大家你一言我一語的，在莫家小院裡，再次充滿了歡快的氣氛，對明天即將開始的擺攤事業，每個人都充滿了信心和期待。
吃完晚飯，天色已經完全暗了下來，月光如水，灑在莫家的小院裡。莫小招呼大家，把大家的注意力，都吸引過來，清了清嗓子說道：“咱們可得合計合計，明天到底做啥飯食，大夥都支支招。” 說著，她自己先開了個頭：“我先說說，俺自己的想法，俺這琢磨著，咱第一天出攤，早上就別整那些太麻煩的，先整點簡單大傢伙都會做的試試水，看看大夥的口味。明天早上，咱就做麵條、餛飩、餃子這些往水裡下的吃食，咋樣？”
大夥紛紛點頭，覺得這主意不錯。莫小接著說道：“晌午呢，咱就做豬肚、豬肺、豬大腸這些。過晌了，就弄點豬肝、豬舌、豬尾巴、豬心、豬腦、豬腰子啥的，這些雜七雜八的。這樣呢，客人中午吃了覺得好吃，晚上再來又能嚐到別樣的味兒，一嘗，嘿，也好吃，那指定第二天還會來光顧咱的攤子！”
眾人聽了，一致點頭同意，紛紛誇讚莫小想得周到。有人接著問：“小小，那你說說，都做啥菜呀？”
莫小歪著頭，思索了一會兒，說道：“早晨呢，咱就做白菜豬肉餛飩，還有白菜豬肉餃子，再弄點蔥油拌麵。晌午的菜，大家夥兒今天也都嘗過了，味道都還中。晚上開始冷了呢，咱就給大夥做個湯，再弄個滷煮，不管就著大米飯還是大饅頭，都能吃得噴香。”
說完，莫小又看向大伯莫忠軍，說道：“大伯，你明天找幾個哥哥和你一起去趕集，買些調味品放藥鋪裡，防止咱們突然用完了，沒有調味品了！買七十五斤精米，再買一百五十斤糙米。麵粉也一樣，買七十五斤中白麵，一百五十斤黑麵。咱把這些米麵，按好的一份和差點的二份的比例，摻和到一塊兒。這樣咱做出來的麵食，比別家鋪子的好吃，成本也沒那麼高，您看行不？”
莫忠軍聽了，連連點頭，豎起大拇指說道：“莫小這丫頭，腦瓜子就是好使！就按你說的辦，咱這生意肯定能行！”
眾人你一言我一語，又討論起了各種細節。有人說餛飩湯裡要不要加紫菜提鮮，有人建議滷煮的香料再多放幾種。大家越說越興奮，彷彿已經看到自家攤子前人聲鼎沸，生意興隆的熱鬧景象。
由於第二天大家還要起個大早準備出攤，討論完後，大夥雖有些意猶未盡，但還是紛紛回屋，提前上炕睡覺了。
寅時，夜色還未完全褪去，天邊剛泛起一絲魚肚白。公雞還未打鳴，莫家小院裡就已經熱鬧起來。大夥準時起來了，簡單洗漱後，便各司其職，分工明確揉麵的有力地揉著麵糰，麵糰在手下不斷翻滾，彷彿有了生命；切菜的“咚咚咚”地切著菜，節奏明快，像是在演奏一場廚房交響曲；淘米洗菜的則細心地清洗著食材，水流聲伴隨著偶爾的笑語，在小院裡迴盪。
李愛蓮也早早地起來，到莫小家賴幫忙了，她麻利地束起衣袖，快步走進忙碌的人群，加入了備菜大軍。只見她手腳利落，拿起一把白菜，仔細地一片一片掰下，放入水盆清洗，動作嫻熟又迅速。洗完白菜，她又幫忙切起了豬肉，那菜刀在她手中上下飛舞，不一會兒，肥瘦相間的豬肉就被切成了均勻的小塊，為白菜豬肉餛飩和餃子的餡料做好了準備。她一邊忙活，一邊還不忘和身邊的人打趣，給這緊張的備菜氛圍增添了幾分輕鬆。每個人都充滿幹勁，為即將到來的出攤日忙碌著，期待著能在這新的事業中邁出成功的第一步。
莫小拍了拍手，提高嗓音說道：“大夥都湊過來哈，俺開始教大家做白菜豬肉餛飩還有白菜豬肉餃子。葉綃哥，你去拿筆墨紙硯來，仔細記一下。包餃子、包餛飩這事兒，咱大家夥兒平常都沒少幹，像提前剁肉餡，蔬菜用鹽醃出水分這些，咱就不多囉嗦了，今兒個咱就著重說說往裡頭放啥料。這放多放少啊，得看當天咱有多少豬肉。”
她頓了頓，繼續說道：“在豬肉餡裡頭，得加上蔥、薑末，再擱點兒鹽、醬油，還有咱自家釀的酒，提提味兒。接著，豬油或者食用油也來上一些，最後再加上一點兒芡粉，然後就這麼攪和攪和，攪拌均勻咯。等這些都弄好，再把攥幹水分的白菜碎放進去，一塊兒攪和攪和，這餛飩餡或者餃子餡吶，就算是調好了。”
莫葉綃眨著大眼睛，一臉好奇地問：“小小，俺就納了悶兒了，這芡粉不都是做菜的時候用嘛，放這兒是幹啥使的呀？”
莫小笑著解釋道：“這芡粉的用處可大了去了，它能讓肉餡跟菜餡更好地黏糊到一塊兒，就跟一家人似的，緊緊抱團兒。而且啊，還能讓裡頭的餡吃起來更嫩滑，口感老好了。大家做肉丸的時候，也能放一點兒，味道好極了。”
莫忠軍一聽，恍然大悟，一拍大腿說道：“哎喲，原來是這麼個理兒！俺就說嘛，為啥人家酒樓裡做的丸子啥的，吃起來都比咱自己做的嫩滑，還好吃呢。小小，你說你這丫頭，咋知道這麼多門道兒的呢？”
莫小聽了，頓時感覺有點尷尬，伸手摸了摸腦袋，雖說這會兒沒出汗，可心裡頭還是有點慌。眼珠子一轉，只能把這些知識繼續“栽贓”到已經沒了的村頭李老夫子身上。她囁嚅著說道：“大伯，俺也是小時候家裡頭忙，爺爺、娘還有大哥都去地裡幹活了，俺在家也沒啥事兒幹。就跑去村頭李夫子那，偷偷聽他講課，這才知道的。俺現在會寫字，那也都是跟著李夫子學的呢。”
莫忠軍聽了，心疼地摸了摸莫小的頭，說道：