吳玲玲穿著一身剪裁得體的職業套裝，手裡捧著一份厚厚的企劃書，正站在王敢的辦公桌前，神情中透著幾分掩飾不住的得意。
“敢哥，‘老姚黃燜雞’的事情已經全部理順了。”吳玲玲的聲音清脆，帶著邀功的意味。
“按照您的指示，法務和品控雷霆出擊。
所有不合格、不聽話的加盟店，已經全部強行摘牌關停，合同違約金也追討得七七八八了。”
她頓了頓，翻開企劃書的其中一頁，繼續彙報：
“剩下幾十家地段好、口碑不錯的店鋪，總部已經全資回購，徹底轉為了直營模式。
現在的客訴率簡直是斷崖式下跌，幾乎清零了。”
王敢靠在椅背上，手裡轉著一根簽字筆，淡淡地“嗯”了一聲，不置可否。
吳玲玲見王敢沒有表揚她，心裡微微有些失落。
但她很快又振作精神，丟擲了自己這幾天苦思冥想出來的“大招”。
“敢哥，既然現在黃燜雞全轉直營了，咱們是不是得把管理的逼格和效率提上來？”吳玲玲把企劃書雙手遞到王敢面前，眼睛亮晶晶的。
“我這幾天聯絡了獵頭，也做了一份詳細的方案。
我建議咱們花重金，去挖一套有‘麥當勞’或者‘肯德基’背景的資深高管團隊，來全面接盤直營店的日常運營。”
吳玲玲越說越興奮：“只要把洋快餐那一套先進的SOP引進來，咱們的黃燜雞絕對能脫胎換骨，成為中式快餐裡的巨頭！”
王敢連眼皮都沒抬，更沒有去接那份企劃書。
他只是停下了手裡轉動的筆，抬頭看著沾沾自喜的吳玲玲，突然發出了一聲刺耳的嗤笑。
“麥肯團隊？”王敢的語氣裡充滿了毫不掩飾的嘲弄。
“吳玲玲，你是不是這幾天在總裁辦公室坐久了，腦子進水了？
還是對我們老姚黃燜雞的定位有甚麼誤解？”
吳玲玲臉上的笑容瞬間僵住了，她有些不知所措地看著王敢：
“敢哥，我……我是覺得洋快餐的管理確實牛啊，千店一味，怎麼挖他們不對嗎？”
“牛是牛，但你算過賬沒有？”王敢把那份企劃書像扔垃圾一樣推到一邊。
“你請一幫拿著百萬年薪、出門坐頭等艙、開口閉口只談大資料的洋快餐高管。
來管一家客單價只有十幾二十塊錢的黃燜雞店？
他們的工資誰來開？總部的管理成本怎麼攤銷？”
王敢盯著吳玲玲的眼睛，一字一頓地逼問：“羊毛出在羊身上，最後為了養這幫大爺，一鍋黃燜雞你打算賣多少錢？
三十？四十？
漲了價，那些精打細算的學生和幹苦力的打工人，還會來吃你的雞嗎？！”
吳玲玲被問得啞口無言，冷汗刷地一下就下來了。
她光想著怎麼把PPT做得漂亮，怎麼顯得自己有格局，卻完全忽略了最致命的成本核算。
“做餐飲，尤其是做底層的快餐，玩那些虛頭巴腦的管理架構，純粹是找死。”王敢站起身，捏著小妞的臉蛋。
“你以為洋快餐的核心是那幾個高管？
錯！他們的核心是極其變態的供應鏈和去廚師化的中央廚房。”
王敢對吳玲玲下達了顛覆她認知的全新戰略指令：“從今天起，拋棄所有關於門店後廚精細化管理的幻想。
黃燜雞的直營店，全面轉向極致標準化的料理包模式！”
吳玲玲愣住了：“料理包？可是敢哥，中餐講究火候和鍋氣，如果全用料理包，口味怎麼保證？
而且幾十家店，萬一加熱的時間不對，客訴……”
“你怕個屁啊！”王敢毫不留情地打斷了她的畏難情緒。
“以後的直營店，不需要大師傅，也不需要切菜工！
門店的後廚，只需要幾臺大功率的商用微波爐，加上幾口煮大米飯的電飯鍋就行了！
不，大米飯也不要讓門店煮了，也搞成料理盒，微波爐叮一下。”
王敢的邏輯極其冷酷，卻又直擊快餐行業的終極密碼。
“把最難控的變數——廚師的手藝、每天食材採購的波動，全部給我集中在市郊的中央廚房和食品研究院裡去解決！
在流水線上把口味鎖死，抽真空速凍！”
“至於門店？”王敢冷笑了一聲。
“門店徹底淪為簡單的加熱和分發終端。
我不需要甚麼拿著高薪的店長去培訓廚師，我只需要招幾個初中畢業、會撕包裝袋、會按微波爐加熱鍵的‘微波爐操作員’就行了。
只要加熱時間定死，是頭豬來按開關，出來的也是一個味兒！
這還需要甚麼麥肯的高管團隊來教？”
吳玲玲聽得目瞪口呆。
她原本以為王敢剝奪了老姚的兵權，是要大刀闊斧地引進高階管理人才，沒想到王敢直接降維打擊，把整個餐飲鏈條最複雜的部分給砍掉了。
不需要廚師的餐廳？
這在2015年的餐飲界，雖然已經有了一些萌芽，但敢於直接全面鋪開、連鍋都不架的連鎖品牌，幾乎沒有。
這完全顛覆了傳統中餐的邏輯。
“走吧，別在這兒紙上談兵了。”王敢拿起搭在椅背上的西裝外套。
“帶我去食品研究院。我倒要看看，老姚在那邊鼓搗得怎麼樣了。”
……
半小時後，王敢的邁巴赫駛入了位於秣陵市郊的穀神星食品研究院。
這裡原本是一家瀕臨破產的食品加工廠，被王敢大手筆收購後，直接改造成了穀神星餐飲的中央大腦和研發基地。
各種大型的滅菌裝置、急速冷凍流水線一應俱全，技術儲備相當雄厚。
王敢帶著吳玲玲，直接穿過消毒通道，走進了寬敞明亮的後廚實驗室。
一進去，王敢就看到了穿著白大褂、戴著防塵帽，正埋頭在一排不鏽鋼大鍋前記錄著各種溫度和配料資料的老姚。
脫離了那些讓他焦頭爛額的人際關係和加盟商扯皮後，老姚在這個純粹跟食物打交道的實驗室裡，簡直如魚得水，整個人看起來都精神了不少，連背脊都挺直了。
“敢哥！吳總！”聽到動靜，老姚抬起頭，看到王敢，眼睛一亮，趕緊在圍裙上擦了擦手迎了上來。
“弄得怎麼樣了？”王敢沒有廢話，直接走向老姚剛剛操作完的那排操作檯。
“敢哥，你來得正好！
我這幾天就沒怎麼閤眼，利用院裡現成的真空慢煮技術，總算把配方給穩定下來了。”
老姚興奮地端過來幾個還在冒著熱氣的鋁箔袋。
他熟練地撕開包裝，將裡面紅亮濃郁的湯汁和雞肉倒進幾個砂鍋裡，稍微加熱了一下，端到了王敢面前。
“敢哥，你嚐嚐。
這是完全按照工廠流水線標準做出來的黃燜雞料理包，復熱之後的口感。”
老姚遞過一雙筷子，眼神裡滿是期待。
王敢夾起一塊浸滿湯汁的雞腿肉放進嘴裡，仔細咀嚼。
吳玲玲在一旁緊張地看著。
片刻後，王敢點了點頭。
雞肉滑嫩，湯汁濃郁，香料的味道被完美地鎖在了肉裡，雖然少了點現炒的所謂鍋氣。
但在工業化復原度上，已經做到了九十分以上。
對於一份只賣十幾塊錢的快餐來說，這口味絕對能打。
老姚見王敢點頭，終於長長地鬆了一口氣，臉上露出了久違的憨厚笑容。
“老姚，手藝沒得說，把你放在研發崗是放對地方了。”王敢放下筷子，給予了充分的肯定。
但這句誇獎之後，王敢的話鋒立刻一轉，他用筷子敲了敲砂鍋的邊緣，眉頭微皺：
“味道過關了，但是……這分量不行。”
老姚和吳玲玲都是一愣。
“敢哥，這份量是嚴格按照以前門店的標準定的啊，一包二兩半純肉，加上香菇青椒，成本控制得很死。”
老姚趕緊解釋道。
“以前是以前，現在是現在。”王敢轉過身，看著老姚和吳玲玲，下達了死命令。
“我問你們，這黃燜雞是賣給誰吃的？”
他指著砂鍋：“是給工地裡幹了一上午體力活的農民工，是給那些在寫字樓裡熬夜加班的社畜，是給那些正在長身體的窮學生吃的！”
“你們這二兩半的肉，塞牙縫都不夠！”王敢的聲音嚴厲起來。
“馬上修改生產標準。給我加大肉量！每一包的基礎肉量，必須提升到四兩！加量不加價！”
吳玲玲大驚失色，急忙勸阻：“敢哥，這不行啊！
四兩純肉，再加上冷鏈物流和包裝的費用，咱們這一包的成本得硬生生提上去兩三塊錢！
加上外賣平臺的抽成，這利潤薄得像紙一樣，根本賺不到錢啊！”
“賺不到錢？眼光放長遠點！”
王敢冷冷地瞥了吳玲玲一眼：“利潤薄，那是因為你們的規模不夠大！
等黃燜雞的直營店開到五百家、一千家的時候，你去跟上游的養殖場和調料廠談，採購成本自然能壓下來！”
“我要的，就是用這絕對的價效比，去碾壓周邊所有的快餐同行！
我要讓那些打工人和學生，花最少的錢，吃到最多、最實在的肉！
只有這樣，咱們的護城河才能深得讓別人絕望！”
王敢的這番話如同洪鐘大呂，震得吳玲玲啞口無言。
她終於明白了王敢的可怕之處。
他不僅有降維打擊的商業模式，更有釜底抽薪用資本硬砸出行業壁壘的狠辣。
老姚在旁邊聽得熱血沸騰，立刻大聲應道：“明白了敢哥！我馬上調整配方比例，保證把肉量給足！”
“行了，別光顧著激動，這幾天除了黃燜雞，還搞出甚麼新花樣沒有？”王敢拍了拍老姚的肩膀。
“有！有！”老姚趕緊跑到另一個保溫櫃前，端出了一個砂鍋。
“敢哥，這是我這兩天剛琢磨出來的‘芋頭燒肉’。咱們不能光賣雞，也得豐富一下產品線不是？你嚐嚐！”
王敢夾起一塊燒得色澤紅潤、顫巍巍的五花肉，和吸飽了油脂的龍香芋頭放進嘴裡。
肥而不膩，入口即化，芋頭綿密起沙，帶著濃郁的醬香。
這味道，甚至比剛才的黃燜雞還要驚豔幾分。
“不錯。”王敢毫不吝嗇地豎起了大拇指。
“就這道菜，加上剛才修改過肉量的黃燜雞，作為首批主打的經典口味，立刻投入量產。”
他轉頭看向吳玲玲：“拿著這些料理包，去給我瘋狂地鋪直營店。
資金不夠找總部批。我只看開店速度！”
吳玲玲雖然心裡對利潤依然有些打鼓，但看著王敢那不容置疑的眼神，只能咬牙應下。
工作的事情交代完畢，王敢準備離開。
他看著精神面貌煥然一新的老姚，雖然穿著沾著油漬的白大褂，但眼裡重新有了光。
王敢隨口問了一句：“對了，老姚，弟妹呢？這幾天回去了沒有？”
之前老姚因為被停職，未婚妻小梅在準丈母孃的慫恿下，不僅回了孃家，還坐地起價，把彩禮漲到了三十八萬，還逼著房產證加名。
聽到這句問話，老姚臉上的笑容瞬間消失了，眼神黯淡了下來。
他嘆了口氣，有些侷促地搓著手，苦笑道：“還沒呢。敢哥……這幾天我一直給她打電話道歉，她媽那邊咬死了那三十八萬彩禮和加名字的事，不鬆口。”
老姚頓了頓，語氣裡透著一種卑微的執念：“不過……小梅跟了我這麼久，也受了不少委屈，我還是放不下她。
我準備等這個月發了工資和研發獎金，去湊一湊，再去求求情。
不管咋說，先把人接回來，把婚結了。”
看著老姚這副執迷不悟的舔狗模樣，王敢發出了一聲冷笑。
他太清楚小梅和那個丈母孃是甚麼貨色了。
那是典型的嫌貧愛富、無底洞一般的市井小民。
老姚現在雖然靠著研發主管的位置重新站穩了腳跟，但在那種女人眼裡，只要你是個沒有實權的打工仔，她們就會永遠踩在你頭上吸血。
但王敢沒有去苦口婆心地勸老姚分手。
他是一個殺伐果斷的上位者，他可以給兄弟一口飯吃，可以給他一個施展才華的平臺。
但他絕對不會去像個老媽子一樣，教一個成年人怎麼去談戀愛、怎麼去分辨綠茶婊。
你永遠叫不醒一個裝睡的人。
王敢沒有再多說甚麼，他只是伸手重重地拍了拍老姚的肩膀。
“感情的事，那是你的私生活，我懶得管，也管不著。”
王敢看著老姚，語氣極度平靜，卻帶著一絲冰冷的警告：
“但我只提醒你最後一句。
不管最後你跟那個女人成不成，把你手裡穀神星的股份分紅，還有你的工資卡，死死地攥在你自己手裡。
別到時候，人財兩空。”
說完，王敢沒有理會老姚錯愕的眼神，帶著吳玲玲大步走出了後廚實驗室。
老姚呆呆地站在原地，手裡還端著那鍋熱氣騰騰的芋頭燒肉。
他看著王敢遠去的背影，拳頭慢慢握緊，眼神複雜到了極點。