姜兮沒有注意到慕凌的呆愣。
她環著陸流楓的脖子,撲在他懷裡,屬於青年獨有的清冷味道將她包圍,腰後錮著的手臂結實有力。
直到落地,姜兮才後知後覺地,有些不好意思起來。
好在陸流楓沒甚麼異樣,放下她後,只是摸了摸她的頭髮,就把注意力放在分割牛肉上了。
姜兮也連忙收回心緒,給他說怎麼分割。
“牛頭一會兒需要用火燒一下皮,把絨毛燒掉,然後刮洗乾淨。”
“牛舌用開水燙後,撕去外皮。”
“腦花取出來後,用清水浸泡去血水。”
“牛脖子的肉比較硬,有筋,適合慢燉。”
“牛肩這塊,後肩連線頸肉處,叫上腦,煎烤都合適,今天我們切片涮火鍋!其他肩肉可以用來燉煮、紅燒。”
“牛胸肉肥瘦相間,有牛筋,牛筋要燉爛才好吃,胸肉可以剁餡做餃子,不過我們沒有面粉,那就直接炒著吃也合適。”
“牛肋咱可以直接烤著吃!胸膛兩側是肋眼,適合煎烤或涮火鍋!牛肋下靠近腹部處是牛腩,家裡有土豆,可以做土豆燉牛腩!”
“牛裡脊,又叫做菲力,是牛身上最嫩的部位,煎時注意火候,別煎太久了,太老了不好吃。”
“牛外脊,也叫西冷,肉質緊實,切成我一個多不到兩個指節那麼厚,煎著最好吃。”
“牛後腿肉瘦肉多,比較柴,炒之前可以醃製一會兒,躲成餡再煎會更合適,做漢堡和餃子,當然,咱們沒有食材,那就剁成餡了煎成肉餅吃,今天用一部分涮火鍋!”
“牛前腿,也叫腱子肉,帶筋,滷出來紋理特別漂亮,這一塊咱們做滷牛肉!!平時吃土豆粉時候,切一些放上去,好吃!”
“牛臀部這塊,臀尖肉嫩,切片出來咱們今天火鍋涮著吃,其他的臀部肉慢慢烤乾做成牛肉乾,平時出門可以帶在身上,做乾糧吃。”
“牛有四個胃。”
姜兮一一給他指。
“前面這三個是食道變異,瘤胃、網胃、瓣胃,最後一個才是真的胃,叫皺胃。”
“瘤胃,牛肚部分爆炒、涼拌、煲湯都行,毛肚部分用來涮火鍋;網胃金錢肚,我們滷著吃;瓣胃牛百葉,要用熱水把外面這層黑膜去掉,出來白色的牛百葉,今天涮火鍋,或者後面涼拌、滷都行;皺胃就滷著吃吧!”
“牛肝、牛心、牛腸,滷或者炒著吃都行,牛蹄筋得燉很久……”
“對了!還有牛骨髓!我們一會兒直接烤著吃吧!撒點鹽就行,超級香!!”
伊月息抱著清洗後的素菜回來,看到就是那麼一副畫面。
慕凌跪在桌邊,一手捂著臉,傻笑。
雌主與陸流楓距離極近的貼在一起,對著地面獸皮上的土牛指指點點,說出來的話很難懂。
吃個牛,還有那麼多講究嗎!
直接砍開往火上烤、鍋裡扔不就行了嗎?
陸流楓卻聽得很認真,他把雌主說的每種做法,都在腦中記錄下來,並把燉煮、煎、炒、烤做了不同分類。
其中尤其是雌主說要切成厚厚一塊,直接煎著吃的,雌主說這幾樣可以統稱為牛排,上腦、肋眼、菲力、西冷。
不過,上腦、肋眼今天用來做火鍋,他想著,一會兒切幾塊漂亮的留著,給雌主做牛排吃。
陸流楓抬手,風刃一道道切割下去,按照雌主要求,完美地分割了出來。
姜兮看著這一切,哪怕她沒有強迫症,也感覺到了一股子舒服,切得太漂亮了!!
切完,陸流楓扭頭喊慕凌燒牛頭。
“慕凌……”
但才喊了一個名字,他就無語住了,因為慕凌還跪在桌邊。
伊月息把洗乾淨的菜放在桌上,踢了慕凌一腳。
“陸流楓喊你幫忙。”
慕凌一瞬間回過神來,他眼神閃爍地站起來,走過去,又在雌主身旁停下,飛快看了雌主一眼。
“甚麼、甚麼事。”
姜兮見他還捂著臉,愣了一下。
她、她就輕輕連拍都算不上的,撫了一下吧?
有、有這麼嚴重嗎?
姜兮有些不好意思的問他。
“你的臉,沒事吧?”
慕凌連忙放下手,眸光閃爍飄忽的搖頭。
“沒事沒事。”
姜兮狐疑。
沒事捂著幹甚麼?
陸流楓無奈地搖了下頭,直接開口。
“慕凌,把牛頭燒一下,燒掉皮上的絨毛,然後刮洗乾淨。”
慕凌“哦”了一聲,有些依依不捨的去了。
他腦子裡全是,先巴掌撲面而來的,是雌主的香氣……
好想再被雌主打巴掌啊……
姜兮去炒辣鍋鍋底。
火塘做了改進,把其中一個火塘往外並行擴出來第二個,這樣就可以把兩個石鍋並排放,做鴛鴦鍋了!
豬骨湯已經熬了好一會兒,開始發出香氣。
不過,在炒辣鍋底前,姜兮先煉了一大鍋幾十斤牛油出來。
然後用一大半牛油,炒辣鍋底,炒出來分裝,以後吃火鍋就不用現炒了。
幹辣椒、花椒、姜、蒜、桂皮、香葉、草果,通通多多往裡放!!
一時間,火房內嗆聲咳嗽不斷。
倒是沒有人逃跑。
慕凌咳得眼淚直流,腦子裡所有的旖旎,都變成了淚花。
姜兮也嗆得不行。
差不多了她連忙撤火,然後喊切完土豆芋頭,閒下來的伊月息幫忙。
“快給我幾個竹筒,這辣鍋底分裝幾竹筒,下次煮火鍋,就不用現炒,也不用那麼嗆了。”
伊月息去院子裡砍竹筒。
踏出火房門那刻,他深吸一口氣,哪怕是風雪瀰漫,也有種來到了聖地的感覺。
為了一口吃的,真是太不容易了!!
陸流楓抬手,微風在雌主周圍流動,帶著嗆人的空氣,繞火房一圈,吹到了屋外。
剛在院子裡吸了幾口清新空氣的伊月息,拿著竹筒一回來,就被灌了一大口嗆人的空氣。
他一雙漂亮的狐狸眼,瞬間就汪起了眼淚。
他看了陸流楓一眼,懷疑他是故意的。
姜兮後知後覺的察覺到這股微風,她眼睛亮晶晶的朝陸流楓看去。
心想,我選的獸夫真好!真能幹!!