第21章 雞蛋糕
林清舒腳步一頓，側耳細聽。
“前街李家的閨女，昨兒個說去舅舅家玩，今早她娘去尋，才知道人根本沒到她舅家。到處都找遍了，人牙子那也問了，愣是一點訊息沒有。”
守門差役聽了也一驚：“這都第二起了吧？”
“保不齊還會有第三起呢！我得趕緊進去了！”弓手一臉煩躁，轉瞬消失在了門後。
走出縣衙時，日頭已經升得老高。
衛明對沒看見婦人被打板子有些耿耿於懷：“我們為甚麼不看完壞人被打才走？她......”
“行了。”林清舒一把攥住他的手腕，又去牽林宇。
林宇不愛說話，被她牽住，就乖乖跟著走，小孩子的那股活潑勁目前還沒在他身上顯露。
她領著兩個小的走回驢車旁，蹲下來和他們平視：“剛才那些話你們也聽見了，那婦人做的是錯事，很討厭，可人販子乾的事，要比那婦人做的可惡百倍。”
衛明揮揮他的小拳頭：“我才不怕他們——”
林清舒正色看著他：“但是你還小，林宇比你更小。要是兩個、三個壞人一起來抓你們，怎麼辦呢？你們的力氣和大人怎麼比？萬一你們被人販子抓走了，我們就再也見不到了。”
衛明的臉色終於變了變，一旁的林宇不知道是不是被這番話嚇到，嘴唇也有些發白。
“你們兩個記著，如果我不在，千萬不能跟著陌生人走。要是我們不小心走散了，就在走散的地方等，我一定會回來找你們的，聽見沒？”林清舒認真地看著他們。
“聽見了。”兩人點點頭。
“還有，不能吃陌生人給的東西，不要去幫陌生大人的忙。”
“為甚麼不能幫忙？”衛明插嘴。
不吃東西好說，反正別人做的東西都沒有他嫂子做的好吃。
但是遇到別人有困難，為甚麼不能幫？
“大人需要幫忙為甚麼不去找大人要找你一個小孩？要是你真的擔心，那就回來找我幫忙，反正不能一個人去聽見沒？”
林清舒瞪眼，一個腦瓜崩彈他腦門上。
衛明縮了縮脖子：“知道了。”
回去的路上，林清舒一邊趕驢一邊進行防拐安全教育，直到兩個傢伙都會背出一二三了，才堪堪放過他們。
到家將將把傢伙什卸下，院門就被拍響了。
“林娘子在家嗎？”
有些熟悉，是村長媳婦周氏的聲音。
林清舒開啟門，對上一張圓圓的笑臉。
“伯孃怎麼來了？我正準備牽驢去您家呢。”
周氏跟著林清舒進院，將手裡拎著的一筐雞蛋放在桌上：“我待會兒牽回去就行，主要是有樁事想麻煩你。”
“甚麼麻不麻煩的，伯孃您說。”林清舒遞過一杯水。
“我那大孫子，不是在縣裡私塾唸書麼，每月才回來一趟。昨日我去看他，哎，那孩子瘦了一圈！”周氏一臉心疼。
“說是這段時日忙著考試，累的。我這不想著給孩子補補，也準備點糕啊餅啊的給他香香嘴。我想著你做吃食的手藝好，就想看看能不能麻煩你幫忙做。我給錢的。”
“當然可以。”林清舒想了想，瞥見桌上的雞蛋，心裡突然有了主意，“就做雞蛋糕怎麼樣？用油紙包好，這天氣放個三五日沒問題，吃著也方便。”
“那可太好了。”周氏一拍大腿，“雞蛋糕可以！雞蛋吃了對身子好，你只管做，材料這些我出。”
“您拿來的這些就夠了。”林清舒指指桌上的籃子，“剩下的麵粉、糖甚麼的我這都有，明日就給您做好。”
周氏滿意牽驢離開。
等吃過午飯，林清舒就開始著手準備起來。
首先就是要分離蛋清和蛋黃。
這裡沒有蛋黃分離器，她就採用最原始的方法。將新鮮土雞蛋輕輕磕破，殼分作兩半，來回反覆傾倒，三兩下間蛋清就全落入碗中，只剩圓圓的蛋黃留在殼裡。
打蛋清是個大工程，光靠一雙筷子不知道得打發到猴年馬月。
林清舒就抽了院子裡不用的竹篾條做了兩個簡易的打蛋器。
然後把裝蛋清的盆往衛明懷裡一放，給他演示一下：“去，帶著弟弟坐著打蛋白霜。累了就歇一會兒，歇好了再繼續打。要等它變得像雲一樣才行。”
能幫上忙，衛明眼睛一亮：“我們不用歇！”
隨即叫上林宇就坐在院裡打起了蛋清。
“還是年輕啊，不知人心險惡。”林清舒看著他們天真無邪的臉，感嘆一句，然後繼續低頭調起蛋黃糊。
蛋黃里加上適量的糖、油、水，用筷子攪打至水乳交融、不見油星。然後篩入麵粉，用勺子以切拌的方法輕輕拌勻。
林清舒小心控制著力道和方向，以免不小心畫圈會讓面起筋，那樣做出來的糕就不軟了。
等到蛋黃糊變得細膩順滑，像絲綢般流淌開來，她才終於收手。
外面，一開始精神奕奕的衛明已經塌下了背，攪拌的手也從右換到了左，可是盆裡的蛋清離白雲還有著十萬八千里。
明明是初升的朝陽，打個蛋清給活生生累出了“老感”，變成了夕陽。
旁邊體力本不如他的林宇反倒好些，他記著林清舒說的，打一陣歇一陣，不像衛明這個倔驢，猛著膀子一直上。
“我來我來，歇會。”林清舒出來看見，忙救下衛明的倔胳膊，繼續接力打蛋白霜。
等到蛋清如雲似雪，倒扣不溢，筷子立於其中而不倒時，三人才終於解放。
林清舒取出少半的蛋白霜加入蛋黃糊，快速、輕柔地上下翻拌，待兩者交融無痕，再全部倒回剩餘的雲團中用同樣手法拌好。
最後將糊糊倒入刷了薄油的碗，刮平表面，震出氣泡，就可以上鍋開蒸了。
大火轉小火蒸制兩炷香，閉火後不急著掀蓋，而是再燜上片刻。
時間一到，揭開蓋著的盤，嫩黃飽滿的蒸雞蛋糕就出現在了眼前。
拿塊厚實的帕子隔著，趁熱倒扣，雞蛋糕便輕鬆脫出，穩穩落在盤中。
軟彈的糕體兀自上下顫動，似要躍出盤中，別有一番趣味。