如果說剛才那些選手對林志遠來說只是小打小鬧。
那麼這個周子默，就是真正能要他命的宿敵！
甚至，在參加這個比賽的時候，100號選手他都看了個遍，
就連001號選手江天，他都不當回事，認為這是節目組特意推出來吸引流量的。
真正放在心上，當做對手的，唯有這個周子默。
直播間彈幕瞬間爆炸：
“臥槽！米其林副主廚？！這履歷硬啊！”
“完了完了！林志遠危險了！”
“撞車了！真的撞車了！同樣的食材，一個是中式改良，一個是西式正統，這下有好戲看了！”
“這哪裡是做菜，這分明就是中西大戰啊！”
“這周子默看著就好狂啊，感覺他根本沒把90分放在眼裡！”
在萬眾矚目的壓力下，周子默看向八強席位，對著林志遠笑了一下。
那笑容彷彿在說：“牛排不是你那麼做的。”
面對全場的矚目，周子默先是講究的用白布擦拭了一下盤子的邊緣。
比起林志遠剛才那盤貴氣逼人的黃燜金湯，周子默的這道菜，乍一看簡直樸素到了極點。
白盤裡，只有一塊呈現出完美焦褐色的厚切牛排。
牛排旁邊，淋著一勺深紅的濃稠醬汁。
配菜僅有一頭烤得金黃的整蒜。
除此之外，再無其他。
沒有金湯，沒有雕花，極簡到了極致。
“這就是米其林三星副主廚的作品？”孫大雷愣了一下，小聲嘀咕，“看著是不是有點太簡單了？”
然而，周子默推了推鼻樑上的金絲眼鏡，開口的第一句話就火藥味十足：
“剛才林志遠選手的作品我看了。”
“用譚家菜的黃燜湯去焗熟成牛排，創意不錯，但很遺憾，那是對乾式熟成最大的誤解。”
周子默指了指自己盤中的牛排，聲音清冷：
“乾式熟成牛排的靈魂，在於風乾後形成的獨特堅果香，以及那層只有在高溫下才能誕生的焦脆外殼。”
“把它泡在湯裡？那是在毀它。”
“這是我的作品：黃油淋煎熟成眼肉·配波爾多紅酒骨髓汁。”
說完，他做了一個“請”的手勢。
孫大雷和顧星辰半信半疑地拿起刀叉。
刀刃接觸牛排表面的瞬間。
“咔嚓。”
一聲清晰的脆響，透過麥克風傳遍了全場！
那是刀刃切開焦脆外殼的聲音！
切開後，裡面是完美的櫻桃紅色，汁水被牢牢鎖在肉纖維裡，沒有流失一滴。
蘸上那深紅色的醬汁，送入口中。
下一秒。
孫大雷的眼睛猛地瞪大，整個人像是被定住了一樣。
沒有任何花裡胡哨，只有一股牛油焦香直衝天靈蓋！
外殼酥脆得像是在吃炸雞，而裡面的肉卻嫩得像果凍！
最絕的是那個醬汁！
紅酒的微酸，完美化解了牛排的油膩，而裡面細碎的牛骨髓粒，又帶來了一種更為深邃的脂香！
孫大雷沒忍住，“這也太香了吧？！”
“雖然沒有剛才那個金湯那麼鮮，但是這肉的口感被做絕了！脆！嫩！香！層次分明！”
顧星辰更是吃得連連點頭，甚至顧不上說話，又切了一大塊塞進嘴裡：
“純粹！太純粹了！這才是吃牛排的感覺啊！”
看著兩位大眾評委那狼吞虎嚥的樣子，周子默面帶微笑，淡定的很。
觀眾們隔著螢幕雖然吃不到，但那個聲音和切開後的肉色是騙不了人的。
“聽到了嗎？！剛才那個咔嚓聲！我雞皮疙瘩都起來了！”
“這才是乾式熟成啊！外酥裡嫩！林志遠那個雖然貴氣，但我感覺不如這個。”
“只有我覺得這個擺盤更高階嗎？我就喜歡這種盤子裡只有肉的狂妄！”
“只要肉夠好，大蒜都是多餘的！周子默這波贏麻了！”
“完了，御廚傳人要完了！哎，就是輸在食材上啊，要是被林志遠拿到一個擅長的食材就不一樣了。。”
接著，又是到了大眾評委打分的環節，
孫大雷和顧星辰互相對視一眼，
沒有任何商量，兩人默契的亮板。
【20分】
【20分】
又是雙滿分！
孫大雷更是直言不諱：“剛才林志遠的我也給了20分，那是給他的創意和湯頭，但周子默這道菜，這20分是純粹給這塊肉的，他把這塊牛肉的潛力挖掘到了100%，多一分嫌老，少一分嫌生，完美！”
顧星辰也補充道：“好吃到不想說話，只想把盤子舔乾淨。”
接下來，禮儀小姐將牛排分裝，送到了三位大佬面前。
傑森·李這位西餐大師此刻簡直就像是回到了家一樣。
切下一塊肉，蘸滿紅酒骨髓汁，送入口中。
閉眼，深吸氣。
那一瞬間，他臉上是一種極致的享受。
他甚至沒有急著嚥下去，而是讓那股牛油的香氣在鼻腔裡迴盪。
不需要多言，他睜開眼後，看向周子默的眼神裡只有三個字：自己人。
魯振天作為魯菜大師，他吃慣了蔥燒海參這種濃郁口味。
但這道紅酒骨髓汁的調味邏輯讓他也不得不服。
嚴泰鴻老爺子吃得很認真。
他特意切了一塊帶肥邊的肉，咀嚼了許久。
最後，他看了一眼周子默，雖然依舊沒笑，但眼神裡多了一份認可。
【最終亮分】
“好！氣氛已經烘托到這了！”何安的聲音都在顫抖，“周子默選手能否超越林志遠的90分？！”
“傑森·李老師，請亮分！”
傑森·李極其瀟灑地翻開板子。
【19分】
“哇！！”
全場譁然！
19分！
這幾乎是除了滿分之外的最高評價了！
離完美只差1分！
“魯振天老師？”
【17分】
和剛才給林志遠的分數一樣，代表著極高的肯定。
“嚴泰鴻老師！”
嚴老翻開板子。
【16分】
依舊是那個嚴苛的標準，但在嚴老手裡，16分已經是極高分了。
何安激動道：“92分！！！”
“新的記錄誕生了！！92分！周子默選手反超林志遠，登頂第一名！！”
隨著分數的公佈，高臺之上的座次瞬間發生了劇變。
林志遠坐在第一名的位置上，屁股還沒暖熱呢。
雖然不甘心，但也只能憋屈地站起身，拿著自己的名牌，往下挪了一個位置。