第145章 嗦粉
蘇麥禾搖頭道：“暫時還沒有新的紅薯品種出現，我拿給你看的紅薯粉條，就是用最普通的紅薯做出來的。”
至於如何做，蘇麥禾就沒有再繼續往下說了。
畢竟這也是算是一門技術吧？
後面花大嬸還要靠著這門技術謀生呢，她不好將如何製作紅薯粉條的方法洩露出去。
孟子憫是生意人，自然也知道其中的道理，比如他家火爆至極的香鍋配方，他是打死都不會往外說的。
“那，這個東西，要怎麼吃呢？”孟子憫識趣地沒再打探紅薯粉條的製作方法，而是問要怎麼食用這種東西。
他剛才咬了一口，隱約能吃出有紅薯的味道，但是口感十分不好，甚至可以說是十分糟糕。
因為這東西險些沒把他的牙齒崩斷。
要知道，他今年也不過才二十出頭，牙口好著呢。
而來他這裡吃飯的食客，除了像他一樣的年輕人，還有不少上了年紀的老者。
要是哪位老人家吃這東西再把牙齒給崩斷了，他賠錢還是小事情，還會極大影響他酒樓的口碑。
多日來的期盼似乎要落空了怎麼辦？
孟子憫有些失望。
就在這時，酒樓小二端著一個熱氣騰騰的鍋子進來。
蘇麥禾閉起眼睛嗅了嗅熱氣中的香味，笑著誇讚道：“孟老闆，你家這香鍋的味道越來越好了……熬製鍋底時新增了牛油吧？”
這個時代的牛都是有專屬戶口的，不能隨意宰殺，每殺一頭牛都要先去官府那裡申請報備，拿著蓋有官府印章的許可文書後，才能宣告一頭牛的死亡。
流程十分繁瑣，缺少其中任何一個環節都屬於觸犯律法。
在如此嚴苛的背景之下，牛油就成了不可多得的稀缺物，畢竟一頭牛身上就那麼點兒油。
所以，她先前賣給孟子憫的那道香鍋方子中，熬製底料時用到的油脂，首選用豬油，牛油是備選項，並且也說明了原因。
沒想到孟子憫還真有門路弄到牛油。
要知道，水雲澗現在每日都處於爆單狀態，而且這種爆單還不是一日兩日，是一日復一日的累積。
積少成多，聚沙成塔，這種情況下孟子憫還敢將牛油用到配方中，要麼就是勇氣可嘉，要麼就是有所依仗。
蘇麥禾比較傾向後者的可能性。
所謂上有政策，下有對策，再輔助進一點“門路關係”，就沒有破不了的策。
不過這都是孟子憫的個人私事，蘇麥禾不好過多打探，也沒有打探別人隱私的興趣。
她又從揹簍裡面拿出了一把紅薯粉條。
這是她提前在家裡面泡發過的溼粉條，喝足水份後的粉條，捏在手裡面軟綿綿的，但是整體變得堅韌許多，無法再輕易折斷。
至於口感……
孟子憫試著咬了一口。
能咬斷。
沒有那種崩牙的感覺了。
但是咀嚼起來依舊很費勁。
……失望的感覺更強烈了怎麼辦？
孟子憫從懷裡摸出張帕子，捂住嘴，將枯樹皮一樣的粉條吐出來，裹在帕子中，揉巴揉巴一併扔進裝垃圾的木桶裡。
蘇麥禾：“……”
如果她沒看錯的話，孟子憫用的帕子是羅巾帕，一種輕薄又細膩的絲織物，價格不便宜。
而且那帕子上面還做了刺繡，價格更高了。
她要是有塊這樣的帕子，只怕都不捨得拿出來擦嘴，結果孟子憫直接當一次性紙巾使用了。
果然啊，有錢人的世界不是她能想象的奢靡。
蘇麥禾心中咋舌。
一旁的花大嬸更是心疼的不行，眼睛控制不住地瞟向那塊明明完好無損，結果卻被當做廢品扔掉的羅巾帕。
這麼精美的帕子，就這麼扔了，這得多浪費啊！
要不是怕給蘇麥禾丟臉，花大嬸都想把那帕子撿起來揣懷裡去。
這麼精美的帕子，別說用了，她連摸都沒摸過。
……有錢人就喜歡糟蹋好東西！
這時，坐在炭火爐上的小鐵鍋已經開始咕嘟咕嘟冒大圓泡了，熱氣拖著香味，飄得滿屋子都是。
蘇麥禾用特製的長筷子，夾起一根手指寬的溼粉條，放進沸騰的湯鍋中。
紅油滾湯像張飢餓的大嘴，瞬間將粉條吞噬進去，然後再託著粉條在湯鍋中起起伏伏。
蘇麥禾沒再說話，她用手掌撐著下巴，安靜地等待粉條煮熟。
其實粉條原本就是熟化處理過的，屬於熟製品。
只不過製作過程中有道風乾的程序，將這份熟暫時封印住了。
現在重新煮開的這個過程，蘇麥禾稱之為重新解封。
正式烹飪前提前用水泡發，一是為了縮短解封的時間，再一個就是為了保持口感度。
蘇麥禾以前做過實驗，沒有泡發過的乾粉條直接放進水中煮，只要時間足夠長，最終也能煮熟，但是口感黏糊糊的，一點兒都不清爽。
她不喜歡那種口感。
而且也沒有哪家火鍋店，會直接端給客人一盤幹蹦蹦的乾粉條。
沒錯，孟子憫現在做的這個香鍋，其實就是後世的火鍋。
而粉條，則是最適合搭配火鍋的主食食材之一，不然也不會出現專門製作火鍋粉的廠家。
等待的過程不算太長，很快，原本灰撲撲的粉條，在高溫熱湯的作用下，逐漸變得晶瑩剔透，又因為是在紅油湯鍋中翻滾過的緣故，這份晶瑩剔透中又透著淡淡的紅色光澤。
孟子憫親眼目睹了粉條變化的過程，驚訝得不行。
先不說這東西煮過後為何會發生變化，但是變化後的樣子，要比先前灰撲撲的樣子好看多了。
已經快要在心中落瓷實的失望開始崩塌，嗎，孟子憫心中又重新燃起了希望。
他稀罕地盯著碗裡的粉條打量。
蘇麥禾鼓勵他：“嘗一口試試。”
“好！”孟子憫深吸了口氣，然後用筷子架起粉條，咬下一小口。
蘇麥禾：“……”
坦白說，孟子憫的這種吃法十分優雅好看。
但是感覺不對，少了股酣暢柳林的痛快感。
蘇麥禾及時叫停道：“孟老闆，這種食物最佳的進食方式，是嗦，不是吃，俗稱嗦粉。”