第312章 肥腸血旺，成了！（二合一）
一鍋羊肉、羊雜十二斤，架在爐子上慢慢吃著，喝了兩碗羊湯，再配上一碗米飯，吃的渾身發熱，滿面通紅。
“今天這羊肉、羊雜是吃過癮了，味道確實巴適得板！”周清抹了一把汗，一臉滿足道。
“是安逸，冬天吃羊湯，確實舒服。”趙嬢嬢也是笑著點頭。
“周硯還是會找地方，這種卡卡角角的店都找得到。”周澤讚歎道。
老太太把碗裡的羊肉湯喝了，看著周硯道：“肉吃的差不多了，把蘿蔔下了，再燙一把豌豆顛。”
“要得。”周硯應了一聲，鍋裡的羊肉和羊雜確實撈的差不多了，拿起一旁的蘿蔔下入湯鍋裡。
俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，這是老祖宗的智慧。
滋補效果好不好周硯不知道，但好不好吃他嘗一口就知道。
冬天的蘿蔔往肉湯裡一燉，不管是牛肉湯還是羊肉湯，那鮮甜清爽的滋味，都是一絕的。
主打一個清爽解膩。
白蘿蔔已經提前焯過一道水，能把蘿蔔的多餘氣味清掉，這樣入湯不影響湯味，下鍋後也更容易煮熟。
而眾人的目光則是盯上了周硯手邊那筐豌豆顛。
豌豆顛這兩天剛開始吃，掐了還沒兩茬，正是最鮮嫩的時節。
老闆娘種的這豌豆顛真不錯，又肥又嫩，掐的短短的，一根根胖乎乎的，鮮綠的色澤，掛著水珠，還沒吃呢，就覺得肯定嫩。
夏瑤喝了三碗羊肉湯，還吃了很多羊肉，本來覺得已經吃的有點撐了，但看到周硯準備下豌豆顛，立馬覺得自己還能再吃一點。
“我下豌豆顛了哈，各單位注意，動作要快，姿勢要帥。”周硯拿了一雙公筷，端起那籮筐，下了三分之一到咕嘟冒泡的羊湯裡。
涮豌豆顛跟涮毛肚、鴨腸一樣，最講究的就是火候。
燙老了是要上家庭軍事法庭的。
看著挺大一筐，但下了鍋是會縮水的。
周硯拿公筷把豌豆顛按到湯裡。
原本懶洋洋靠在椅子上的眾人，已經拿起了筷子，身體前傾，戰鬥姿態準備就緒。
豌豆顛入了水，三秒便軟了。
“搞快！”十秒一到，周硯一聲令下，先撈起一筷子豌豆尖放到了夏瑤的碗裡。
眾人的筷子也是紛紛伸入鍋中，一轉眼就把豌豆顛撈的乾乾淨淨。
周沫沫興致勃勃的拿著筷子，可是手太短了，連鍋邊沿都夠不到，轉頭眼巴巴的看著周硯，又看了看夏瑤碗裡豌豆顛，小嘴嘟起，有點委屈：“鍋鍋，我的豌豆顛呢？我不是你最好的妹妹了嗎？”
被小傢伙眼巴巴望著，水汪汪的大眼睛裡淚光閃閃，周硯竟有種罪孽深重的感覺，尷尬的笑了笑：“馬上！鍋鍋馬上給你再燙一把！”
夏瑤看著碗裡的豌豆顛抿嘴笑，夾起一半放到周沫沫的碗裡，笑盈盈道：“來，姐姐分你一半，咱們一起吃。”
“謝謝瑤瑤姐姐~~你最好了！”周沫沫把腦袋往她手臂上蹭了蹭，姐姐貼貼。
然後拿起筷子低頭吃豌豆顛，跟嗦麵條一樣，一口一根，吃的可香了。
夏瑤夾起一筷豌豆顛喂到嘴裡，眼睛立馬眯了起來。
羊肉湯燙出來的豌豆顛，口感鮮嫩，美味清爽，帶著一種獨特的清香，回味是清甜的。
剛吃了那麼多羊肉和羊雜，多少有點犯膩。
這一口豌豆顛下去，清爽解膩，簡直絕配。
火候恰到好處，是最鮮嫩的口感，和她預想的一樣。
今年冬天的第一把豌豆顛，周硯給她涮的，有點好吃，有點甜。
周硯很快燙了第二輪豌豆顛，這次先給周沫沫夾了一筷子，再給夏瑤夾了一筷子，最後才從鍋邊沿撈了幾根到自己碗裡。
豌豆顛下了鍋，主打一個手慢無。
吃肉大家可能會互相謙讓，讓小孩子多吃兩塊。
但豌豆顛不會。
孩子還小，不懂啥子叫鮮嫩，不吃也沒關係的。
周硯嚐了一口豌豆顛，嘴角也是不由勾起，確實鮮嫩啊！
豌豆顛燙完了，大家還意猶未盡。
不過老闆娘都說了，這已經是今天掐出來的一半，而且還是送的，想加也加不了。
“嚐嚐蘿蔔，羊肉湯煮出來的蘿蔔，也特別好吃。”周硯拿漏勺給夏瑤撈了兩塊蘿蔔，往周沫沫碗裡也添了兩塊。
“好。”夏瑤應了一聲，夾起一塊蘿蔔，煮熟的蘿蔔如白玉般透亮，小口吹了吹熱氣，咬一口。
耙軟的蘿蔔，滋味鮮甜，吸飽了羊肉湯的滋味，口感很潤，沒有蘿蔔的生澀氣味。
“嗯，好吃！感覺比平時吃的蘿蔔更香呢。”夏瑤輕聲驚歎道。
“那肯定，羊肉湯煮蘿蔔，那是絕配。”周硯吃著蘿蔔，笑著道：“要不要給你再添一碗湯？”
“不用了，實在喝不下了。”夏瑤搖頭，把碗裡的兩根蘿蔔吃完，便心滿意足的放下了筷子。
這一頓羊肉湯吃的太滿足了。
周硯吃著蘿蔔，又喝了碗羊肉湯，蕭大爺誠不欺人，這劉記簡陽羊肉湯確實沒得說。
一鍋羊肉湯吃得乾乾淨淨，一口湯都沒剩下。
趙嬢嬢看著周硯問道：“豌豆顛好吃，我們蹺腳牛肉裡要不要加啊？一份加個一角錢，跟毛肚一起燙，一起出鍋就行了。”
“也要得，明天早上買菜看看能不能遇到好的，我估計不少客人會點。”周硯笑著點頭，趙嬢嬢倒是提了個好點子。
蹺腳牛肉店還真有能加豌豆顛的，冬日限定吃法，特別搶手。
周硯起身去結賬，一共二十一塊，就收了羊肉和羊雜的錢。
“味道還可以不？”老闆娘收了錢問道。
“好吃，豌豆顛特別鮮嫩，下回還來。”周硯笑著點頭。
“要得，下回早點來，我還給你們送豌豆顛。”老闆娘喜笑顏開道，這可是大主顧，一頓吃了二十一塊呢，一看就是有錢的老闆。
從羊肉館出來，天色已經快暗下來了，眾人騎上車往蘇稽鎮上走，到了鎮上，天已經完全黑了。
好在現在大家出門都有揣一把手電的好習慣，在石板橋頭分開，奶奶他們往周村走，周硯他們則往紡織廠的方向去。
車子停在了女生宿舍樓下，夏瑤從後座跳下來，衝著周硯笑道：“那我上去了。”
“再見。”周硯笑著點頭。
“瑤瑤姐姐，明天早上見，我要起得早的話，你能給我洗臉嗎？求求了~~”周沫沫看著夏瑤，嘟著小嘴撒嬌道。
夏瑤伸手摸了摸周沫沫的腦袋，笑著點頭：“好啊，那你得起床哦，你要起得來，我教你背新的古詩。”
“真的？！”周沫沫的眼睛一下子亮了起來，點著腦袋道：“我一定起來！”
夏瑤轉身上樓去了，不多時，三樓一間宿舍的燈亮起，周硯這才蹬著腳踏車離去。
回了飯店，周硯看著趙嬢嬢和老周同志說道：“明天我打算做肥腸血旺試試。”
趙嬢嬢眼睛一亮：“肥腸血旺？這個好！你上回做的火爆雞血也挺好吃的。”
“是自己吃，還是打算要上選單賣？”老周同志則是看著他問道。
“上選單，也有段時間沒更新選單了，上個新菜。”周硯道。
“那我現在去找章老三一趟，讓他明天給你弄一桶豬血回來。”老周同志車還沒停好，掉轉車頭就往門外走去。
周硯說道：“豬血要不了太多，明天先要個十斤就夠了，店裡沒有合適的大鍋。”
“要得。”老周同志應了一聲，騎上車走了。
周硯翻出筆記本，把成本核算了一下，開始考慮一份肥腸血旺賣多少錢合適。
豬血不要錢，血旺食材成本為零，調料和木材消耗算一毛錢，滷肥腸的賣價是三塊一斤，一份肥腸血旺加二兩滷肥腸，成本約為三毛錢。
這樣的話，一份用土碗裝的肥腸血旺賣一塊錢，價格比較合理。
這是川渝地區的血旺比較常見的賣法。
甚至有一些飯店將血旺作為主打，門口架一口大鍋，裡邊悶著血旺和肥腸，客人點了之後現撈，把肥腸切好蓋在上邊，現場調味，上桌讓客人自己攪拌，跟吃麵有點像。
如果是素血旺的話，價格還會更加實惠。
但周硯不打算賣，那太拉低客單價了。
增加新菜是為了掙錢的，不是跟自己左右手互博的。
周硯從櫃子裡翻出最後一塊木牌，把菜名和價格寫上。
“一塊錢一碗啊？倒也不算貴。”趙嬢嬢點頭，這價錢還挺合適的，畢竟要加滷肥腸，那肯定得比火爆豬肝貴些。
“對了，媽，我招了個新廚師，明天早上來上班。”周硯把牌子掛牆上，隨口說道。
“新廚師？這麼突然？哪裡招的？”趙嬢嬢一臉詫異。
“我們孔派的一個師兄，我師伯的徒弟，名字叫孔立偉，上回在臨江你看到過的，長得猴精猴精的那個。”
“哦！阿偉？他還跟我打過招呼，頭髮非常茂密，就像爆炸頭一樣的那個小夥子嘛。”趙嬢嬢笑了。
“對頭，就是他。”
趙嬢嬢疑惑：“他不是在樂明飯店上班嗎？他師父還是經理，那麼大的國營飯店不幹，跑到我們這小飯店來幹，你是不是豁人家哦？” “不是哈，他自願來的，他師父和師爺也都同意了。”周硯擺手，“不過，我給他開了雙倍工資，一個月一百二十塊錢。”
“一百二一個月啊？這麼高的工資！”趙嬢嬢的聲音拉長了幾分，不過很快又道：“也要得，畢竟是大飯店裡出來的廚師嘛，肯定能幫到你忙。最近不少客人都在說上菜太慢，太難等了。”
“就是這個道理，我要提前開始培養廚師團隊，等飯店開到嘉州去，才能接待得了更多的客人。”周硯笑著點頭，“另外還有一個參加培訓的廚師，也說想要加入我們飯店，不過要等下個星期培訓結束再來面試。”
趙嬢嬢笑道：“你看著辦嘛，反正我也懂不起，你說啷個整就啷個整，我跟你老漢兒就是你手底下的兵，聽你安排。”
“好，我打算把廚房也改造一下，跟隔壁門市拉通，把廚房面積擴大一倍，這樣廚師多了才不打擠，砌個灶專門煮血旺，白案區也放到隔壁去做。”周硯回到桌子前，開始畫新的設計圖，原本的改造計劃有了一些新變動。
現在的廚房，他一個人騰轉挺合適，比較寬敞。
可要再加一個廚師，動線安排上立馬就有點擁擠了。
而且只有兩口炒菜的土灶，他一個人剛好夠用，新來的廚師要是隻乾點墩子、打荷的活，那他一百二十一個月的工資就開的太高了。
所以他打算打通隔壁後，再砌兩口新灶，這樣孔立偉和可能會來的曾安蓉就有工位了。
這是練兵場，得給他們一定的發揮空間。
孔立偉和曾安蓉都不是衝著雙倍工資來的，他們想學手藝，想提高自己的廚藝。
而周硯要得就是肯學肯幹的人才，為飯店的長遠發展培養優秀的廚師。
“媽媽，你的作業寫了嗎？”周沫沫拿著田字本過來，仰著臉看著她媽問道。
“你不說我都忘了，還有兩頁生字和一頁算數沒有寫。”趙嬢嬢彎腰從周沫沫手裡接過本子，往旁邊桌子走去。
“那你要不要我教你寫啊？我寫完了哦。”周沫沫屁顛屁顛跟上。
“不要。”
“很難的，你算不明白。”
“放屁，你媽我最會算數了，錢都算的明白。”
“哼，那自己寫，一會別喊我啊。”好為人師的周沫沫停下，轉身跑到櫃子後邊搬出蠟筆和畫冊，自己找了張桌子爬上去畫畫去了。
十分鐘後，趙嬢嬢開口道：“沫沫，你過來一下。”
周沫沫放下手裡的蠟筆，一臉無奈的從長凳上溜下來，揹著手向著趙嬢嬢走去：“鐵英啊，上課要認真聽嘛……”
“跪好！媽問你個題。”趙嬢嬢把她拎到長凳上跪著。
周硯嘴角抽了抽，沒敢笑出聲。
隔壁二樓周硯還打算隔兩個房間出來，不光是孔立偉需要宿舍，老家在青神的曾安蓉多半也是需要宿舍的，那就一次性解決了，免得動工第二回。
泥瓦工張師那邊他已經聯絡好，明天早上就會過來幹活。
桌子板凳都已經在門市裡堆著了，簡單改造，他們師徒倆估計有個三四天就能完工。
一個小時後，趙嬢嬢在沫輔導的指點下，完成了作業。
“唉，媽媽，你上課認真點聽嘛。”周沫沫託著腮，有些無奈的嘆了口氣，語氣都帶著點班味了。
誰輔導作業不瘋啊。
“曉得咯。”趙嬢嬢摟過她親了一口臉蛋，笑眯眯道：“走嘛，帶你去洗腳腳，該去睡覺覺了。”
“來，水燒好了，泡一下。”老周同志端著熱氣蒸騰的木桶出來，直接放到了她們腳邊。
“太燙了，太燙了。”周沫沫搖頭，把小腳丫子縮到了凳子上。
“不燙，你看嘛……嘶！三水，啷個回事！你要燙死勞資哦……”
“咯咯咯~~~”
“哎呀，忘了添水了，我去舀一瓢來。”
“勞資真想捶你！”
“哎呀，媽媽，老漢兒又不是故意的，等會我幫你按著他哈。”
“要得。”
飯店裡一片歡聲笑語，周沫沫更是笑出了鵝叫聲。
周硯在旁邊畫圖，嘴角也是勾起了笑意。
或許這就是家的溫暖吧。
……
夏瑤坐在臺燈下，手中的鋼筆在紙上刷刷寫著，沒多會就寫完了三頁紙。
瀏覽了一遍，塞進信封，這是她寄往杭城的家信。
然後又拿出信紙給鄧虹和朱玉玉寫了一封信，她已經忍不住想要跟她們分享今天吃了武林江湖的拜師宴，還吃了超好吃的簡陽羊肉湯，周硯帶她吃了冬天的第一把豌豆顛。
她甚至已經能想象到鄧虹收到信後，滿床打滾的場面了，嘴角不禁勾起笑。
“我覺得這一趟蘇稽實習之旅好有趣，充滿了歡樂，充滿了美食，還有……”夏瑤的筆頓住，她感受到了愛意，但在紙上寫下了：“溫暖。”
……
房間的門反鎖著。
孟安荷坐在床上，手裡拿著一張填著五萬金額的存摺，笑吟吟的看著一旁站著的林志強，“老林，想要嗎？”
林志強吞了吞口水，點頭：“想。”
“那得看你的表現。”孟安荷掀開一角被子，露出了一條修長白皙的長腿，衝著林志強勾了勾，嬌聲道：“一萬一次，姐姐不虧待你。”
林志強面露難色：“那昨天的三次……”
“昨天的算利息。”孟安荷嘴角勾起笑：“怎麼，不願意？”
“來嘛，哪個怕哪個！我今天要讓你瞧瞧啥子叫猛虎下山！”老林一邊解睡衣的扣子，一邊往床上撲來。
十分鐘後。
猛虎趴在美人肚皮上，一瀉千里。
“姐姐，能不能先欠兩回……”
“賞你了。”孟安荷伸手摸到了存摺，往他胸口一拍，笑著道：“今天就饒了你。”
老林拿到存摺，立馬又得勁了，翻身而起，“不行！最少三回，等我緩會啊。”
“歇著吧你，這老腰不要了？”孟安荷把他拉回到被窩裡，腦袋枕著他的臂彎，看著他道：“老林，你打算啥時候辭職？”
“至少等元旦後再跟廠長和組織上說，估計要等年後才能完全交接完。”林志強一臉認真道：“你也知道的，廠裡剛進了一批新裝置，我得讓廠裡的技術員搞明白了才能走，還有幾個專案是我負責的，也得把尾巴收好。
在紡織廠幹這幾年，我成長了很多，從一個純技術員慢慢轉型管理，也學會怎麼跟人打交道了，我不能讓王廠長留一個爛攤子啊。”
孟安荷笑著點頭：“說得對，得把工作交接好了再走，你打算要做印染廠，那以後少不了跟紡織廠打交道，要是壞了名聲，啥工作都不好展開。”
“安荷，謝謝你那麼支援我。”林志強看著她有些感動，手裡捏著的存摺，那一長串的零，是他之前做夢都不敢想的。
“你是我男人，我支援你應該的，咱們倆一起風風雨雨十多年來，你我還不瞭解嗎。他們下海辦廠能掙到錢，那你肯定也行，你有技術又懂管理，這兩年把市場也研究明白了。”孟安荷看著他，眼裡滿是驕傲，“林廠長，我可是從大學就覺得你行的。”
“那是，大學那會，我一夜八次！”
“得了吧，最多那晚也就五次哈，過了二十五歲就不行了。”
“不行？！今晚我非得證明一下自己寶刀未老！”
“等一下、慢點。”
……
市招待所。
莊華宇拿著那副已經裝裱好的牡丹圖左看右看，滿眼都是滿意，嘖嘖稱歎：“哎呀，這趟沒白來啊！拿下了孟瀚文大師的畫，太棒了！這牡丹圖可太美了。”
姚立誠坐在沙發裡抽菸，笑著搖頭：“老莊啊老莊，你倒是高興了，我這下可不太好整了。”
莊華宇把畫放桌上，點了一根菸，笑著道：“怎麼？你怕老林拿了那五萬塊，自己下海創業去了？”
姚立誠點頭道：“今天我跟他聊了幾句，他雖然他沒有明說，但意向已經很明顯。以他的能力，以及在嘉州的人脈和絲綢行業影響力，有了這五萬塊，在嘉州弄個小工廠不成問題，肯定是能掙到錢的。”
“那對你來說不是好事？”莊華宇在他旁邊坐下，笑著道：“老姚，你不要總想著招個高管，招個有能力的合夥人不行嗎？
你看我那六家餐廳，這十年來我基本不參與管理，全是合夥人在負責，我去店裡都是去吃飯的，從來沒給他們開過會。
真正的人才，一萬兩萬是拿不下的。老林出過國，接觸的是最前沿的技術，對接的是外國客戶，有能力又有底氣，現在還有了錢，換個地方上班，他肯定是不願意的。
他老婆是個很聰明的女人，今天能把牡丹圖賣五萬支援他，家裡還有兩張畫未必也不能賣，他創業是真不缺錢，也不缺老婆的支援。
還有，如果老林出來創業，拉夏瑤小姐合夥，一個懂技術和管理，一個能做設計，你說能不能在絲綢行業裡闖出些名堂呢？”
姚立誠聞言沉默了一會，點頭道：“老莊，你說的有道理，這兩天我跟市經委談的差不多了，羊城工廠的負責人在來的路上，你要這麼說的話，我覺得我應該準備和林志強好好談談。夏瑤小姐還沒有給我回復，可能還真和林志強有關。”
……
關了燈，周硯躺在床上，點下那泛著金色光芒的菜譜。
無數資訊湧入他的腦海之中。
三分鐘後，周硯睜開眼睛，長舒了一口氣，嘴角勾起一抹笑意。
肥腸血旺，成了！
晚點有加更~
(本章完)