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第31章 花式點評

2022-12-26 作者:薩科

 來人正是決賽粉絲排名第三的郭樂樂。

 這人一直在搞創新美食,被人稱為美食發明家。

 郭樂樂天生樂天派,看上去有些娘,他端著一個小盤子,走到劉止身前說道:“你好呀劉師傅。”

 劉止禮貌性地點了點頭。

 郭樂樂直接將手裡面的小盤子推到了劉止的身前,說道:“有時間嗎?給我點評一下唄?”

 劉止和趙小語對視一眼,雙方的眼神中都透露著不解。

 劉止說道:“你做好了菜直接端給評委不就好了?為甚麼要讓我點評?我跟你一樣,也是選手。”

 “不一樣!”郭樂樂說道:“你可是在海選拿到滿分的人!而且你做的那個糖醋鯉魚我吃了,我超級認可你的廚藝,所以我這道創新菜,想要聽聽你的意見。”

 話都說到這份上,劉止要是再推脫就顯得不近人情了,他只說了一個“行”字以後,就將注意力全都放到了那一小盤食物上。

 那盤子裡面是一隻蝦。

 蝦背已經完全被開啟,整個蝦呈現出片狀,外表已經被炸至金黃,上面有著玫瑰色的小碎片,煞是好看。

 郭樂樂趕緊說道:“這是我最新研製的——至尊玫瑰蝦!”

 郭樂樂說的聲音很大,劉止周圍的選手們都停下了手中的工作。

 選手點評選手?而且被點評的還是名聲在外的美食大博主,這個可有些看頭!

 他們都把工作交給助手,也圍了過來。

 而劉止卻不在意,他將盤子端起來,仔細看了看,又聞了聞,說道:“刀工還可以,蝦開背以後又用刀將所有的筋挑斷,所以才能做到這麼扁平,色澤不錯,聞著有淡淡的蜂蜜和玫瑰的味道,我來嚐嚐……”

 “可茲……”隔著螢幕都能聽到這蝦的酥脆。

 劉止細細品嚐,隨後點了點頭說道:“這酥脆的口感有目共睹。入口香甜,玫瑰的香氣會在嘴裡面擴散開,更加襯托出蝦肉本身的鮮甜,這道菜可以上許多高階飯店的菜譜了。”

 “真的?太好了!”

 “但是……”劉止潑了一盆冷水,“如果想要精益求精的話,還是有可以改進的地方的。”

 郭樂樂立刻緊張起來:“是有甚麼地方不對?”

 劉止直接問道:“你用的是市面上成品的軟炸糊是吧?”

 郭樂樂理所當然地點頭:“對啊,有甚麼問題嗎?”

 “有問題。”劉止解釋道:“我們在做菜的時候,如果需要油炸,為了做到極致,往往都需要自己調製麵糊,多數時候是用澱粉、麵粉、水,按照不同比例去調配,並且不同的澱粉、不同顆粒的麵粉,調配出來的麵糊功能也不一樣,這樣做的目的是在保證酥脆的同時,還要儘量鎖住食物原本的味道。”

 郭樂樂搶話道:“所以你那道糖醋鯉魚如此的外酥裡嫩,鮮味保持的這麼好!”

 劉止點了點頭:“你在炸蝦的時候,用的是成品軟炸糊,過多的油滲了進去,使蝦肉的水分流失很大,所以就有那麼一點點的瑕疵,不過你已經做的很好了。”

 郭樂樂的作品雖然被挑出了毛病,但是他卻一點兒也不生氣,反而十分高興地說道:“你可真是行家,我想學這個調糊,你能教我嗎?多少錢都可以!”

 劉止笑道:“你想學的話隨時來唸春園,不收費的,不過你的蝦恐怕要趕緊端給評委吃了,不然涼了會大打折扣。”

 “哦對對對。”

 郭樂樂趕緊回到自己的灶臺,將一大盤已經擺好的至尊玫瑰蝦端了上去。

 三位評審立刻開始試吃。

 林慶浩嘗完以後,一言不發,他靜靜地端坐在一旁,等著其他兩位評審發話。

 他這麼做的目的就是制衡,如果前兩個評審都給了透過票,那到了他這裡,他就必須要給否決票,以免給華人傑造成困擾。

 李長治見沒人說話,他率先發言:“這道至尊玫瑰蝦很有創意,刀功不錯,玫瑰蜜的香甜和蝦肉本身的甘甜相得益彰,唯一的瑕疵嘛……就是蝦肉的水分流失太多,略發乾……整體瑕不掩瑜,我透過!”

 這一番話說完,所有人都愣住了,這簡直和劉止的評價一模一樣啊!

 宇新蘭依舊冷漠,她簡短地說道:“我的評價和李會長相同,但我的決定是否定票。”

 林慶浩見已經出現了否定票,他會心一笑。直接說道:“宇小姐是不是太過不近人情了,我覺得這道菜不管是創意還是味道,都是上品,如果郭先生有興趣的話,可以來我們踏春樓做做客,咱們合作一定會錦上添花,我透過!”

 林慶浩的心思一向很重,他時刻都想著做盈利的買賣,就連這簡單的打分,也要一石多鳥。

 林慶浩知道華人傑最終一定是三票透過,這一次打分,既不會影響華人傑的地位,又挖苦了宇新蘭,同時還給郭樂樂留下了好印象。

 再怎麼說郭樂樂也是將近一千萬粉絲的大網紅,如果可以進一步合作的話,對踏春樓還是非常有利的。

 一旁的主持人做總結道:“郭樂樂選手一共獲得兩票,他能否衝擊此次大賽的冠軍呢,讓我們拭目以待!”

 可是現場哪有人顧得上去聽她廢話,大家把劉止的灶臺整個圍住。

 “讓一讓,讓一讓,擠啥啊!你給我起開!”

 劉止眼看著一個體重足有一百四十斤的婦女擠到了最前面。

 顧大嫂推開了右面一個大叔,趕忙說道:“小夥子,你真神了啊,和李會長說的一樣兒,你等著,你給姐點評點評!”

 說著,顧大嫂回去緊著忙活了一頓,端著一小塊肉跑了過來。

 趙小語看劉止一臉不解,這才解釋道:“這位顧大嫂是決賽圈粉絲排名第二的網紅,為人真實不做作,尤其擅長做‘硬菜’。”

 劉止看了看遞到手上的一小盤脆皮五花肉,尷尬地笑道:“看出來了,是挺硬的。”

 這菜技術含量並不大,至於刀工和勺功,基本上沒啥可說的,他直接咬了一口,一滴油立刻順著他的嘴角流了下來。

 “怎麼樣?怎麼樣?是不是嘎嘎好吃?”

 劉止點了點頭,說道:“味道濃厚,好吃,略膩。”

 顧大嫂還眼巴巴地等著劉止說下一句,但劉止已經開始擦嘴了。

 顧大嫂有些失望地問道:“沒、沒了?”

 “嗯,沒了。”

 “哦、哦……”顧大嫂還納悶呢,怎麼給那個郭樂樂說了那麼多,到我這就八個字了?

 但她也是個爽快的人,立刻大手一揮:“工作人員,上菜!”

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