第37章 第37章 平菇串 寧諾看著地上放的幾……
寧諾看著地上放的幾個部, 先在腦海裡按順序拼湊起來才說：“把木炭放到這個槽底鋪一層，燒著後控制火頭不要太大，能噼裡啪啦響且不竄高火苗最好, 然後把鐵網格架在上面, 開始烤串就好了。”
竹籤是用竹子, 一條條片出來的，不是圓邊，四方邊的竹籤也能將平菇固定住。
竹籤很紮實，賣編筐的攤位大多都有賣, 這還有利於這裡原本的吃食, 就有烤串, 不然自己削又要費力氣又要費時間。
寧縱照做, 他生火的本事屬於老天爺賞飯吃, 至少寧諾是這麼覺得。
寧縱生火的功夫, 寧諾將在家已經洗好的零碎平菇串成串，以前按斤賣還得需要稱，現在按串賣，一串三兩左右，一文錢三串。
平菇一文錢三串，對比之前賣一文錢三個的青頭菌便宜不少，但味道很不一樣。
因著上次中毒的事情，寧諾的攤子上不再賣青頭菌, 從山上採回家的青頭菌熬湯，李嬸吃了都誇比雞湯鮮。
沒有青頭菌, 只烤平菇的火候，就沒有太高的要求。
這次，寧諾還特製了烤平菇的調料。
主要原因還是手裡有錢了, 只要賣出的平菇刨去調料錢能有的賺，或多或少的，寧諾並不在乎，畢竟獲得的經驗那可是實打實地不打折扣。
烤平菇串要講究火候，火苗不能竄得比烤架還高，但是對於木炭來講，只有在寧縱的操作下才聽話。
平菇串放之前先蘸一下蒜水，既能防止平菇沒熟就烤乾了，還能增添蒜香味。
從山上摘下的花椒和八角，曬乾後，磨成了粉。
烤出蒜香味的平菇串撒上花椒八角粉，再在烤出香味後，淺刷一層醋、鹽和水混合的料汁。
刷子是柔軟的柳條，剝去表皮，再用開水煮至顏色變成黃，趁溫度之餘用光滑的石頭，借用巧勁敲打，達到打散且不斷絲，然後再用熱水過一遍，泡進油裡浸一晚。
菜籽油比豬油便宜太多，雖說是這樣，寧縱還是有些心疼。
要不是平菇沒有本錢，實在不划算。
主要還是天氣太熱，就算是曬乾的平菇，也抵不住雨季來時的返潮。
以及家裡實在地方小，曬乾的平菇碎已經許多，吃不了太多容易壞，還不如能賣幾文賺幾文。
燒烤架這邊由寧縱掌握火候，寧諾和寧程就在一旁不停地串平菇。
寧諾串平菇串的同時注意著寧縱那邊的情況，隨著時間分秒過去，成串的平菇已經漸熟，獨屬於蘑菇一類的那種菌香，混著蒜、八角、花椒和醋烤熟的料香，仗著高出的地理優勢，撒歡地跑到了周邊的攤位。
賣糕點的大娘此時攤上並沒有人，她的攤位是賣吃食的最西邊的倒數第二個攤位，寧諾所在的就是倒數第一個攤位，旁邊就是菜場。
這個位置並不好，還是東邊挨著肉攤的生意好，能賣肉的人，大多有錢。
她走到寧諾身邊，也幫著一起串平菇串：“小姑娘，今天這又弄出甚麼吃法了？”
“大娘，今天的平菇按串賣，還有調料佐味，保準比之前的好吃。”
“怎麼沒有那綠色的蘑菇了？”大娘看著全是平菇的揹筐，問到，說著還在懷念那清香的蘑菇。
“還不是上次的事。”寧諾頗有無奈：“免人口舌，防著有人碰瓷。”
“碰瓷？”賣糕點的大娘不懂甚麼是碰瓷。
寧諾解釋：“就是裝中毒，訛錢。”
說完，被寧程瞥了眼。
賣糕點的大娘也看到了，這話說出來是不太好聽，但是兩個人說話的聲音小，別人聽不見，而且她覺得眼前的小姑娘考慮的很周到：“對！”
鎮集的集市，主要是周邊村子上的人，和生活在鎮上的人，對於半年才來一次的雜技表演，自是要去湊熱鬧的。
但是雜技也不是隻表演一天，直到中秋節的這半個月裡，平日他們在街頭，遇上集市就在集市東邊的空地。
今天來西邊菜市的人，確實沒有幾個，也許是時間太早？
寧諾並不想這麼等下去。
她從筐裡拿出了一片大荷葉，將烤好的平菇串的竹籤抽出，盛著熟香的平菇。
“大哥，我也想去集東頭看雜技。”寧諾藉口也想去看雜技，不然她怕寧縱不同意自己在集上亂走。
寧縱一口答應：“去吧，讓你二哥陪你。”
攤子他一個人足夠，食客不多但是不能離開人，不然寧縱也想去。
“不用，我自己去就行。”寧諾說著就跑出了攤位。
剛甩了甩手上水的寧程，還沒站起來就見人已經跑遠。
他對雜技表演並沒有興趣，無非覺得寧諾說的不是實話，想跟過去看看。
只留寧縱看向還在坐著的寧程，他也不好說甚麼，自己這二弟確實對親妹一向不太關心，但這是鎮集，雜技那邊一定不少人，走丟了怎麼辦？
不過，他也不好直接說寧程，手裡的活，還有人催著要平菇串。
寧諾離開攤子的時間，經驗還在零碎地增加，顯然之前的假設是對的：寧縱收錢經驗也能到賬，一家人不分彼此。
但是...話又說回來，怎麼剛才還加，現在就在扣除了？
難不成有平菇串不小心掉地上了？那確實不能再賣。
顧不得想太多，還是先一路打聽來到雜耍表演這邊:
噴火和胸口碎大石！
【哪兒？在哪兒呢？】
因為離得遠，雖然能看到表演的是甚麼，但視線擋著也只能看到一點點。
這兩個節目放哪個朝代都是相當精彩的表演，看的人少那才奇怪。
越走近歡呼聲叫好聲不絕。
“聽說下個集，會表演繩舞！比這個還好看，更有意思。”
“甚麼是繩舞？”
甚麼是繩舞並不影響寧諾推銷烤平菇，人越熱鬧，餓得越快。
趁一場節目表演完休息的間隙，寧諾走到小孩多的一邊。
“各位看官可有餓了的？我這兒有烤平菇，加鹽、加醋、加蒜、加花椒、加八角，三串只要一文錢，買之前先嚐嘗？好吃的話，您付錢，我給您送過來。”
寧諾是對著大人說話，可是荷葉開啟的一瞬間，裡面盛有的平菇還是熱的，香味隨之飄出。
“是上次的大姐姐！”一個六七歲的小男孩說完，拽著身邊的大人就往這邊走來。
寧諾自然發現了他:“是喜歡老虎的小朋友呀，這麼久還記得我呢？”
對方顯然是自來熟的性子：“那是！大姐姐你手裡拿的是甚麼？怎麼這麼香？”
香的讓人流口水，這主要是椒和八角的作用。
寧諾半蹲著，讓小男孩自己拿著吃。
小男孩吃著，還美滋滋地同小夥伴炫耀：“我先吃到的，跟青頭菌不一樣的味道哦。”
沒有青頭菌，小孩只覺可惜。
他身旁的大人聽到青頭菌，瞬間有些緊張：“你們還賣青頭菌？”
“青頭菌沒采幾朵，都留著自己吃了。”寧諾大方回道，“現在只賣烤平菇，要不要買些給孩子？”
“平菇？”
“您看，嘗一嘗，不要錢。”
“料放的這麼足？好吃！聽你說一文錢三串？”
“對。”寧諾將荷葉中放的唯一一串烤平菇拿在手裡，“就是這樣的三串。”
孩子喜歡吃，大人也喜歡。
買與不買，還是t得大人點頭才可以。
“三串得有斤數了吧？還只賣一文錢？來，給我來三文錢的！”
寧諾不見對方拿錢：“先付錢再給您烤平菇串。”
寧諾想的是平菇串拿過來，人再反悔不要走了，她是不愁將不要的平菇串賣出去，但想買平菇串的不止一人，一旦多了，長時間賣不出去，涼了口感就會下跌。
買的人想，要是寧諾收錢跑了，他們找誰說理去？
寧諾知曉他們的顧慮：“大夥若覺得好吃，還可以到集南邊的攤位上買，現買現吃更好吃。攤位就在菜市的最東邊，以後也固定在那裡擺攤，烤平菇串獨一家很好找的！”
“那麼遠。”
“還得看雜技呢。”
是呀，還得看雜技表演，這...
無妨，做生意嘛，沒有開始哪有生意？大膽才能做出大生意。
寧諾：“行，你們要多少，我合計一下，一會兒送過來。”
“這才對，我要一文錢的。”
“我要三文錢的，剩下的回去當晌飯。”
寧諾一一累加，往回跑的寧諾遠遠就看見自家攤子，人雖不多但也不冷清。
買的人多，要的也多，自己一趟根本拿不了，寧縱在忙，寧程串的平菇串夠多，一時半會兒缺不了。
“大哥。”寧諾把剛才雜技那邊的情況說了一下，“四十文錢的平菇，先烤出來吧，時間長了我怕那邊的人反悔不要。”
“我妹就是厲害，你等著，大哥先數個數。”寧縱也覺得先收錢不對，要是擺攤長遠了可以，現在剛來沒幾次，不熟面，當然別人信不過。
不等寧縱數數，寧程就把數好的一把平菇串放到了燒烤架上：“我來數，大哥只管烤就行。”
寧縱烤串的速度很快，火候掌握得那叫一個又急又穩。