天還沒亮透，城南菜市場就已經熱鬧起來了。
老李頭蹲在自家的肉攤後面，案板上只剩幾塊零零碎碎的骨頭和一小條肥膘。他點了一根菸，眯著眼看著來來往往的人流，臉上的褶子比昨天又深了幾分。
“老李頭！還有沒有肉？”
一個穿著工裝的中年男人擠到攤前，手裡攥著幾張皺巴巴的票子。他在附近的紡織廠上班，袖口還沾著棉絮，一看就是下了夜班直接過來的。
老李頭把煙叼在嘴角，朝案板上努了努嘴：“您自個兒瞧，就剩這些了。骨頭要不要？回去熬個湯還是可以的。”
中年男人探頭一看，臉上的期待頓時垮了下來：“就這麼點兒？那五花肉呢？裡脊呢？”
“沒了。”老李頭把菸灰彈了彈，“昨天那批貨來晚了，還沒到晌午就賣光了。所以今天我起個大早去進貨，您猜怎麼著？屠宰場那邊排隊都快排到馬路上了，我就搶回來不到二十斤肉，而且今天的價格還比昨天貴了一塊。”
中年男人咂了咂嘴，聲音裡帶著一股子無奈：“這豬肉真是一天一個價啊，昨天一斤才兩塊，今天怎麼就三塊了？咱們一天的工資才十塊多，買一斤肉就幾毛錢了，一家老小還得吃飯呢。”
老李頭把煙掐滅，嘆了口氣：“誰說不是呢。可現在豬少啊，鄉下那些土豬養一頭要一年多，又嬌氣又不長肉。城裡人越來越多，大家都想吃肉，哪有那麼多豬給您殺？”
中年男人苦笑了一聲：“您說的我都懂。可我家那小子，連著吃了五天雞肉了，昨天把碗一推，說啥也不肯再吃了，哭著喊著要吃紅燒肉。”
旁邊一個買菜的大嬸湊過來插嘴：“可不是嘛！雞鴨魚肉，魚和雞好買，可這豬肉就是搶不著。我家老頭子也說光吃雞肉和魚肉，根本就不解饞啊，嘴裡都快淡出鳥來了。”
老李頭攤了攤手：“我也想多進點啊！可全城就這麼些豬，我能變出來不成？實話跟您說吧，我昨天託人從郊縣弄了半扇豬回來，跑了百十里路，就這樣，照樣不到半天就賣乾淨了。”
中年男人把票子重新摺好，揣回兜裡，看著案板上那幾塊骨頭，猶豫了一下：“那……給我稱點骨頭吧。回去燉個蘿蔔湯，好歹有點肉味，哄哄孩子。”
老李頭拿起刀，把那幾塊骨頭攏了攏，擱秤上一稱：“兩斤二兩，給一塊錢得了。”
中年男人掏出一塊錢，放在案板上，拎起骨頭，嘟囔了一句：“下回我天不亮就來。”
老李頭把錢收進腰包，搖了搖頭：“您天不亮來也沒用，我這攤子上能有啥全看命。要我說啊，啥時候鄉下那些養豬的能多養出幾頭，肉價才能下來。眼下這光景，能搶著骨頭就算不錯了。”
旁邊那個大嬸也嘆了口氣，轉身走了，邊走邊回頭看了一眼空蕩蕩的案板，眼裡全是不甘。
老李頭把最後一小條肥膘擱在秤上，稱了稱，衝遠處一個正往這邊跑過來的年輕人喊道：“別跑了，就剩這一條了，你要不要？”
年輕人氣喘吁吁地跑過來，看了一眼那拇指粗的肥膘，咬了咬牙：“要！多少錢？”
“五毛。”
年輕人掏出五分錢，抓起那條肥膘，小心翼翼地用油紙包好，揣進懷裡，像是揣著甚麼寶貝。
老李頭看著他跑遠的背影，又點了一根菸，自言自語：“這日子，啥時候能管夠吃一頓紅燒肉啊……”
不遠處，菜市場的鐘聲響了。九點剛過，老李頭的肉攤已經空了。
集市上的事情，陸紹遠並未親見，但九州豬肉產量嚴重跟不上的問題，他也有一些瞭解。
結束了昨日的農業專案視察後，第二天一早，他便再度乘車前往下一處地點。
昨日看的是地裡種的，今日要看的是圈裡養的。
民以食為天，食以肉為伴。如今九州的糧食根基穩了，肉蛋的供給也不能落下。
同樣是用“專員”的名頭，隨行的只有農業部部長林嘉澍和幾個必要的工作人員。陸紹遠不喜歡被人前呼後擁著視察——那種架勢看著排場，實則甚麼都看不到。底下人把該藏的藏了，該演的演了，哪裡還有真實的東西？
豬肉是九州人的主要肉食。如今百姓生活好了，對豬肉的需求量猛增，可光靠過去的農村散養和傳統本土土豬，根本供應不上。
早上市場裡那一幕幕搶不著肉的場景，就是最直白的事實。
當前九州絕大部分地方飼養的都是本土土豬，完全靠自然生長，發育遲緩。正常飼養條件下，出欄週期長達十二到十五個月，一年多才能出一頭成豬，遇上寒冬或飼料不足，時間更久。
如今供需失衡直接導致機組豬肉的價格節節攀升，解決九州人吃肉的問題，已經到了刻不容緩的地步。
今天要看的這個豬場，正是解決豬肉短缺問題的答案。
陸紹遠乘坐的汽車開了一個多小時，抵達距柳城市區約六十公里的一個山坳。
車子沿著郊外的水泥路緩緩前行，轉過一道山彎，整片豬場的全貌驟然映入眼簾。
這片廠區坐落在一處緩坡上，遠離水源——風大易除臭；地廣人稀，遠離主村，處於下風向。
一圈三米高的厚重圍牆拔地而起，連綿鋪開望不到頭，氣勢格外的森嚴，甚至能和柳城的一號基地比肩，只是少了大批護衛部隊。
場區外圍林木環繞，圍牆下栽種著連片樹木，把場內氣息與外面牢牢阻隔，正中間一道寬大鐵門矗立，旁側有值守崗亭，門前設著消毒池，非常的規整。
整片場地佔地七十餘畝，全部圈在高牆裡面，站在牆外望去，看不到其他豬場那種雜亂的汙水，也聞不到漫天的惡臭。
荒山野嶺之間，這座規模宏大的新式養殖場，透著一股遠超當下時代的規整與壯闊，看著格外震撼。
這裡是九州農林部畜牧改良研究所的養殖示範場——九州第一生豬育種場。
是全九州最早實現工業化養豬的地方，也是目前九州本土唯一一個達到萬頭規模並且已經投入使用的豬場。
陸紹遠等人乘坐的汽車抵達時，柳城養豬場的負責人胡民騰已經在門口等著了。
眾人下車後，胡民騰走上前來，率先和認識的林嘉澍熱情地打招呼：“林部長，歡迎前來視察！”
林嘉澍不動聲色地退了一步，沒有接話，反而側身介紹：“胡廠長，這位是行政院派下來的專員。我這次是陪同他來的。”
胡民騰是個聰明人，瞬間清楚了誰才是主角。
可他在心中仍有疑問——這位戴著眼鏡、蓄著鬍子的年輕人是誰？行政院院長他遠遠見過，肯定不是他。而能讓林部長如此尊重的人也就只有……
瞬間他如遭雷擊，明白了。
隨後，他變得更加專業且熱情，領著眾人進入廠區。
雖然他識破了陸紹遠的偽裝，但進入廠區該做的防疫工作一樣也不能少。
進門先過五道關。
第一道，大門外隔離。車輛全部停在外圍，不許開進養殖區。人員全部下車，不許直接往裡走。
第二道，腳底消毒。門口修了水泥消毒池，常年蓄著石灰水和煤酚皂消毒液，所有人必須踩過消毒池，鞋底、鞋縫充分殺菌，杜絕泥土帶病菌進場。
第三道，手部及外露面板消毒。崗亭旁擺著消毒盆和毛巾，用稀釋的消毒水洗手，擦拭手背、手腕、臉頰、脖頸。
第四道，簡易換衣。場內備有粗布隔離工作服、布帽、簡易口罩。外來人員脫掉外衣，換上統一工作服，避免外界衣物帶入蟲卵、病毒和野塵。
第五道，短暫靜置緩衝。消毒換裝後，在門房的通風小屋裡等幾分鐘，減少外界攜帶的揚塵，再進入內部。
全部人完成這套流程後，才終於進入到廠區內部。