“我能問下你怎麼想的嗎？這可是海底鵝肝啊！你就這麼給......”
孫大雷急壞了，連忙要問問江天究竟是怎麼想的。
然而，孫大雷的手還沒伸出去，
旁邊一直盯著現場秩序的工作人員，反應速度很快，
兩個身穿黑馬甲的場控大哥瞬間衝了上來，擋在了孫大雷面前，
“孫老師！孫老師請留步！”
“根據大賽規定，在選手完成菜品並按下完成鈴之前，任何評委不得以任何形式干擾選手的烹飪過程，更不得進行誘導性提問或肢體接觸！”
“您現在要是過去問了，那屬於違規，會影響選手發揮，甚至可能導致選手被判犯規的！”
被工作人員這一攔，孫大雷也被迫停下了腳步。
他一臉恨鐵不成鋼道：“嗨呀！我當然知道規矩！我這不是急嘛！”
“你們看看！你們自己看看！那可是頂級鮟鱇魚肝啊！就這麼讓他當爛蒜泥給剁了？我這是心疼食材啊！”
孫大雷這副痛心疾首的模樣，再次把直播間的觀眾給逗樂了。
“哈哈哈哈！大雷哥急了！他是真急了！”
“場控大哥：別動！再動把你叉出去！”
“孫大雷：放開我！我要去拯救那塊魚肝！”
“笑死，這節目組也太嚴了，不過確實不能干擾，萬一江老闆正在悟道的關鍵時刻被打斷了咋整？”
“雖然大雷哥很慘，但我為甚麼這麼想笑？這種看著敗家子敗家卻無能為力的感覺太真實了！”
旁邊的顧星辰見狀，趕緊上前把孫大雷給拉了回來，打圓場道：“行了行了，雷哥，消消氣。”
“雖然我也覺得可惜，但咱們畢竟是評委，得尊重選手的創意嘛。”
“再說了，你看001選手那樣子......”
“他好像很有把握的樣子，說不定，真能讓他打出王炸呢？”
孫大雷看著那堆已經徹底沒救了的魚肝泥，長嘆了一口氣，也是無奈擺了擺手：“得得得，我不說了，我不說了還不行嗎。”
“我倒要看看，他把這寶貝糟踐成這樣，最後到底能做出個甚麼花兒來！”
“要是做出來不好吃，你看我待會兒怎麼毒舌他！”
孫大雷感覺自己的血壓都在蹭蹭往上漲，
他捂著胸口，一臉痛苦，不敢再看那口鍋一眼：
“不行了不行了，星辰，咱還是撤吧。”
“我怕我要是再看下去，這小子待會兒萬一再往裡倒瓶可樂或者撒把白糖，我能當場心梗過去。”
顧星辰也被逗樂了，剛想安慰兩句。
就在這時。
“叮！！！”
又一聲清脆的完成鈴聲響起，
孫大雷如蒙大赦，趕緊拉著顧星辰往聲音的源頭跑去：
“走走走！趕緊去看看！”
這一次按下鈴聲的，是第25號灶臺，一位年輕大廚。
他滿頭大汗，但臉上卻洋溢著自信的笑容。
在他面前的大瓷盤裡，盛著色澤醬紅油亮的爆炒雞塊。
“二位評委老師好！”
年輕大廚擦了擦汗，聲音洪亮的介紹道：
“這是我的拿手絕活：炒雞！我想著既然抽到了老母雞，雖然肉質緊實，但只要火候足、料給夠，炒出來絕對比燉湯更有滋味！”
那撲鼻而來的醬香味和幹辣椒的糊香味，確實非常誘人。
“豁！炒雞啊！這可是硬菜！”
顧星辰眼前一亮，剛才被麻婆豆腐勾起來的饞蟲又動了。
他迫不及待的拿起筷子，夾了一塊雞腿肉送入嘴裡。
“唔！”
顧星辰咀嚼了幾下，連連點頭：
“香！真香！這醬香味太濃郁了，而且帶著一股猛火爆炒出來的鍋氣，特別開胃！”
他對這道菜的印象顯然不錯，畢竟對於年輕人來說，重油重辣的炒雞確實比清淡的雞湯更過癮。
然而。
當孫大雷拿起筷子夾了一塊雞胸肉放進嘴裡後，畫風卻突然變了。
他先是咬了一口。
沒咬動。
然後用力嚼了兩下。
眉頭皺起來了。
緊接著，孫大雷的腮幫子開始費力地鼓動著，那表情不像是在享受美食，倒像是在嚼一塊已經乾透了的橡皮擦。
足足嚼了有半分多鐘，孫大雷才艱難地把那口肉嚥下去，然後喝了一大口水，長出了一口氣。
“來吧，亮分。”
孫大雷放下水杯，沒多說甚麼，直接拿出了手寫板。
兩人同時亮板。
顧星辰：【18分】
孫大雷：【10分】
“譁！”
看到這個分數懸殊的對比，觀眾們都懵了。
顧星辰給了接近滿分的高分，而孫大雷居然只給了一個剛及格的10分？
那個小夥子也是一臉錯愕，顯然沒明白自己哪裡做錯了。
“孫，孫老師？”小夥子有些不服氣，“是我鹽放多了嗎？還是醬味太重了？”
孫大雷看著他，嘆了口氣，指了指盤子裡的雞肉：
“小夥子，你的調味沒問題，火候也沒問題，這道炒雞的味型非常正宗。”
“但是，你犯了一個頂尖廚師絕對不該犯的常識性錯誤。”
孫大雷表情嚴肅了起來，拿筷子敲了敲盤沿：
“你要搞清楚，你今天抽到的是甚麼？是老母雞！而且是足年份的散養老母雞！”
“老母雞的特點是甚麼？皮厚、油多、肉柴、纖維粗，這種食材，天生就是為了時間而生的，它需要長時間的燉煮才能讓膠質釋放，讓肉質軟爛。”
“而你呢？你用了爆炒。”
孫大雷搖了搖頭：
“爆炒講究的是急火快炒，這隻適合肉質細嫩的三黃雞或者小公雞，你拿老母雞來爆炒，雖然調料的味道裹在了表面，很香，但是！”
“肉裡面呢？剛才我嚼那塊肉，跟嚼皮帶似的！又硬又柴，而且裡面根本沒入味，全是生肉腥氣。”
“這道菜，也就是星辰這種牙口好的年輕人能吃兩塊，要是換個老頭來，估計剛才那一口就能把假牙崩下來。”
孫大雷的話雖然幽默，但卻一針見血。
“味道滿分，但對食材的理解，零分。”
“所以，我只能給你10分。”
聽完這番話，那個小夥子的臉瞬間漲成了豬肝色，低下了頭......