第70章 羊肉燒麥 我們來辦事的，可不是來挑事……
六月初九, 天氣燥熱，葉經年和兩個嫂嫂來到懷遠坊楊家。
楊家不敢大宴賓客，請的皆是近親至交, 所以只有八桌席面。但宴席上雞魚肉蛋一樣不少, 就需要葉經年早早過去收拾。
葉經年巳時左右抵達楊家便和廚娘出去買蹄膀和豬皮, 兩個嫂嫂統計食材, 翌日清晨再到西市選購最新鮮的。
又因昨日成親，明日是回門宴, 不用很著急，所以葉經年打算做水晶餚肉。
除此之外，還有松鼠魚、紅燒肉、宮保雞丁和雞湯, 再算上蛋餃、清蒸獅子頭、炒羊肉、羊排湯以及聖女果炒蛋, 葷菜和重要的湯就齊了。
茄子和豆角會被做成紅燒茄子和乾煸豆角。旁的菜自是甚麼便宜做甚麼。比如可以做家常豆腐和醋溜白菜。但有個前提，蒜味不可太重, 不能把客人燻得不敢開口寒暄。
葉經年把這些注意點告訴兩個嫂嫂, 金素娥和陳芝華又找僕人問問近親的嗜好，便定下餘下四個素菜和四個湯。
主食備了四樣，除了千層油糕和燒麥，還有備受好評的肉末花捲和百合酥。
百合酥寓意著百年好合！
嫁女的席面必須有道菜寓意好的。
初十早上, 葉經年從東市回來便請楊家僕人找來筆墨，她把選單寫兩份，一份她收著, 另一份請僕人呈給當家夫人。
夫人識字不多, 便拿著選單去找夫君。
楊御史驚了：“不是鄉間小廚娘嗎？竟然識字？難怪工部侍郎家的公子說她不會給我們丟臉。”
“寫的還很好。”夫人遞給他，“我沒看錯吧？”
楊御史接過選單就不禁點頭：“沒有七年八年寫不成這樣。這廚娘家中必有高人。”
夫人：“不用擔心了？”
楊御史看著選單頻頻點頭，“有幾樣菜我也不曾用過。”
“是不是豐慶樓獨有的？您畢竟有幾年不曾去過豐慶樓？”夫人問。
楊御史搖搖頭：“不清楚。但她敢寫出來，想必做得很好。”停頓片刻, 又說，“有兩樣新鮮的，今日這席面就不會被親友嘲諷。”
楊家夫人聞言心裡可算踏實下來。
“我險些忘了，還有一張。”夫人遞給楊御史，“這兩日的花銷。還叫人捎話說若是覺得菜不夠，加甚麼就要現在去買。遲了可能趕不上晌午開席。”
楊御史接過來仔細一看，又是一驚，“我們準備的錢只用一半？”
夫人好奇：“一桌才五百嗎？”
楊御史：“可能還會有些剩菜。她們只來了三人，需要咱們家廚娘搭把手，考慮到廚娘做錯，亦或者上菜時慌亂把菜打翻了，總要多做一份半份的。”
夫人明白過來：“可著八桌席面，不算酒水，一桌四百文？”
楊御史忍不住懷疑：“是不是有點太便宜？”
說話間聽到腳步聲，他向書房門外看去，小丫頭急匆匆前往隔壁廚房。楊御史喚住小丫鬟，問她近日的菜是不是很便宜。
小丫頭點頭稱是。
夫人又問：“雞鴨魚肉都比往常便宜？”
小丫頭回稟：“如今天熱，豬肉剩下會變味，屠夫都希望上午賣完。咱家買的多，便宜了許多。”
夫人又問魚呢。
丫頭想想廚娘和葉經年的言語，“天熱下水打魚的多，魚也便宜。蛋也比往常便宜。去年下雪天，咱家買的蛋要一文一枚，如今一文可以買三個。茄子和豆角也很便宜，十幾二十文錢就買了一揹簍。”
小丫頭又回想一番：“最貴的就數聖女果了。”
楊御史抬抬手叫她前往廚房幫忙。
夫人感嘆：“往日只聽說過準備的錢不夠。像咱家這種剩了一半，我還是第一次遇到。”
楊御史再次感嘆：“難怪那位公子說起葉廚娘自信滿滿。這鄉間也有高人啊。”
夫人瞥他一眼，“你雖是小城出來的，但和長安鄉間有何不同？”離京師遙遠的小城真不一定比善德鄉富有。除非那個小城位於江南的魚米之鄉。但楊御史不是。
楊御史都能到京師做官，京郊小廚娘非同尋常也不足為奇。
“希望飯菜的味道也有西市酒樓的水準。”
不敢比豐慶樓的御廚，也不敢比仁和樓，畢竟仁和樓上下兩層日日客滿，廚藝白痴天天在這種環境下也能燻會。
夫人：“看這一手字，這姑娘想必是穩妥之人，不擅長的不會逞強。”
楊御史卸下心底最後一層顧慮，半個時辰後，笑呵呵接待親友。
殊不知廚房出現了爭執。
快到三伏天了，可見廚房裡頭有多熱。楊家廚娘頻頻擦汗，就叫葉經年加兩個冷盤，一個涼拌黃瓜，一個生魚片。
葉經年直言不行。
廚娘提醒她，全是熱菜客人沒胃口。
葉經年回答，“楊御史請我過來，做甚麼菜由我決定。”
廚娘：“夫人問起來，說是我的主意，我一人擔責也不行？”
葉經年嚴詞拒絕：“不行！你擔不起！你若看不慣我做菜可以出去！”
廚娘氣得出去，但她也不敢離開廚房小院，端的怕被夫人和楊御史瞧見。
廚娘擔心這一點還敢加冷盤是想著回頭有親友稱讚，她可以趁機到楊御史和夫人面前邀功。
可是葉經年不做，沒人稱讚她，她主動提起只會被數落沒事找事。
楊家小丫鬟低聲提醒：“葉姑娘，您下午就走了，何必同她計較。左右出了事由她擔著。”
葉經年搖頭：“她不會承擔。屆時只會說，我只是那麼一說，做不做還是葉姑娘拿主意啊。再說了，即便她把我撇得乾乾淨淨，此事傳出去，外人會不會認為我推卸責任，膽小怕事？”
小丫鬟點頭：“是有可能傳出去。但會出甚麼事啊？”
葉經年：“若是小孩貪涼，吃多了冷盤鬧肚子呢？若是女眷腸胃不適，吃不得生魚片又想嚐嚐，一塊下去也鬧肚子呢？你家小姐的回門宴出現這些事，夫家會不會認為晦氣？這個時候寧可菜剩下，也不能叫人吃出病來。”
金素娥和陳芝華恍然大悟。
葉經年見狀便趁機說：“不止喜事，白事也是如此。幾個賓客陸續鬧肚子，信邪的人會認為死者心願未了。我們來辦事的，可不是來挑事的。”
楊府管家在門外聽得一清二楚。
方才給葉經年打下手的小子聽到她和廚娘吵起來，擔心二人大打出手就去找管家。管家匆匆趕過來，正好聽到小丫頭的後一句“會出甚麼事啊”。
來的路上管家已經得知是為了冷盤爭吵。所以聽到葉經年的解釋，管家認為言之有理。隨後來到遠處的廚娘面前，直接點出：“你不知道小姐脾胃弱？竟然叫葉姑娘用冷盤，是何居心？”
廚娘想著趁機邀功，又因為在廚房熱昏了頭，以至於把這一點忘得一乾二淨。管家此話一出，她嚇得面色煞白。
管家怒問：“還在這裡做甚麼？！”
廚娘愣了一下才明白，趕緊去廚房搭把手。
未時將至，賓客入席，葉經年沒有上點心，而是葷素菜交替著上去。先是紅燒茄子，接著便是水晶餚肉。而水晶餚肉的蘸料沒有放蒜蓉，放的是蒜水，有點味道，但不至於用過之後就口臭。
工部侍郎家的公子也在。除了他本人愛熱鬧，楊御史又邀請過他之外，他也好奇葉經年的廚藝。
這位公子吃過皮凍。雖然看出水晶餚肉同皮凍的做法相似，但上面的紅肉令他十分好奇。淺嘗一口，沒有太多意外，同他猜測的一樣，就是肉香和皮凍味。
但不是人人都跟他似的有錢光顧城中各大酒樓，嘴巴被養刁了。他所在的那桌客人有一半都對水晶餚肉讚不絕口。
隨後又上來乾煸豆角和聖女果炒蛋。
楊御史也在席間陪近親——他大舅子。
紅紅的果肉和嫩黃的雞蛋看著就喜慶，楊御史心裡歡喜，覺得即便鹹了淡了也無妨，單單這個配色也值得耗費兩貫錢。
隨著宮保雞丁和雞蛋餃上桌，工部侍郎家的公子來了興趣，“不愧是女廚娘，心思是巧啊。”
同桌的賓客聞言就問：“席面是女子做的？”
那公子點頭：“你肯定想不到，還是鄉間小廚娘。”
坐在他對面的客人不禁問：“師從仁和樓的廚子吧？聽說仁和樓裡有鄉下人。”
這公子搖搖頭：“這就不清楚了。反正咱們是來吃席的，飯菜可口足夠了。”
最後幾個湯沒能叫侍郎家的公子驚豔，百合酥甚至讓他有些失望，不如他家廚娘。但羊肉燒麥叫他十分喜歡。一份燒麥被他吃了三成。
之所以沒用光，是他用了三成碟子就空了。
侍郎家的公子意猶未盡，回家路上反思，叫他失望的百合酥可能只是不合他口味。席間就有人稱讚百合酥味道也好。想到這一點，這公子越發覺得不驚豔的湯和菜是不和他口味而已。
到家消了食，這公子又想起羊肉燒麥。
思索再三，他前往隔壁程家詢問程縣令有沒有定親。
公主被問蒙了，隨即就問是不是要給她兒子介紹一個。這公子搖搖頭，“程老弟不小了，該定親了。”話鋒一轉，“回頭您告訴程老弟，他要定親，定親宴和喜宴都請葉家村的廚娘。我來吃席。”
公主哭笑不得。
往日時常能聽到隔壁侍郎氣得跳腳大吼他不成器。但也沒想到這般不拘小節。
公主注意到他臉色微紅：“今日吃席去了？沒用盡興啊？那你可以把人找過來辦兩桌。”
一語驚醒夢中人。
這公子不禁說：“熱糊塗了！我回去想想用甚麼理由。好像我爹的生辰快到了！”