“鳳掌櫃，這開水白菜又是甚麼菜？”
“開水白菜？顧名思義，開水是用雞、鴨、排骨熬煮，再以裡脊肉、老母雞剁成肉蓉繼續熬製，最後吊成猶如開水的高湯，澆築在最嫩白菜心上。
這道菜雖沒有面條需要十天半月的準備，但需要廚師三四個時辰的時間去吊高湯。
將雞、鴨、排骨中的精華，最後濃縮排一碗白開水的高湯內。”
聽起來高大上，極為精緻。
即使眾人沒吃過，但僅僅只聽解說，便明白開水白菜不同於一般的菜餚。
論精細，怕是不比宮廷御膳差，甚至更甚一籌。
畢竟這幾道菜餚都是樸實中見奢華。
最後一道解密的是炒飯，聽到輔料便是火腿、乾貝、香菇···十幾種高階食材外，還要蛋液如同金絲般均勻纖細，眾人可以想象這炒飯何等的絢爛。
即使食不厭膾的儒家老饕，也不由暗歎不已。
要知道這些菜餚，他們之前連大都聽沒有聽過，
但現在選單上描繪的寫實之作，美輪美奐，讓人慾罷不能。
很快，好奇的老饕已經點了起來。
這些菜餚都是之前就準備好的，數量上有一定的限額，且很快達到了上限。
···
吸溜！吸溜···
“好香，這面不僅勁道，而且香氣馥郁，真是絕了！”
突然一聲驚歎，不少人看著一名點了麵條的老饕讚不絕口，頓時露出好奇之色。
要知道那些老饕有一定的名氣，在場之人或多或少都認識、
這些老饕讚不絕口的美食，絕對不會差。
“啊，好燙！”
突然一聲禿嚕著嘴的驚呼，卻是一老饕用一根香竹吸管，吮吸著巴掌大小的灌湯包。
灌湯包不是甚麼特色，遭遇流行江南。
但紅府的灌湯包卻是張驍山採用後世的做法，用豬皮凍提前做好湯餡，面皮薄如萱紙，甚至從外面可以看到裡面的蟹黃沉澱，讓眾人具是驚歎不已。
同樣，這灌湯包也不便宜，需要三錢銀子一個，一兩銀子四個。
若不是災情，一兩銀子足夠一家四口一月的用度。
“好多湯汁，而且皮薄像紙一般透可以見光。”
附近的客人望了一眼，也是神色驚歎。
湯包足有眼前的碗碟大小，看上去便是食慾滿滿，尤其那薄如宣紙的麵皮下，裡面滿滿的汁水，更是令人稱奇。
要知道此時的灌湯包是真的灌、或者皮不可能做的這麼薄。
一襲紅衣嫵媚的鳳兒大掌櫃矗立在樓梯中間，鳳目環顧四周，雖然一些顧客嫌棄太貴，但卻沒有人說美食不好吃的。
這裡是紅府，貴才是主流。
而且這些都是紅府的特色美食，即使方才說出了三道菜的食譜，怕也只有那些大師傅才能復刻出來。
但就像是武林宗師，有紅府在前，絕沒有那個大師傅敢與紅府找不自在。
“鳳掌櫃，學生周青，家父禮部尚書周贇。”
此時一名英俊灑脫、自認為風流倜儻的青年走上前來，一開口便是顯赫家世，即使一側豎著耳朵的眾人也是赫然一驚。
六部尚書可是實權，僅次於當朝兩大宰輔。
而尚書家的公子，放在後世都是頂級官二代，比‘我爸是李剛’，底氣足了不知多少。
“原來是周公子，奴家鳳兒失禮了。
小翠，將周公子領到三層包廂，今晚的消費打三折。”
鳳兒大掌櫃先是風情萬種的柳腰一福，隨後讓身邊的一名侍女帶周青等人前去上層包廂，儼然沒有看到周青有些陰沉的俊秀面龐。
眾人看著這一幕，也有些錯愕。
明眼人從周青開口，便知道周青志在美人，想要以顯赫的家世誘之。
但全沒有想到這位鳳兒大掌櫃竟然絲毫不在意。
“有意思！”
在人群中，閒時打扮的安世耿看到周青吃癟，雖早有預料，但依舊感到驚訝。
這鳳掌櫃的霸道風格，倒是讓他有些刮目相看。
“查查這鳳掌櫃甚麼底細，張家從哪裡找來的巾幗豪傑。”
“是，少爺！”
安世耿今日此來是一會張驍山的，因此點的菜都是大菜。
一兩白銀一蠱的開水白菜！
八兩白銀一份的八寶丸子！
十兩黃金一份的滴水觀音！
···
看著眼前的饕餮盛宴，周圍具是好奇的客人側目而視。
畢竟有這消費能力的貴人，不去包廂而在這裡點餐，明顯目的不純。
尤其不少認出安世耿的客人，更是抱著看戲的態度。
張家與安家並列臨安府巨賈，且都是大善人的身份，不僅生意場上競爭激烈，相似的條件也是極多。
兩家都是一脈單傳，之前都是文明臨安府的紈絝。
因此張家開大酒樓，安家找茬，這不就是傳統龍虎鬥的戲碼。
此時安世耿面前三四十道菜，每一道都只嘗一口，淺嘗即止，堪比皇帝的御宴。
“不愧是張家的大招牌！！”
安世耿突然起身，在眾人的期待下，漫步走向鳳掌櫃，輕笑道：
“張家出手，果然不凡。
鳳掌櫃，三天後，我帶我家老爺子來這裡用餐，按照方才的席面在擺一桌。”
“安少爺好說，好說！”
鳳掌櫃聽到安世耿在這裡定席，不由面若桃花，更顯嬌豔。
而其他人也被安世耿的手筆鎮住了，一席將近百金，怕是富宋的皇帝都不敢這麼吃、
但同樣，這也間接說明了紅府的飯菜，即使再貴，也擋不住那些富人的奢靡。
···
“甚麼好東西，聞起來好香啊。”
臨近夜晚，諸葛正我推著依舊殘疾的少女無情，走進了燈火通明的紅府。
看著眼前富麗堂皇的紅府大廳，周圍萬千燈火在金碧輝煌的對映下宛若白晝，不知道花費凡幾。
要知道蠟燭也是輕奢侈品，一根將近百文。
整個紅府上下燈火絢爛，一夜消耗至少上萬根，便是將近千兩的成本。
尤其這蠟燭的光亮相比傳統工藝的蠟燭，還要光明幾分，一看便是上等品，價值更高，因此成本也更大、
“這張家下了這麼大的成本，能賺錢麼？”
無情看著周圍，僅僅只是裝修，怕是將近萬兩黃金，更何況這僅僅只是最接**民的第一層——宴客廳。
“商人逐利為本，要是不賺錢，豈會下這麼大的成本。”
諸葛正我可不相信張家人會做虧本的買賣。
慈善是慈善，要是張家做生意也虧的話，豈能攢下這諾大的家業。