趙小語看了看劉止，劉止卻大手一揮：“不用嚐了，我做一次，你好好學。”
“你……好！”馮曉氣的牙根癢癢。
好小子你現在還在裝？你居然敢侮辱我。
“還請劉師傅賜教。”
劉止卻已經走到灶臺，挑選食材，切割，去除腰臊，斜著劃刀，這些步驟和馮曉做的一模一樣。
“你剛剛在切直刀的時候，是劃腰子，我們還有一種更快的手法，叫打腰子。”
說著，劉止將腰子平整放好，手快速起落，像是剁餡一樣。
趙小語等人一陣緊張，這樣的話不就將腰子都剁爛了嗎？
但馮曉的臉色一陣難看，因為他注意到劉止的手每次落下的幅度一樣，收放自如，單從刀工這一塊，馮曉便輸了一節。
畢竟是師承一脈，後面的步驟也都是一模一樣，只是在最後炒制的時候，眾人發現了端倪。
劉止用的油很少，連馮曉的一半都不到。
“馮曉，看好了，就是這一步，油量和油溫都要掌握好。”
劉止一直用手在鍋的上空試著油溫，又過了幾秒鐘，他滿意地點了點頭，將一勺醋烹到鍋裡。
馮曉這一次忍無可忍：“看甚麼看，你那油量不夠，油溫也不夠，根本達不到‘火爆’的條件！”
的確，劉止烹醋以後，將食材放進鍋裡，然後倒入料汁翻炒，這個過程中鍋裡面冒出一些煙霧，但卻一點火星也沒有看到。
趙小語心一涼，果然彈幕裡面也在評論。
“完了完了，這一步就看出來念春園的廚師和踏春樓還是有很大差別的。”
“那個馮曉不是說了嗎，油量和油溫都不夠。”
“一個好廚子對於火功的要求是很高的，我本身就是廚師，我更認可踏春樓的師傅。”
“以後再多練練吧，勝在價格比踏春樓便宜。”
……
趙小語再也看不下去，直接走到鏡頭前面說道：“這次或許是我們念春園技不如人，但請你們不要貶低我家的廚師，他還年輕，況且也許只是這道菜他不熟悉而已，你們要噴就噴我！”
這時候一隻手拍了拍趙小語的肩膀。
劉止笑著對她說道：“不要驚慌，吃了才知道。”
趙小語看到劉止那麼自信的笑容，沒來由的一陣心安。
劉止直接將兩盤菜都遞到馮曉面前，說道：“為了公平起見，你來嘗。”
“沒有必要了吧？”馮曉此時也在看直播間的彈幕，自信滿滿。
“嚐了才知道。”
“好，我讓你死心。”
馮曉自己炒的菜，味道自然是熟悉到不能再熟悉，所以他直接夾了一塊劉止炒的腰花吃了起來。
只是一入嘴，他就感覺到了不一樣。
比自己炒的更清爽，更脆嫩，而且少了一些複雜的火燎的味道。
純粹。
這就是馮曉給出的評價。
雖然對自己做菜十分自信，但只能說拿手絕活亦有差距。
大概就是98分和100分的區別，但就是2分的差距，讓他僵在了原地。
劉止拍了拍他的肩膀，說道：“前面你做的都沒有問題，看得出來你很努力，但是最後這個炒法有問題。”
“哪裡的問題？”馮曉立刻問道。
“油！你看一下你這道爆炒腰花，油流了一盤底。這有兩個問題，第一，客人第一眼看過去會有一種膩的感覺，品相上差了一點點；第二，由於油太大，導致芡汁沒有完全掛到腰花上，這道菜是旺火速成菜，所以能不能保持鹹鮮味，全看芡汁，所以你這道菜在味道上也差了那麼一點點。”
馮曉恍然，難怪劉止的火爆腰花吃起來更清爽，鹹鮮味也更足。
這一刻他有點迷茫：“可是師父不是這麼教的……我師父不可能出錯的……”
劉止接著說道：“他那麼教你，是因為老一輩人都這麼做，他們為了追求火爆，將油量加大，油溫燒的更高，但是這樣是有問題的。”
“由於溫度太高，會讓食物發生變化，第一會讓食物快速流失水分影響口感，第二那種火燎的情況會影響食物的味道，第三也是最重要的一點，過高的油溫會產生對人體有害的物質，我們是廚師，要注重味道，更要注重食客的身體健康。”
馮曉沉默了，良久後他低著頭說道：“技不如人，我認栽了，這些事情我回去會和師父討論的。”
劉止嘆了口氣：“徐達知道。”
馮曉身子顫了一下，他有些激動地說道：“你在說甚麼？我不許你對我師父妄加評論！”
“我作證，劉止說的是真的，雖然我不清楚劉止是怎麼知道的。”
這時候趙建軍走了進來，他繼續說道：“當年我爹教學的時候，特意提過這件事，當時我爹的話顛覆了老一輩的傳承，所以我對那天的事情記憶猶新。徐達知道這件事，當年爆炒腰花也是他的拿手絕活兒。”
馮曉滿眼的不可置信。
徐達知道，但是卻依然告訴他不完美的方法。
那就只能說明一點，徐達沒教真的。
他將身上的廚師服脫下來，一把甩在桌子上，紅著眼睛就往外跑。
劉止一把拉住了他，說道：“在咱們這行，尊師重道是最基本的道德，希望你不要惡語相向，他畢竟對你有傳道之恩……還有，如果你哪天沒地方可去了，念春園的大門會向你敞開的。”
馮曉紅著眼眶點了點頭，跑了出去。
趙小語在身後輕輕說道：“行啊你劉止，你居然玩陰的，這就開始挖踏春樓的牆腳了？”
劉止望著馮曉走的方向說道：“這人年紀不大，雖然天賦一般，但他對於做菜的認真態度是很難得的，而且看得出來他足夠努力。這樣的人才，在徐達那裡就耽誤了。”
等趙小語再回到手機支架旁邊的時候，直播間的禮物都刷爆了。
“大師，這才是大師，我服了！”
“溫故而知新，可以為師矣。”
“在傳統菜上面改良出更先進的做法，這才是大師風範。”
“那句‘我們是廚師，要注重味道，更要注重食客的身體健康’真是感動到我了，他是怎麼做到這麼帥的？想嫁。”
“就我一個人覺得他安慰博主的時候很蘇嗎？我好想嗑這對CP。”
趙小語看的一陣臉紅，劉止湊過來問道：“看啥呢，這麼入神？”
“沒、甚麼都沒有！”
【主播已關閉直播，直播結束！】
……
馮曉一路狂奔回到踏春樓，他直奔徐達的辦公室。
但是已經有一個高大的身影攔住了去路。
“大師兄？”
徐達的大徒弟林慶浩點了點頭，他說道：“師父說了，有甚麼事問我就行了。”
馮曉顫抖著問道：“爆炒腰花，師父沒教真的，是不是？”
“是。”
“為甚麼？”
“教會徒弟餓死師父，你沒聽過這句話嗎？而且，師父說了，你壓根兒就不算是他老人家的徒弟，你不過是個記名弟子罷了，比那些後廚幫工的強不了多少，他老人家能教你幾手，把你提拔成副廚，你還想怎樣？馮曉，你還年輕，不要不知足。”
馮曉渾身發抖，眼淚大顆大顆的掉了下來：“我這幾年一直將師父奉若神明，我以為我夠努力，師父就會多看我一眼……沒想到，沒想到你們一直視我為外人！為甚麼！我到底做錯了甚麼？”
林慶浩面色逐漸陰冷：“馮曉，不要不知道好歹，眼淚沒有任何用，你要清楚，踏春樓有沒有你一樣，不是踏春樓需要你，而是你需要踏春樓，你需要師父。如果你想明白了，現在回後廚去幹活，師父大人大量，會當甚麼都沒發生。”
林慶浩的這一番話可謂是無比決絕，直接將馮曉的心理防線無情的擊穿。
“呵呵，算了。”馮曉笑的十分悽慘，人生最大的打擊莫過於自己信奉的事情突然崩塌。
他踉踉蹌蹌地走下樓，融入了洶湧的人潮。
“他走了。”徐達的辦公室內，一個戴著墨鏡的男人正端著一杯茶細細品味著，“這樣放他走，真的沒事嗎？”
徐達嗤笑一聲：“一個棄子而已，多他一個不多，少他一個不少，不過那個念春園的廚子，倒是有點難纏，你心思活絡，幫我想想辦法，一定要毀了他。”
眼鏡男名叫邢世傑，是當年給劉止遞名片的那個眼鏡男的兒子。
邢世傑砸吧砸吧嘴：“不是吧徐大師，他一個二十出頭的愣頭青，不可能撼動您老的地位的，這麼大費周章的辦了他，值得嗎？”
徐達眯著眼睛說道：“值得，這個人讓我想起了一些非常痛苦的事情，我必須讓他滾出京都！”
“得。”邢世傑起身說道，“既然您這麼恨，那我就做個局吧。”
說著，邢世傑伸了個懶腰。
“唉，算你倒黴了……”