事情果然如周里正所計算的那樣,吳二哥被他們說服了，騎著馬走在前面。周郡和周大福推著板車跟在後面。其實齊家飯館一開始定的是一百個雞蛋，但後來周郡他們覺得既然做了一批不如多買一點,就又買了一批。
加上之前趙母做的一批自家留著吃的,湊夠了二百十七個皮蛋,其中第二批做的還差三四天才夠三十天。周郡做好了標記，準備把這一批拖延到最後，放在最下面。為了穩妥，他還開啟嘗過,從外表是看不出來甚麼。但是這皮蛋醃製三十天的風味和四十天的風味是不同的。這個二十七八天的皮蛋口感還是差很多。他有些擔心會損害他們的名聲。要是一般時候他絕對不會把這個賣出去。
現在他的行為有些急功近利了。周大福見他愁眉不展，不以為意,“這有啥,俺們莊稼人醃製東西沒這麼緊扣時間的，我看這個蛋和別的蛋差別不大，這是鴨蛋,本來就和雞蛋味不同。”
他們去的時候吳掌櫃的正在，一臉焦急，還說要去找他們。吳二哥也是急忙要看貨，今天就是那貴客的侍衛來取貨的日子。周郡想了想還是偷偷和吳掌櫃的說最下面的一批貨還要兩天才能醃製好，口感可能會有差錯。
吳掌櫃皺眉,語氣不太好，“沒有醃製好,怎麼能往這裡送？下面一批差多少？”
周郡說：“只有四十個。”吳掌櫃的送了一口氣，周郡送來的二百十七個皮蛋,去掉四十個,還有一百七十七個，不行就只給這麼多。他立刻就把皮蛋卸下來,拿過周郡做的標記那一竹筐裡，拿出他說的還沒醃製好的，開啟看了看，嚐了嚐味道。沒多大差別，他語氣立刻又好了起來，“你們辛苦了，我二弟都和我說了，這是你們留著自己吃的。來，跟著小二的去前面喝杯水吃碗麵。”
他讓小二把周郡和周大福帶出去，然後就在後廚一一驗貨起來。這批皮蛋他買的貴，要是他們糊弄自己，吳掌櫃心想一定不能繞過他們。也就是二弟傻，一下子給了二兩銀子。要是他能走得開，一兩銀子都不用。甚麼自家留著吃的，不過是為了要漲價大賺一筆罷了。
這點小伎倆他是能看得清楚的。不過他現在不能計較，那位貴客的人就要到了，先把眼前的一關應付過去再說。再說這筆生意他也不虧，那位貴客那天吃的高興，說一個普通小店沒想到還有這等風味，給的賞錢也大方，光是購買皮蛋的定金就隨手給了兩個小金餜子。
周郡和周大福吃了面，兩人也沒閒著，等了一會兒，小二的過來，說掌櫃的要他們去後廚，在後廚那個吳掌櫃春風滿面，喜氣洋洋的。和他們說話也客氣許多，說下個月再送二百個皮蛋過來，還送了他們兩塊豆腐。
周郡和周大福出來的說話，兩人在前門看到一輛精美的馬車，有個小丫鬟在車簾後一閃而過，側臉有些熟悉，周郡的目光追過去，那馬車很快就轉彎入了主街消失不見。周大福道：“這肯定就是那位貴客的馬車了。你看她馬車的馬鞍上掛著都是金鈴鐺，馬車上還有風鈴，一走動就響，真好聽。”
周郡不覺得好看，只覺得這貴客肯定是個愛美的小女孩。他和周大福吃飽了，周大福說既然來了就逛逛，去糧食鋪瞧瞧，看看有沒有甚麼好的種子，買點菜種回去。拎著這兩塊豆腐，周郡想去豆腐攤子看看，能不能打聽出來這滷水點豆腐中的滷水如何做的。
豆子磨成豆漿，要滷水才能凝固。反正只要在天黑前回到下營村就行，兩人決定這兩個地方都去看看。周郡路過悅來客酒樓的時候還站在門口看了好一會兒，之後還進去看了看選單，皮蛋瘦肉粥和上湯娃娃菜已經掛在選單上了，還有一道皮蛋酸雞。這個不知道是甚麼味道。看來又是新開發的菜品。
那麼十天時候再次來送皮蛋的時候悅來客酒樓的訂單應該會多加一點吧？周大福站在門口感慨道：“人真多啊。”同時對他們的養雞活計更有信心了。他爹說他來多瞧瞧，回去後要和他們描述描述見聞。
兩人去了糧食鋪，周郡買了小半包綠豆種子和油菜種。周大福買的就多了，菜種和谷種他都買了，玉米種子他也買了些，他笑著說咱這地不適合種玉米，但是他還是想試試。豆種家裡還有，這次他依舊問了有沒有胡瓜種子，但那小二說沒有，只有青瓜種和西瓜種子。
這就算了，他這幾畝地是不夠種這種奢飾品西瓜的。一邊靠近江邊和海邊的禹城和平城那邊人會種西瓜。這是高階奢飾品，他們窮苦人家吃不起。之後去另一條賣農貿產品的街市上看到了豆腐鋪子，周郡沒上前，先是在旁邊觀察了一下子，站了大概有一刻鐘左右，有兩三個人來買豆腐。這樣的頻率其實很不錯了，他就上前去問豆腐怎麼賣？
那賣豆腐的是個大娘，掃了他一眼，又掃到周大福，見他手裡提著兩塊豆腐，笑了起來，“哪來的小子，來這打趣老孃來了。”她打著拍子，“去，去，別耽誤我做生意。”
周郡這個時候幽怨地看了周大福一眼，這周大叔怎麼就沒把豆腐給藏起來了。周大福卻不慌不忙地上前道：“這位妹子，俺們這豆腐是人家送的，家裡人多，不夠吃。想要再買兩塊，大妹子，你這豆腐咋賣？”
“大哥聽著不像吉縣人啊。”
“是哩，大妹子你耳朵好使，俺們是大前年逃荒到這裡的，俺們老家是平縣的，青州郡的。我就要這一塊，你給俺算算，俺們才安頓下來，緩過勁來，想吃點好的。”
“青州啊，那趙王可不是好東西。這豆腐按斤稱，十二文一斤。你選的這塊我給你稱一成，一斤八兩，你給二十文就成。”
這位賣豆腐的大娘就和周大福嘮嗑起來。豆腐大娘說他們吉縣逃荒來的人可多了，又說近來趙王好像又要打仗了，說安水鎮城門都關了，只留兩個小門讓人進出。這個訊息驚到了他們，周郡第一個擔心是會不會打到他們這裡來，他可不想再經歷一場戰亂和逃荒了。
可是下一秒豆腐大娘又說安水鎮的官老爺是大驚小怪，這趙王謀反起兵好幾年了，從來不敢得罪豫章王，要是真的打過來那離死也不遠了。她言語之中對豫章王有股莫名其妙的自信。周郡就放下心來。
周大福說這一塊大了點，讓她切一半，然後笑呵呵地拿著，掏出十個銅板給大娘，接著漫不經心地說：“大妹子，你這滷水鹹吧，我先前吃的那走街串巷賣的豆腐吃著不得勁。”
豆腐大娘自豪地說：“我家做豆腐幾十年了，滷水是一絕，要我說這豆腐做的如何全靠這豆子和滷水，別人都用醋酸漿，做出來卻是有一股酸味，我家就是用那那好的鹽巴漿水，這一點那豆腐又白又嫩，鹹味相當，吃起來還有一種甜味呢。”
“大妹子說得真好，看得出來您家這是老招牌，待我回去嚐嚐，要是好吃，俺可天天會來買。”周大福恰到好處的恭維，他看著就憨厚的臉上也透出那種真心實意的質樸的誇獎。
賣豆腐的大娘爺笑了，很是得意：“大哥真會說話。你去打聽打聽這一條街上我家豆腐，誰吃了不說一個好。”
然後他們又嘮了一會兒嗑，周大福才拎著豆腐離開。周郡佩服道：“大叔你厲害。”看來周大福不愧是周里正的兒子，套話也是有一套。周大福道：“我來的時候我爹教了我兩招，沒想到還真能成。”他這幾年跟在周里正身後沒少學。
以前他爹看不上他，只教三弟和周立，如今悉心教他，耳濡目染之下也學了點，又加上這兩三年外出都是他，所以鍛鍊下來也能學個一兩成為人處世了。再怎麼說他經驗就比周郡這樣的小年輕多，見的人也多啊。
“用鹽水和醋酸漿，咱們回去也試試。”這回有了個大概了，周郡突然有信心了。他想先試試，然後不成，等趙雍回來問他有沒有哪本書上有記載這個的。豆子發豆芽都有記載，這個做豆腐肯定也有記載。畢竟古代中醫萬物皆可入藥，醫學典籍也不少。
周大福道：“天色不早了，我們早些回去，說不定還能趕得上吃上熱豆腐。”兩個大男人推著板車出了城。這個時候他們的速度可比之前快多了，因為他們吃飽飯了，而且身體也不是第一次入城時候的虛弱和乾瘦，兩人步伐矯健，加上春天天黑的還晚，日頭變長，所以在天黑前趕回了家。
周大福把豆腐分了一塊給周郡，周郡嘿嘿笑著，也不推辭，說這次送貨的錢他會記著，等趙雍回來他們統一分配。周大福說不急不急，各自回了家。周郡很遺憾，自己沒有留下一個皮蛋，不然涼拌豆腐皮蛋肯定很好吃。
路拾還沒吃過豆腐呢，見到他拿回來的豆腐很好奇，手指挖上去立刻吃了一口，周郡拍了他一下手。他調皮地衝周郡一笑，“哥，我要吃這個，好吃！”
“你嘴裡就沒有不好吃的東西。”周郡笑著牽著他的手，“今晚我們做豆腐煲。”他把這小塊豆腐又分成了兩半，然後把其中一小塊放起來留著明天吃，這塊大的用匕首切成十六塊，接著用了一個雞蛋把豆腐裹起來，然後在罈子地步滴上幾滴麻油，儘量讓麻油罈子底部都沾到油，然後放在爐子上，接著把豆腐一個個放進去，再次滴上幾滴麻油在豆腐上，爐子加木炭生火這樣用油煎。
木炭燒起來後不一會兒就聞到了豆腐香味，麻油的味道也充斥著幾個人的鼻腔。路拾在一旁流口水連聲問甚麼時候能吃。周嬌和路雲早就把盤子給端過來，盤子裡還有五個粗麵饅頭，然後又倒了四杯糖水，這十六塊豆腐都煎好後，周郡取來粗鹽撒上去，又讓路雲去拔兩顆小蔥來，洗淨切蔥花撒上去。
行了，出鍋裝盤，開吃！路拾迫不及待地就咬上去，周郡都沒來及阻止他，眼睜睜地看著他燙到了舌頭，又捨不得吐出來，用手捂著嘴哎呀呀呀的叫喚，還原地蹦跳起來，跟個皮猴一樣。周郡又好氣又好笑，還有點心疼，讓他把豆腐吐出來吐在手裡，別把自己喉嚨燙傷了。
路拾嘴巴張著，那模樣可憐兮兮的，但是眼神還在豆腐上，周郡看了看他的喉嚨，沒事，只是舌頭有些紅，他又讓他喝了兩口水，周嬌拍了他的頭，“你啊你，又沒人和你搶。阿姐這塊也留給你。”
路拾聞言又樂起來，委屈一掃而光，又活蹦亂跳地開始吃豆腐，這回他可小心了。用筷子加起來，先放在嘴邊呼呼吹吹，然後用舌頭舔一口，嚐嚐，不燙就整個塞入嘴巴里，大口大口的嚼起來。他嚥下去後還眯起眼，似乎在回味下味道。然後再咬一口粗麵饅頭，最後再次迴圈之前吹吹呼呼的動作。像個小倉鼠一樣，兩頰鼓鼓的吃著豆腐和饅頭。
“哥哥，這真好吃，我們以後能天天吃嗎？”
“現在還不行，以後，說不定可以。”他大概知道滷水怎麼做了，但是還是需要再問問，試驗試驗的。要是真的出來了，家裡又有個進項和多一份口糧了。
路雲和周嬌也吃的津津有味。周嬌道：“哥哥，滷水用那個做豬頭肉的滷水可以嗎？”她說的是滷味，周郡其實真的不太清楚，周嬌就道：“趙嬸孃說可以的。”
路雲道：“等咱們空了去大姜村那磨坊裡，挨個試試。”
周郡表示同意，和他們倆說了明天的安排。明天他要先去地裡看看莊稼，下午他就要去鎮子上，和齊家飯館掌櫃的道歉並說明送貨日期。之後會再去集市上轉悠轉悠，一是買雞蛋和鴨蛋，現在送走一批皮蛋，就要立刻補充一些雞蛋回來。這可不能耽擱。
第二個就是他還是想去集市上看看這豆腐有沒有賣的，能不能再探聽探聽滷水做法。