“最後......”
何安看向嚴泰鴻。
其實不用問，大家也知道為甚麼。
嚴泰鴻老爺子只說了一句話，聲音不大，卻重若千鈞：
“一隻老母雞，從破殼到長成，需要五百天。”
他冷冷地看了一眼那個廚師：
“你用二十分鐘把它變成了垃圾。”
“我不喜歡浪費食材的選手。”
“下去吧。”
只有這三句話。
那個年輕廚師再也忍不住，掩面痛哭，鞠了一躬後，狼狽地逃離了舞臺。
全場鴉雀無聲。
緊接著，
現場陷入了一段漫長的真空期。
大家終於意識到，這是一場長達六小時的馬拉松，而不是百米衝刺。
剩下的廚師，無論是切菜的頻率，還是調味的動作，都肉眼可見地慢了下來，變得更加小心翼翼。
誰也不想成為下一個倒黴蛋。
時間，就這樣一分一秒地流逝。
四十分鐘......
一個小時......
一小時二十分鐘......
孫大雷和顧星辰這兩位大眾評委，在場館裡溜達了好幾圈，甚至閒得都開始研究哪個選手的刀更好看了。
終於。
當比賽計時器走到一個半小時的時候。
“叮！！！”
第三聲完成鈴，打破了現場的沉寂。
孫大雷精神一振，和顧星辰對視一眼，立馬朝著鈴聲響起的方向走去。
這一次按下鈴聲的，是位於西餐區的一位大廚，名叫胡廣盛。
他抽到的食材，和江天一樣的深海鮟鱇魚。
“終於有人交作業了。”
孫大雷走到灶臺前，看著擺在胡廣盛面前那個骨瓷盤，眼睛瞬間亮了。
這一次，沒有那種讓人血壓升高的暴殄天物，只有一種撲面而來的奢華。
只見盤子中間，擺放著煎得表面金黃焦脆鮟鱇魚肝。
魚肝底下墊著煎過的蘆筍，周圍淋著一圈深紅色的紅酒黑醋汁，最上面還點綴著幾顆黑色的魚子醬和一片金箔。
這就叫排面！
這才是這道食材該有的待遇！
孫大雷忍不住往遠處江天的方向瞥了一眼，然後轉過頭對著胡廣盛豎起了大拇指：
“這就對了嘛！這才是開啟海中鵝肝的正確方式！”
胡廣盛微笑著，介紹道：
“這是我的作品法式香煎鮟鱇魚肝，配紅酒黑醋汁。”
“兩位老師，請慢用。”
此時，禮儀小姐遞上了刀叉。
顧星辰早就被吸引了，他切下一小塊魚肝，蘸了一點紅酒汁，送入口中。
幾乎是牙齒觸碰到魚肝的那一瞬間，顧星辰的瞳孔猛地放大，整個人像是被電流擊中了一樣，僵在了原地。
兩秒鐘後。
“唔......”
一聲滿足的嘆息哼了出來。
顧星辰閉著眼睛，臉上滿是陶醉：
“這是魚肝嗎？跟冰淇淋一樣！！”
“它在嘴裡根本不需要嚼，舌頭一抿就化開了！那種濃郁的油脂香氣瞬間充滿了整個口腔，然後紅酒醋的酸甜味又正好解了膩。”
“驚豔！太驚豔了！”
孫大雷也是切了一大塊放進嘴裡，嚼都捨不得嚼，任由那種綿密的口感在舌尖流淌。
作為內行，他比顧星辰更能吃出這道菜的門道。
“厲害！”
孫大雷嚥下魚肝，點評道：
“火候控制得簡直完美，外皮是焦脆的，有一股奶香味，裡面卻嫩得像豆腐腦一樣，而且腥味去得非常乾淨，只留下了海鮮特有的甜味。”
“這就叫專業！這就叫尊重食材！”
兩人沒有絲毫猶豫，直接拿出了手寫板。
顧星辰：【20分】
孫大雷：【20分】
又是一個滿分開局！
現場一片驚呼。
何安看著那個分數，激動道：
“看來在經過漫長的沉澱後，我們的選手終於拿出了真本事！胡廣盛選手的這道法式香煎魚肝，直接征服了兩位大眾評委！”
“40分的高起步！接下來只要專業評委不手軟，八強席位，必有他一席之地！”
此時，直播間的彈幕也是一片沸騰：
“這才是西餐的優雅啊！”
“看起來好高階，我都聞到香味了！”
“完了，江天那邊壓力大了，同樣的食材，人家做成了藝術品，他卻把最好的魚肝部位給剁碎了。”
“沒有對比就沒有傷害，這胡廣盛是在教江天做菜嗎？！”
很快，這盤雙滿分的法式香煎鵝肝，被端到了三位專業評委面前。
如果說剛才的炒雞是反面教材，那麼胡廣盛的這道菜，顯然就是這一小時半以來，全場最完美的教科書。
傑森·李率先拿起了刀叉。
他切下一小塊魚肝，觀察了一下斷面的熟度，是完美的粉紅色。
送入口中。
隨著魚肝在舌尖融化，傑森·李的臉上，終於第一次流露出了讚許。
他微微點了點頭，朝著臺下的胡廣盛投去了一個肯定的眼神。
對於一位嚴苛的主廚來說，這已經是很高的評價了。
隨後，他提起筆，在手寫板寫下了一個分數。
接著是魯振天。
雖然是中餐大師，但美食是相通的。
魯振天品嚐過後，對這種外焦裡嫩，濃郁鮮香的口感也是頗為認可。
他甚至多蘸了一點那個紅酒醋汁，顯然對這種解膩的搭配很滿意。
最後是嚴泰鴻。
剛才那位給出了“0分”狠手的老爺子，此刻拿起刀叉吃了一口。
這一次，他沒有吐出來，也沒有皺眉。
他在嘴裡細細咀嚼了片刻，雖然臉上依舊沒有太多的表情，但手中的筆卻沒有任何停頓，直接寫下了分數。
“好！三位評委品鑑完畢！”
何安的聲音適時響起，帶著一絲激昂：
“剛才孫大雷老師和顧星辰老師已經給出了40分的滿分！”
“讓我們看看，胡廣盛選手能否征服專業評審團！”
“傑森·李老師，請亮分！”
傑森·李翻開板子，上面寫著一個令人眼紅的數字：
【16分】
“16分！相當高的分數！傑森老師給出了高度肯定！”
“魯振天老師？”
魯振天笑著翻開：
【15分】
“又是15分的高分！看來魯大師也很喜歡這道菜！”
“最後，”何安深吸一口氣，“嚴泰鴻老師，請亮分！”
全場屏息。
畢竟剛才那0分的陰影還在。
嚴老爺子緩緩翻開板子。
【12分】