接下來的幾天，老楊家這幾口人是忙得腳不沾地。
新打的鐵皮煙囪裝上了，廚房的水管子找人給通開了，連牆角那點剝落的白灰，也被錢玉蓮不知道從哪弄來的石灰粉給補得平平整整。
第四天頭上，一塊黑底金字的大木牌匾送了過來，紅綢子一掛，端端正正地懸在門臉正上方——“玉蘭餃子館”。
字兒找衚衕裡寫對聯的張大爺寫的，沒花錢，送了兩斤肉餡。
錢玉蓮翻開那本邊角都捲起來的老黃曆，看了老半天。
“初八，宜開市、動土、納財。是個黃道吉日！就定這天開張！”
到了初八這天清晨。
老楊家一家子起得比雞還早。
天還沒大亮，廚房裡剁餡兒的案板聲就“篤篤篤”地響成了一片。
楊青山今天特意穿了件乾淨的白襯衫，腰板挺得溜直。
“玉蓮，我跟和平今天上午都請了半天假。大閨女頭一天開張，咱們自家人必須得到場壓陣！”
楊和平穿著那件自己收了腰的小衫，手裡捧著一大掛一萬響的大地紅鞭炮，笑得眼睛都彎了：“就是！我要親手點這個炮仗，崩走一切倒黴氣！”
連一向愛睡懶覺的楊衛東，今天也沒賴床。他不僅自己來了，還帶來了自己的狐朋狗友。
“哎！強子！大軍！這兒呢！”
隨著楊衛東的一聲吆喝，“叮鈴鈴”一陣清脆的鈴聲響起，十來個二十郎當歲的小夥子，騎著腳踏車浩浩蕩蕩地來了。
這幫人一個個穿得流裡流氣，蛤蟆鏡、花襯衫，騎的都是鋥亮的鳳凰和永久。
“東哥！你姐開店，那咱們必須得來捧場啊！”帶頭那個叫強子的大手一揮，直接把幾張大團結拍在剛擦乾淨的桌子上。
“阿姨！大姐！今兒我們兄弟包圓了！有甚麼拿手好菜全端上來！餃子先下他個二十盤！”
這幫半大小子都是平時跟楊衛東在街面上混的哥們兒。
楊衛東別的不行，這交朋友的本事倒是遺傳了錢玉蓮的敞亮，講義氣，出手也大方，在這群人裡威信不低。
“好嘞！小夥子們先坐，馬上就上！”錢玉蓮樂得合不攏嘴。
“噼裡啪啦——嘭嘭嘭！”
八點零八分，楊和平用香頭點燃了掛在招牌上的鞭炮。
震耳欲聾的鞭炮聲響徹了整條衚衕，炸碎的紅紙屑鋪了滿滿一地，跟鋪了紅地毯似的，透著股濃濃的喜氣。
這動靜一出，衚衕裡的街坊四鄰和過路的行人全都被吸引了過來。
“喲！老楊家大閨女開飯館了？這得嚐嚐去啊！”
“前兩天就聞著香味兒了，走走走，裡頭瞧瞧去！”
人流呼啦啦地往裡湧。本來還顯得挺寬敞的七八張八仙桌，眨眼的功夫就坐了個滿滿當當。還有不少人站著等位。
“兩盤豬肉大蔥的！一盤涼拌瓜條！”
“老闆娘！來個尖椒炒肉，再來二兩燒酒！”
前堂的吆喝聲此起彼伏，楊青山端著茶壺負責倒水招呼客人，樂得合不攏嘴：“各位街坊擔待啊，人多，稍等片刻，餃子馬上下鍋！”
後廚裡更是忙成了一鍋粥。
三個大灶眼火力全開，火苗子直往上竄。
楊玉蘭繫著白圍裙，兩隻手就像變魔術一樣。左手拿皮，右手挑餡，拇指和食指一捏一擠，一個肚子圓滾滾、邊緣像元寶一樣的大餃子就成型了。
那速度快得，幾乎一秒鐘一個。
錢玉蓮負責煮餃子，兩口大鐵鍋裡的水翻滾著白沫。白胖胖的餃子一下鍋，用漏勺輕輕一推，等水開了點三次涼水，餃子就全浮了上來。
“豬肉白菜的三盤，出鍋！”錢玉蓮大喊一聲。
楊和平端著大托盤，像只靈巧的燕子一樣在桌子間穿梭：“讓一讓哎，當心燙！豬肉白菜來嘍！”
一盤盤熱氣騰騰的餃子端上桌，那香味兒直鑽人的鼻子。
“香！真香！”街坊大劉咬了一口，肉汁順著嘴角流，他衝著後廚豎起大拇指。
“錢嫂子！玉蘭這手藝絕了！這餃子餡和得，比國營飯店的大師傅都不差！”
“可不是嘛，這皮兒也勁道。”幾個街坊連連點頭，吃得頭都不抬。
楊衛東那幫哥們兒更是誇張，一個個狼吞虎嚥，跟八百年沒吃過飯似的。
“東哥，你姐這手藝真沒挑的！以後咱們聚餐就在這兒了！”強子一邊嚼一邊含糊不清地說。
楊衛東雙手抱胸，得意得尾巴都快翹天上去了：“那是！我姐是誰啊！你們今天放開了吃，不夠再下！”
眼看著進門的客人越來越多，準備好的三大盆餃子餡眼看就要見底了。
“壞了，這預備的面和餡兒不夠了！”錢玉蓮一邊撈餃子一邊急得直冒汗。
“玉蘭，你趕緊再和塊面。和平，你去案板那兒把那塊五花肉趕緊剁了！”
可就這麼幾個人，楊和平還得端盤子收碗，楊玉蘭和麵就沒法剁餡，三個人恨不得生出八隻手來。
就在這忙得焦頭爛額的當口，後廚的門簾子被人掀開了。
一個寬胖的身影擠了進來。
“媽，大妹妹……我來搭把手。”
錢玉蓮回頭一看，竟然是張紅霞。
張紅霞今天穿了件半舊的灰布褂子，沒像平時那樣打扮得花紅柳綠。她袖子已經挽到了胳膊肘，臉上掛著討好的、有些心虛的笑。
自從前幾天在孃家那場鬧劇後，張紅霞被趕回婆家，又被錢玉蓮定了交生活費的規矩，這幾天在家裡那是夾起尾巴做人。
楊國強雖然還是跟她過，但明顯沒有以前那麼百依百順了。
今天看餃子館這架勢，這流水一樣的進項，張紅霞在院子裡那是眼紅得心肝肺都在顫。
她不傻，知道要是再這麼僵下去，等婆婆和大姑子真賺了大錢，她連口湯都喝不上。
於是，她覥著那張大餅臉，主動湊了過來。
“你會幹甚麼？”錢玉蓮眼皮都沒抬，手裡笊籬不停地撈餃子。
“我……我能洗碗！還能端盤子！”張紅霞趕緊搶過和平手裡那一摞沾著油的空盤子，大步走到後廚的水槽邊，“嘩啦”一下開啟水龍頭，拿起抹布就賣力地擦了起來。
“和平妹妹，你去前頭招呼客人，這後頭的髒活兒累活兒大嫂包了。”
楊和平愣了一下，看了看錢玉蓮。
錢玉蓮心裡冷笑，這懶貨甚麼時候這麼勤快過？無利不起早罷了。