今天是酒樓開業的第一天，巳時末，財記中人王率先送來了花籃和賀禮，一陣陣爆竹聲迎來了它的第一位客人。
午時時分，客人們如潮而至，一下子將大堂和包間都坐滿了，還好今天備的菜品不少。
最受歡迎的是紅燒肉、糖醋排骨、酸菜魚、麻辣雞塊、香芋蒸排骨和蒜蓉菜心。席間，大家交頭接耳的談論起了定餐的計劃。來得早的幾桌撤下去後都去明智處預訂起席面來，有位李員外從大年初一到初五都有定了晚餐的特號桌。
午時過後，過年的席位就預訂了一半了，歐陽靖宇看得是喜笑顏開。
有十來人離開時預訂了今晚的席面，晚上就是一個外客不接，就這十幾桌子就可以賺不少了。
“妹子，真沒想到過年的生意會如此的好，我看還會有不少的單子接不了。嗯，今晚我宴客，逸然你可是要作陪，悠然妹子就不太方便了，不要生氣哈！”歐陽靖宇抱歉的說道。
“大哥，我知道，想要在一個地方好好做下去，地方上可是要搞好關係的。”悠然理解道。
“嗯，我請的是縣令大人和他的兩個兒子，作陪的是城中柳家和李家的家主，還有縣衙的一眾衙役也也請了，他們就有四桌子了！”歐陽靖宇道。
“大哥，那你快去知會明智，大桌今晚就不要再預訂出去了，我剛剛知道大桌已經定出去十幾桌了啊！”悠然道。
“對，我得去看看，留出四大桌和一個大包廂出來。”歐陽靖宇忙起身來到明智的桌前。
“公子，還好你來的及時，大桌只剩五個桌子了，大包剛好還有一間。”明智笑道。
“明智，小包和小桌還有多少？必須留出兩、三桌不預訂的，到時候有散客也有個地方啊！”歐陽靖宇道。
“知道了！公子！”明智忙應道。
歐陽靖宇將今晚的單子看了一下，他轉到後廚，只見廚子和小廝們正在吃飯，兩個婆子在收拾廚房。
“辛苦了！大家吃完後可以休息一個時辰，今晚的選單子很快就能出來了。明食，你等會拿到單子清點一下家裡的菜品，要補充甚麼馬上列出來交給我，我好派人去買。這裡的五張單子上的菜要做得更加精緻些，我宴客用的！”歐陽靖宇道。
“知道了，公子請放心！看到大家吃得開心我們心裡也高興，不辛苦！”明食道。
“對！不辛苦！不辛苦！”眾人也開心的說道。
悠然也來到後廚，她指揮著兩個婆子打掃衛生，將一些容易忽略的地方都一一指了出來，真真正正做到乾淨整潔。
三人回到書房，歐陽靖宇開心的說道：“逸然、悠然，我從來都沒有想過我的店裡會有如此好的生意，你看今天中午就有兩百多兩的進賬，晚餐也能有一百多兩了，不出兩個月就能將買酒樓的錢給賺回來了，真是快速！”
“那是肯定的了，還有一個事情大哥去辦為好，我們人小容易被宰。那就是買點心，買四種點心，一斤可以裝四小盤子的，要精緻一點的！”悠然道。
“好，明天我就去定好，可能要過兩三天才能送貨過來，我臘月二十六必須回府城了，以後的事情就要麻煩你們了。”歐陽靖宇道。
“二十六日，那就是後天了，嗯，店裡的採買是誰？”悠然問道。
“妹子，這些日子都是我和明智在採買，你看能不能從荷香居調一個人來專門採買？！杜楊手下那個小子我看著就不錯，機靈，腦子也活，最重要的嘴皮子利索，怎麼樣？我會按照掌櫃的工錢給他工錢。”歐陽靖宇笑著說道。
“大哥，你這是挖牆角啊！杜江確實是不錯的，這樣吧，他就先頂一段時間，到時候還是你找人採賣，他是我們想培養成外管事的人選。”逸然笑著說道。
“好啦！我到時候找個人替他就是了，要不我們去買個人回來，讓他隨杜江跑些日子學學？！”歐陽靖宇道。
“那也行！現在沒啥事情就去買吧！”悠然道。
三人又一次光臨財記，中人王笑著迎上來說道：“你們店可真不錯，味道好極了！怎麼人不夠用？”
“大叔，我們要買個識文斷字，會算賬的人。”悠然說道。
“嗯，我看看！”中人王飛快的翻看起花名冊，他從中挑出了四個。
悠然從中挑出了一個二十來歲的小子，他出身商戶人家，由於父親因為做生意不慎得罪了一個權貴，家產被沒收，一家人都成了奴僕。小時候讀了幾年書就隨這父親跑起了生意。
悠然選中了他，並暗中下了忠心符，“就你了，相信你能把握好機會，讓自己的生活過得好一些。”
“謝謝小小姐，奴一定盡心盡力做事！”小廝說道。
“大哥，你也給他取個名字吧！”悠然道。
“你是要做採買的，那就叫明採吧！”歐陽靖宇邊說邊和中人王籤契約。
出了財記，悠然和逸然帶著明採去了成衣鋪子，做採買的可不能穿得太次了。悠然作主給了買了套棉服，兩套外袍和兩套中衣，外袍是靛藍色細棉布的，一雙布鞋，一雙高幫鞋和兩雙襪子，付賬時店家又送了兩雙粗布襪子。悠然讓店家在鞋襪上都繡上了一個採字，這樣將來可以區分。
悠然家裡僕從衣物鞋襪都是這種操作，福怡軒裡的人員也學了荷香居的做法，這樣衣服甚麼的就不會弄混了。
歐陽靖宇簽好契約回來，那邊杜江已經將晚上要用的菜買了回來。
看到一身新裝的明採，歐陽靖宇道：“明採，這些天你就跟在杜江的身邊，熟悉一下我們酒樓的供應商，瞭解一下市場的行情，要買到品質好，價格又要合適的東西。好好學會討價還價，學會挑選好物，不懂的就要問要弄懂知道嗎？杜江是我借過來的，你要恭敬的對待！杜江，以後的日子就要麻煩你多提點提點明採了！”歐陽靖宇笑著說道。
“歐陽公子客氣了，我會盡心盡力的！怎麼說這福怡軒也算是我家公子和姑娘的心血了，放心吧！”杜江抱拳說道。