第 45 章 少有人問津
第二天, 葉秀蘭在接女兒放學之後，就準備去買食材，張佳瑤也跟著去了, 在她的撒嬌之下，葉秀蘭買了好多之前沒用過的香辛料。
每當她有些納悶為甚麼要買這種, 她學到的配方里沒有這一味香料時, 張佳瑤就會撒嬌說：“說不定加進去就更好吃了, 媽媽，買嘛買嘛。”
葉秀蘭拗不過她，也不是甚麼很貴的調料, 就都買了。
直到張佳瑤要她買點鴨脖回來滷，葉秀蘭有些詫異：“怎麼想要吃這個, 我好像都沒看到賣鴨脖子的啊，那有甚麼好吃的？”
他們這裡現在的滷味店, 都是以滷雞爪，滷豬蹄，滷牛肉，滷大腸等這些為主, 主要都是買回去上桌當冷盤的, 有些買回去之後還會二次加工，沒有甚麼零嘴的概念。
但是以後哪個滷味店裡沒有點鴨貨啊，買點鴨脖鴨掌回去，看電視的時候邊啃邊看是她下班後的日常啊。
他們這裡沒有, 只是沒人想到還可以賣這些，不代表大家都不喜歡吃，與其等到以後外面流行到他們這了，他們再來跟風賣, 不如就讓他們來做當地領頭的，她也想吃一口這個蛋糕啊！
因為張佳瑤纏著要吃，葉秀蘭無奈還是答應了，但是她找遍了整個菜市場都沒找到可以單獨買鴨脖的地方，最後乾脆買了一整隻鴨回去，準備一起滷了。
葉秀蘭本來是打算就照著上次自己的做過的流程來，但是張佳瑤中途總是來搗亂，趁她不注意，一下子加進去好幾味她沒用過的香料和調料。
她一看到張佳瑤討好扮乖的表情，就生不起氣來了，心裡想著，算了，不行的話再做一次就是了。
食材焯水之後按煮熟時間的長短，分批放入鍋中，大火煮沸之後再轉小火慢燉。
做的過程當中，慢慢地有香味散發出來，張國華聞著味走過來說：“這次的聞著好香，和上次的好像不一樣啊。”
葉秀蘭有些無奈地看向張佳瑤，“瑤瑤在裡面加了好多亂七八糟的料，也不知道最後做出來會怎麼樣，聞著是挺不錯的。”
煮好之後關火，再浸泡一個多小時，讓它更入味。
最後出鍋的時候，看著色澤誘人，香氣濃郁，油光發亮的滷味，三人都不自覺的嚥了咽口水。
葉秀蘭：“看著好像是還行哦，感覺比上次做的好多了。”
張佳瑤有些迫不及待了，她都好幾年沒吃到這一口了，很是想念。
“媽媽，爸爸，我們快嚐嚐吧！”
把滷味裝盤上桌之後，張佳瑤最先動手拿了一塊滷豬蹄，一口下去，肥而不膩，滿口膠質，沒有燉的太軟也不會咬不動，剛剛好。
雖然細微之處還是和前世媽媽做的有點點差別，但是她相信等媽媽多做幾次，做熟練了就會達到完美了。
張國華倒是有些好奇地夾了一個鴨頭，一邊說著這鴨腦殼有甚麼好吃的，一邊嚐了嚐。
等他嚐了一口之後，眼睛一亮，馬上放下筷子，兩隻手拿著把鴨頭吃完了，連骨頭裡面都嚼碎了，嗦的乾乾淨淨的。
他說：“這個鴨腦殼雖然沒甚麼肉，但是很適合下酒啊，秀蘭，你這次滷的真的特別好吃。”說完他豎起了大拇指。
葉秀蘭也嘗過了，和上次的比起來好吃太多了，竟然真的讓瑤瑤搞七搞八的，鼓搗出來一個這麼成功的配方。
張佳瑤看兩人都很滿意，馬上慫恿他們說：“媽媽，那我們以後就賣這個吧，我覺得你做的比農貿市場裡，賣的最好的那家滷味店還好吃啊！”
張佳瑤對賣滷味這事這麼積極是有原因的，一方面是真的覺得媽媽的手藝很好，另一方面就是不想讓他們去做別的。
前世應該差不多也是這個時候，店裡的生意越來越差，爸爸媽媽回去奶奶家辦了個小廠子，結果只有自己家負債了，大伯他們倒是賺的盆滿缽滿的。
雖然這一世爸爸媽媽買了鋪子和房子，應該不會孤注一擲回去辦廠，但是萬一呢，所以張佳瑤想把他們的注意力放在別的生意上。
兩人聽了之後還是有些猶豫，他們從來沒有賣過吃食，對於自己做的東西能不能賣出去沒甚麼自信，雖然他們三人都覺得好吃，但也許是因為吃習慣了自己燒的菜，口味相似呢？
再說，雖然現在店裡的生意很差，但也不是撐不下去，說不定過一段時間就又會變好。
他們還存有一些僥倖心理，張佳瑤知道光靠自己一個小孩子，是很難說服他們的。
她說：“爸爸，媽媽，你們不是說要讓晏叔叔和婉琴阿姨也嚐嚐嗎？把他們叫來試吃看看，問問他們的意見吧。”
兩人也確實有這個想法，張國華就去對面把晏偉民和李婉琴叫來，晏景程也跟了過來，一進門，他們就聞到了還殘留的滷味香氣。
李婉琴：“好香啊，秀蘭，這就是你做的滷味嗎？”
葉秀蘭：“是啊，你們快來嚐嚐，給我們提提意見，你們覺得這個真能賣出去嗎？”
幾人嘗過之後，都連連點頭，晏景程也豎起了大拇指說：“秀蘭阿姨，你做的真好吃。”
晏偉民：“國華，我覺得你們可以試試，這個味道比起蔡婆婆家的也不差甚麼了。”
蔡婆婆就是在對面的農貿市場裡賣滷味的，攤位的全稱就叫蔡婆婆滷味，在他們這裡開了好多年了。
她們家最出名的就是滷雞爪了，一直是江城賣的最好，也是最貴的一家，以前就是蔡婆婆和她老伴兩個人做，生意好了之後就叫兒子女兒來幫忙了，一家人忙活這一個攤位。
李婉琴還說：“秀蘭，除了這些還有嗎？我想帶點回去吃。”葉秀蘭連忙起身說：“還有還有，鍋裡多得是呢，你要吃盡管帶回去，我們也吃不了這麼多。”
李婉琴：“沒想到這個鴨子這樣滷起來也這麼好吃，我覺得比醬板鴨好吃，特別是這個鴨脖，我好像都沒看到別人賣過。”
晏偉民：“我看你們可以以這個鴨脖為賣點，沒嘗過的肯定會想試試。”
張佳瑤暗暗點頭，不愧是晏叔叔，很有做生意的頭腦。
聽了他們的話，葉秀蘭和張國華心裡也有些蠢蠢欲動了，只不過他們還不想把所有希望都放在這上面。
葉秀蘭：“我可以在店門口支一個小攤子賣賣看，反正現在店裡生意國華一個人也夠了。”
李婉琴：“這樣也好，先小成本試試水，不過我覺得秀蘭你肯定可以的，江城的這些滷味店大部分我都買過了，我感覺沒有比你做的更好吃的了。”
之後葉秀蘭準備了好幾天，滷了好幾次，一次次調整配方的細節，還有食材煮的時間，火候，力求達到更好。
張佳瑤也幫忙嚐了好幾次，和記憶中媽媽做的味道作對比，看還有沒有能改善的地方。
周圍的人這幾天是苦不堪言，每天都能聞到這誘人的滷香味，也不知道是哪裡飄來的，搞得他們也很想吃。
等到葉秀蘭上門來送他們嚐嚐，周圍人才知道原來是她在做，有人就好奇問道：“秀蘭啊，你每天在店裡做這些幹嘛，難不成是想拿來賣嗎？”
葉秀蘭笑盈盈地說：“對啊，這不是店裡生意不好，所以想做點別的營生，多點收入也好，到時候你們可要來捧場啊。”
周圍的店鋪有好多生意也變差了，聽到葉秀蘭說的，都有些感同身受，都說：“行，到時候我一定去捧場！”
葉秀蘭這幾天練習做的滷味，除了留一些給家裡還有李婉琴他們吃，其他都送了出去。
每次送時，她都會不厭其煩地說一遍自己準備賣滷味的事，就連店裡有時候顧客來，聞到香味好奇，她都會打包一份送給他們，也算是提前給自己打打廣告了。
第一次出攤，她只准備了雞爪，鴨掌，鴨脖，鴨頭，豬蹄這五樣，就在店門口簡單支了個桌子，放上5個小盆，再在店裡找了塊硬紙板，上面寫上價格，秤也是店裡現成的，就這樣簡單的開張了。
附近吃過葉秀蘭送的滷味的人，都過來捧場，他們覺得葉秀蘭做的滷味確實好吃，都買了點回去。
有路過的人看到攤子，好奇過來看，但是過來一看紙板上寫的價格，就有些遲疑了。
雞爪12元一斤，鴨掌15元一斤，鴨脖18元一斤，鴨頭3塊一個，豬蹄15元一斤，這個價格倒是和對面菜市場裡的蔡婆婆滷味差不多。
但是她一個沒名氣的小攤子，價格上沒有優勢，很多人看了一眼就走了，一樣的價錢大家還是會選擇有名的店。
這個價格是兩家人一起商量出來的，因為葉秀蘭做這個滷味加了十幾種香辛料，食材也是選的品質好的，成本就不低，這個價格她也就盈利40%左右，這還是沒算上房租和人工的。
本來葉秀蘭也想過，要不要像其他滷味店那樣，用低價來吸引顧客，畢竟不是每個人都能接受蔡婆婆滷味店的價格的。
但是晏偉民勸阻了她，他說：“那些滷味店，是因為味道比不過蔡婆婆家的，所以只能用價格優勢來吸引顧客，但是就算這樣，他們的生意也很一般。”
”像我們平時買滷味，都會優先選擇蔡婆婆家的，會覺得貴有貴的道理，你的手藝不比她們家的差，所以價格上反而不能低，否則別人只會覺得是因為你的味道比不過她們的。”
所以最後她還是定了這個價格，但是第一天出攤，除了附近的人有來捧場之外，只有個別顧客買了一點回去，不管她怎麼吆喝，還是很少人問津。