泡酸湯子
小三子幾人推著車子走了，李燕妮在家也沒閒著，她想著能不能把被水泡過的玉米和豆子做成能儲存並且能填飽肚子的東西。
她記得曾經在張嬸子家吃過一種酸湯子，酸酸滑滑的還不錯，好像就是把玉米泡一段時間讓其自然發酵，具體怎麼做李燕妮不知道，一會兒去問問張嬸子。
反正都要泡水，既然地裡的玉米已經泡水了，不如讓社員們在繼續泡，等發酵後做成酸湯子，再過一個多月這裡的氣溫就能凍住東西了，做多少也不怕壞。
但是大隊種了上千垧地，那麼多玉米也不能都做成酸湯子吧，還是得想想別的辦法。
李燕妮待不住了，她披了一塊塑膠布跑去了張嬸子家。
張嬸子也在愁眉苦臉，她家兩個大小夥子都是正長身體的時候，可能吃了，每年生產隊分的糧食將將夠吃，今年生產隊分糧是別想了，讓她上哪兒弄糧食去。
張保國已經躺炕上起不來了，一股火讓他不光嘴上起了大燎泡，發燒咳嗽發燒都找上來，昨天去公社開會回來就躺下了。
看見李燕妮來張保國掙扎著想要起來，李燕妮趕緊說：“叔，你快躺著休息，我來就是想問問嬸子怎麼做酸湯子。”
張嬸子拉著李燕妮坐在炕沿上，她說：“你要做酸湯子啊，那個容易，把大碴子用水泡上就行。”
“泡上一個月左右去大隊水磨坊磨成玉米漿，回家控出水分就好了，到時候一團一團凍起來，想吃的時候拿出一團就行。”
李燕妮說：“那嬸子，你說咱們直接用地裡泡了水的苞米直接泡酸湯子行不行？泡上一個來月天就冷了，是不是能讓社員們不至於捱餓？”
本來燒的迷迷糊糊的張保國一骨碌爬起來，嚇了兩個人一跳。
張保國這兩天就是為了社員們的溫飽問題上火，眼瞅著滿地的糧食就這麼沒了，他去公社開會，公社書記現在也是焦頭爛額。
整個公社都受了災，書記也弄不著糧食，從公社開完會回來他一股火就病了。
張保國趕緊看著媳婦問：“你覺得燕妮說的行不行？”
張嬸子考慮都沒考慮直接說：“行啊，那咋不行，雖然用苞米粒泡酸湯子口感不好粗來來的剌嗓子，但是總比捱餓好吧。”
張嬸子一拍李燕妮，“還得是你竟然想到做酸湯子，我年年做酸湯子都沒想起來，你可為大家解決了大麻煩，呵呵……”
張保國趕緊下地穿鞋，張嬸子喊他，“你嘎哈去病還沒好呢。”
張保國已經穿上雨衣往外邊跑了，他說：“我去通知社員掰苞米，在泡兩天我怕捂長毛就吃不了了。”
沒過一會兒大隊部的大喇叭就響了，主要內容就是通知各個生產隊社員都去地裡掰苞米，苞米杆子不用割，掰回來的苞米直接按人頭分給社員。
就在社員們在家裡吐槽大隊長想一出是一出，地裡的水那麼深一腳一稀泥，掰回來的苞米都泡的不像樣了，他們想曬都沒地兒曬。
大喇叭裡傳來張保國嘶啞的聲音，他咳嗽了幾聲接著說：“剛剛李燕妮同志提醒了我，泡過水的苞米分到各家可以拔粒泡酸湯子。”
“現在開始泡一個多月後泡好了正好能凍住，那麼整個冬天咱們就不怕捱餓了。”
柳河村的大娘們聽見這個提議都紛紛拍大腿，她們咋就沒想起來呢，泡了水的苞米拿回來洗吧洗吧接著泡唄，酸湯子她們很多人都會做。
只不過因為糧食不多所以做的不多，有的人家捨不得糧食還不做。
一時間柳河村熱鬧了起來，青壯年們都揹著袋子上地掰苞米。
老頭老太太們也不哭嚎了，他們在家翻出家裡能用的所有傢伙事，泡苞米得有大缸才行，為了一家人一冬天的口糧，說甚麼也得多泡點。
李燕妮沒去地裡，她跑去了知青院，她想去看看他們的糧食缺口大不大。
去了知青院才發現，家裡只剩馬娟一個人，其他的人都去掰苞米了，馬娟在家洗刷大缸小缸的準備泡酸湯子。
看見李燕妮來馬娟高興的說：“還得是燕妮，就是聰明腦袋轉的快，你咋就想起來做酸湯子的？我們還愁糧食不夠吃呢。”
李燕妮幫著她把刷缸水倒掉，她問：“知青院的糧食夠不夠？”
馬娟樂呵呵的說：“本來不太夠，本想著實在不行就多喝點稀的，再加上土豆地瓜啥的怎麼也能熬一年，現在就不怕了，泡點酸湯子咱們的糧食就夠了。”
李燕妮也很詫異，她問：“你們咋會有這麼多糧食？”
馬娟笑的眼睛眯成一條縫，她說：“吳哥說咱們在生產隊買糧食不用票，那就多買點，萬一家裡人糧食不夠吃俺們還能給郵點回去。”
“去年冬天咱們生產隊餘糧多，吳哥就多買了點，後來陸陸續續又買了一些，這不就買了這麼多。”
馬娟帶著李燕妮看了一眼他們的倉庫，李燕妮放下了心。
下午各個生產隊開始發苞米，李燕妮嘗試著把分到的苞米扛回家，試了好幾次都沒扛起來。
還是高大升看見了他趕緊跑過來說：“燕妮你別背，太沉了，等一會兒我給你揹回去。”
王芬也過來等著分糧，李燕妮把她拉到一邊悄聲問：“嫂子，你家的糧食夠不夠吃？”
王芬笑著說：“今年搬家的時候在隊裡買了點糧食。”
她卡著李燕妮小聲的說：“昨天我回了孃家，高價買了一百斤苞米碴子，再加上泡點酸湯子夠吃了。”
李燕妮這才放心，“那就行，冬天儘量吃酸湯子，化凍之後酸湯子就不能吃了，容易中毒，糧食能放住留著明年開春吃。”
王芬嚇了一跳，“酸湯子咋還能中毒呢？俺們這麼多年也沒聽說吃酸湯子中毒。”
李燕妮說：“一會兒我去跟村長叔說一聲，酸湯子凍完了拿回家儘量一次性都做了，化完凍吃不了再去凍，時間長了就容易中毒，會死人的。”
李燕妮在現代就看見過新聞說有一家幾口人吃酸湯子中毒，具體的她忘了，不過她記得確實死人了。
柳河村的社員們幹勁十足，為了明年一整年的口糧拼了。
李燕妮回到家開始了艱鉅的工作，她要把玉米粒扒下來在大盆裡清洗乾淨，再放進大缸裡泡上。
李燕妮扒的手指頭都出了血泡，她找了一副手套帶上，雖然帶著手套不太靈活，好歹手指頭不疼了。
小三子回來的時候天都要黑了，李燕妮聽見動靜趕緊出門迎上去，小三子凍的嘴唇青紫，手指被雨水泡的皺巴巴的就像千年的老樹皮。
小三子吸了吸鼻子，攔住要幫他搬東西的李燕妮，“你別動手，上面都是水別弄溼你的衣裳。”
他停好腳踏車把後座上的兩個大麻袋卸了下來，小三子說：“今天運氣還不錯，買了兩百斤碴子，就是貴了點，這回咱們的糧食就差不多了。”
李燕妮問：“其他人收穫咋樣？”
小三子笑呵呵的說：“看來黑市還不知道具體訊息，糧食雖然漲了點但是還不算離譜，我今天跑了兩趟，要不然不能這麼晚才回來。”
“你幫爺爺家買糧了，買了多少？夠一年吃麼？”
小三子把糧袋子搬進西屋，氣喘吁吁的說：“買了兩百五十斤，爺爺說家裡還有點存糧，夠吃了。”
李燕妮進屋給小三子找出一身乾淨衣服，又把溫在鍋裡的紅糖姜水端出來。
小三子想把塑膠布拆下來，李燕妮催促他，“你先別弄了，先換衣服一會兒把薑湯喝了小心感冒，喝完在炕上蓋上被子暖乎一會兒。”
“等咱們酸湯子做好再給他們送去一些，市裡不像咱們，他們就算缺糧每個月也能供應一些，家裡有餘糧就不用擔心了。”
小三子聽話的乖乖照做，他倆有一搭無一搭的聊著天，小三子一口氣把薑湯喝掉，連碗裡的薑絲都一起吃了，頓時他覺得自己胃裡熱乎乎的。
他坐在炕頭身上蓋著大棉被，沒一會兒就冒汗了，終於舒服了。
小三子穿鞋下地看見李燕妮還在忙乎，他搬個小板凳跟李燕妮一起扒苞米粒。
李燕妮笑著說：“我想的主意，直接把泡過水的苞米粒泡成酸湯子，你說咋樣？”
小三子呵呵一笑眼裡是滿滿的愛意，他說：“這個主意好我咋沒想到呢，這樣村裡人就有糧食吃了，還得是我媳婦就是聰明。”
李燕妮嬌嗔的瞪了小三子一眼，“淨瞎說，誰是你媳婦。”
小三子看著李燕妮呵呵傻笑，手上熟練的扒著苞米粒。
李燕妮說：“你先幹著我去做點東西，一會兒咱們在吃飯。”
李燕妮端了一盆剛扒好的苞米粒洗完了裝在盆子裡，她今天一直想有甚麼辦法能把泡過水的玉米粒儲存下來。
想來想去只有一個辦法，以前她看過一個影片，自己在家做土豆澱粉和玉米澱粉，當時她還心血來潮跟著做了，做法很簡單，就是不知道玉米數量太多可不可以。
李燕妮想試試，如果行那隊裡是不是還能少損失一些。
可是家裡沒有破壁機也沒有石磨，那這苞米澱粉怎麼做？
想了半天李燕妮想起了蒜臼子，雖然用這個東西沒有石磨好，但是好歹能把玉米漿砸出來。
想到就幹，李燕妮拿出蒜臼子開始幹活，小三子扒完所有苞米後好奇的看著李燕妮，“你幹啥呢。”
李燕妮說：“我在研究用泡水的玉米做玉米澱粉，不知道行不行，要是可以做好了能儲存很久。”
小三子驚訝的說：“苞米也能做澱粉？我只聽說過土豆澱粉，原來苞米還能做澱粉，那咱們趕緊試試行不行，要是行那可就太好了。”
小三子直接替換下李燕妮，“我來砸，你歇會兒是不是砸的越細越好？”
“對，主要是家裡沒有石磨，用石磨能省不少事。”
李燕妮看小三子哐哐砸的挺有勁，她笑了笑起身去做飯，這一下午給她忙的腳打後腦勺。
李燕妮簡單的做點疙瘩湯，正好家裡有菜園子裡剛收上來的菜，她把胡蘿蔔絲炒了一下放了點醬油加湯調好味，把和好的面用筷子夾進鍋裡。
出鍋前放了一把小白菜，打了一個雞蛋在裡面。
色香味俱全的疙瘩湯就好了，李燕妮喊：“三哥先吃飯吃完了在幹。”
小三子早就餓了，現在聞著香味趕緊湊過來，李燕妮給他盛了一小盆，“快吃吧，今天在外面肯定沒吃好。”