第89章 議定選單 想要平價而有特色，這選單可……
事已至此, 今日這朝食攤子眼看著是沒辦法繼續擺了。寧凝送走兩位差役後，便同蕭母收拾攤子，準備打道回府。
有幾位食客眼見差役走了, 便又圍了上來, 畢竟滷汁豆花兒實在是香的很！
寧凝心下一動?，一面將裝豆花的鐵桶扣好, 放回到手推車內，一面笑著說?：“各位也都看見了, 我這個攤位啊，它不合格，差爺警告過了，我們孃兒倆今日是實在不敢繼續擺攤了。不過……”
她轉而指向鳳凰長街的西側：“我家的鋪面就?在那邊, 若是有大哥大姐賞臉，可以同我一道去鋪面門口, 咱在自家店鋪門前, 還是敢擺攤的。”
有那好奇的大嬸，順著她的目光望了過去：“原來小娘子家中是有固定鋪面的嗎？那還來這邊擺攤？”
寧凝幫著蕭母將幌子收好：“我們孃兒倆是剛來這邊，盤了個鋪子想做吃食生意, 鋪子還在籌備中，就?想著先做點兒朝食買賣餬口。”
這提前試水的例子比比皆是，縣裡的食客們倒也不以為意，有那上午沒甚麼急事兒的, 又貪圖豆花兒新鮮，竟還真地跟著寧凝推著手推車，一路朝著凝記食肆走去。
吸引食客本就?是寧凝擺朝食攤子的目的，能將食客直接帶到鋪子門口她當然?樂見其成。
一路說?笑，寧凝和蕭母同十幾位食客浩浩蕩蕩來到了食肆門口。
她將手推車擺在店鋪正門口, 又重新將豆花兒和豆漿桶子重新擺上攤面兒。
打眼一看，圍在攤子周圍的食客竟比剛剛在朝食攤位點時?還要?多。原來，哪裡的百姓都喜歡湊熱鬧，剛剛一大幫人跟著寧凝朝這邊走，自是有那好奇的上前詢問，又有吃過的食客對豆花兒讚不絕口，更勾的這些人好奇心起，一路直接跟到了凝季大門口。
寧凝將攤子佈置好後，立即推薦起了自家的豆花兒：“這豆花兒是我家自己磨的，特別滑嫩可口，一點兒不澀，滷汁和醬料同樣也是獨家秘製，保準您在別處絕對吃不到！”
擺攤賣豆花這事兒，寧凝已經得心應手了，加上來鎮安縣就?是想要?一炮而紅，打響知名度後帶動?食肆生意的，自然?第一次擺攤就?全副武裝，將自己在桃李鎮擺攤時?摸索出的各種醬料配方全都帶上了。
除了常見的滷汁，寧凝還特意調製了一罐魚醬酸新增辣味兒，又將黃豆炸的酥脆，提升豆花的口感，更是去河鮮鋪子買了些小魚小蝦，曬乾後剁成碎末，灑在豆花兒裡提鮮。
最後再撒上蔥花香菜末兒，那滿滿當當的一碗豆花，不僅看起來分量十足，味道更是誘人極了。
寧凝賣的也不貴，一碗照舊還是三?文錢，這個就?連桃李鎮百姓都覺得平價的價位，放在鎮安縣自然?更是實惠，鎮安縣的百姓生活水平要?比村鎮上的人高?不少，三?文錢一碗根本不算貴。
果?然?，見到豆花兒實物，加上聽聞定價如此平價，那些來湊熱鬧的百姓都沒忍住，也掏錢要?了碗豆花兒。
大多數人買了豆花後，乾脆又花了一文錢買了碗熱豆漿喝，喜歡甜口兒的則多加一文錢，給豆漿里加了些糖。
熱呼呼的豆漿一下肚，早春清晨的寒氣立時?就?被驅散了。剩下的三?分之一桶豆花兒和豆漿，不到兩刻鐘就?賣的乾乾淨淨。
食客們心滿意足地抹了抹嘴，不少人都追問明日是否還繼續擺攤兒。
“今兒下午我就?去衙門辦號，若是順利的話?明早就?能照常出攤了。”寧凝笑著將空了的豆花桶收起來。“不過若是排隊的人多，明日辦不下來，那就?還在咱自家鋪面門口擺攤，大叔大嬸們可一定要?來捧場呀！”
幾個面善的食客忙不疊答應，同寧凝約定好出攤時?間後，這才意猶未盡地離開。
等?到隔壁的鄭記酒坊和楊家麵攤開門灑掃，準備營業時?，寧凝這邊早已經將手推車收拾妥當，正待從側門回家呢。
楊家麵攤的老闆先前同寧凝聊過，本來對這個容色姝麗的小姑娘印象極好，結果?卻得知對方想憑一己之力在這鎮安縣開食肆，就?不免覺得對方有些不知天高?地厚了。
眼見隔壁的鋪面裝修的熱火朝天，楊記的老闆有些無語，該說?的話?和該勸的道理自己早就?跟那個小姑娘說?了，對方如此託大，她也沒甚麼辦法，只是心中對這個小姑娘的評價是一降再降。
畢竟誰會對不知天高?地厚的年輕人印象好呢？對方還如此不識勸？因而，這段日子雖然?隔壁進進出出的，楊老闆也壓根兒沒有去串門兒的打算，只作壁上觀，看這小丫頭?能撐多久。
誰想到今日上午剛開啟店門，就?見到那個小姑娘在門口，似乎是在擺攤賣朝食，只是等?她出來時?，對方已經賣完了，光看攤檔竟完全看不出對方再賣甚麼。只是食客似乎還挺多的。
寧凝將推車收好，一轉頭就見到楊家麵攤的老闆正愣愣地望著自己這邊，想起對方先前並未因自己是外地人而輕視，反而語重心長地給出建議，寧凝便有些結交的意思?。
她讓蕭母稍等?片刻，快速將桶中最後一點豆花兒刮出來，大概盛了多半碗，又將滷汁和醬料撒好，端著這大半碗豆花兒就?來到了楊家鋪子門前。
“嬸子早啊，這是我家特製的豆花兒，拿來當作朝食的，煩請您嘗一嘗，給把把關。”說?著，笑嘻嘻地將豆花兒遞到了對方面前。
楊家老闆愣愣地接過陶瓷碗，低頭?望去，這才發現對方賣的竟是豆花兒。
豆花兒這東西她原先見過，又黃又幹，還透著一股澀味兒，委實談不上好吃。只是這碗……剛一湊近，那股鮮香濃郁的味道立刻讓人食指大動?，再仔細端詳，這小姑娘家中的豆花兒竟是白白嫩嫩的，看起來甚至頗有彈性。
“嬸子慢慢吃，我和婆母先將推車送回院子裡。”
寧凝將碗遞給對方後，就?轉身告辭，同蕭母一道繞向自家宅子的側門。
楊掌櫃半信半疑地端著那碗豆花兒，半晌後還是沒忍住，輕輕舀了一勺送入口中。
“嗯？”她挑了挑眉，有些不可置信地盯著手中的豆花兒，細細咀嚼過後，這才快速地吃了起來。
不消片刻，一碗豆花就?被她吃的乾乾淨淨，甚至連滷汁和配料都進了肚子。
楊掌櫃望著手中的碗，失笑地搖了搖頭?，看來識人不清的是自己才對。
這小姑娘哪怕就?憑這一手做豆花兒的手藝，已經足以在鎮安縣立足了。何況對方應當不止有這一項手藝，食肆肯定不是賣朝食的，而是以正餐和各種硬菜為主。
做豆花兒的手藝已經如此了得，也不知道這姑娘做出的其他菜色，又是怎樣的風采了。
壓下心中的好奇心，楊掌櫃轉身回到自家鋪子，打算將豆花兒碗清洗乾淨再給自己這個新鄰居送回去，並且當面道謝。
一碗豆花兒，讓楊掌櫃心中對寧凝的那點兒輕微的芥蒂，瞬間消散到了九霄雲外。
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且不管楊掌櫃心中如何做想，寧凝同蕭母回到後院時?，寧四娘早已照看著蕭延朗和小妹起床用過了朝食。
見她兩人回來，寧四娘忙到院中幫著將手推車收好，又將卸下來的豆花兒和豆漿桶拿去清洗。
“四娘，記得去灶房拿熱水清洗，大早上的井水寒涼，當心過了寒氣。”寧凝仔細囑咐道。
四娘忙不疊應下，又催促寧凝和蕭母快去用朝食。她幹活是一把好手，兩個桶子很快就?被清洗乾淨，放在了灶房的櫃子上。
用巾子隨意擦了擦手，寧四娘便來到了正堂，眼見寧凝正在喝豆花兒，難免感嘆道：“三?姐，你做的這豆花兒實在是太好吃了吧！”
她沒讀過甚麼書，也不懂得甚麼漂亮話?，心中對這豆花兒的滋味驚歎無比，但落在嘴邊，也只是“好吃”二字。
寧凝喝了口熱豆漿：“今天的市場反饋確實不錯，比咱預計的還要?早半個時?辰賣完呢！”
“可不是麼？這還是走錯了地方耽誤了不少時?間。”
蕭母這才將在早市上的遭遇說?給寧四娘聽，說?到最後，她有些猶疑地轉而問寧凝：“我看在咱鋪面門口擺攤也是一樣的，咱還需要?去衙門排號報備嗎？”
寧凝將最後一口豆花兒送入口中，半晌後開口：“我覺得還是去衙門瞭解一下情況吧，畢竟可能與稅收相關，也不是說?咱在店門口擺攤就?不用收稅了。”
“不然?那些攤販為啥還要?乖乖地在指定地點擺攤呢？隨便找個路口甚至流動?販賣不是更好？咱們對鎮安縣的規定不熟，還是去了解一下情況吧，萬一出事那就?不好了。”
見蕭母還是有些猶豫，寧凝繼續勸道：“今日是咱運氣好，遇到的兩位差役還算好說?話?，人品也不錯，若是哪天運氣不好，遇到那脾氣不好的，咱們違反規定受罰了可怎麼是好？”
聽她如此一說?，蕭母這才不再猶豫。
眼瞅著時?辰尚早，將院子和屋內拾掇乾淨後，蕭母就?拉著寧四娘去後院考察那塊菜地了。
寧四娘在寧家的時?候就?是裡裡外外一把抓，對於種菜也頗有心得，兩人在種植方面可以說?是一拍即合。
寧凝則先去灶房，看了看昨晚就?弄好的糯米香蓮藕，紅彤彤的湯汁中，幾根胖乎乎的蓮藕咕嘟咕嘟地煮著，散發出清甜的香氣。
看著蓮藕沒啥問題，她這才去了書房，鋪子馬上就?要?開起來了，用豆花兒吸引食客的事兒也基本上比較順利，接下來才到了重頭?戲，食肆內的菜品要?如何安排。
食肆還是以平價、貼近普通百姓的飲食習慣為主，不能做的太過花哨華而不實，可是也不能太過泯然?眾人沒有特色。
思?來想去，寧凝決定還是將先前自家做慣了的農家菜搬到食肆裡。
家中就?是做豆腐的，那麼麻婆豆腐和黃魚燒豆腐自然?是必須要?有。
魚醬酸還有滿滿兩大罐，粉蒸肥腸這種經受過眾多食客考驗的美食自然?也不能放過了。有了魚醬酸，也可以做土鍋燉雞，先前在蕭家小院做的時?候可是贏得了全家人的一致好評。
水煮魚原本也是寧凝的拿手菜，只是早已把方子賣給了李維善家，現如今李家的福滿樓同在鎮安縣，那自己這邊再賣水煮魚就?似乎有些不地道了。
寧凝眼珠一轉，不能賣水煮魚，那自家可以賣酸菜魚呀！這個味道也好，同樣也是經典菜餚，推出後應當會大受歡迎的。
只是現在自己手頭?沒酸菜，寧凝掰著手指算了算，距離開業還有一段時?間，今兒下午就?去買材料製作酸菜，應該來得及！
豆漿可以在店內給客人免費供應，等?到天氣熱了還可以燒酸梅湯，反正配方她很熟，以前在學?校時?她就?經常自制酸梅湯，味道甚至比外面賣的更好呢。
主食寧凝打算分為三?大類，米飯、白吉饃和臊子面。尤其是臊子面，既能當飯也能當菜，製作簡單耗時?也短，非常適合單獨出來吃飯的普通百姓，並且現如今市面上根本沒有這種麵食，也算是凝記的特色招牌了。
至於甜點，暫時?只想到了糯米甜蓮藕，味道清甜吃法新穎，外形還很別緻，等?到開業後，寧凝打算就?將燉蓮藕的鍋子支在櫃檯前，用這股清香吸引食客。
而且也支援外帶，這樣軟糯的甜口兒美食，最是適合牙口不好的老人和喜歡甜食的小孩了。
將大體的選單整理了一番後，記在紙上，等?下午從衙門出來後，順便去一趟木材鋪，請匠人師傅將菜牌做出來。
原本這些活計可以找去張家兄弟的，只是他們的新東家似乎有些急，工程比原計劃提前了十天開始，張家兄弟自然?是沒辦法來店裡幫忙了。
不過慶幸的是木材和裝修的活兒都已經完成，剩下零零碎碎的小活計，自家幾個人也能搞定。
蕭母這些天趁著鋪子還沒開業，又趕製了幾條圍巾，因為天氣漸暖，在寧凝的建議下，她又找來絲綢和輕紗，做了些薄一點兒的絲巾。
樣式同樣加入了很多寧凝從現代紗巾那裡得來的創意，加上蕭母高?超的繡工和幾十年燕京上等?貴女生活培養出的審美，這一批絲巾可以說?成品比第一次送去黃掌櫃處的更好。
高?個兒衙役說?衙門下午要?未時?以後才辦理排號的事兒，她就?打算去衙門諮詢以前，先去一趟黃掌櫃處，將這三?條圍巾和八條絲巾拿過去寄賣。也算履行了和黃掌櫃簽訂的供貨協議。
用罷午膳後，婉拒了蕭母和四孃的陪同要?求，寧凝從鍋子裡撈出一根糯米蓮藕。晾涼後切成薄厚均勻的蓮藕片兒，用食盒仔細裝好，這才拿著放圍巾的包裹，提著食盒，一路向陳記霓裳行去。