第78章 荷塘蝦影
言醫生認真反思並下定決心。
為了保持住髮際線和髮量，看來他要給女友一點信心，是要注意作息了。
三十歲正式開始養生，不晚吧？
“這次是幾個人一起去？自駕還是訂了票？我明天早上請假送你過去吧。”
言醫生此刻不像男朋友，倒像是擔心女兒出遠門的爹。
“不用了，你好好上班吧，”
蘇緹扭開他保溫杯看了眼，水就剩一半了，站起來要去打水，“我們自駕過去，欣悅開一臺車，我們幾小時的路，到服務區我給你報平安。”
留下言醫生繼續幹飯，她順著走廊指示牌，找到熱水區打水。
回來時路過一間不知道是病房還是診室，裡面有個阿姨“哎呦哎呦”的痛哼聲，讓蘇緹忍不住加快腳步，鼻子裡時刻縈繞的消毒水味，在夜間醫院人少安靜的環境裡，陰森氛圍加倍。
回了值班室，立刻關門。
真是給自己超好的聯想能力給跪了，雪白的牆、綠色的通道燈、若有若無的女聲、加上還有腳步聲迴音的走廊……
她開始回憶起自己小時候看過的一些恐怖片了。
代入感好強！
言觀止見她臉都白了，趕緊從桌後起來，繞過她開門看走廊。
甚麼也沒有。
再低頭一看，蘇緹臉色已經好了挺多。
把保溫杯放回桌子上，兩手握著她的，輕聲問怎麼回事，得知她的聯想和害怕的點後，言觀止沒覺得好笑，只覺得自己這個男朋友實在太粗心、太不經心了。
明知道她害怕，就不應該讓她來醫院，也不應該讓她一個人去走廊那麼遠。
“對不起……”
聽見他自責的話，蘇緹反而一點沒有剛才害怕的心情，反而覺得自己有點小題大做了。
倆人就站在門板後面，手握著手，一個抬頭一個低頭，就這麼互相看著。
都笑了。
喜歡大概就是這樣，有人在意你的一點點小情緒。
他不覺得你感受到的小恐怖是可笑、矯情，她也不覺得他的珍惜和愧疚是理所當然。
在人海萬萬千中遇見彼此，能攜手走過一段人生旅程。
互相體諒，日漸深情。
這誰能說不是一種幸運。
……
蘇緹在值班室待到天色矇矇亮，沒回家，直接去了菜場。
雖然現在店裡大多數食材都有固定供應商送貨上門，但當季的、新鮮的、偶爾出現的少量食材還是可以去農貿市場碰碰運氣。
很驚喜的，她買到了最新鮮的茭白、菱角和小河蝦。
下意識翻翻圖鑑，看到一個還沒被點亮的菜譜時，又跑去買了蓮藕和蓮蓬。
這道菜分類所屬的圖鑑是「江南創意菜」。
至於點亮圖鑑後的獎勵，蘇緹暫時沒有看，昨天看的幾大菜系獎勵已經給自己刺激到了。如果再看，她怕想要的太多，看清目標之遠後，連動力都小了。
新鮮河蝦剝出蝦仁，加澱粉胡椒等去腥調味後用水澱粉上漿，澱粉漿要薄而勻，不能像勾芡似的那麼濃，也不能太稀到掛不上糊，抓勻後封油冷藏30分鐘。
蓮子取芯後焯燙30秒撈出，進冰水時還是翠綠翠綠的。
這是用來點亮圖鑑、也是等會兒給幾個店員的早午飯，早市檔營業期間大家都沒甚麼時間坐下來好好吃飯，閒下來的時候剛好用這菜墊墊肚子。
菱角、茭白和蓮藕這“荷塘三鮮”都改刀成大小一致的菱形片，菱角對半切開混入。
三種食材形態不同，要做到大小均勻形狀一致才能保證同時炒熟，對刀工要求相當高，但蘇緹已經第三階段的刀工，處理這一步驟時非常快速利落。
等改刀好的食材加醋飛水後撈出來，在旁邊想幫忙打下手的田夢才回過神。
“老闆，看你做菜夠我學好幾年了，怎麼能做到這麼又快又好的。”馬屁拍的，十分明晃晃。
“這麼會誇，等會多吃點。”
蘇緹起鍋燒油，寬油三成油溫時炸上好漿的蝦仁，筷子輕輕劃散，蝦仁變白後立刻撈出，此刻的蝦仁已經卷成一團，白色薄薄的芡裡，是淡粉色的蝦肉。
油溫控制是個技術活，溫度太高會老，太低了又會吸進去太多油導致脫漿。
換了口鍋，蘇緹開始進行最後的“組裝”。
豬油打底是靈魂，焯過水的荷塘三鮮和一丟丟鮮百合下鍋，大火翻炒均勻，每一片素菜上都均勻裹著薄薄一層油，顏色更鮮亮好看，趁炒老之前，快速烹入料酒和高湯。
今天食材買的好，新鮮度夠，蘇緹就沒再加糖，調味只放鹽。
等鍋底一層高湯再次沸騰後，下入炸好的蝦仁和幾顆紅彤彤的枸杞。
翻炒均勻後，勾入薄欠。
這次芡汁比裹蝦仁的更薄，鍋鏟翻炒間，食材都像裹上了一層薄薄的琉璃殼。
雨過天青色深盤是蘇緹搬新家後不久買的。
一套裡面這個最大，原本為了顏值消費，後來發現一個人吃飯用這麼大盤子屬實有點誇張，就帶來店裡了。
簡單的創意菜“荷塘蝦影”就完成了。
和裝盤動作同時趕到的，還有萬饗錄的提示字——
「一盤色香味俱全，刀工良好、調味上佳的創意菜，評分9.2，優秀。」
蘇緹叫幾個人過來：“君姐，美珠，小雨，田夢，趁熱嚐嚐。”
“早就等不及了。”
“看著步驟也不繁瑣，怎麼就這麼香呢？”
“小老闆，你不吃麼？”
看著蘇緹解開圍裙、拎上揹包要走的架勢，周子君忙問。
蘇緹把防曬衫拉鍊拉到最頂上，扣上鴨舌帽，全身上下裹得像養蜂人，拎上揹包推門走：“我不吃了，接下來幾天辛苦你們了，回來給你們帶禮物。”
陳欣悅的車子已經到了，她握著手機衝店裡揮了揮，去跟陳家人匯合。
“小老闆一路順風~”