做完這一切,她將茶葉香料包放入一個大瓦罐裡,加入醬油、鹽和水,熬煮成一鍋濃郁的茶色湯汁。最後,她將敲好殼的雞蛋一顆顆地放進瓦罐裡,用小火慢慢地煨著。
“這……這是在煮雞蛋?”林氏看著那鍋黑乎乎的湯汁,有些不解。
“嗯,這叫茶葉蛋。”桑禾解釋道,“用茶湯和香料煨出來的雞蛋,不僅蛋白會變得緊緻Q彈,蛋黃也會吸飽湯汁,吃起來又香又入味,比尋常的白水煮蛋好吃多了。”
做完了茶葉蛋,桑禾又拿出了另一個大陶鍋。
她在鍋底鋪上切成厚片的白蘿蔔,然後開始準備其他的食材。她將買來的豆腐塊切成三角,用油煎至兩面金黃,做成了油豆腐。又將提前泡發好的幹香菇、海帶結,還有自己用魚肉和豬肉摔打上勁後做成的丸子,一層層地碼了進去。
最後,她用雞骨架和豬骨熬了一鍋奶白色的高湯,過濾掉雜質後,盡數倒入陶鍋中,沒過所有的食材。同樣是用小火,咕嘟咕嘟地燉煮起來。
隨著時間的推移,兩種截然不同的香氣,開始在小院裡交織、瀰漫。
一種是茶葉蛋的鹹香,帶著絲絲茶韻和香料的複合氣息,霸道地勾著人的饞蟲。
另一種,則是高湯煮物的鮮香,蘿蔔的清甜、豆製品的醇厚、菌菇的鮮美,全都融化在那一鍋濃郁的湯頭裡,溫暖而治癒。
駱鐵蘭和林氏聞著這股味道,口水都快流下來了。
“禾兒,你這腦袋瓜裡,到底還藏了多少好東西啊?”駱鐵蘭感慨道。
桑禾只是笑了笑。
當瓦罐裡的茶葉蛋煨煮得差不多的時候,她撈出了一顆,剝開蛋殼。只見光潔的蛋白上,佈滿了深淺不一的棕色裂紋,像是精美的大理石花紋,煞是好看。
她將雞蛋遞給駱鐵蘭:“大伯母,嚐嚐。”
駱鐵蘭咬了一口,眼睛瞬間就亮了。蛋白Q彈,蛋黃沙糯,濃郁的鹹香中帶著一絲若有若無的茶香,回味悠長。
“好吃!太好吃了!”
桑禾又從另一個鍋裡,用竹籤串起一塊煮得軟爛入味的白蘿蔔和一顆吸飽了湯汁的油豆腐,遞給林氏。
林氏小心翼翼地咬了一口,鮮美的湯汁在口中爆開,蘿蔔的清甜和高湯的醇厚完美地結合在一起,讓她幸福地眯起了眼睛。
“嗯!這個也好吃!”
看到家人滿意的表情,桑禾就知道,這兩樣新品,成了。
第二天一早,桑禾便給裴錚送去了信,請他晚上過來一趟,有新吃食請他品嚐。
傍晚時分,裴錚如約而至。
桑禾將他請進後院的小花廳。桌上沒有大魚大肉,只擺著兩樣東西。一盤是還冒著熱氣的茶葉蛋,另一碗,則是用漂亮的青瓷碗盛著的,由白蘿蔔、油豆腐、香菇和肉丸組成的“高湯煮物”。
裴錚看著眼前樸實無華卻香氣四溢的吃食,眼中露出了幾分好奇。
“這便是我做的新品,想請裴公子幫忙品鑑一二。”桑禾將一雙乾淨的筷子遞給他。
裴錚也不客氣,先夾起了一塊白蘿蔔。那蘿蔔已經燉煮得呈半透明狀,用筷子輕輕一夾就能斷開。送入口中,幾乎不用咀嚼,就在舌尖化開,只留下滿口的鮮甜。
他眼中閃過一絲訝異。最簡單的食材,卻做出了最極致的鮮美。
他又嚐了嚐茶葉蛋。那獨特的風味和口感,是他從未體驗過的。
“桑姑娘,你總能帶給我驚喜。”裴錚放下筷子,由衷地讚歎道,“這兩種吃食,看似簡單,卻在味道的調和上下足了功夫。尤其是這湯,鮮而不膩,醇厚悠長,想必耗費了不少心神。”
“裴公子謬讚了。不過是些不值錢的食材,花些心思罷了。”桑禾謙虛地說道。
“世間珍饈,未必需要山珍海味。能將尋常之物,做出如此滋味,才是真正的本事。”裴錚看著她,目光深邃,“這兩種新品若是推出,必定會再次引爆清河鎮。”
他的肯定,給了桑禾極大的信心。
又經過兩日的微調,桑禾將茶葉蛋的鹹淡和關東煮的湯頭,都調整到了最完美的狀態。
終於,在第三天清晨,“桑記食鋪”的早餐攤位上,多了兩個咕嘟咕嘟冒著熱氣的大陶鍋。
“店家,這是甚麼新玩意兒?聞著可真香啊!”一個老主顧好奇地問道。
“大叔,這叫茶葉蛋,一文錢一個。這鍋裡叫高湯煮物,裡面的東西都拿竹籤串好了,蘿蔔、豆腐一文錢一串,肉丸兩文錢一串,您想吃甚麼自己選,選好了我給您澆上熱湯。”駱鐵蘭熱情地介紹著。
這種自選的模式,對鎮上的人來說,新奇又有趣。
很快,就有人抱著嚐鮮的心態買了一顆茶葉蛋。剝開殼,看到那漂亮的花紋,咬上一口,那獨特的鹹香滋味,立刻就征服了他的味蕾。
“好吃!這雞蛋真香!”
而那鍋高湯煮物,更是大受歡迎。天氣漸涼的清晨,手捧一碗熱氣騰騰的煮物,喝一口鮮美的熱湯,再吃幾串自己喜歡的串串,渾身上下都暖和了起來。
尤其是那些幹體力活的工人,花上三五文錢,就能吃到一碗有湯有菜有肉丸的東西,既解饞又管飽,簡直是天大的美事。
一時間,早餐攤位前的隊伍,比以往排得更長了。
茶葉蛋和高湯煮物,毫無懸念地成為了“桑記食鋪”的新爆款。店鋪的生意,也因此更上了一層樓。
桑禾站在櫃檯後,看著店內人來人往,熱鬧非凡的景象,臉上露出了欣慰的笑容。一切,都在朝著她預想中最好的方向發展。
然而,她沒有注意到,在街對面的一個茶樓二樓,一雙陰冷的眼睛,正死死地盯著她那間小小的食鋪,眼神中充滿了嫉妒與怨毒。
與“桑記食鋪”隔著兩條街的悅來飯莊,是清河鎮的老字號了。
飯莊的老闆叫趙三,年約四十,長得尖嘴猴腮,兩撇八字鬍,看人時總帶著一股子算計的精明。