年關將至，九道灣衚衕裡漸漸熱鬧起來。空氣裡開始瀰漫一種特殊的、屬於過年的忙碌和期盼。

各家各戶的煙囪冒煙的時間似乎都比平時長了，主婦們忙著拆洗被褥、打掃房屋，男人們則想辦法張羅年貨。衚衕牆上新刷了白灰，雖然只是薄薄一層，卻也顯得亮堂了不少。

孩子們放了寒假，在衚衕裡追逐打鬧，穿著厚厚的棉襖，小臉凍得通紅，嘴裡撥出的白氣在冷空氣中拉得很長。

不過年的物資依然比較匱乏。年味是有的，但真正的物質豐盈還遠遠談不上。家家戶戶的年貨清單，都得精打細算，反覆掂量。

買肉要肉票，買布要布票，買油要油票，買糖要糖票……各種花花綠綠的票據，是這個時候最重要的“硬通貨”。

老百姓家裡真正能敞開買的東西並不多，大多數人家也就是勒緊褲腰帶，擠出些錢票，買上幾斤肥瘦相間的豬肉——肥肉煉油，炒菜能香很久，瘦肉留著過年包餃子或者做頓紅燒肉。條件稍好點的，或許能給家裡孩子扯上幾尺布，做件新罩衫或者新褲子。若是家庭實在困難的，扯幾尺紅頭繩，給閨女扎個喜慶的辮子，也算是過年有了新氣象。

但這年頭，街坊鄰居的條件其實都差不太多。誰家也談不上富裕，無非是工人家庭略穩定些，雙職工手頭稍寬鬆點。

所以，誰也別笑話誰。李家買了二斤肉，張家扯了塊花布，王家只買了掛鞭炮……大家互相問問，語氣裡多是理解，少有攀比。年關更像是一種儀式，一種在清貧歲月裡尋找盼頭和溫暖的集體努力。

秦浩家也不例外。李玉香早早地就託關係換了些好一點的肉票，割了二斤多肉，肥多瘦少。又用攢的副食券買了點水果糖和瓜子。

秦浩幫著母親把屋裡屋外徹底打掃了一遍，窗戶擦了又擦，雖然玻璃老舊，透光不好，但總歸是亮堂了些。年夜飯很簡單，一盤餃子，一盤炒雞蛋，一碗燉白菜粉條，還有一小碟炸花生米。母子倆就著昏暗的燈光，安靜地吃完，聽著外面零星的鞭炮聲，倒也有一份相依為命的溫馨。

年過得很平靜。初一拜年，初二回孃家，到了大年初三，秦浩便開始收拾行李。他的行李很簡單，一個半舊的帆布旅行袋，裡面裝著幾件換洗衣服，還有母親硬塞進去的煮雞蛋和烙餅。最重要的，是貼身口袋裡的那一百五十三塊錢。

臨行前的早晨，天還沒亮透，屋裡爐火已經生旺。李玉香一夜沒怎麼睡好，眼睛有些浮腫。她默默地看著兒子吃完早飯，又把行李檢查了一遍又一遍。最後，她從懷裡摸出一張折迭得整整齊齊的紙條，塞進秦浩手裡。

“浩浩，這個你拿好。”她的聲音有些沙啞：“這是我找你沈姨要的亞靜在廣州的地址。你沈姨已經給亞靜打過長途電話說好了。你到了廣州，人生地不熟，就按這個地址去找亞靜。亞靜在那邊待了幾年，算是站穩腳跟了。遇到難處，她會幫襯你的……好歹是街坊，從小一起長大的情分。”

秦浩心裡一酸，接過那張還帶著母親體溫的紙條，小心翼翼地放進貼身的內衣口袋，又仔細按了按。

“媽，您放心。我到了廣州，第一時間就去找趙亞靜。有她照應著，您別太擔心。”

“嗯，媽知道……你長大了，有主意。”李玉香抹了抹眼角，強笑道：“到了那邊，注意安全，跟人打交道，多留個心眼，害人之心不可有，防人之心不可無……”

正說著話，外面傳來鄰居的招呼聲，提醒該出發去火車站了。秦浩背起旅行袋，李玉香拎起一個小布包，裡面是給他路上吃的乾糧和水。母子倆一前一後出了院子，融入衚衕裡稀疏的晨光中。

北京火車站依舊是人山人海。春節剛過，探親的、返程的、出差的，各色人流匯聚於此，嘈雜鼎沸。空氣中混合著汗味、煙味、食物味和行李的塵土味。

找到對應的站臺和車廂，又是一番擁擠。李玉香一直緊緊跟在兒子身邊，嘴裡不住地叮囑：“浩浩，車上擠，把包看緊……睡覺警醒點……”

“媽，您放心吧，我都記下了。”秦浩一邊應著，一邊奮力往車廂門口擠。

終於擠到了車門口，秦浩轉身：“媽，我先上去了，您在家一定保重身體，別太累著，按時吃飯……”

“唉，媽身體好著呢，你別操心我。”李玉香的眼淚終於忍不住，順著臉頰流下來：“你自己多注意……出門在外，能忍就忍，千萬別意氣用事，平平安安比甚麼都強……”

汽笛長鳴，列車員開始催促。秦浩一咬牙，轉身擠進了車廂。透過髒汙的車窗玻璃，他看到母親用力踮起腳尖，扒在車窗下沿，手緊緊抓著冰冷的窗框，渾濁的淚眼努力追尋著車廂裡他的身影。

“媽！回去吧！外面冷！”秦浩拍著窗戶喊。

李玉香似乎聽到了，又似乎沒聽到，只是固執地扒在那裡，嘴唇翕動，不知道在說著甚麼。

火車猛地一震，緩緩啟動。站臺開始向後移動。李玉香跟著小跑了幾步，終究還是被越來越快的列車甩在了後面。她的身影越來越小，最後徹底消失在站臺盡頭的人群和建築的背景裡。

……

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這趟南下的旅程，堪稱煎熬。綠皮火車哐當哐當地行駛了整整一天兩夜。車廂裡擠得水洩不通，過道上、座位底下、甚至行李架上，都塞滿了人和行李。

空氣汙濁不堪，混合著體味、煙味、食物發酵的味道以及煤煙味。

上廁所要排長隊，熱水時常供應不上。夜晚，睏倦的人們以各種扭曲的姿勢勉強入睡，鼾聲、夢囈聲、孩子的哭鬧聲不絕於耳。

秦浩大多數時間都待在車廂連線處，這裡相對通風，但也更冷。他靠著冰冷的車廂壁，閉目養神，或者觀察著形形色色的旅客。有和他一樣懷揣夢想南下的年輕人，有拖家帶口投親的，有神色疲憊的出差幹部，也有眼神精明、低聲交談著“貨”、“價”的倒爺模樣的人。

當列車終於廣播“廣州站就要到了”時，車廂裡爆發出一陣騷動和歡呼。所有人都迫不及待地開始收拾行李，向車門湧去。

火車緩緩停穩，車門開啟的一剎那，積蓄已久的人潮如同決堤的洪水，轟然湧出。秦浩被人流裹挾著，身不由己地擠出車廂，踏上了廣州火車站溼漉漉的水泥站臺。

一股溫潤而帶著淡淡鹹腥的空氣撲面而來，與北京乾冷的空氣截然不同。站臺上更加混亂。還沒等秦浩站穩腳跟，一大群操著濃重粵語口音的漢子就呼啦一下圍了上來，像獵人挑選獵物一樣，目光掃視著剛剛下車、神情茫然的旅客。

“靚女，去哪裡啊？我幫你拿行李啦，好便宜的！”

“靚仔！去市中心？一塊錢送到門口！快點啦！”

“住旅館嗎？乾淨便宜，有熱水！”

這些人多是本地的三輪車伕或者旅館拉客的，七嘴八舌，聲音嘈雜，有的甚至直接伸手來拉行李。秦浩早有準備，緊緊抱住自己的旅行袋，眼神警惕，面無表情，對所有的搭訕一概不理不睬，撥開人群，朝著出站口的方向快步走去。

火車站這些攬客的“本地佬”嘴裡沒幾句實話。說好一塊錢，等你上了他的三輪車，七拐八繞，到了地方不掏出五塊十塊別想下來。一旦不給，他們往往呼朋引伴，都是同村同族，一招呼能上來十幾個彪形大漢，外地人人生地不熟，多半隻能認宰。

擠出混亂的火車站廣場，秦浩找到了公交車站。擠上一輛通往市區的公交車。

透過車窗，廣州的街道比北京狹窄，但顯得更有生活氣息。路兩旁是濃密的榕樹，氣根垂落。建築樣式多樣，有破舊的騎樓，也有新建的方盒子樓房。人們的衣著色彩似乎更豐富一些，雖然依然以藍、灰、綠為主，但偶爾能看到鮮豔的襯衫或裙子。

腳踏車流如織，鈴聲不斷。空氣中飄蕩著聽不懂的粵語對話、食物的香氣，還有一種躁動而蓬勃的氣息。

公交車晃晃悠悠，穿過老城區，最終在北京路附近停下。秦浩下了車，按照地址和記憶中的方向尋找。

1979年的廣州北京路，已經顯露出不同於內地的繁華氣象。雖然算下來，國家真正開始允許私人經商、辦理個體營業執照，也就是從今年才逐漸鋪開，之前大多是小打小鬧，或者需要找街道、單位掛靠。但正是這一點點政策的“口子”，彷彿給這片土地注入了巨大的活力。

街道兩旁店鋪林立，雖然門面大多不大，裝潢也簡單，但種類繁多：百貨店、服裝店、鞋帽店、鐘錶眼鏡行、食品店、茶樓……櫥窗裡陳列著各色商品，許多是北方少見的新鮮玩意兒。

行人摩肩接踵，討價還價聲、店家的吆喝聲、腳踏車鈴聲交織成一片熱鬧的市井交響曲。許多店鋪門口還掛著“歡迎選購”、“貨真價實”的紅紙招牌，有的甚至用錄音機播放著鄧麗君的“靡靡之音”，吸引顧客駐足。

秦浩邊走邊看，心中暗暗評估。這裡的商業氛圍確實比北京活躍得多，競爭也已初現端倪。

他按照紙條上的地址，找到了一家名為“雅靜服飾”的小店。店面不大，約莫十幾個平方，臨街的玻璃櫥窗裡掛著幾件時下流行的的確良襯衫和喇叭褲，店內靠牆立著幾個簡易的衣架，掛滿了各色服裝。一個年輕的女孩正在接待顧客。

秦浩剛走進店內，一個短髮女子就從裡間掀簾子走了出來。她約莫十七八歲左右，個子高挑，穿著件米黃色的翻領襯衫，紮在深藍色的直筒褲裡，腳上是一雙黑色皮鞋，顯得乾淨利落。眉眼清秀，眼神明亮，透著一股精明和幹練。

她嘴裡說著半生不熟的粵語招呼：“靚仔，幫女朋友買衫定系給家裡長輩買啊？隨便睇下，款式好新噶。”

秦浩聽著這口音，再仔細端詳她的面容，依稀找到了幾分童年那個拖著鼻涕、跟在男孩們後面瘋跑的“小丫頭”的影子，但變化實在太大了。他忍不住笑了，用標準的京腔說道：“趙亞靜，還真是女大十八變啊，我都差點沒敢認。”

一聽這熟悉的北京口音，趙亞靜明顯愣了一下，隨後眼睛猛地睜大，上下打量秦浩幾眼，忽然一拍巴掌，臉上綻開燦爛的笑容，瞬間切換回流利的京片子：“嗨！秦浩！是你啊！我媽前兩天剛給我打過長途電話，說你這兩天就到，沒想到這麼快！行啊你，動作夠麻利的！”

她幾步走過來，很自然地拍了拍秦浩的肩膀，動作爽朗：“變樣了啊老秦，比小時候精神多了！就是這身行頭……還帶著北方的土氣呢，回頭帶你置辦兩身行頭！”

秦浩也笑了：“在家待著也是待著，想著早點過來看看。聽說你現在可是大老闆了，我這不就投奔你來了嘛，可得照顧照顧老同學啊。”

“嗨！甚麼大老闆！”趙亞靜擺擺手，把他讓到店裡唯一的一把椅子上坐下，又轉身從暖水瓶裡倒了杯水遞給他：“淨聽我媽在那瞎扯，替我吹牛呢！我這就是剛起步，小本經營。你瞧瞧這條街，哪家店的老闆不比我資歷老、本錢厚？不過——”她話鋒一轉，拍著胸脯：“就憑咱倆從小一塊兒在九道灣衚衕撒尿和泥玩出來的交情，你放心，到了我這兒，肯定不能虧待你！走，你趕了一路，肯定也餓了，咱們下館子去，給你接風洗塵！”

她是個風風火火的性子，說著就對店裡那個女孩吩咐：“小玲，我有點事先出去，待會兒王老闆過來拿貨，你直接給他就行，定金我已經收過了啊。”

“知道了，亞靜姐。”女孩乖巧地點頭。

趙亞靜一把拽起秦浩的胳膊，不由分說就把他拉出了服裝店。

……

兩人來到北京路附近的一家小餐館。店面不大，但收拾得還算乾淨，正是飯點，坐了不少食客。趙亞靜顯然是熟客，老闆娘熱情地打招呼，用粵語說了幾句，趙亞靜也用磕磕絆絆的粵語回應。

她麻利地點了四菜一湯：白切雞、清蒸鱸魚、蠔油菜心、紅燒豆腐，外加一個老火例湯。菜上得很快，分量實在，香味撲鼻。

“老秦，喝點甚麼酒？啤的白的？”趙亞靜拿起選單問道。

秦浩擺擺手：“今天就算了，剛下火車，人還有點乏。而且回頭我還得在附近轉轉，熟悉熟悉環境，做做市場調研，喝酒誤事。”

“市場調研？”趙亞靜拿著選單的手頓住了，有些驚訝地重新打量秦浩：“老秦，你……你真打算自己單幹，做生意？”

秦浩夾了一筷子鮮嫩的白切雞，蘸了蘸旁邊的姜蔥醬料，味道鮮美。

“不然我大老遠從北京跑兩千多公里過來幹嘛？”

趙亞靜放下選單，身體微微前傾，眼神裡多了幾分認真和好奇：“沒看出來啊老秦……你以前在衚衕裡，可是出了名的老實孩子，話不多，就知道埋頭讀書。這才幾年沒見，你還真有點……幹事的樣子了。之前我媽給我打電話，我還擔心呢，要是你還跟小時候那樣木訥，我怎麼安排你合適呢。”

秦浩笑了笑：“人總是會變的。不過我再怎麼變，也沒你變得多啊。誰能想到，當年跟在我和楊樹茂屁股後頭掛著兩條鼻涕的小丫頭，現在出落得這麼漂亮，還成了獨當一面的趙老闆了。”

“喲，嘴巴還挺甜，會說話！”趙亞靜被逗樂了，眼睛彎成了月牙：“行，衝你這份心思和這股勁頭，我看是塊做生意的料。要不這樣——”她正了正神色：“待會兒吃完飯，我跟你一塊兒去做你說的那個‘市場調研’。你要是看準了甚麼買賣，覺得靠譜，姐給你投資！賺了錢，咱們平分，怎麼樣？”

秦浩也沒有矯情：“好啊！我還正愁啟動資金不夠呢。不過，親兄弟明算賬，投資合夥可以，但賬目得清楚。虧了不能算你的，算我借你的。賺了，咱們按出資和出力，算股份分紅。”

趙亞靜見他這麼認真，反而更高看他一眼：“行！敞亮！就按你說的辦！先吃飯，吃飽了有力氣逛！”

吃飽喝足，趙亞靜帶著秦浩在北京路及周邊的街巷裡轉悠起來。有了她這個“地頭蛇”的講解，秦浩對廣州，特別是這片商業區的情況，有了更直觀和深入的瞭解。

趙亞靜不僅熟悉各家店鋪的經營情況、老闆的背景，甚至對某些商品的進貨渠道、大概利潤都心裡有數。

她指著那些熙熙攘攘的人流，說道：“看到沒，現在政策鬆動了，來廣州找機會的人越來越多。有北邊來的，也有附近鄉鎮的。做生意的也多起來了，不過大多還是小打小鬧，賣服裝、賣小商品、開小吃攤的居多。”

秦浩邊聽邊觀察，目光敏銳地掃過每一家店鋪，留意進出的顧客、他們的消費習慣、停留時間、購買的物品。他特別注意了幾家生意不錯的餐館，發現即便是在飯點，很多顧客也是行色匆匆，不少人在等位或者等上菜時顯得有些不耐煩。

一直轉到天色擦黑，華燈初上。北京路的夜晚比白天更添了幾分喧囂，霓虹燈和店鋪的燈光將街道照得通明。趙亞靜帶著秦浩在附近一條小巷裡，找到了一處出租的民房。

房子很破舊，是老式的磚木結構，面積只有十來個平方，一扇小窗，屋裡除了一張木板床、一張破桌子和一個凳子，別無他物。但勝在位置好，離北京路市場近，步行不到十分鐘，一個月十塊錢，水電費全包。

秦浩沒有挑剔，當即和房東簽了簡單的協議，付了一個月的租金。趙亞靜幫著秦浩簡單收拾了一下屋子，從自己店裡拿來一塊舊床單當窗簾，又找了箇舊臉盆和熱水壺。

忙活完，兩人坐在硬板床上休息。趙亞靜擦了擦額頭的細汗，好奇地問：“老秦，轉了這一下午，心裡有點譜沒？想到幹甚麼買賣了嗎？我跟你說，這條街上甚麼都有，競爭可激烈了。”

秦浩拍了拍身上的灰塵，沉吟片刻，緩緩說道：“民以食為天。”

“你要開餐館？”趙亞靜有些驚訝，隨即皺眉：“這附近的餐館可不少啊！你看咱們今天吃飯那條街，川菜、湘菜、粵菜……大大小小十幾家呢！而且開餐館本錢不小，租店面、請廚子、買傢伙什……你怎麼跟人家競爭？”

秦浩搖搖頭，語氣平靜：“我壓根就沒打算跟他們競爭。”

“等等。”趙亞靜被他繞糊塗了，睜大眼睛：“不是你說要幹餐飲的嗎？不跟他們競爭，那你賣甚麼？”

秦浩笑了笑，眼神裡閃過一絲自信的光芒：“是要幹餐飲，但我跟他們乾的，不是一種東西。我要乾的，是‘洋快餐’。”

“洋快餐？甚麼意思？”趙亞靜一臉茫然，這個詞對她來說完全陌生。

“肯德基，聽說過嗎？”秦浩問。

趙亞靜茫然地搖頭：“甚麼雞？”

秦浩並不意外，在這個資訊閉塞的年代，肯德基對於絕大多數中國人來說，還是個聞所未聞的名詞，直到1987年第一家肯德基在北京開業引起轟動，才算是走進了國人的視野。

他整理了一下思路，將記憶中關於肯德基的起源、發展模式、經營特點——比如由哈蘭·山德士上校創立、主打炸雞、標準化快速供餐、標誌性的紅白條紋形象等等——用通俗易懂的語言娓娓道來。

趙亞靜聽得一愣一愣的，眼睛越睜越大，彷彿在聽天方夜譚。“老秦……這些……這些你都是從哪兒知道的？”

秦浩早就準備好了說辭，面不改色地說：“咱們衚衕的史小娜，你還記得嗎？”

“記得啊，資本家大小姐嘛。”趙亞靜點頭。

“史小娜有個大伯在香港，據說生意做得挺大。她大伯經常給她寄一些香港的雜誌、畫報甚麼的，我也跟著看過一些。上面就有介紹國外這種快餐店的。”

秦浩說得合情合理，這個年代，香港確實是內地瞭解外部世界的一個重要視窗。

趙亞靜恍然大悟：“哦，怪不得……”不過她很快又提出質疑：“可是老秦，你就只是從書報上看過這個甚麼‘肯德基’，自己又沒真的見過、吃過，就這麼照葫蘆畫瓢開店，是不是太冒險了？而且，咱們這兒的人，吃飯講究個熱炒熱賣，有菜有湯，你那洋快餐，就是炸雞、麵包甚麼的，顧客能接受嗎？能賣得出去？”

秦浩沒有直接反駁，而是反問道：“亞靜，今天下午咱們在市場轉的時候，你難道沒發現一個現象嗎？”

“甚麼現象？”趙亞靜疑惑。

“來這條街的顧客，特別是那些出差、辦事、做生意的人，一個個都是行色匆匆，走路跟打仗一樣快。”秦浩認真地分析：“我們觀察的那幾家生意好的餐館，飯點的時候人滿為患，很多人在外面等位子，就算進去了，點完菜到菜上齊，怎麼也得等上二三十分鐘。很多顧客等不及，或者趕時間，菜沒上齊就匆匆扒拉幾口結賬走人了，有的甚至抱怨上菜太慢。”

趙亞靜回想了一下，好像確實如此。“嗯，是有點……特別是中午那會兒。”

“所以。”秦浩雙手一攤：“我做這個‘洋快餐’，針對的就是這些‘時間緊’的顧客。他們在傳統餐館吃頓飯，算上等位、等菜、吃飯，至少半個小時。而在我這裡，從點單到拿到食物，最多五分鐘！而且我的食物——比如漢堡、炸雞、薯條——是用紙包著的，他們可以直接拿走，邊走邊吃，或者帶回辦公室、旅館吃，完全不耽誤事！”

聽著秦浩條理清晰、直指核心的分析，趙亞靜愣住了。她仔細琢磨著秦浩的話，越想越覺得有道理。她自己在市場上進貨、看店，也常常忙得沒時間好好吃飯，有時候就隨便買個包子饅頭對付一下。如果真有這麼一種又快、又方便、吃起來還不錯的吃食……

她的眼睛漸漸亮了起來，臉上浮現出興奮的神色。“老秦！你可以啊！”她猛地一拍秦浩的肩膀，力道不小：“這些門道，這些想法，你都從哪兒學來的？就光看書看報？”

秦浩被她拍得齜牙咧嘴，笑道：“書中自有黃金屋嘛，多讀點書，多觀察，多思考，總沒壞處。關鍵是要看到別人沒看到的機會。”

趙亞靜猛地從床上站起來，在狹小的屋子裡踱了兩步，然後轉身，目光灼灼地盯著秦浩，斬釘截鐵地說：“老秦！這買賣，咱倆合夥幹了！我來投資！虧了算我的……”

秦浩正色道：“那可不行，虧了算我借你的，賺了錢咱們按股份來算，我六你四。”

趙亞靜十分爽快，用力握住秦浩的手，搖了搖：“敞亮！親兄弟明算賬，就按你說的辦！六四開，你六我四！”

接下來的幾天，兩人像上了發條一樣忙碌起來。在趙亞靜這個地頭蛇的帶領下，秦浩迅速搞定了關鍵的原材料進貨渠道。雞肉、麵粉、食用油、調料……

接下來最大的難題是找門面。北京路的好位置早已是“一鋪難求”，稍微像樣點的店面要麼自己經營得紅火，要麼租金高得嚇人。兩人連著跑了幾天，看了不下十幾個鋪位，都沒有特別合適的。不是位置太偏，就是面積太小，或者房東條件苛刻。

最後，還是趙亞靜狠了狠心，透過中間人介紹，花了整整兩千塊錢的“轉讓費”，從一個原本賣小飾品的老闆手裡，盤下了一個位於北京路中段、相對靠近岔路口的小鋪位。鋪位面積約二十平米，門臉不寬，但進深還行，關鍵是位置人流不錯。

鋪位搞定，接下來就是裝修。秦浩親自繪製了裝修設計圖。圖紙上明確了功能分割槽：點餐收銀臺、半開放式的食品製作區、有限的堂食座位、明亮的燈光色調、簡潔的招牌位置……

當趙亞靜看到秦浩用尺規畫出的、像模像樣的設計圖時，驚訝得合不攏嘴：“老秦！你……你還會畫這個？”

秦浩玩笑道：“瞧你這話說的，你應該問：老秦，還有甚麼是你不會的？”

“說你胖你還喘上了！”趙亞靜笑著白了他一眼，但眼裡滿是佩服：“不過要說不說，你這圖畫得是真漂亮，清清楚楚。要是真能照這樣裝修出來，咱這店……看著就挺‘高階’，跟別的店不一樣，肯定能吸引人！”

“對了。”她指著圖紙上空白的招牌位置：“咱們這店，叫啥名啊？得起個響亮點的。”

秦浩早有準備，拿起筆在圖紙上寫下三個字：“就叫——‘漢堡王’！”

“漢堡王？”趙亞靜唸了一遍：“會不會……太直白了點？”

秦浩笑了：“要的就是直白！這年頭，名字越直白，越容易讓人記住。”

趙亞靜琢磨了一下，點點頭：“倒也是……行！聽你的！‘漢堡王’就‘漢堡王’！開幹！”

裝修找的是趙亞靜相熟的本地施工隊。秦浩全程跟進，嚴格按圖紙施工，對細節要求很高。牆面刷成明亮的淺黃色，地面鋪了相對乾淨易擦洗的淺色地磚，操作區貼了白色的瓷磚。定製的招牌也做好了，紅底白字，“漢堡王”三個大字十分醒目，旁邊還畫了一個抽象的王冠圖案。

在裝修的這十來天裡，秦浩也沒閒著。他在趙亞靜的幫助下，招聘了三個手腳麻利、看起來乾淨清爽的本地小姑娘。然後在暫時租用的一個小倉庫裡，開始了緊張的培訓。

培訓內容完全是秦浩一手製定。他詳細講解了“漢堡王”將要出售的主要產品：漢堡（麵包胚、煎肉餅、生菜、醬料）、炸雞（醃製、裹粉、油炸溫度時間控制）、薯條（切條、預處理、油炸）、以及他打算作為特色飲品“奶茶”（紅茶、奶、糖的比例）。

一道道工序，他掰開揉碎了教。怎麼和麵、發酵、烘烤麵包胚；怎麼醃製雞肉才能入味且嫩；炸雞的油溫控制、時間把握，如何炸出外酥裡嫩的效果；薯條如何預處理去除澱粉，炸出金黃酥脆；奶茶的茶奶比例如何調整口感……

他讓三個女孩反覆實操，做出來的產品大家一起試吃，指出問題，不斷調整。秦浩深知標準化和口味穩定對快餐的重要性。同時，他也培訓她們的服務流程：快速點單、唱收唱付、禮貌用語、保持操作區和自身衛生。

培訓期間做出來的“試驗品”，秦浩沒有浪費。他讓女孩們每天在正在裝修的“漢堡王”店鋪門口，擺個小桌子，將炸雞塊、小份薯條、試喝的奶茶，切成小塊，免費提供給路過的人試吃。

起初趙亞靜看到這樣“浪費”，很是心疼，覺得不如便宜點賣掉。但秦浩堅持：“這不是浪費，是投資。我們要讓潛在顧客先知道‘漢堡王’是甚麼味道，開業的時候，他們才會願意進門消費。”

果然，免費的試吃吸引了大量好奇的行人。金黃酥脆的炸雞塊、香氣撲鼻的薯條、甜甜的奶茶，對於這個物質還不算豐富的年代的人們來說，是頗具誘惑力的新鮮事物。

很多人試吃後讚不絕口，紛紛詢問甚麼時候正式開業，價格如何。店鋪還沒開張，“漢堡王”的名聲和期待感，已經在附近悄悄傳開了。

趙亞靜看到門口試吃時圍攏的人群和人們臉上新奇滿意的表情，對秦浩的先見之明佩服得五體投地，再也不提“浪費”二字。

終於，裝修完畢，裝置到位，人員培訓成熟。開業前一天，秦浩和趙亞靜帶著員工做了最後一次全面清潔和物料準備，一直忙到深夜。

開業當天，天氣晴好。一大早，“漢堡王”的紅底招牌上蓋著的紅布被趙亞靜和秦浩一起揭開，鞭炮噼裡啪啦地炸響。早已好奇等候的一些路人，以及前幾天被試吃吸引的顧客，立刻湧了上來。

明亮的店內環境、穿著統一圍裙的清爽服務員、玻璃櫃臺後陳列的金黃炸雞和漢堡樣品、空氣中瀰漫的油炸食物特有的誘人香氣……一切都顯得那麼“新潮”和與眾不同。

“歡迎光臨漢堡王！請問要點甚麼？”訓練有素的服務員用帶著粵語口音的普通話熱情招呼。

選單用大紅紙寫好，貼在牆上最顯眼的位置，價格也標得清清楚楚：漢堡三塊一個，炸雞翅兩塊，炸雞腿三塊，薯條一塊一包，奶茶一塊一杯。價格不算便宜，但考慮到這是“新鮮玩意”、“洋快餐”，又在繁華的北京路，大多數人覺得可以接受。

“給我來個漢堡，一個雞腿！”

“我要兩個雞翅，一包薯條！”

“奶茶是甚麼？甜的？那來一杯嚐嚐！”

點單聲此起彼伏。操作檯後的女孩們按照培訓的流程，有條不紊地忙碌著：夾取預製的麵包胚和肉餅簡單加熱組裝、從保溫櫃取出炸好的雞翅雞腿、快速裝袋薯條、衝調奶茶……整個過程果然很快，幾乎沒有讓顧客等待超過五分鐘。

拿到食物的顧客，有的當場就站在店門口的小桌旁，迫不及待地咬上一口。漢堡鬆軟的麵包、多汁的肉餅、清新的生菜和特調醬料混合的味道；炸雞外皮酥脆、內裡鮮嫩多汁；薯條熱氣騰騰、鹹香酥脆；奶茶絲滑甜香……這些味道組合，對於吃慣了傳統中餐的舌頭來說，是一種新奇而滿足的體驗。

“嗯！好吃！”

“這個漢堡不錯！頂飽！”

“雞腿炸得真香！”

好評聲不斷。更多的人被吸引過來，排起了小隊。開業優惠更是刺激了消費。

趙亞靜負責收銀，手指翻飛地找零，臉上的笑容就沒停過。秦浩則在一旁觀察著運營情況，隨時協調解決一些小問題，比如炸雞供應速度、奶茶甜度反饋等。

從上午十一點左右開業，一直到晚上八點多打烊，店裡的人流就沒斷過。準備的原料幾乎銷售一空。

關上店門，拉下卷閘。趙亞靜和秦浩，加上三個累壞了的女孩，開始清點。當趙亞靜數完抽屜裡堆成小山的鈔票和硬幣時，手都有些發抖。

“老秦……老秦！”她的聲音因為激動而有些變調：“你猜猜，今天……今天賣了多少錢？”

秦浩心裡有預估，但還是問：“多少？”

“三千一百八十七塊！”趙亞靜報出一個驚人的數字，眼睛瞪得溜圓，放著光：“我的天吶！一天！就一天！三千多塊啊！”

秦浩還算鎮定，心裡快速盤算著。營業額三千多，扣除原料成本、房租水電分攤、人工、稅金雜費等，一天的純利潤，估計在一千五百塊左右！

一天，一千五百塊純利！這在1979年，無疑是一個天文數字。要知道，一個普通工人一年的工資，可能也就四五百塊。

“哈哈！老秦！咱們要發達啦！真的發達啦！”趙亞靜再也抑制不住興奮，跳起來狠狠拍了秦浩後背一下：“這可比我在服裝店累死累活掙錢多了啊！而且這才第一天！第一天！”

她看著秦浩，眼神裡充滿了毫不掩飾的佩服和慶幸：“老秦，你真是神了！你怎麼想到的？我趙亞靜服了！以後，你說怎麼幹，咱就怎麼幹！”

“別高興得太早。”秦浩雖然笑著，但語氣冷靜：“第一天生意好，做活動有新鮮感很正常。要想維持下去，就要保持品質，做好服務，才能長久。另外，原料供應也要想辦法穩定下來。還有，恐怕用不了多久，就會有跟風模仿的店出現，咱們也得加快開分店的步伐，形成規模效應擠佔市場的同時也能壓縮成本。”

趙亞靜聞言，也冷靜了些，但信心更足了：“對！你說得對！老秦，接下來怎麼辦，我都聽你的！”