這天有空,江荇去牛棚照看小牛。
才出生不久的小牛眼睛大大的，雙|腿又長又細，看人的時候很溫馴,簡直像大號玩偶。
江荇摸它額頭的時候，小牛會用毛茸茸的腦袋頂一頂他的手,溼潤潤的大眼睛和他對視。
每當這個時候，江荇總要給小牛一些鮮草,給它加餐。
小牛現在還在喝牛奶,但已經可以加草料了。
它們似乎對甚麼都好奇，草料到嘴裡後,會用牙齒來回磨，直到確定嘴裡的草料究竟是甚麼味道後才會吞下去。
那小嘴一動一動,江荇看著,頗感有趣。
十五頭瑪無奶牛一共生下了十七頭小牛，其中有兩胎是雙胞胎,不過看起來也還健康。
這十七頭小牛中，公母比例基本為一比一,母牛九頭,公牛八頭。
江荇還沒想好要怎麼處理,暫時都養在家裡。
母牛自然要全留下來,公牛則有可能留一部分。
無論如何，起碼養到半歲再說。
江荇料理完小牛,又打掃牛圈。
他們家的牛圈也完成了半自動化，現在一般不用自己打掃，機器每天會將牛糞和乾草打掃乾淨,再換上新的乾草。
他們家的牛本來就愛乾淨,有機器輔助,基本能保持牛圈的乾淨整潔。
江荇打掃的話，則會用水清洗再消毒。
牛圈裡有小牛，抵抗力比較弱。
母牛生完小牛後，牛奶重新變得充足起來。
在需要擠奶的情況下，他們對環境的要求會更加高一些，因此每週消毒是必要工作。
江荇正打掃得起勁的時候，快遞小哥給他打電話，告訴他有個快件到了。
他在牛棚裡忙得暈頭轉向，接到電話一時不知今夕何夕，問甚麼快遞。
快遞小哥告訴他寄件人叫蔣崇池。
等快遞小哥說完，他才想起蔣崇池給他寄了神秘禮物。
這位快遞小哥是異管局的旗下的工作人員，跟他家挺熟的。
江荇實在好奇，問小哥快遞是甚麼。
“陳皮。”快遞小哥仔細辨認面單上的字，“就是陳皮。”
江荇撓頭。
他們家雖然也種有橘子樹，但他對陳皮真的不熟，也就年節做大菜的時候會往鍋裡放一點陳皮。
不過他知道這玩意貴起來還挺貴的，甚至可能幾十萬一兩。
江荇對快遞小哥說道：“你直接幫我放門口就行，橘饞饞會過來拿。”
快遞小哥：“那行，你記得叫它及時拿走，這快遞保價保了五十萬。”
江荇深吸一口氣：“好嘞，謝謝，我馬上打電話叫它出去拿。”
五十萬！
看來蔣哥真給他寄好東西了。
江荇在心裡琢磨，接下來要給蔣崇池寄點甚麼才能還上這份情。
家裡有新快遞到了，江荇也沒心思打掃牛圈。
他草草地掃了一圈，又簡單消毒過，確定沒問題，之後把工具收起來，準備回家。
回到家時，家裡的小傢伙已經把快遞給拆開了，一共兩罐陳皮，一罐大一點，一罐小一點，外面都用灑金紙寫了規格和年份。
那罐大的陳皮是八年陳皮，小的陳皮是三十年陳皮。
滿屋都是陳皮濃郁而內斂的香味。
小一：“爸爸，這是甚麼呀？怎麼吃？”
江荇也不太懂，他掏出手機：“你等一下，讓我上網查查。”
網上甚麼都有，他查了一下。
二十年陳皮是好東西，可以用來泡茶。
八年陳皮基本是食材，用來燜鴨或者煮
紅豆沙都可以。
小傢伙們跟他擠在一起，也看到了手機的字。
看到陳皮可以燜鴨之後，小傢伙們眼睛一亮，睜著亮晶晶的大眼睛看著江荇，那意思不言而喻。
小一：“爸爸……”
江荇：“知道了，我這就去抓鴨子給你們安排上。”
小傢伙們頓時歡呼起來。
橘貓翹著尾巴慢慢走過來，挨著江荇的腿：“鴨子才多大，要不然我們悶鵝吧，我那天去看了一眼，我們家的鵝養得真肥。”
江荇這些日子也常看他們家的鵝。
他們家的鵝確實肥。
他們養的這個品種就是巨大的品種，比獅頭鵝還要大。
那天他抓著大鵝的翅膀拎起來感知了一下，一隻鵝少說也有五十斤。
這個重量，比許多人家的狗子都重。
鵝已經長大了，沒有甚麼繼續成長的空間，尤其是公鵝，繼續喂也不過白白浪費糧食。
除了留一兩隻配種之外，確實沒必要養那麼多大鵝。
何況他們家的鵝已經養了二代，三代，許多鵝蛋拿去孵化，都已經孵化出來了，現在家裡大鵝小鵝都有，也沒必要繼續養著。
江荇鬆口：“行，那我們去捉一隻大公鵝回來吃，等一下一起動手幫忙拔鵝毛啊。”
小傢伙們一個兩個都拍著胸膛表示沒問題。
鵝比較好褪毛，不像鴨子，身上小毛茬多不勝數，大家圍在木盆前拔毛茬，累得眼睛都花了，腿也酸了，還拔不乾淨。
他們家的鵝太大了，戰鬥力飆升，一個人去捉的話，還真不一定捉得回來，因此江荇特地帶上了狗子，讓狗子們在旁邊圍追堵截。
大鵝一看到江荇帶著那麼多狗過來，就拼命地跑。
他們的目標鵝跑，非目標鵝也跑，一時間，農場裡鵝飛狗跳，鵝毛亂飛。
這個季節的風已經很冷了，就這麼急促地吸在鼻子裡，凍得江荇鼻腔生疼。
幸好他們家的狗只有經驗，一人幾狗在圍堵幾分鐘之後，終於把目標鵝給按住了。
這隻大鵝掙扎得太厲害，他們專門帶了繩子把鵝綁住，然後才拎到車上去。
上車之後江荇跟九陰商量：“今天的血食就是這隻大鵝了？”
九陰沒意見：“好哦，這隻大鵝要怎麼做？”
“額，太大了，恐怕得煲久一點，要不然不入味。先帶回去再說吧，我上網找一找食譜。”
江荇愉悅地踩下油門開車回去：“反正今天中午肯定吃不上了，晚上再說吧。”
這麼大的鵝，肉也十分厚。
一般的料理方法根本料理不好這鵝。
江荇正在網上找食譜的時候，酒叟過來給他們送秋酒，順便串門。
一進門，酒叟就抽動著鼻子：“你們買陳皮了？”
江荇：“老爺子，你這鼻子也太靈了吧？”
那就是承認的意思了，酒叟得意地捋著他那抖一抖的鬍子：“那是，別說這麼濃的香味，就是露出了一分，我也能聞得出來。”
江荇豎起大拇指：“厲害。”
酒叟擺手：“沒甚麼厲不厲害，我一個釀酒的，這個基本功還是有。哎，你家的陳皮呢？不如拿出來瞧瞧？”
江荇：“在屋裡，有兩種，一種是八年的，一種是三十年的。”
“三十年！”酒叟嚇了一跳，“現在要買三十年的陳皮可不好買。你哪來的渠道？”
江荇：“不是我們買的，是一個大客戶送的。我正想問問這陳皮要怎麼用？”
酒叟：“八年的當調料就可以了。三十年的我看看，很多人喜歡用陳皮和茶葉一起泡茶，等會兒我給你拿一點老普洱過來。
”
江荇：“行啊，正好我們今晚要吃陳皮燜鵝，你過來一起吃晚飯，吃完我們喝點茶解解膩。”
江荇一家可能因為喝茶喝多了，現在基本不會影響睡眠，哪怕喝晚一點也沒關係，只要不超過九點就行。
酒叟聽他這麼說，放下酒就要回家給他找茶葉去。
江荇在網上找的食譜也載入出來了，不過對方的食譜不是悶鵝，而是悶鴨。
反正都差不多，江荇對著食譜一條條看下去，很快就總結了做法。
這麼大的鵝，首先要醃製一下，要不然入不了底味。
江荇提著鵝去廚房忙活。
新鮮的鵝不用醃製太久，他們可以先做午飯，剛吃完午飯再來料理這鵝。
晚上有大餐，中午大家就隨便吃點甚麼了，現在天氣比較冷，江荇給他們做了砂鍋粉。
粉條是米粉，他們家自己種出來的大米去鎮上找人加工出來的。
米粉柔韌清甜，放到砂鍋裡燉煮，飽吸湯汁後，又燙又鮮。
江荇家的小菜還多，醬蘿蔔、辣筍丁、酸豆角，誰要甚麼小菜自己舀，辣度也自己調。
加入小菜後，原本就美味的砂鍋粉更香了，直讓人吃得大汗淋漓。
吃完午飯，小傢伙們抬著碗筷去廚房洗乾淨。
江荇則接著料理大鵝。
他們家的鵝大歸大，但鵝肥肉嫩，腥味很少，一看就是上好的貨色。
江荇在熱鍋中燒起了油，將醃製好的鵝肉上鍋炸。
炸幹水分炸香之後，他留一點底油，煸炒陳皮和其他香料，而後和鵝一起炒，再放高湯大火燒開。
最後轉移到砂鍋裡，再用小火慢慢煲。
他們家的鵝實在太大了，江荇不得不分開放入兩個大砂鍋之中，再用兩個灶同時燉煮。
鵝要燉一下午。
江荇讓橘貓看火。
橘貓挺起胸膛，高興地答應了。
江荇看它那模樣，警告它不許偷吃。
橘貓也答應了。
當然，廚師嚐嚐味道的話，怎麼能算偷吃呢？
因為砂鍋裡燉著鵝，這天下午，江荇家一直被一股濃郁而綿長的香味籠罩。
大家幹著活的時候，聞到風送來的一陣陣香味，總忍不住停下手上的動作，盡情呼吸。
因為這份期待感，大家覺得下午的時間過得格外漫長。
好不容易熬到下午六點多，江荇還在翻牧草，小傢伙們實在忍不住了，一個兩個跑過來催促他回家做飯。
江荇回家，進廚房開啟砂鍋一看，煲足五個小時的鵝肉骨酥肉爛。
他切了青紅雙椒，將砂鍋裡煲著的鵝放到炒鍋裡大火收汁，再放入青紅雙椒和蔥白一炒，香味轟一下就上來了。
過來蹭飯的蛇老闆和驕蟲主動幫忙擦桌子端菜，酒叟已經把酒備上了。
江荇怕米飯不夠吃，特地煮了兩大鍋米飯。
主人入座。
大家盛了雪白晶瑩的米飯，再夾上一塊鵝肉，正式開吃！
鵝肉紅褐色，雙椒紅的紅，青的青，再加上鮮黃的薑絲，配色極其挑動人的神經。
所有這些食材都汪在油亮的湯汁中，熱氣騰騰，滋滋跳動，讓人忍不住開始大快朵頤。
大家在嚐到第一塊鵝肉後，吃飯的速度明顯加快了不少。
江荇也準確地夾了一塊鵝肉，直接放入口中。
一瞬間，又燙又香的鵝肉喚醒了全部味覺，肥厚的鵝肉入口即化，稍稍一抿，鹹香鮮辣的濃郁滋味在舌尖瀰漫。
鵝肉的香、陳皮的香、雙椒的香、蔥薑蒜的香等都被湯汁融合在一起，不分彼此，卻又沒辦法忽視。
吃完之後，再來一大口靈魂白米飯，那味道真是，吃得人靈魂都快飄起來了。
江荇一口鵝肉一口米飯，幸福得快冒泡。
這陳皮燜鵝，簡直是下飯神器，貼秋膘的好物！