何大清轉過身，看著他，那眼神裡有一種說不清的東西——是懷念，也是遺憾。
“你爺爺那手藝，才叫真正的譚家菜，我小時候，他在飯館裡幹活，我蹲在旁邊看，他偶爾扔給我一塊肉，讓我嚐嚐，然後問我‘好吃不’，我說好吃，他就笑，說‘那是，你爹的手藝’。”
他頓了頓，低下頭，繼續處理那些香菇。
“後來他走了，我這手藝，就再沒人指點，這麼多年，自己瞎琢磨，也不知道琢磨對了多少。”
何雨柱聽著，心裡忽然有些發酸。
“爹，那您把這些都教給我，我替您把譚家菜傳下去。”
何大清抬起頭，看著他，眼眶有些發紅，卻笑了。
“行，傳給你，你可別像你爺爺教我那樣，藏一手留一手的。”
“那不能！”何雨柱拍著胸脯，“您教多少，我學多少！學不會我不吃飯！”
何大清被他逗笑了，擺擺手。
“行了行了，別貧了，去把那些蔥薑蒜剝了，一會兒要用。”
何雨柱應了一聲，屁顛屁顛地去剝蔥薑蒜。
何大清站在灶臺前，看著案板上那些食材，嘴角浮起一絲笑意。
今年這個年，比往年熱鬧。
有兒子在身邊，有兒媳婦，有閨女，有孫女，還有白慧茹。
這就夠了。
臘月二十九，沈家也開始忙活了。
王美芬一大早就把堂屋打掃了一遍，擦桌子、抹板凳、掃牆角，連房樑上的灰都用雞毛撣子掃乾淨了。她幹活利落，不到一個時辰，堂屋就窗明几淨，亮堂堂的。
丁秋楠在廚房裡剁餃子餡。白菜豬肉餡的，白菜切得細細的，用鹽殺出水，擠幹；豬肉剁成泥，加蔥薑末、鹽、醬油，順時針攪拌上勁。她幹活細緻，每一樣都處理得妥妥帖帖。
劉英在旁邊和麵，麵粉倒進盆裡，加溫水，用筷子攪成絮狀，然後下手揉。她力氣大，揉出來的麵糰光滑有彈性，蓋上溼布，餳著。
“嫂子，面餳多長時間？”丁秋楠問。
“半個時辰就夠。”劉英拍了拍手上的麵粉，“你們醫院過年值班怎麼排的？”
丁秋楠想了想：“我初一值班，初二休息，初三初四連著值兩天。”
“那夠累的。”劉英搖搖頭，“我們科還好，我跟主任說了，過年想多歇兩天，主任準了。”
兩人有一搭沒一搭地聊著，手上的活兒一點沒耽誤。
王美芬從堂屋過來，探頭往廚房裡看了一眼。
“餃子餡剁好了沒？”
“快了快了。”丁秋楠應著，手上的刀更快了些。
王美芬又去看劉英和的面，伸手按了按，滿意地點點頭。
“面揉得不錯，餳好了包餃子。”
劉英笑了笑，把面盆蓋上，去幫丁秋楠剁餡。
王美芬站在廚房門口，往中院方向看了一眼，何家那屋的煙囪冒著煙，香味隱隱約約飄過來，聞著像是紅燒肉的味道。
“老何這回可下本了。”她嘖嘖兩聲，“也不知道做了多少菜。”
丁秋楠頭也不抬：“何叔說了，今年年夜飯他包了，讓咱們別操心。”
“不操心不操心，我就等著吃呢。”王美芬笑得合不攏嘴，轉身又去忙別的了。
沈莫北從前院過來，手裡拎著兩條煙，是謝老給的特供煙，這可是好東西。
“媽，煙放哪兒？”
“放你爸屋裡去。”王美芬指了指堂屋，“你爸正跟老何說話呢，你進去聽聽。”
沈莫北拎著煙進了堂屋。
沈有德和何大清正坐在八仙桌旁喝茶，桌上擺著一碟瓜子、一碟花生，兩人聊得正熱乎。
“小北來了？”何大清站起身，給他讓了個座，“來來來，坐。”
沈莫北在他旁邊坐下，把煙放在桌上。
“何叔，年貨備齊了？”
何大清笑著點頭：“齊了齊了，明兒個你們一家過來，我好好露一手。”
“那我們可等著了。”沈莫北也笑了。
沈有德端起茶杯喝了一口，慢悠悠地說：“老何，你這一大爺當了快倆月了，感覺咋樣？”
何大清放下茶杯，搓了搓手。
“說實話，比做飯難。”
沈有德笑了：“做飯你一個人說了算，當一大爺你得聽大家的，能一樣嗎？”
何大清點點頭，嘆了口氣。
“老沈，你是不知道，院裡這些事，看著不大，可樁樁件件都麻煩。前些日子後院老劉家跟許大茂因為門口那點地方吵起來了，我去調解，兩邊都不服，老劉說他家門口的地是他家的，許大茂說那是公用的，吵了半天，最後我把劉幹事請來才擺平。”
沈有德聽著，點點頭，沒說話。
何大清繼續說：“還有前院閆埠貴家，他兒媳婦李秀蘭生了個大胖小子，本來是好事，可閆埠貴嫌他親家來要錢，兩口子回來的時候閆埠貴又鬧了一場，我去了，兩邊勸了半天，最後閆埠貴答應給二十塊錢，算是滿月禮，才算完。”
沈莫北在旁邊聽著，忽然問：“何叔，您覺得當一大爺最難的是甚麼？”
何大清想了想，認真地說：“最難的是讓人服你，你講道理，人家不聽；你發火，人家說你擺架子；你不管，人家說你沒本事。裡外不是人。”
沈有德端起茶杯，抿了一口，慢悠悠地說：“老何，你這話說到點子上了，一大爺這差事，不是靠本事，是靠人心，人心服你，你說話好使；人心不服你，你說破天也沒用。”
何大清點點頭，沉默了一會兒，忽然問：“老沈，你說我這兩個月，幹得咋樣？”
沈有德放下茶杯，看著他，那眼神裡有一種說不清的東西。
“老何，你幹得不錯，比易中海強。”
何大清愣了一下。
沈有德繼續說：“易中海當一大爺那些年，院裡的事他管，可他是為自己管。你是為大家管，這兩樣，不一樣。大家心裡都有數。”
何大清聽著，眼眶忽然有些發酸。他低下頭，端起茶杯喝了一口，把那股情緒壓下去。
“老沈，有你這句話，我就放心了。”
沈莫北在旁邊看著何大清，心裡也有些感慨。