孫大雷看了眼面前垂頭喪氣的年輕大廚，終究還是沒忍住，把心裡的疑惑問了出來：
“小夥子，按理說你能從全國海選一路殺進前50強，絕對是有真本事的，老雞燉湯，嫩雞爆炒這種連學徒工都知道的入門級常識，你怎麼會犯呢？”
“這不應該啊。”
孫大雷把筆一放，眼神犀利盯著他：“跟我說實話，為甚麼非要選這種最不討好的做法？”
面對評委的質問，那位年輕大廚咬了咬嘴唇，有些頹然道：
“孫老師，我是急了。”
“剛才看見第一位只用了二十分鐘就做完晉級了，而且還是第一個坐上去的，我這心裡就跟長了草一樣。”
“我就想著，老雞燉湯最少也得燉兩個小時，到時候黃花菜都涼了，席位肯定早就被搶光了，所以我就想賭一把，用爆炒縮短時間，想著只要味道夠重，應該能遮住肉質的缺陷。”
聽到這個解釋，孫大雷無奈的搖了搖頭，長嘆一聲：
“賭？在廚房裡，最不能幹的事兒就是賭。”
“你為了搶時間，丟了味道的根本，這叫捨本逐末啊。”
一直控場的主持人何安，此刻也適時道：
“看來我們的第一位晉級者，給後面的選手帶來了巨大的心理壓力啊。”
“這就應了咱們那句老話，心急吃不了熱豆腐。”
“更何況，你手裡拿的還是一隻老母雞。”
何安的話雖然帶著幾分調侃，卻也一針見血。
直播間的觀眾們，也是紛紛贊同：
“太真實了！這就是心態崩了！”
“搶位賽就是搞心態啊，誰能沉住氣誰才能贏。”
“為了快點做完，結果做成了皮帶，這下好了，快是快了，人也要沒了。”
“這廚師太年輕了，被前面的節奏給帶跑偏了。”
“好了，雖然大眾評委給分不算理想，但比賽還得繼續。”
何安一揮手，示意禮儀小姐上前：
“目前這位選手的得分是28分。”
“請將菜品送往專業評審席！”
禮儀小姐端著那盤炒雞，走向了三位專業評委。
然而，年輕大廚此刻臉色已經難看到了極點，甚至比剛才被孫大雷批評時還要蒼白。
他心裡比誰都清楚。
28分。
晉級線是70分。
這意味著，接下來的三位專業評委，必須給他湊夠42分，平均每個人要給他14分，他才有希望壓線晉級。
但這可能嗎？
他抬頭看了一眼那三位大佬。
連相對寬容的孫大雷都只給了10分，更嚴格的三位專業評委，怎麼可能給他高分？
只要給出一個個位數的分數，他就徹底宣告出局了。
此時，直播間的觀眾們也紛紛給他判了“死刑”。
“沒戲了，抬走吧，下一位。”
“大眾評委才28分，專業評委能給及格就不錯了。”
“嚴老爺子最討厭這種糟踐食材的行為了，我賭嚴老給5分。”
“可惜了，其實如果不急，老老實實燉湯，哪怕慢點，也不至於淘汰。”
“這就是代價啊，心態也是實力的一部分。”
在一片唱衰聲中，禮儀小姐將炒雞給分裝成三份，送到了三位專業評委面前。
沒有任何多餘的寒暄，三位大佬同時拿起筷子。
傑森·李夾了一塊，送入嘴裡，僅僅咀嚼了一下，隨即吐在了餐巾裡，再也沒碰第二口。
魯振天則是先蘸了一點湯汁嚐了嚐，微微點頭，然後夾起一塊肉咬了一口，下一秒，他遺憾地搖了搖頭，放下了筷子。
至於嚴泰鴻。
老爺子只是夾起一塊肉，放在眼前看了看那緊縮的肉質紋理，勉強咬了一小口，便面無表情地放回了盤子裡。
刷刷刷。
三支筆在手寫板上劃過。
沒有任何猶豫，沒有任何商量。
“好，請亮分！”
何安的聲音打破了死寂。
三塊板子同時翻開。
傑森·李：【1分】
魯振天：【6分】
嚴泰鴻：【0分】
這一組分數亮出來的瞬間，簡直比剛才孫大雷的10分還要炸裂！
尤其是那個醒目的“0分”，像是一個巨大的紅叉，直接判了死刑。
直播間的彈幕瞬間沸騰，
“臥槽！！0分！！出現了！傳說中的零蛋！”
“傑森李給1分，嚴老直接給0分，這也太狠了吧！”
“這哪裡是打分，這是公開處刑啊！”
“魯大師居然還給了6分？這已經是全場唯一的溫柔了。”
“直接抬走！總分35分，連及格線的一半都沒到，太慘了。”
“這就是急功近利的下場，讓你不好好做菜！”
此時，那位小夥子的臉已經慘白如紙，整個人搖搖欲墜。
何安看著這慘烈的分數，雖然早有預料，但還是盡職盡責道：
“分數已經出來了，雖然結果很遺憾，但我想選手需要一個理由。”
他轉向傑森·李：“傑森老師，這1分......”
傑森·李聳了聳肩，用蹩腳的中文直白道：
“這1分，是給那個盤子的清潔費。”
“在我的餐廳裡，如果你敢把這種像橡膠輪胎一樣的肉端給客人，我會讓你直接滾蛋，這根本不是食物，這是對牙齒的謀殺。”
噗！
雖然很慘，但不少觀眾還是笑出了聲。
這評價，太毒舌了。
何安又看向魯振天：“魯大師，您作為魯菜泰斗，這道炒雞是您的家鄉菜，您給了6分，能說說原因嗎？”
魯振天看著那個年輕廚師，語氣中帶著幾分恨鐵不成鋼的嚴厲：
“老母雞風味足，是能做炒雞的！但前提是，你得先用高壓鍋壓十五分鐘，或者切成極薄的片用木瓜蛋白酶醃製半小時！”
“只要處理得當，老母雞炒出來比三黃雞還要香！還要有嚼勁！”
“但你呢？你為了趕時間，為了搶八強席位，直接把最關鍵的步驟給省了！”
“我給你這6分，是因為你的醬料配比確實很正宗，味道是對的，如果你能不想著那些歪門邪道，而是沉下心來，哪怕多花二十分鐘把肉處理好，這道菜......是絕對可以晉級的！”
一番話，說得那個年輕廚師羞愧難當，眼淚在眼眶裡打轉。
他輸了，不是輸在手藝，是輸在了心態。