第71章 大街上遇到搶錢的
“還有一吃？”孟子憫抬眼看向蘇麥禾，滿臉都是驚訝之色。
今天的孟東家就像個學舌精，蘇麥禾說兩句，他總要挑著學一句。
蘇麥禾聽了好笑，也學著他道：“對，還有一吃。”
她垂眸看向自己手裡，孟子憫隨著她的視線望過去，這才注意到她手裡面端著個大托盤，托盤上面擺著大小七八個盤子，每個盤子裡面都裝著不同的菜蔬，有羊肉片，有菘菜，有蘿蔔片，有炸丸子，有菌菇，有豆腐……全都是廚房裡常見的食材。
他甚至還看到了一盤切成長條狀的金黃色炊餅。
孟子憫狐疑了，他實在想不到甚麼樣的菜式，需要一下子用到這麼多且這麼雜的食材。
總不會是要做大雜燴吧？
孟子憫心想，就算是大雜燴，那也一定是與眾不同的大雜燴吧。
畢竟這道大雜燴出自蘇娘子之手。
不知不覺間，但凡跟廚藝粘上邊的，他已經開始無條件的信任起了蘇麥禾。
毫不誇張地說，哪怕蘇麥禾拿來一根蘿蔔，說能將蘿蔔做出人參的味道來，孟子憫都不會有半分懷疑。
蘇麥禾還不知道自己的度現在立得都跟牆頭一樣高了。
她看了眼外面。
早在她踏進雲間閣時，天上就飄起了零星雪花。
這會兒雪下得越發大了起來，搓棉扯絮一般，地面和屋脊上面已經覆蓋了一層霜白。
而雪勢還依舊沒有要停下來的意思。
她將托盤放下，指著那張擺著小鍋和小爐的桌子對孟子憫道：“少東家，麻煩你讓人將這張桌子，移到旁邊的窗戶下面。”
這是孟子憫日常辦公和休息的雅間，開了扇很大的窗戶，正好對著外面的街道。
孟子憫雖不知她好好的幹嘛要移動桌子，但還是依言照辦，讓胖廚子和酒樓夥計將桌子抬到窗戶那邊去。
“少東家，請坐。”
“……好。”
孟子憫恍恍惚惚坐下。
蘇麥禾又看向胖廚子，做出請的手勢。
待二人都落座後，她拎來一個壺嘴裡面冒著熱氣的茶壺。
孟子憫和胖廚子面面相覷一眼，兩人心中都不約而同地冒出一個猜測：莫非這所謂的二吃，是飯後喝茶？
吃得肚皮滾圓的胖廚子心想，飯後喝點茶水解解膩歪，倒也挺好。
可他心裡面多少有些失望，他原以為這二吃，又能吃到他沒吃過的好東西呢。
結果蘇娘子就只是讓他們喝茶而已。
期望落空，胖廚子的肩膀都塌下去了三分。
孟子憫就更加不用說了，雖說他平時喜歡喝茶，對茶道方面也頗有幾分研究。
此時窗外又飄著雪花，泡上一壺熱茶，一邊欣賞外面的雪景，倒也十分的應景。
可問題是，剛才那一鍋筍乾肉都進了胖廚子的肚子，他現在胃裡空空，再喝茶，豈不是更加感到飢餓？哪還有心思去品茶賞雪啊。
再一個，他這裡是酒樓，又不是茶樓……咦，等等，這茶的顏色怎麼這麼古怪？還有，蘇娘子幹嘛將茶水往鍋裡面倒？
孟子憫止住胡思亂想，狐疑地望著從壺嘴裡傾倒出來的液體。
奶白色的。
聞不到一絲茶香味。
反倒是……
孟子憫聳動了下鼻翼，越聞越覺得不太可能。
他有些不確定的問蘇麥禾：“蘇娘子，你這茶壺裡面裝的，不是茶水，是……是雞湯？”
“對。”蘇麥禾點頭確認了他的猜測，然後又在他狐疑的目光中，說明道，“茶壺裡面裝的，是我剛才用雞和酸筍熬出來的高湯。”
高湯一直在爐火上煨著，本就處於燒開狀態，倒進鍋裡不過片刻功夫，便咕嘟咕嘟地翻起大泡泡來。
雞湯的味道本就香，再跟乾鍋的香味一混合，就更霸道了。
一股濃郁的肉香和醬香味被熱氣頂出來，不說雅間內，那香味甚至都透過窗戶，飄到了外面去。
剛好有用完餐的食客從酒樓裡出來，此時聞見空氣中濃郁又霸道的香味，忍不住駐足停下，聳動著鼻子四處追尋，最後將目光鎖定在二樓一扇開啟的窗戶處。
香味就是從那扇窗戶裡飄出來！
食客忙拉住送客出來的酒樓夥計問：“小二，我問你，你們酒樓是不是又有了新菜？”
“新菜？”酒樓夥計搖頭道，“沒有吧，沒聽掌櫃的說啊。”
食客怒道：“怎麼沒有？你聞聞這空氣中瀰漫著的香味，這香味都是從二樓那扇窗戶裡飄出來的，那難道不是你們雲間閣的地盤？”
酒樓夥計順著食客手指的方向望去，恍然道：“哦，對，是我們，那間雅間是我們少東家日常休息和辦公的地兒……”
說到這裡，酒樓夥計似是想到甚麼一般，連忙話鋒一轉說道：“我們雲間閣目前確實還沒有新菜推出，但是增添新菜的計劃已經在推進中了。”
夥計挺直腰板，一臉正色道：“我們少東家說了，每推出一道菜，都要做到盡善盡美，不能辜負了客人，這空氣中瀰漫著的香味，估計是少東家正在跟廚子研究新菜呢……”
話還沒說完就被打斷，食客心急道：“還研究甚麼呀，這就已經很好了！你快去跟你們東家說，別研究了，就要這個味，趕緊將這道新菜定下來，我好帶著家人老小過來大飽口福！”
此時二樓雅間，孟子憫瞪大眼睛望著鍋中翻滾的濃湯，再看看桌上那一盤盤種類各異十分繁雜的食材。
福至心靈一般，他好像知道這些食材要怎麼吃了。
而下一刻，蘇麥禾就將他心中的這份不確定變成了確定。
就見蘇麥禾拿起筷子，夾起一片羊肉。
那羊肉切得極薄，幾乎是半透明狀態，放進翻滾的湯鍋中不過眨個眼的功夫就從平展狀態，捲成一個褐色的小卷。
蘇麥禾將燙熟的羊肉卷，放進孟子憫面前的小碟子裡。
這是她用蒜米，蔥花，醬油和醋以及麻油，混合而成調製出來的油碟，專為涮菜而準備。
可惜沒有麻醬，不然味道會更加濃郁。
不過這種清爽口的油碟味道也不錯，至少孟子憫吃完一卷羊肉後，興奮的差點都要拍桌子叫好了。
他臉頰通紅，搓著手掌興奮地說道：“大雪紛飛的季節，約上三五友人，或者是帶上一家老小，大家圍坐一桌，一邊吃著熱氣騰騰的鍋子，一邊享受外面的雪景，還能體會到親自烹飪的樂趣……蘇娘子，你這是奇思妙想啊！”
今日這道能一鍋兩吃的香鍋筍乾肉，可比前面那道油燜冬筍厲害多了。
不說味道，就是這吃法，就能完勝一切！
有了這道菜，別說讓他這雲間閣起死回生，他甚至都有信心將雲間閣開遍五湖四海！
孟子憫越想越激動，胸腔裡那顆心又開啟了高速運轉模式，恨不能跪下給蘇麥禾磕一個。
他將蘇麥禾誇了又誇，都快誇成天上有地下無的存在了。
蘇麥禾汗顏，心說她哪有甚麼奇思妙想啊，不過是借用前人的智慧罷了。
“這種吃法的好處，除了少東家前面說的那些外，還有一點好吃，就是它不受食材的限制。”
視線掃過桌上的大盤小碟，蘇麥禾道：“少東家應該也看出來了，我端上來的這些食材，五花八門，葷素皆有，甚至還有餅子之類的。”
“實際上，能搭配這種鍋子搭配的食材，遠遠還不止這些。”
“我就這麼說吧，萬物皆可涮。”
一句“萬物皆可涮”，聽得孟子憫熱血沸騰，將雲間閣開遍五湖四海的信心更足了。
叩叩叩——
就在這時，外面響起敲門聲，酒樓夥計在外面道：“東家。”
“進來。”見酒樓夥計推門進來，孟子憫壓制著內心的激動，問道，“怎麼啦，有事嗎？”
酒樓夥計便將樓下食客因聞到窗戶裡飄出去的香味，催促他們趕緊推出新菜式的情況說給孟子憫聽。
“一開始還只有幾桌客人這樣說，可後面樓上飄下去的香味越來越濃，大家都受不了了，都在催促推新菜，還有客人埋怨我們藏私，有好吃的自己躲起來吃。”
說起這段，酒樓夥計也是頗為無語的很，他們是開酒樓的，有好吃的哪可能自己藏起來悄摸摸吃啊，肯定是要推出去賣錢的呀。
畢竟賣錢和自己吃，這兩者之間又不衝突，是能夠並行的。
“老掌櫃在下面跟客人們周旋呢，可也有些招架不住了，特讓小的來問問少東家，咱們酒樓，可確定有新菜要推出，具體又定在哪一天。”
孟子憫才平穩下來的心跳又開始鬧騰了。
他用手摁住心口位置，感覺快要激動的窒息了。
只是聞聞味兒，就能讓樓下的客人們瘋狂至此。
這要是讓他們實打實的嚐到味兒，他這雲間閣，怕不是連夜間都得掌燈營業啊！
“去，跟老管家說，我們酒樓確實有新菜推出，日期就定在三日之後！”
三天時間，足夠他準備整間酒樓需要用到的小鍋子和小爐子了。
酒樓夥計得了準話，也是興奮異常。
為啥？
因為酒樓生意越好，他們能拿到手的獎賞錢就越多啊！
在雲間閣，不管是後廚掌勺炒菜的廚師，還是前廳端茶倒水的跑堂小二，他們都有一份基本工錢，而在基本工錢之外，每個月他們還另外有筆獎賞錢可拿。
而這筆獎賞錢，又跟酒樓的營業額掛鉤。
換句話說就是，酒樓每賣出一道菜，假如售價是一文錢，那麼這一文錢中，也有一部分是他們的。
這也是他們雲間閣的服務質量，要遠高於其他酒樓的原因。
不止是孟子憫這個東家想把酒樓經營好，所有在雲間閣幹活的人，只要跟錢沒仇，都想酒樓的生意紅紅火火。
這套管理理念放在後世不算新鮮，但是放在這個下人沒有人身權，主家可以將家中奴僕當做貨物一樣買賣的古社會而言，就相當超前了。
待聽孟子憫說想把雲間閣開遍五湖四海，其心中所思所想，儼然就是後世連鎖店的那套模式，蘇麥禾對此人更是肅然起敬。
別的不說，就對方這商業頭腦，就足以令她望塵莫及，拍馬也追不上。
捫心自問，假如她是一個土生土長的本地土著人，她肯定不能比孟子憫做得更好。
至少她上一世，就沒有能力獨創一個新流派出來，都是套用先人用經驗砸出來的舊模式乾飯店生意。
“蘇娘子過獎了，我也就是腦子敢想了些，能不能成，還是兩說呢。”孟子憫謙虛道。
蘇麥禾忙給他加油打勁兒：“少東家莫要妄自菲薄……我就是個鄉下婦人，不明白甚麼大道理，但我知道一點，酒樓生意最看重的就是兩點，味道和服務。只要把這兩點做好，生意就不愁好不起來，要知道，民以食為天。”
孟子憫對她這話很認可，不然他也不會讓利出去，用錢去堆服務質量。
放眼全城，敢像他這樣讓利給僱工的東家，只怕再找不出第二家來了。
至於味道這一塊，孟子憫坦然道：“不瞞蘇娘子，我打算把酒樓的菜式做下精減，以後不再做各式各樣的炒菜了，就只做鍋子。”
精益求精。
將一種食物做到極致。
這就是他接下來所要追求的。
蘇麥禾聽後眼眸大亮，心說這不就是後世的火鍋店嗎？
這位孟東家很有某底撈創始人的潛質呀！
正想著，門外又響起敲門聲。
這次進來的是孟家老管家，過來給蘇麥禾送蓋著官府印章的文書。
有了這張文書，她的小食攤，就算是過了名錄了。
她忙朝孟子憫表示感謝，後者擺手道：“不不不，舉手之勞的小事而已，不值得蘇娘子言謝，真要說謝，那也該是我謝蘇娘子才是。”
雅間裡就有書案，上面擺放著筆墨和紙硯，孟子憫說完這話後，便徑直走到書案前坐下。
片刻後，他將寫好的鍥書，連同一包銀子，一併雙手捧著遞給蘇麥禾。
蘇麥禾連忙擺手拒絕，一開始就說好了，她託孟子憫幫她跑食攤的事情，她用一道方子做謝禮，可不是來賣方子的。
“蘇娘子也說了，是一道方子，可是蘇娘子方才給我的，卻是兩道方子。”
“沒有沒有，就只有一道。”
“可那是一鍋兩吃呀，就該是兩道方子。”
“……”
“蘇娘子不收，是覺得這個價格低了嗎？沒關係，蘇娘子只管開口，我願意再往上加。”
嚇得蘇麥禾哪還敢開口，只得收下。
上次的方子孟子憫給了她五十兩銀子，這次也是一樣的價格。
再加上她原本就有的錢，她現在身上能用來自由支配的錢，差不多夠給沈寒熙買件棉衣了。
耽誤了這麼久，也該買件新棉衣還給人家了。
可憐的沈大哥，那麼大的個子，身上的棉衣又緊又繃，袖子還短得很，都遮不住他手腕。
蘇麥禾心中這般想著，便徑直往上次她去過的那件成衣鋪子走去。
就在這時，身後忽然衝來一人，二話不說，抬手就去搶她懷裡裝著的錢袋子。