第217章 巔峰泡沫（4） “...還好……
“...還好梅乾已經曬好了。”林千秋看了一眼庭院外的瓢潑大雨, 鬆了一口。
雖然1988是個熱潮湧動的年份，金錢就像是往外噴湧的泉水，讓所有人看在眼裡、熱在心裡。幾乎所有人都被這些推著走, 大家就這樣笑著、跳著，盲目而樂觀地要將一切想要的東西得到手。然後再過幾年, 回憶這一年的一切, 甚至會覺得像是做了一場夢, 一切都那麼不真實。
但是, 呆在家裡的林千秋還是感到了一絲曾經的質樸的...林美惠已經不算年輕了，而且就算是她年輕的時候, 她也是個很標準的日本主婦。她圍繞著家庭生活，就算有錢了、消費比過去高多了, 也不至於撒錢一樣花錢。
當下一些日本人花錢是很不正常的，大概就是錢賺的容易了，花起來就不在乎了——林美惠雖然也養家過, 但在她心裡那是非常態的，她主要還是維持著家庭主婦的心態, 即從養家的丈夫/女兒手裡拿錢，錢多就寬裕，錢少就算計, 總歸都是生活。
所以倒也不會因為社會浮躁，就一下也變得和錢有仇了...當然, 她多少也變得比過去‘奢侈’一些了，這是家境變好, 以及泡沫經濟雙重影響的結果，沒法避免，也沒必要避免。
林千秋說話的時候, 林美惠正在把扁筐上一粒一粒攤開晾乾的梅子夾進罈子裡儲存。搖了搖頭就說：“今年醃梅比較晚...不過看起來還是成功了，嚐了一下，足夠酸，也足夠鹹。”
日本人對梅乾非常看重，這也和他們古代調味品奇缺，以及酸味梅乾的開胃養生作用有關。總之大概在江戶時代，家家戶戶醃漬梅乾就算是一個傳統了，基本上像樣的家庭都會自己做。甚至到當代，超市裡常年可以買到罐裝梅乾了，到了做梅乾的季節，主婦們還是會自己動手做，這還有個專門的名稱，叫做‘梅仕事’。
一般做梅乾，都是6月中下旬開始的，因為這個時候，適合做梅乾的完熟梅子就開始上市了。而整個梅乾製作，大概要花一個月的事件——林美惠說今年做的比較遲，就是7月初才開始做，所以到了現在8月份才做好。
梅乾製作也不難，就是要細心而已。首先就是買來的梅子要一邊小心地去蒂（去蒂的同時不能造成傷口），一邊確定表面完整、沒有破損。很多醃梅子不成功，或者味道發澀，就是梅子有傷口，還有沒有去蒂。
之後再經過簡單清洗、擦乾，梅子就可以裝壇了。裝壇要用大量的鹽，就是一層梅子、一層鹽，放進用燒酒消毒過的泡菜罈子裡——梅乾就是超級鹹、超級酸的，林千秋上輩子吃梅乾時就知道為甚麼會有‘日之丸便當’這種東西了（一盒米飯，中央是一顆梅乾），因為味道真的太重了，一粒就能下一碗飯（日本那種小分量）。
而這輩子吃過的梅乾卻有過之而無不及，要更鹹！大概是因為現代人的口味變化，以及健康意識增強，改良了梅乾的製作，給它減鹽了吧......
林千秋如果現在說想要吃不那麼鹹的，大概林美惠也能給她弄出來——林美惠在醃梅乾上是一把好手，減鹽又要保證梅子能醃好，這需要經驗和技巧，可是會者不難，問題應該不大，最多試兩次也就試出來了。
但她沒有說過，她不是日本人，對梅乾沒有特殊感情。如果不是非吃不可的時候，最多就是沒胃口了嘗一口開開胃的程度。而且這還要是把它擺在了面前，不擺在面前可是不會想起來的！
一個不怎麼吃梅乾的人，實在沒必要因為自己那屈指可數的食用次數去麻煩人了。
總之，林美惠按照正常用鹽，醃漬了大概2個禮拜，期間經常翻動檢視，終於在某一天嘟噥著‘就這樣吧’。這個時候原本飽滿的梅子失水，皺縮變小了很多，而罈子裡都是滲出的汁水，混合著醃漬用的粗鹽，再加上這三週的發酵，已經成為了梅醋，帶有濃烈的梅子果香。
林美惠也是計劃好了，這時候並沒有直接做梅乾，而是分出了一部分梅子做蜂蜜梅子（就是鹽醃完成的梅子泡水減鹽、稍加晾乾，然後用蜂蜜泡起來，想吃的時候就可以吃。相比起總是普通梅乾，蜂蜜梅子還可以配茶喝，作為一種茶點），剩下的則加上紫蘇、嫩姜繼續醃漬發酵。
這主要是圖省事，醃梅子的同時還可以做醃漬紅姜——提前用鹽水簡單泡過的嫩姜，以及加鹽揉搓過的紫蘇葉，直接加進罈子裡就好了。梅醋會把嫩姜醃好，而紫蘇葉就是起一個上色和增加風味的作用。
就這樣繼續醃漬，到三天前林美惠認為可以了，再從罈子裡拿出來的果然是上色完畢、風味也達到要求的梅子與紅姜。
這個時候的紅姜呈現一種淡酒紅色，沒有超市買的紅姜那麼鮮豔，但看起來更漂亮。超市的紅姜太紅了，反而讓人覺得大概加了‘科技與狠活’吧。雖然科技與狠活也不是錯，現代人的現代生活很大程度就是科技與狠活構築的，但就事論事，還是會本能有點排斥。
還有梅子，也染成了一種具有透明感的、近似粉色的漂亮紅色...這種用紫蘇醃梅子的做法，雖然比不加的傳統做法晚一些，但在江戶時代也已經出現了。而且是一經出現就風靡，除了紫蘇強烈的風味和梅子很搭外，大概就是古代人對鮮豔顏色的喜歡了。
作為現代人對此感知不強，因為豔麗的顏色實在是太容易得到了，無論是穿的用的，還是吃的，都有對應的色素！不怕喜歡鮮豔顏色的，就怕不喜歡的！這種情況下，食物顏色的重點是‘恰到好處’，鮮豔搶眼的是無必要的。
但古代則不同，尤其是平民，目之所及大都很貧乏寡淡，亮色是真的吸引人！
就這樣，按照傳統染好的紅姜與梅子，剩下就是晾乾了。這也是林美惠看了天氣預報，確定動靜這幾天都是晴天，這才選擇這幾天晾乾的，不然也不是不能再等幾天——晾乾很簡單，找一個透氣的扁筐類容器，將紅姜、梅子，甚至紫蘇都攤開在上面，拿到陽光下曬就可以了。
第一天稍微麻煩一些，因為晚上收回來的時候還要再泡一泡之前醃漬出來的紅色梅醋，好像是說這樣能滋味更豐富？之後兩天就無所謂了，白天曬、晚上收就可以了。
然後，大雨說來就來了，明明天氣預報說今天是陰天，應該沒有雨的。幸好梅乾和紅姜已經曬好了（紫蘇徹底曬乾了，紅姜和梅子內裡卻還是含有一些水分的，尤其是梅子，明顯能感到溼溼的，不過紅姜和梅乾本來就應該這樣的）。
林美惠將曬好的梅乾和紅姜，分別用玻璃罐儲存起來，放進了不見光的櫥櫃深處，準備願意吃的時候再拿出來。做好這些後，才高興地對林千秋說：“終於結束‘梅仕事’啦！雖然不累人，但真是麻煩啊，這一個月都在考慮這件事呢！”
心裡一直擔心，畢竟‘醃漬’這一做法，一直存在失敗的可能性，想到前後忙活了一個月，結果可能因為不可控因素失敗，就沒辦法不在乎吧？
“而且，今天吃‘漬物’哦！”林美惠緊接著又笑著說。
她說的‘漬物’也是這幾天製作的...晾梅子開始後，第一天晚上蘸泡過的紅梅醋，之後似乎就用不上了？其實不是，這種天然梅子發酵而成的梅醋是真正的好東西，外面根本買不到一模一樣的，用來醃漬小菜，味道是真不錯！
林千秋雖然對梅乾興趣不大，紅姜也不在意，但用這種紅梅醋醃漬的小菜卻很願意吃一吃（當然了，都是配菜小料那一類）。尤其是現在天氣還很熱，需要開胃的時令，就更是想到就覺得胃口開了不少...這大概就是‘望梅止渴’了。
這種小菜被日本人歸類為‘漬物’，製作起來也很簡單。就是新鮮的茄子、黃瓜、蘿蔔、茗荷等蔬菜切條，然後用鹽水去泡，雖然只用泡一個晚上，也要壓上重石。這是為了給這些蔬菜稍微脫水，方便後面醃漬，同時還能增加一些口感。
至於入鹽倒不是這一步要考慮的，因為醃它們用的紅梅醋夠鹹了，當初醃梅子加了那麼多鹽，一大部分都還在醋裡呢！
蔬菜條加上一些剛剛徹底晾乾的紫蘇（作為已經脫水的葉子，倒是比梅子和姜容易幹，一天就乾透了），然後倒上一部分紅梅醋和味淋，再次壓上重石頭、蓋上蓋子，這才是這次‘漬物’的重頭戲。之後大概要2天時間，就能醃漬好了。
其實就是今天，今天晚餐時林千秋就能吃到這種紅梅醋醃漬小菜了。
“千秋夏天很喜歡吃這個，對吧？剩下的梅醋還可以製作兩三次...”林美惠露出思索的表情，似乎是在計劃剩下的紅梅醋甚麼時候使用，大概都在這個月吧。畢竟9月就會涼快不少了，到時候林千秋對這種小菜的愛好也會迅速降低。
其實也不只是這個原因，畢竟9月有的日子也可能會熱，這一點每年都不太一樣。主要是，林千秋9月要去韓國，這是為了看奧運會和旅遊——大家都預設她主要是看奧運會，旅遊屬於是贈品。
畢竟八十年代末的韓國，在日本，不，是在韓國以外的幾乎所有國家眼裡，都是非常落後的。如果說去華夏，還有廣闊天地和曾經的世界中心的底蘊可以看（尤其對日本人，畢竟是對自己影響很大的‘唐國’嘛），那韓國就真的沒甚麼可看的了。
而對一個日本人來說，想要去看奧運會就一點兒不奇怪了，畢竟奧運會也算是日本人心裡的白月光了。當初1964年東京奧運會，既是日本戰後恢復的一個總結，也是對外展示新面貌的視窗，從那以後很多事好像是戳破了最後一層窗戶紙，一切都不同了。
這一點華夏人很能理解，也是經歷過2008北京奧運會的嘛...不過要說影響力北京奧運會之於中國，和1964東京奧運會之於日本，那還是不能相比。時代不一樣了，一個國際性大型活動的影響力也不一樣了，而且華夏和日本的體量也不是一個量級的。
“...千秋要去韓國啊？感覺沒回來多久呢。算了，反正也不可能呆太久——會呆滿整個奧運會嗎？”被林美惠以拿剛做好的梅乾為藉口，叫回家吃飯的林健太郎在餐桌上也談及了林千秋去韓國旅遊、看奧運會的事。
林千秋對體育比賽屬於有興趣，但興趣不多，電視轉播的比賽沒事的時候能看看，但要專門去追看現場，就沒太大興趣了。所以四年一度的奧運會，湊熱鬧去看看可以，但要追滿全場，這是不可能的...就算有那個興趣，時間安排和體力也不允許啊。
實際上，和其他人想的相反，她可能對‘旅遊’的部分更感興趣...雖說，哪怕是幾十年後，韓國的旅遊也就是那麼回事兒——靠著韓劇韓流吸引了很多外國遊客，好像是個很好玩的地方，但真正去過的都承認韓劇裡的韓國只是極小部分的韓國，而且還經過了美化。
韓國根本沒有電視劇和綜藝裡那麼精緻，可玩的地方更是少得可憐，還沒甚麼特色。
可以想象年的韓國啊，旅遊資源只會更加貧乏——國土狹小，自然景點就沒甚麼看頭了，至於人文部分，或許歐美遊客沒見過這種東方制式還能看個新鮮吧。可林千秋是中國人！讓她看韓國那些人文歷史景點，真就是字面意義上的‘貽笑大方’。
剩下的，一些透過影視劇捧起來的，現代式的打卡地，用幾十年後的話說就是‘網紅點’，現在則是談不上！現在跟人說韓國的‘東大門’、明洞、梨泰院等等，大家只會一臉迷茫地看她吧。
這些地方現在發展起來了沒有先不說，就算已經發展起來了，但身邊的人都不知道，那也就失去80%的參觀價值了吧——這就是‘網紅景點’的一個問題了，名氣、周圍人的在意也是它們遊覽價值的一部分，還是很重要的一部分。
不過，即使是這樣，林千秋還是興致勃勃地想要趁漢城奧運會的機會去旅遊。就是那種和幾十年後很不一樣的對比，也很有趣了吧？林千秋上輩子也跟風去過一次韓國（真的不貴，而且很近，週末去的，週日晚上就回來了），她已經想好要‘故地重遊’了。
所以她極力找人一起去看漢城奧運會，但可惜她的朋友要麼是同齡人，要麼是年紀比她大很多的，基本都是有工作的打工人。面對9月中旬開幕的漢城奧運會，基本是不可能拋下工作去的，最多就是答應和她一起去看個開幕式，然後就回日本。
這一點就連南雲涼介都是，他計劃和林千秋看完開幕式後就回來跟一個專案，期間有空再去韓國找她。
想到這些的林千秋搖了搖頭，順便回答了林健太郎的問題：“不會吧？看奧運會的話，除了開幕式，大概只會看幾個感興趣的專案吧，比如乒乓球、體操、跳水...期間我會抽空去玩兒的，我一個人有點不太敢去漢城以外的地方遊覽呢，大概只能在漢城，還有周邊玩一玩了。”
這個時候的漢城就是漢城，還沒有改名為‘首爾’。
林千秋說的‘不敢’去漢城以外的地方旅遊，主要有兩個原因，首先是一個女孩出門在外需要小心。即使東亞地區的治安一直是相對來說比較好的（這是對比同樣經濟發展水平的其他地區，比如當下還比較窮的華夏，治安遠遠比不上日後，可這要和此時一樣窮的國家比），那也不怕一萬就怕萬一嘛。
還有就是林千秋不會韓語了，她會好幾種語言，漢語、日語、英語、西班牙語、義大利語。其中包括當代使用人數最多的語言、適用範圍分佈最廣的語言，理論上林千秋現在是全世界哪裡都不用擔心交流問題了，但這也只是理論上。
韓國人的英語普及程度在八十年代是甚麼水平？或者說，就算普及程度不錯，不會說本地語言，也代表處處是麻煩了吧。林千秋甚至想到了，說不定此行可能漢語比英語更管用——當下的韓國人，應該還認識不少漢字？
到時候說不定可以‘筆談’...這好像也是明代時，朝鮮兩班和宗主國使臣交流的方式，他們多數不會說漢語，卻可以寫，嗯，學的啞巴漢語呢。
當然，解決這個問題可以靠翻譯，但那又是另一種體驗了。而且林千秋懶得麻煩——主要是，她本來就不是真的熱愛去韓國旅遊所以才去旅遊的，所以沒有那個動力。
林美惠贊同林千秋的‘小心’：“沒錯呢，漢城的話，至少是韓國的京城不是嗎？那裡的話，至少不會太差勁。如果是很差勁的城市，也沒辦法申請舉辦奧運會吧，所以在漢城我還是比較安心的。但如果是漢城以外的地方...聽說很破敗，會有危險吧？太讓人不安了。”
怎麼說呢，還是有不小的偏見，完全沒意識到，經過幾十年‘漢江奇蹟’，當下依舊處於漢江奇蹟中的韓國，現在已經不是昔日的‘吳下阿蒙’了。不過也不能說完全是偏見，除了漢城，韓國可去的地方是真沒甚麼了——幾十年後也是這樣。