天剛矇矇亮，整個院子還沉在一片死寂之中，家家戶戶都縮在冰冷的被窩裡不肯起身，煙囪裡連一絲半縷的炊煙都看不見。
前院閻家的屋門緊閉，屋裡連油燈都捨不得點亮，一家老小還蜷縮在涼透了的炕蓆上，能多賴一刻是一刻。
彷彿睡著了，就能忘記肚子裡空落落的飢餓感，就能少受一刻寒風的侵襲。
中院的賈家更是死寂無聲，破舊的窗戶糊著層層疊疊的破棉紙，根本擋不住深入骨髓的寒意。
一家老小連口熱乎的稀粥都喝不上，只能靠著彼此的體溫勉強取暖，在半夢半醒之間，熬著這看不到頭的寒冬。
這股子勾人的面香與蛋香，卻偏偏順著窗縫、順著院牆，悄無聲息地飄了出去，在冷冽的空氣裡散得老遠。
前院屋角處，閻埠貴早已經醒了，躺在冰涼的炕蓆上，鼻子卻比誰都靈。
那股子醇厚的麥香混著高湯的鮮氣一飄過來，他登時就睜圓了眼睛，肚子裡的饞蟲瞬間翻江倒海。
他輕手輕腳地爬起來，湊在糊著破紙的窗縫邊，眯著眼睛往中院何家的方向瞅，鼻子不停翕動，狠狠嚥著口水。
他心裡又酸又妒，暗暗咂舌——傻柱這日子，過得真是比地主老財還滋潤。
這年月，居然捨得用精細白麵抻面，頓頓都臥上金貴的雞蛋，真是半點都不知道儉省。
整個四合院，唯有何雨柱家的屋裡，早早便透出了昏黃溫暖的燈光，灶膛裡的柴火噼啪作響。
旺盛的爐火將整間屋子烘得暖融融的，與屋外天寒地凍、飢寒交迫的光景，判若兩個世界。
何雨柱這輩子別的本事不說，單論這一手灶上的功夫，整個四九城的衚衕裡，能與之比肩的人，屈指可數。
以前在廠裡掌勺，伺候全廠職工，大鍋菜、宴席菜、精細小炒樣樣拿得起放得下。
如今回到自己家裡，給妻子於冬梅、妻妹於莉做一頓清晨的早飯，更是信手拈來。
他特意選了最費功夫、最顯手藝、全院人家連想都不敢想的手抻清湯拉麵
既要暖了家人的腸胃，也要把這十幾年打磨出的大廚真本事，完完整整藏在這尋常的清晨煙火裡。
天不亮他便起了身，輕手輕腳地披衣下床，生怕驚擾了炕上熟睡的於冬梅，以及襁褓中安睡的一雙兒女。
於莉也早早起身搭手，懂事地往灶膛裡添著乾柴火，火苗舔舐著鍋底。
不多時，大鐵鍋裡的水便開始微微泛起熱氣，整個屋子都被暖意包裹，驅散了所有冬日的寒涼。
“傻柱，面我提前和好了，就在案板上蓋著，醒了小半宿，筋性肯定足。”
於莉壓低了聲音，生怕吵到裡屋的孩子，手腳麻利地擦乾淨案板，又把盛高湯的瓷罐抱了過來，眉眼間都是利落懂事。
何雨柱笑著點頭，語氣裡滿是讚許：“虧你想得周到，這面醒得到位，抻出來才夠勁道。”
何雨柱挽起棉襖的袖子，露出結實有力的胳膊，先取過案板上提前醒好的白麵。
他先是將麵糰反覆揉搓，力道均勻沉穩，手掌貼著麵糰反覆按壓、摺疊、揉透，每一下都力道十足，卻又分寸恰到好處。
懂行的人都知道，拉麵最講究的就是揉麵和醒面，麵糰揉不到家，筋性不足，下鍋一煮就斷，口感發黏，毫無勁道可言。
何雨柱的雙手，在灶臺前摸爬滾打了十幾年，早已經練出了精準的力道感知。
麵糰在他手裡，如同溫順的活物，反覆揉制之後，變得光滑細膩，柔韌勁道，表面光潤不粘手，內裡的麵筋被完全揉開，層層疊疊，充滿了韌性。
揉好的麵糰，被他整整齊齊地團成光滑的圓團，蓋上乾淨的溼布，放在溫暖的灶臺邊二次醒發。
這一步最是考驗耐心，急不得躁不得，只有醒透了的麵糰，抻出來的麵條才能細而不斷，滑而不黏，入口勁道爽滑。
趁著醒面的功夫，何雨柱也沒有半分閒著，轉身便開始調配拉麵的靈魂——清湯底。
他取過早就用棒骨、雞架慢火熬煮了半宿的高湯，湯色奶白，鮮醇濃厚。
沒有半分多餘的雜質，這是他特意留出來的，只有清晨給家人做面的時候，才會拿出來當底湯。
大鐵鍋裡燒上足量的清水，水開之後，舀入幾勺醇厚的高湯，再放入切好的蔥段、薑片，少許精鹽調味。
簡簡單單，卻鮮香味濃，不油不膩，最是襯得麵條的麥香純粹，也最是暖胃養人。
不像外頭的麵湯，全靠醬油和鹽撐著味道，喝下去口乾舌燥。
湯底調好，小火溫著，麵糰也已經醒得恰到好處。
何雨柱掀開溼布，將光滑的麵糰放在撒了薄面的案板上，先均勻地搓成長條。
再用擀麵杖微微擀開，雙手握住麵條的兩端，手腕發力，上下微微抖動，藉著力道將麵條緩緩拉長、抻薄。
手臂開合之間，動作行雲流水，沉穩利落，沒有半分多餘的花哨，卻盡顯十幾年灶上功夫沉澱下來的功底。
一拉、一抖、一折、一疊，雙手交替配合，粗細均勻的麵條在他手裡不斷延展，越抻越細，卻始終根根分明，絕無半分粘連斷裂。
不過片刻功夫，一整把勻勻溜溜、細如韭葉的拉麵便抻好了，麵條柔韌順滑，垂落下來筆直不斷，迎著燈光看去，通透瑩潤，光是看著，就知道口感定然絕佳。
這手抻面的功夫，看似簡單，實則藏著大學問。
全院的人家，就算有白麵，也只會蒸個窩頭、烤個餅子，別說抻面，就連擀一碗規整的麵條都難，要麼厚一塊薄一塊，要麼下鍋就碎成麵疙瘩。
可在何雨柱手裡，抻面如同兒戲，粗細精準均勻，根根爽滑勁道。
這份手藝，不是人人都能學得來的，是日復一日、年復一年在灶臺前打磨出來的真本事。
這邊麵條抻好，那邊大鐵鍋裡的水已經完全沸騰，翻滾的水花咕嘟作響。
何雨柱手一揚，整把拉麵穩穩當當落入滾水之中，手腕輕輕一抖，麵條便在沸水中均勻散開。
他立刻拿起長筷子，順著鍋底輕輕攪動一圈，防止麵條粘連，火候把控得精準至極。
拉麵下鍋，滾水煮開，點上兩遍涼水，激出麵筋的勁道。
不過兩三分鐘，麵條便已經煮得通透爽滑，剛好斷生，既不會夾生硬心，也不會煮得軟爛發黏。
何雨柱手持大號漏勺，手腕一翻一撈，滿滿一勺勁道爽滑的拉麵便被撈入提前盛好高湯的粗瓷大碗裡。
湯色清亮，麵條雪白，看著就讓人食慾大開。
接下來便是最點睛的一步——臥荷包蛋。
於莉已經提前將雞蛋一個個洗淨，這雞蛋個個新鮮飽滿。
在這雞蛋比金子還金貴的年月，全院人家一個月都未必能吃上一顆雞蛋，可在何家，頓頓有蛋，早已是常態。
何雨柱掌控著火候，將爐火調至微沸，水溫保持在似開非開的狀態，雙手捧著雞蛋，輕輕一磕。
圓潤飽滿的蛋液便順滑地落入微沸的湯水中，蛋白瞬間凝固包裹住金黃的蛋黃，成型圓潤，不散不碎，在湯水中微微翻滾。
他全程不急不躁，火候絲毫不差，待荷包蛋完全定型，蛋白白嫩緊緻，蛋黃呈現出恰到好處的溏心狀，便立刻用漏勺輕輕撈出，穩穩地臥在每一碗拉麵的最頂端。
白嫩的荷包蛋，配著雪白的拉麵，清亮的高湯，簡簡單單，卻在這飢寒的年月裡，顯得無比珍貴，無比富足。
不過片刻功夫，三大碗熱氣騰騰的手抻清湯拉麵便全部做好。
每一碗都分量十足，麵條勁道爽滑，高湯鮮醇暖胃，頂上臥著一顆圓潤飽滿的溏心荷包蛋。
熱氣氤氳，香氣撲鼻，麥香、蛋香、高湯的鮮香味交織在一起，飄滿了整間溫暖的小屋，勾得人食指大動。
何雨柱也沒有隻做拉麵，又順手蒸上一籠暄軟雪白的白麵饅頭。
這饅頭用的也是精細富強粉，發酵得恰到好處，蒸出來個個圓潤飽滿，表皮光滑雪白。
掰開之後內裡層次分明，暄軟勁道，帶著純粹的麥香。
別說是這饑荒年月，就算是豐年光景，全院人家過年都未必能吃上這麼地道的純白麵饅頭。
灶上的小鍋裡，還溫著一鍋提前熬好的小米大米雙米粥。
兩種米搭配在一起，慢火熬煮得綿密濃稠，米油厚厚地浮在表面，香氣濃郁，溫潤養胃。
就著麵條吃最合適，一口熱面一口熱粥，整個身子都能暖得通透。
配菜更是簡單卻精緻，完全貼合冬日的時節。
一碟是提前醃好的脆爽白蘿蔔絲，洗淨切細，用少許鹽、香醋簡單醃製，擠幹水分，清脆爽口，解膩開胃；
一碟是醬香滷豆乾，是何雨柱用自己的秘製滷湯滷好的，鹹香入味，緊實有嚼勁，就著麵條吃最是合適；
還有一小碟醬黃瓜，脆嫩鹹香，都是最耐儲存、最貼合年代的家常小菜，簡簡單單，卻被他打理得乾淨利落，滋味十足。
炕頭的小碟子裡，還擺著昨晚剩下的高價議價點心，掰碎的桃酥、江米條，是留給家人閒暇時解嘴饞的。
在這連窩頭都吃不飽的年月，甜點心是想都不敢想的稀罕物。
可在何家，從來都不缺這些零嘴，這份富足，是全院人家望塵莫及的。
等到一切收拾妥當，炕上的於冬梅也緩緩醒了過來。
她先是低頭看了看身旁睡得安穩的一雙兒女，見孩子絲毫沒有被動靜驚擾，才輕輕披衣起身。
她的臉上帶著剛睡醒的溫柔倦意，一抬眼就看見滿桌熱氣騰騰的早飯，眼底瞬間漾開暖暖的笑意。
“起這麼早，忙活了這麼一大桌子，也不知道歇歇。”
她柔聲開口，腳步輕緩地走過來，伸手接過何雨柱手裡的抹布，細心地擦乾淨炕桌邊緣，語氣裡滿是心疼與溫柔。
於莉在一旁笑著搭話：
“傻柱天不亮就起來了，說姐夜裡帶孩子辛苦，非得給咱們做頓講究的早飯，這抻面的功夫，可比廠裡食堂的還細緻呢。”
於冬梅眉眼彎彎，看向何雨柱的目光裡，全是藏不住的柔情與知足。
她連忙和於莉一起收拾上桌，三人圍坐在炕桌邊，看著眼前熱氣氤氳的吃食，滿心都是安穩與踏實。
何雨柱自己也端起一碗拉麵，吸溜一口，麵條爽滑勁道，高湯鮮醇暖胃，咬開荷包蛋，溏心緩緩流淌，香而不膩。
一口下去，從嘴裡暖到胃裡，再蔓延到四肢百骸，冬日清晨所有的寒意，都被這一碗熱面驅散得乾乾淨淨。
白麵饅頭暄軟香甜，就著脆爽的蘿蔔絲，一口面一口饅頭，吃得踏實又滿足。
米粥綿密暖胃，點心香甜解膩，一頓早飯，吃得一家人眉眼舒展，滿心安穩。
而僅僅一牆之隔的中院賈家，此刻卻是另一番天差地別的光景。
那股子勾人的香氣，早就飄進了賈家緊閉的屋門裡。
秦淮茹躺在冰涼的炕蓆上，聞著那濃郁的面香與蛋香，喉嚨不停滾動，硬生生把口水嚥了一遍又一遍，肚子裡餓得咕咕作響，卻連起身的力氣都沒有。
棒梗早就被饞醒了，縮在她懷裡，小聲哭著要吃的。
賈張氏在一旁唉聲嘆氣，嘴裡不停嘟囔著傻柱敗家、有錢不會省，可那鼻子，卻一直朝著窗外的方向使勁，滿心都是豔羨與酸澀。
天已經大亮，賈家的屋裡依舊黑沉沉的，捨不得點亮油燈，灶膛冰冷，沒有半分煙火氣，炕蓆涼得刺骨。
秦淮茹強撐著起身，鍋裡只有一點點前一天剩下的、稀得能照見人影的玉米糊糊。
灶臺上擺著幾個乾硬硌牙的棒子麵窩頭，還有一小碟寡淡無味的鹽水鹹菜，這就是他們一家人全部的早飯。
糊糊稀得喝不飽肚子，窩頭乾硬得難以下嚥，沒有半點熱氣，沒有半分葷腥，就連一口熱乎的湯水都沒有。
一家人就著冷風，勉強嚥下這幾口寡淡的吃食，肚子裡依舊空落落的，寒意順著骨頭縫往裡鑽，飢寒交迫，看不到半點盼頭。
前院的閻家，光景也好不到哪裡去。
一鍋稀得見底的玉米糊糊，每人一小塊乾硬的窩頭，一碟齁鹹的鹹菜，就是全家的早飯。
閻埠貴端著碗，喝一口稀得見底的糊糊，就忍不住嘆一口氣，腦子裡全是何家那碗飄著荷包蛋的熱拉麵，心裡又饞又酸，滿心的豔羨與憋屈，卻又無可奈何。
一牆之隔，一邊是暖爐熱面、細糧管飽、鮮香滿室；一邊是冷炕稀粥、窩頭鹹菜、飢寒交迫。
整個四合院，家家戶戶都在為一口飽飯發愁，為了抵禦寒冬精打細算。
唯有何雨柱一家，頓頓細糧管飽，餐餐有蛋有葷，日子過得富足安穩，在這艱難的年月裡，活成了全院人都羨慕，又暗中眼紅的模樣。
一頓清晨的早飯，看似尋常，卻藏著何雨柱一身登峰造極的大廚本事，更藏著他給家人撐起的、隔絕所有飢寒與風雨的安穩天地。
一手抻面，一碗熱湯，一顆雞蛋，便是這困難年月裡，最踏實、最動人的人間煙火。