中午，福怡軒內是喜氣洋洋，大家都對未來充滿了信心。
中午午餐，悠然三人是酸菜魚，土豆燒肉，紅燒排骨，白蘿蔔絲肉沫，麻辣雞塊和海帶骨頭湯。下人們是土豆燒肉，白蘿蔔絲炒肉，麻辣雞塊和海帶骨頭湯。
“大哥，這味道還行，相信越做會越好，他們都可以獨擋一面了，你可以想想去哪裡發展下一家了。”悠然笑著說道。
“嗯，確實是的，這味道有個七、八成的火候了，我到時候去旗雲城看看，瞭解一下當地的情況，那裡我們家族也算有些勢力，開那裡有保障。”歐陽靖宇沉思了一會說道。
“大哥，我是這樣想的，這幾年我們肯定是還在靈雲城一帶轉悠，等你們考上舉子，有可能要去到京都讀書，那花費就大了，有可能還得在那裡買房買地，所以銀子不能缺，再說了在那些地方的吃穿用度都不能太寒酸了。我們如今能有多大力就使多大力，多賺些錢才是正理。”悠然掰著小手指算道。
“嗯，今年家族的分支情況就能出來了。我是嫡支的人，分到一兩處產業是肯定的了，如果聚福源能拿下，我們也五五分吧！”歐陽靖宇道。
“大哥，那個就不用了，我最多幫你管理一下，分成就不可以了。我們可以和你做生意啊，我家的糧食、蔬菜這些賣給你的客店和酒樓，合作的只有酒樓就可以了！”逸然拒絕道。
“那不行，點子是你們提供的，以後還要妹子管理，怎麼說也不能白乾活不是，要不就三成分吧！”歐陽靖宇堅持道，“逸然、悠然！我說的是真心話，你們不收我怎好平白的使喚人啊？！不答應我可就生氣了！”
“大哥，我們這樣好不好？我們就意思一下，收個一成的利吧，你酒樓和客店的糧食我們提供，蔬菜有的也優先用我們家的，不夠的外出採購，怎麼樣？價格就和其他人的一個樣，怎麼樣？”悠然笑著道。
歐陽靖宇又和兄妹倆討價了很久，逸然和悠然的堅持只能讓他放棄道：“那就這樣說定了，明年新米出來了就由你們家供應了，菜的話，油菜心就從明天開始就供應吧，這離得近，摘回來就吃，味道肯定要好不少，要多少摘多少，不會浪費掉！”
“好！明天福怡軒開張，門口設一個定餐點，就由你的書童來記錄。時間要標記好，餐位就分為小桌四菜一湯，中桌六菜一湯，大桌八菜一湯配小點，特號桌十菜一湯配小點定。同天同一個時段不能超過規定的桌數就可以了。定好後，我們可以根據選單子來配菜，這樣做甚麼都從容一些，這個模式以後也可以用，那就是由客人自由搭配點菜下定，時間由他們決定。”悠然道。
“妹子，你的想法真妙，京都那些地方就有預訂的習慣。其實我們聚福源也有這樣子接過單子的，只是不頻繁。你這麼一說還真是個好主意，就讓我們福怡軒開這個頭吧！”歐陽靖宇道。
吃過中午飯，逸然和悠然就離開了福怡軒，他們要去田莊看看，因為杜楊和佃戶約好了今天簽約。
兄妹二人在杜章和杜楊的陪同下去了田莊的宅子裡。如今的宅子的正房已經佈置好了，廳裡擺上傢俱器物，這些都是杜楊帶人來佈置的。
“公子、姑娘！”杜白、杜橋和雲橋忙過來行禮問好。
“嗯！你們住這裡還習慣嗎？”逸然問道。
“習慣，公子！這日子如此好，我們哪能不滿足？不習慣？公子，姑娘！你看，我們養了雞，買了兩頭豬崽回來了。菜地裡也栽上杜章送過來的菜苗，長得都很好。能吃上飽飯，住上瓦房，穿上新棉衣，我們太感激了。”杜白充滿感激地說道。
一刻鐘不到，一群人在杜楊的帶領下走進了大廳，“公子、姑娘，這些就是租我們家田地的佃戶！”
“見過東家公子，姑娘！”眾人過來行禮。
逸然笑了笑說道：“大家都坐吧！我今天說說我的要求，佃我家田的家庭，田地的種子由我們出，種出來的糧食我們可以全部回收。租子收五成，另外的五成我們可以按照十石換十一石的方式來兌換。”
“東家，甚麼叫十石換十一石？”一個老漢問道。
“是這樣的，你們租了我家的田，我們收租子五成是沒甚麼可說的；我說的是另外的五成，我們可以用平常你們種的穀子來和你們兌換那五成的稻穀。你們用十石的穀子換回去十一石的穀子，前提是我們的谷種種出來的穀子才能拿出來換。明白了嗎？”悠然笑著解釋道。
大家在一起嘀嘀咕咕的議論了起來，最後還是那個老農站出來說道：“公子，姑娘！我們懂了，這個條件我們同意了，謝謝你們只收五成的租子，我們也願意兌換！”
逸然點了點頭，笑道：“嗯，那就好，這是契書，你們有認識字的拿去看看，覺得可以了就過來按手印吧，並將你們租田的位置帶我們去看看。”
一個青年男子看了看覺得沒啥問題點了點頭，“我先來！”
男子很快就按下了指模，其他人也陸續及上來按下了指模，杜楊走過來給了每戶人家六十六文的打賞。
大夥開開心心的帶著兄妹倆人去看田地，一路上大夥都很活躍，主動為兄妹倆介紹這介紹那，兩人都對此很感興趣。
這片田地確實是好田，便水，土質也很肥沃，“這田地不錯，今年來不及種其它的了，明年我給你們一些種子，冬天也可以種一季增加收入，那個是不用交租子的，只要勤快些就成了。”逸然笑著說道。
“公子，是不是那個油菜，我知道菜籽可以榨油，可以吃的油，對嗎？只是種子太貴了，一兩銀子一兩。”青年男子道。
“嗯，確實貴了點，明年只要你們願意種的可以去小院找杜白報上要種的畝數就可以了。頭一道的菜心還可以賣錢，相信只要大家勤快不懶惰，日子都能慢慢好起來的，是不是？”逸然笑著說道。
“東家，你們人真好，我們一定將田地種好！”眾人一致表態道。