天光乍亮。
宋時玥一早就起了,她跟張雲畫等人在後廚裡忙碌。
她猛地打了一個噴嚏,疑惑道:“奇怪,難不成是誰記掛著我?”
她笑著搖了搖頭,很快否認了這個想法。畢竟與她相熟的就幾人,哪裡會有甚麼熟人。
宋時玥今日打算先做黃芪燉雞面。
她先取了只肥嫩的母雞,刀功利索地剁著雞肉。
她往鍋裡放了冷水,再將雞塊扔下去,順手撒上幾片生薑。大火煮沸時,撇去湯麵的浮沫。
待火候差不多了,她撈出雞塊衝淨,再放進砂鍋裡,添上開水,丟進幾片黃芪和當歸,以及老生薑,蓋上蓋子小火慢燉。
砂鍋蓋縫裡冒出的熱氣,帶著淡淡肉香,勾得人心癢癢。
趁燉湯的功夫,宋時玥取來麵粉,加溫水揉成麵糰。她擀開成薄薄的麵皮,切成麵條。
張雲畫在一旁協助。
“這麵條得醒足時辰,煮出來才筋道。”宋時玥一邊說著,一邊動作利索地將麵條分裝在竹篾盤裡。
“原是如此。”張雲畫點了點頭。
“娘,今日這粥,要不您自己試試?”宋時玥一邊用長筷挑起麵條,一邊對母親笑道,“您總說我做的合您口味,可不能總依賴我。這皮蛋瘦肉粥,其實不難,您若想學,我在一旁給您把著關。”
張雲畫正端著泡好的糯米,聞言手上一頓,臉上掠過一絲猶豫:“我怕火候拿捏不準,煮出來夾生,或是熬得太糊,糟蹋了食材。”
“娘,您忘了?前幾日那紅燒肉,您做得比我還入味。”宋時玥溫言鼓勵,“這煮粥,無非是米水比例與火候緩急。您只管放手去做,成與不成,都有我兜底。”
“成,那娘就試試。”張雲畫被她一鼓勵,也來了底氣。
她想著總不能一直依賴女兒,也該學著撐起半邊天。
於是仔細回憶著宋時玥往日的步驟。
先將大米淘洗乾淨,用清水泡上半個時辰,再倒進砂鍋裡,加入清水大火燒開,轉小火慢慢熬。
等米粒煮得開花,她將醃好的瘦肉撒進去,用長勺輕輕攪動。
又把切好的皮蛋塊倒進去,淋上少許香油,撒了把蔥花。
白粥綿密,肉末鮮香,看著就讓人胃口大開。
“春喜,來嚐嚐娘做的粥。”張雲畫舀了小半碗,語氣裡帶著幾分忐忑。
春喜正蹲在灶邊添柴,聞言立刻跑過來,接過碗舀了一勺。
張雲畫緊張地盯著她,手都攥緊了:“感覺味道如何?”
春喜聞了聞,誇道:“娘,我還沒喝呢。不過我聞著很香,肯定好喝。”
“希望是吧。”張雲畫有些忐忑。
春喜嚼了嚼,眼睛一亮,猛地拍了下桌子:“娘!您這粥也太絕了吧!米糯肉香,皮蛋味兒一點都不衝,比阿姐做的都不差!”
張雲畫這才鬆了口氣,臉上笑開了花:“真有那麼好?”
“騙您幹啥!”春喜又喝了一大口,“比街對面那家粥鋪的強多了!”
“那就好那就好。”張雲畫喜笑顏開。
她跟春喜聊著,自己也嚐了一口,發現味道果真不錯,瞬間信心大漲。
這邊正熱鬧,宋時玥已燉好了雞湯。
揭開砂鍋蓋子,一股濃郁的香氣湧出來。
湯色澄黃透亮,雞塊燉得酥爛,用筷子一戳就能骨肉分離。
她往鍋裡撒了把青菜,見差不多便撈了起來。
她又燒水煮麵,煮熟以後便撈進碗裡,澆上雞湯和雞塊,再撒點蔥花,一碗香氣噴噴的黃芪燉雞面便大功告成了。
“爹,幫我把泡好的海帶絲撈出來。”宋時玥轉頭喊道。
“好。”宋華暉正站在一旁看著,聞言連忙應著。
他將盆裡泡得肥厚的海帶絲撈出來,擠幹水分遞過去。
宋時玥取了些海帶絲,用涼開水再過一遍。
她切好後放進碗裡,加了少許生抽、香醋和花椒油,再撒上蒜末、小米辣和白芝麻,最後抓了把香菜拌在上面。
宋時玥一邊拌一邊給宋華暉講解:“這海帶得泡透了才脆,醋要少放,不然搶了鮮味,花椒油得現碾的才香……”
宋華暉聽得認真,恍然大悟道:“原來如此,我從前總覺得海帶腥,竟是沒放花椒油去味。”
“我也想學!”春喜湊過來,見還有些剩餘的海帶絲,也依樣畫葫蘆地拌了一份。
只是她手沒輕重,醋倒多了,顏色看著就發黑,也沒撒芝麻提香,看著實在不起眼。
“你們嚐嚐我做的!”春喜捧著自己的“作品”,滿眼期待地看著眾人。
宋華暉和張雲畫對視一眼,都有些遲疑。
春喜又把目光投向宋時玥,她覺著阿姐會捧場的。
宋時玥不想嘗,她笑著說:“你忙活半天,第一口該你先嚐。”
春喜覺得有理,舀了一小勺塞進嘴裡。
她剛嚼了兩下,臉就皺成了一團,“噗”地吐了出來。
她哭喪著臉道:“好酸!比醋罈子還酸!”
眾人頓時笑開了。
張雲畫連忙遞過一杯水:“快漱漱口。”
春喜喝著水,沮喪地耷拉著腦袋。
宋時玥拍了拍她的肩,一本正經道:“沒事,你的特長是乾飯,做飯這事,就別為難自己了。”
春喜被說得沒脾氣,只能認命:“算了,我還是老老實實當乾飯人。”
她轉頭就端起一碗黃芪燉雞面,又盛了半碗皮蛋瘦肉粥,就著剛拌的海帶絲狂炫起來,嘴裡還嘟囔著:“吃還是會吃的!”
說笑間,鋪子到了開門的時辰。
剛卸下門板,吃食的香味吸引來了不少食客。
“宋娘子,今日的早點聞著更香了!”
“你做了甚麼?”
“給我來一碗黃芪燉雞面,多加辣!”
食客們擠在了一塊,生怕慢了就搶不到了。
“好嘞,客官稍等。”宋時玥含笑招呼著客人。
不多時,門口傳來一陣環佩叮噹的聲響。
眾人回頭一看,卻是心下一驚。
只見一位身著藕荷色宮裝的女子走了進來。她
髮髻高挽,珠翠環繞,身後跟著兩個侍女,氣度雍容。
原來是那日在賞花宴相識的李郡主。
“宋娘子,今日有甚麼新鮮吃食?”李郡主不緊不慢地走向攤位,她制止住了宋時玥想要行禮的動作。
她目光落在案上的幾樣早點上,挑眉道:“這粥看著不錯,給我來一碗。”