第24章 酒釀餅
酒釀餅。
這算是比較出名的一道蘇式甜品, 溫淺曾經嘗過一次。
不過沒等她反應過來，另一張卡牌上的甜品卻又讓她一懵——玉露團。
溫淺：？
有些不確定，溫淺將卡牌翻過來覆過去又看了一遍。
溫淺：……好傢伙。
系統：(⊙o⊙)！
“恭喜恭喜, ”系統滿語氣的興奮，“我就說你可能一次性中倆吧！”
溫淺揉揉眼睛，最終認定了這個現實。
可惡, 工作量就這樣奇怪的增加了。
“別愁眉苦臉啦, 明明是好事。”系統還震驚在溫淺一發入兩魂的喜悅當中, “嗯嗯嗯？你要去哪兒？”
“出去休息逛逛。”
本來溫淺一直說想要好好逛逛這條美食街, 奈何最近實在太忙，十連雙金讓她又窺見了未來的忙碌生活。
現在好不容易空閒出來，工作？那是不可能的。
最近天氣轉晴, 溫淺悠哉悠哉地在美食街裡轉悠。
一路上竟然有不少路人跟她打招呼, 一想到甜品店現在這個情況，溫淺默默地買了一個口罩帶上。
美食街道兩邊的店鋪延伸向前，溫淺沿著街道走到一處停下了腳步。
這算是她第一次正兒八經地逛這條美食街，所以在看到這家同行店的時候就不免好奇。
雖說都是甜品, 但這家店似乎並不像溫淺一樣專注於哪一種，反而是各式各樣的甜品琳琅滿目。
“歡迎光臨！您看看你要買些甚麼？”
老闆很是熱情, 溫淺一進店他便走過來熱心推銷。
一對比自己在店裡的放養顧客行為, 溫淺都有些無地自容。
“謝謝, 我先隨便看看。”
“好嘞, 這邊有剛出烤箱的蛋撻和曲奇, 然後櫃裡有小蛋糕……”
“慶哥我回來了, 服了那家甜品店竟然都已經關門了……”
有些耳熟的聲音響起, 溫淺不禁朝門口看去。
這下兩人都愣住。
溫淺還帶著口罩, 她不確定面前這個人到底有沒有認出她。
但溫淺自己倒是沒忘記這個很久之前在店裡鬧事的客人。
王啟也盯著溫淺, 一時就是覺得這人熟悉。
張慶不在意地擺擺手：“關門就關門吧，你也別一天天的往外跑了。”
“我這不是探查敵情嘛，”王啟撇撇嘴，說的有理有據，“也不知道那一家是哪裡吸引人，明明每天這麼早關門竟然還有一堆人去買。”
“我看這幾天還上電視了，真的搞不懂！”
溫淺：……對別人指指點點時，最好還是看看當事人在不在場比較好。
她還是趕快點離開這個是非之地好了，溫淺詳裝咳嗽幾聲：“那個，幫我拿兩個蛋撻吧。”
張慶應了一聲，轉身幫溫淺挑蛋撻。
接過甜品以後溫淺馬不停蹄地離開，與王啟擦肩而過時，他皺著眉頭。
突然他表情一陣大悟：“誒、你！”
溫淺埋頭邁快了步子，就當沒聽到一般遠離了店門。
“這又是怎麼了？”張慶在一旁不明所以。
王啟懊惱，臉色不太好看：“她就是那個店的老闆，她就偏偏來我們這兒一趟誰知道安沒安好心！”
張慶還以為是甚麼事，他示意王啟放鬆：“說不定人家就是隨意逛逛呢？”
“慶哥就是因為你這樣才會被她比下去！”
張慶見他這樣，不免嘆了口氣，沒再跟王啟爭論。
他知道王啟這人是有實力的，不然也不會幫他把甜品店越做越大。
最開始張慶的店鋪只是一個小攤，多虧王啟的加入，這才逐漸能在這裡開店。
張慶心裡很清楚王啟，但有時後者就是太心高氣傲，想法和做法都比較極端，而甜品這項功夫反而需要靜下來。
張慶就這樣在心裡想，像是做出了一個大決定，這促使著他第二天便親自去了一趟淺嘗甜品店。
溫淺看著來人是懵的，難道昨天自己被認出來了？
不妙，這人該不會是來找麻煩的吧…
誰知張慶對她笑了笑：“老闆你好，我看你這裡是賣酒釀餅是嗎？”
“給我來一份吧，謝謝了。”
溫淺回過神點點頭：“啊好，不過需要等一下了，新的一批酒釀餅還在醒面。”
“沒問題！”張慶頗為好說話，轉身就在店裡找了個位置坐下來。
張慶坐下後就一直在觀察店裡的裝潢，不得不說面對淺嘗這個經營方式，他反思著自己的確做的還不夠好。
溫淺這時已經在製作區準備另外一批酒釀餅了，她設計了不同的口味，剛才那一批是原味不含餡料的。
先做個紅糖餡好了，溫淺一邊想一邊將紅糖和打碎的核桃碎末放入料理機中攪拌均勻。
隨後她把酒釀、麵粉、糖這一系列原料混合，用筷子快速攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰加入豬油，隨後進行醒面。
酒釀餅關鍵步驟就是醒面，之後的步驟都比較簡單。
等待發酵好的麵糰還需要擠壓排氣，之後像包包子一樣紅糖核桃餡，稍微搓成圓球后再用擀麵杖壓成餅的樣式。
最後用平底鍋烙至兩面金黃就好了，這些步驟都相對簡單。
將第一批酒釀餅烙好，溫淺裝盤後就給張慶端了過去。
因為店裡的製作區與休息區本就沒有甚麼阻隔，張慶坐在座位上都已經聞到了酒釀的香味。
“這是新的一批原味酒釀餅，如果吃不慣的話一會兒有紅糖餡的再給你端一些。”
“不用不用！”張慶搖了搖頭，樣子有點受寵若驚，“這就夠了，我看著很不錯。”
“沒關係的，吃著有甚麼不對的地方直接告訴我就好。”
溫淺還惦記著醒面的麵糰，沒有做過多的停留。
張慶則是拿起一塊餅，明明沒有任何餡料，看起來就跟普通的烙餅沒甚麼區別。
可不知為何就是比普通的餅好吃，張慶忍不住大口多咬了幾口。
麵餅不僅鬆軟還帶有嚼勁，同時附著濃濃的酒釀香，咬下去一口還有淡淡的甜味，簡單卻又很令人舒服的口味。
而溫淺還真就給張慶拿了幾個新烙好的紅糖核桃餡的酒釀餅，讓他不要客氣。
紅糖餡兒的酒釀餅反而更加令人記憶深刻，核桃碎包裹在裡面的口感還有些清脆。
張慶最終是吃滿意了，甚至還花錢打包了一份，說是明早當早餐吃。
“做的好啊，我這個老古董真的應該向你學習。”張慶心服口服，一句話出來給溫淺嚇了一跳。
“不至於，您烤的蛋撻口味也很不錯的。”
“哦那個是小王做的，我主要就是負責經營，甜品甚麼的一般都是他在負責。”
溫淺眨眨眼，點點頭：“蛋撻味道是真的很不錯的。”
溫淺並不吝嗇自己的誇獎，做得好就是做得好，她沒必要藏著掖著。
“果然是長江後浪推前浪，”張慶笑著搖頭，“這一行果然還是得看你們年輕人。”
“好了我也就不打擾你了，小姑娘好好幹啊。”
目送著張慶離開，溫淺不免沉默。
就目前看起來，同行的人還是不錯的？
對於上次王啟在店裡的鬧事，溫淺也選擇了暫時遺忘。
收回目光，她望著酒釀餅有些發愁。
客人們似乎更加偏向不同口味的酒釀餅，原味似乎受眾不太多。
這下就剩下了不少的原味酒釀餅，溫淺為了不浪費，也就只能自己把他們解決掉。
她趁著客人不多，提前熬了一鍋皮蛋瘦肉粥，等到人少的時候便直接開始當晚飯吃。
今天的限定甜品也賣完了，溫淺本以為已經不會再有客人了，誰知下一秒店門便被推開。
溫淺一頓，老實說店裡很少會有老年人的到來，所以當老奶奶進來時溫淺還是有些驚訝的。
想不到的是老奶奶的需求也有一些奇怪：“你這裡賣晚餐嗎？”
手上的動作停頓片刻，溫淺低頭開了一眼自己面前已經喝了幾口的皮蛋瘦肉粥，又抬頭看看老人。
她感覺現在答也不是，不答也不是，有些尷尬。
“您好，實在抱歉，現在店裡暫時是不提供晚餐的。”
最終溫淺抱歉起身，朝老人一笑：“但現在店裡還有一些酒釀餅，不介意的話您可以買一些回家當作早晚餐。”
楊秀英身形一頓，隨即點點頭：“哦哦這樣啊。”
“不好意思啊，我看著你這挺不一樣的，還以為是飯館。”
“你剛才說的甚麼餅，給我帶點兒吧，”楊秀英走進溫淺，瞧見了她盤裡的酒釀餅，“就是這個嗎？”
兩人挨近了溫淺才發現，老人的身影在店裡燈光的照耀下顯得格外單薄。
“可以的，您稍等。”
“給我先拿兩個吧，好吃的話我再來。”
楊秀英付完了錢，正跟溫淺道謝謝。
“對了小姑娘，你這裡是甜品店，每天是不是很多年輕人啊？”
被這個突然的問題問到了，溫淺有點疑惑但還是點頭老老實實回答：“一般情況確實是青年人比較多。”
“你是做店主的，每天是哪個賣的好點能不能跟我透露一下？”
溫淺眉梢微蹙，甜品店的銷售方法她一時還在想該怎麼跟楊秀英說。
“我就是想了解一下你們年輕人喜歡吃哪些。”
“我家孫孫快回來了，我想自己動手先了解一下……”
然而聽到這句話溫淺怔住了。
她愣然抬頭，透過自己面前人的臉彷彿看到了另外一個人。