病了，一問同桌的劉盈希和於得水，二人也有同樣的困惑。
這怎麼可能呢？
城裡的餐館禁止使用柴火灶，可這淡淡的柴火氣分明是經柴火久燉之後沁潤進肉裡的，絕不會錯。
三人面面相覷，劉盈希忽然用食指頂了頂眼鏡，正色道：“只有一種可能——”
“甚麼？”
“分子料理！”
“？？？”
陳、於二人一頭問號。
劉盈希渾不在意，好吃就行了，至於做法，想不明白的她一律歸結為分子料理。
“老闆，再來一桶飯！”
(本章完)