東西準備齊全後，林西便開始教他們發豆芽，其中也包括葉知秋在內。
先發黃豆芽。
準備好的黃豆，把裡面的壞豆、碎豆、蟲豆先撿出來，洗上兩遍，去除浮塵和雜質，放入木桶中加冷水浸沒黃豆大概三指深左右，靜默浸泡。
冬日溫水浸泡六個時辰。
若是現在這種春秋季，浸泡一宿（約4到5個時辰，8-10個小時左右）。
夏季時間相較要短些，三個時辰（6個小時）就行了。
直到黃豆吸飽水分，表皮脹圓、豆嘴微凸，撈出瀝乾多餘水分。
“切忌浸泡過久會讓豆子腐爛，一定要看好時辰！”
林西一邊操作一邊叮囑他們。
“好，我們知道了！”
取乾淨的紗布浸溼擰至半乾，鋪在竹篩底部，將泡好的黃豆均勻平鋪，厚度不能太厚，避免太厚容易悶爛。
再蓋一層溼紗布，上面覆蓋上稻草或蒲包。
“一定要完全遮住光，要不然見了光的豆芽會變綠髮苦。”
林西將竹篩旋轉於陰涼的通風處，遠離灶臺和陽光。
每日早晚各淋清水一次，淋水要均勻透徹。
讓水分浸透所有黃豆，底部多餘的水分及時瀝出，不能有積水。
春秋季一般5-7天，冬季8-10天，夏季的話4-5天，待豆芽長至一寸半到2寸時，就可以採收了。
輕輕取出豆芽，用清水淘洗乾淨，褪去殘留的豆殼（就是那層薄薄透明的白色皮子），挑出來未發芽的壞豆，瀝乾後即可食用了。
學會發黃豆芽後，綠豆芽和花生芽跟它的做法一樣，只要留意好時間就行了。
無非花生牙會用到細沙。
採的時候需要把它身上的細沙清洗乾淨。
一斤幹豆，綠豆芽能發8-12斤，最常見10斤左右。
黃豆芽6-9斤，最常見7-8斤。
而花生芽4-6斤，極少能到7斤。
所以定價的話，黃豆乾豆一斤是6文錢，一盤大概能裝一斤左右的豆芽，林西他們定價為12文錢一盤。
6文錢的豆子，能賣96文。
除去成本、人工，一斤能賺上50文左右。
還算不錯的。
他們一次發了各一百斤的豆子，足夠他們鋪子賣上許久了。
下次再發，應該是夏天了。
那時候時間更短，林西準備讓大哥他們多發一些，囤在空間裡。
他們也沒打算靠這個掙錢，只是想給鋪子裡的菜類多加幾個品類，讓客人有更多的選擇。
豆芽一上，確實得到客人的一致好評，也給鋪子帶來不少的利潤。
“小妹這法子真好，你看這一個月的盈利可比咱們平時兩月的都要多啊！”
林東算賬時，對林西又少不得一頓狠誇。
“對了大哥，我嫂子繡坊的位置找的怎麼樣了？”
說到這事，林東正想跟小妹商量呢。
“咱們宅子正門對面，有一個院子想賣呢，但那房主要的太貴了，那才三進大小的院子，他敢要兩千四百兩，真是瘋了。”
林東一邊說，一邊說那房主根本不是誠心賣房。
好像是故意消遣他一樣。
“沒事，明天我跟知秋一起過去看看，能不能把價格壓下來。”
林西安慰大哥道。
“他那院子原來是幹甚麼的？”葉知秋好奇道。
林東這個並沒有問，“我一聽他那價格就生氣了，懶得再與他聊，就沒問他原來是做甚麼的.........”
想到這，林東有些後悔自己當時太沖動了，應該問清楚的。
“沒事，這個我們來問吧！”
第二日，下午的時候，林西叫上葉知秋。
陪自己從前門大門出去，一邊散步一邊往大哥說的那個宅子走去。
“知秋，是那個院子吧？”
林西剛出了院門走了沒多久，就看到一個大小差不多有三進的院子，這個院子是這條街上唯一一個三進的院子。
“應該是的，要不然我上去敲門問問？”
林西牽著他的手，“走，我們一起去！”
等到二人來到門前敲門時，開門的是一位老婦人。
“大娘，聽說你們這宅子要賣？”
林西上前一步，與她打聽道。
老婦人看林西懷著孕挺著個大肚子，倒是顯得很熱情。
“是啊，閨女你想買宅子？”
林西看了看葉知秋點點頭，“是的大娘，我們不是青州本地的，來這邊親戚家待產，想著自己買套宅子在這邊落戶，不知道你們這宅子以前是做甚麼的？”
老婦人回頭往院子裡看了一眼，然後看向葉知秋和林西二人時，悄悄使了個眼色，小聲趴在他們旁邊道。
“這院子之前是太老爺和太老夫人住的，後來老夫人過世後，太老爺就另購了別院搬出去了。所以這院子就閒置了下來，現在房契在老爺手裡，不過這院子有幾年沒住過人了，只有前進院子我和我老頭子守著，後面院子隔三差五的打掃一下，老爺偶爾會過來看一眼。”
聽完老婦人的話，林西心裡有了打算。
“噢，原來這樣啊！那不知道貴府老爺在哪裡住，怎麼能找到他？我們想跟他談談這房子的事宜。”
老婦人看看林西的肚子，“你們若是想誠心買的話，我可以讓我家老頭子駕車帶你過去。”
葉知秋連忙道：“那再好不過了，麻煩大娘和大伯了。”
“不麻煩，不麻煩！”老婦人說完，朝院子裡喊了一聲。
“老頭子，你套上馬車帶人去一趟陳府吧，有人想買宅子。”
沒過多久，院裡傳來一聲蒼老的聲音。
“哎，好嘞！”
半炷香後，林西和葉知秋坐上陳阿伯的馬車。
“陳伯，你們陳府離這裡遠嗎？”
林西坐在車廂裡，掀起車簾問道。
“不遠的小娘子，離這裡也就一盞茶的功夫。”
“有勞陳伯跑一趟了！”葉知秋感激道。
陳老伯擺擺手，“不麻煩，若是你們能成功買下來，也不枉我跑這一趟。”
之前老爺也帶過不少人來看，但大多時候都是嫌棄價格高，走了。
也不知道這小兩口.......
能不能接受老爺說的價格。
想到這，他嘆了一口氣。
只要這院子出了手，他就能跟老伴一起回鄉養老了。
幾個兒子催了不少回了，都等著他們辭工回鄉下呢。