從宋曉峰家得了主意，傻柱心裡算是有了底。
回到自己屋，他把宋曉峰那番“兩步走”的分析，加上大領導的鼓勵，原原本本、掰開揉碎了跟媳婦王小梅又說了一遍。
王小梅起初還是擔心，但聽著丈夫條理清晰的分析，尤其是“先試水、不辭職”這步，讓她安心了不少。
再聽到大領導願意幫忙解決場地手續這些最頭疼的問題，她的心思也活絡起來。
“當家的，”王小梅沉吟半晌，終於鬆了口，“你要是真憋著這股勁，想幹出個名堂，我也不攔著你。宋曉峰說得在理，有領導幫襯，咱又不用立刻把鐵飯碗扔了，這險咱們值得一冒！”
“行！你能同意，我就心裡也就沒負擔了，那我這就開始幹！”傻柱一口乾掉了杯子裡的水，認真的說道。
王小梅這時突然說道，“柱子，這萬一生意好了，你這後廚忙不過來怎麼辦，咱家就你一個廚子，這也不是個事啊？”
傻柱被媳婦這麼一說，突然愣住了，好半晌才道：“不對，咱家可不止我一個廚子！咱家還有高手呢。”
“誰啊？”王小梅納悶道。
“還能有誰，我那個不靠譜的爹唄！”
傻柱被媳婦這麼一提醒，這才想起了何大清這麼個人，想想現在這情況，把他接回來也行。
一直讓他待在保城哪個地方，他們兄妹倆也不放心。
夫妻倆意見達成一致，頓時覺得渾身充滿了幹勁兒。
說幹就幹！傻柱第二天就去找了大領導，表明了自己想開個小飯館的決心。
大領導見傻柱終於開了竅，很是高興，當即打了幾個電話。
沒過幾天，就幫傻柱物色到了一個位置不錯、大小也合適的小門臉，離四合院和軋鋼廠都不算太遠，關鍵是手續一路綠燈，房主也願意賣。
傻柱和王小梅一咬牙，拿出了大半積蓄，又跟自家妹妹雨水借了點，真就把這個小門臉給買了下來，算是有了自己的產業！
接下來就是緊鑼密鼓地收拾。
傻柱發揮他在食堂管事的能耐，請人粉刷牆壁、鋪設地面、更換門窗，又去舊貨市場淘換了一批還算結實的桌椅板凳。
王小梅則帶著孩子，把裡裡外外打掃得乾乾淨淨，窗明几淨。
抽空，夫妻倆還專程去了一趟保城。
何大清現在在保城的情況也不太好，白寡婦頭兩年也不在了，現在他也被白家兄弟倆掃地出門了。
好在他還有手藝在，在個大飯店幹著，自己還租了個房子，倒也能湊活。
傻柱一說自家開飯館，何大清眼睛都直了，收拾好東西，就去單位辭了職。
回到家，何大清還從自己的揹包裡給傻柱媳婦拿出了兩千多塊錢。
“爸，你這錢哪來的啊？”傻柱看到這麼多錢，嚇了一跳。
“你爸我有甚麼本事你不知道啊？這麼些年我也一直防著白家那倆小子呢，這錢就是我攢下的。回頭開飯店用的著。”何大清笑呵呵的走在了前面，一個包裹都沒拿。全讓傻柱給背了。
約莫十來天的功夫，傻柱的飯店面雛形初現。不過這事他又開始犯難了，他會的手藝不少，這飯館主營到底是甚麼菜系呢？
正當他犯愁的時候，宋曉峰過來看了看進度，一語點醒了他：“柱子哥，你這看家本領不就是川菜嗎？
麻、辣、鮮、香，味道足，用料相對普通，老百姓愛吃，也容易做出特色！
你就開個川菜館，專攻幾道拿手菜，像回鍋肉、宮保雞丁、水煮魚、麻婆豆腐，先把招牌打出去！”
傻柱一聽，猛地一拍大腿：“對啊！我怎麼把這茬忘了！川菜好，下飯，有勁兒！”
“關鍵是些川菜相對來說也實惠多了，咱老百姓也能消費的起，不像譚家菜那樣，真要是整一大桌，光成本就海了去了！”
他當年學廚，川菜可是下了苦功夫的，幾道經典菜做得極為地道。
譚家菜還是跟他爹學的，也就是個半桶水，想開飯店還是有些困難的。魯菜他也會，但相對來說，最經濟實惠的也就是川菜了。
思路一定，傻柱頓時覺得豁然開朗。
他立刻著手規劃選單，主要就定川菜，再配一些冷盤和湯。不過有些簡單易做的魯菜他也沒放棄，一併加了進去。
四合院裡的鄰居們看著傻柱家真刀真槍地幹了起來，買房子、裝修、掛牌子，動靜不小，議論更是少不了。
有佩服傻柱魄力的，有等著看笑話的，也有像許大茂那樣酸溜溜說著“廚子開飯館，還不是伺候人的活兒”的。
但傻柱這次是鐵了心，不為所動，每天在食堂下班後就扎進自己的店裡忙活，除錯爐火，反覆演練那幾道招牌菜，就等著擇個吉日，開門迎客。
何大清回來後直接住進來聾老太太哪個屋，跟許大茂成了鄰居。
為了這小小的川菜館，何大清也出了不少主意。
宋曉峰兩口子時不時的也會去飯店看看，幫著出出主意。
宋曉峰畢竟有著後世的遠見，一些建議提的還是很中肯的。包括一些佈局和燈光，他都提了些建議。
看著越來越像樣的飯店，傻柱整個人都暈乎乎的。
“柱子，這飯店也開起來了，以後可就有的你忙嘍！”宋曉峰笑著調侃道。
“這不是應該的嗎？我可是有兒有女都，不光要掙嫁妝，還有彩禮呢！”傻柱咧著個大牙，笑得很開心。
“對了，你們手續都辦好了嗎？飯店起了個甚麼名字啊！”宋曉峰忽然想到，自己到現在還不知道這飯店叫甚麼名字呢！
“我爹給起的名字，就叫‘何記川菜館’！這名字別人一看就知道咱家是個甚麼菜，也容易記住！”傻柱解釋道。
宋曉峰聽後點了點頭，“老領導那你可得好好感謝一下，得專程去一趟把人家請過來試試菜！”
“嗨！我跟領導關係這麼鐵用不著搞這些！”傻柱揮揮手，不在乎的說道。
宋曉峰眉頭微蹙，“你這想法不對，關係再好，也得講究個有來有往的。人家給你幫了這麼大個忙，你用得表示表示吧！”
一旁的何大清直接踢了傻柱一腳，“你真是個傻柱子！這事你得聽曉峰的！一點規矩也不懂！”