第四百五十七章 香得沒邊的串串香！
北風凌冽。
巳時三刻，蘇記雲廚的門口又被圍個水洩不通。
剛剛恢復營業一早上，蘇記備貨的食材就用下去大半，特別是原來準備的滿贈禮“梅花米糕”，根本就不夠用。
稍微知道點梅花米糕的人，原本沒有打算消費如此多的，也硬要消費到足額，其他人見此，有樣學樣，特別是原本就沒差多少的，也跟著湊數，最後一早上梅花米糕的材料就用出去個大半。
汴京人的食量令人咋舌。
僅僅是一早上就用掉這麼多東西，就那還不是熱門爆款，那麼顯而易見，雲廚中午要上新“老式串串香”能夠引來多少人！
高侍果斷地決定補貨。
結果，在裡面苦苦等候補貨的食材不到，出來一看，這才知道運送食材的馬車被堵在百米之外。
他趕忙揮手叫來人，一邊為運送食材的馬車開路，一邊維持排隊的秩序、
陳橋川排在隊伍中間，看到高侍就問：“高管事，雲廚的老式串串香限量不限量？”
“不限量，但是限時，只供應一個時辰。”高侍對他還是很和氣的，跟他解釋，“剛過完年，碼頭上沒有多少運貨的船隻，食材有限，所以只供應午時的前半個時辰。”
半個時辰，也就是一個小時。
說罷，高侍往前數數人數，又看看他的排號牌，盤算一下，又說：“按著現在的順序，應該是可以排到的。”
排隊是一方面，但是有的時候是“一人排隊，幾人用餐”，所以還需要結合具體的號牌看一看。
目前蘇記雲廚的排號制度算是比較完善，一共分為單人桌的單數號牌，雙人桌的雙數號牌，以及四人桌的三位數號牌。
雲廚僅有二樓包間接受四人以上聚餐使用，需要提前十五天，按照時段進行預訂，一天大概是四到五桌，其他時間就很難騰出來。
“如此便好！”陳橋川唇角微微往上。
人有些多，門口不是說話的地方，高侍也就沒有再多說甚麼，繼續盯著夥計們把運食材的車往裡面推。
折騰好一番後，蘇記的後倉庫裡終於再次堆滿食材。
高侍見到滿滿當當的倉庫，心下稍安，去後面廚房見蘇兮。
後廚裡，蘇兮沒在幹別的事情，就是在專門做“老式串串香”。
“老式串串香”的起源主要跟火鍋有關係，上世紀八十年代，一些人覺得開火鍋店的成本有些高，於是就研究了這種方便攜帶，街頭售賣的串串香。
再再後來，串串香幾乎是跟火鍋融為一體，成為一種物美價廉的火鍋品類。
不過，蘇兮此時要在大齊朝做的串串香，並不是跟火鍋相似，而是想跟麻辣燙更加相似一些，所以準確來說可以稱之為“麻辣串串燙”。
不是說麻辣燙不適用，而是現選現做的麻辣燙速度有些慢，不適合蘇記雲廚現在的客人體量。
相比之下，兼顧麻辣燙特色的串串香就更加適用一些。
蘇兮不準備將串串香底湯做得太複雜，就用的嵐山的清湯底料，後續的味道里可以稍微多一些選擇。
這一步不算太難的技術活，所以交給幫廚來做。
至於蘇兮要教得是串串麻辣燙後續的味道。
她將之前已經燙熟的涮菜從竹籤上用夾子撥到碗中，然後加入芝麻，花生碎，蔥段，芫荽，香油，醋等一眾調味料，最後更是放上一大勺茱萸醬和芝麻醬，拿著大勺將另外滾燙的清湯往裡衝，邊衝邊說：“這種調味最後出來的味道是老式東北黏糊串串香。若是客人不喜芝麻醬和茱萸醬，那麼去掉之後就是老式清湯串串香和老式麻辣串串香，另外也可以配合蒜汁調味。”
滾燙的清湯衝完之後，芝麻醬與茱萸醬同其他調料在裡頭化開，瞬間剛才還是一碗平平無奇的涮菜就變成一份令人垂涎三尺的美味佳餚。
一時之間後廚的所有人都被這一碗驚訝到，他們又想想這個東西的售價，紛紛覺得：今日來蘇記雲廚的客人們賺翻了！
但是同一時間，蘇記店門口的蕭瑾丘並不這麼覺得，他看到圍的水洩不通，進去還遙遙無期的蘇記大門輕嘆口氣，看向友人：“高青明，別說初六一大早，你把我從府里拉出來是要我來陪你排隊的？”
“是，不是。”高青明禿嚕嘴嘌趕忙彌補，“我也沒想過初六剛開門，蘇記就這麼多人，有些失算了。”
蕭瑾丘望望蘇記的牌匾，繼續蹙眉：“這是汴京新的酒樓？怎麼不去樊樓？”
“蘇記也不算新的酒樓，開得有小一年了，在汴京城裡很是有口碑，樊樓一些菜也得模仿著它做呢！”高青明見他一副很想轉身離開的模樣，又勸說，“本來想帶你去嵐山吃撥霞供鍋子呢，但是聽說雲廚今天上新，就帶你來這邊了，你嚐嚐他家的菜，我讓人提前拿了號，不會等太久的。再說，你現在回去，打算回去面對蕭兆尹那張冷臉？”
蕭瑾丘：“……”
那還是他再等等吧！
又等約莫一盞茶的工夫，兩個人終於輪到號牌，在夥計的帶領下坐下來。
“高郎君和這位郎君想用些甚麼？”夥計認出熟客，熱情地詢問。
“一份蒜香烤魚，一份秘製香辣烤魚，一個豆腐煲，一個茶油鴨，另外加兩道清炒時蔬。”高青明很是嫻熟地點菜，另外也問，“那個老式串串香是甚麼？怎麼點？”
夥計先記下他點過的菜品，然後才回答他的問題：“老式串串香就是跟撥霞供火鍋類似的籤子類涮菜，但是味道跟火鍋也不太一樣，更加符合個人口味一些，至於點餐的話去前面服務檯單點，當場取餐，現做現吃！”
高青明一聽這個，立刻向蕭瑾丘抬抬下巴：“嚯，還是頭一回見蘇記雲廚現做先用呢，走，過去選選。”
蕭瑾丘不是特別想動。
“來都來了，過去看看。”高青明勸。
最後蕭瑾丘只得起身跟他一起過去。
前面點串串香的地方，稍微有一些特別。
那是一個巨大的長方形銅鍋，下面是炭火，裡面從左到右擺的滿滿當當的，各種各樣的菜式，葷的素的都有，顏色也不要一樣，看起來很是豐富。
往日，蕭瑾丘要是看到這一大鍋的東西一定會下意識覺得不乾淨，可是蘇記的串串香湯底很亮，竹籤也很乾淨，就讓這種感覺消失了一些。
也正因為這一片刻的認識，高青明喊他選一些吃時，他鬼使神差地接過了碗，選了起來。
而這麼一選竟然發現，裡頭有許多他之前沒見過的東西。
手作蟹肉卷是甚麼？特色午餐肉是甚麼？墨魚魚丸是甚麼？手打蝦滑又是甚麼？？
不知不覺，就選了一大碗。
蕭瑾丘低頭一看，滿滿的一碗，覺得稍微有一些不好意思，正左右糾結要把甚麼拿下來時，高青明也選完過來。
他一瞥對面比他還高的一碗，瞬間沒有心理壓力了。
高青明沒注意到他的動作，正摸著下巴琢磨：“那個筍片之前在撥霞供火鍋裡涮著就挺不錯的，瑾丘，你說我要不要再拿兩串？”
“……”蕭瑾丘一看自己碗裡沒有，裝作若無其事的模樣，淡然地說，“拿唄，嗯，順帶也給我拿兩串！”
高青明：？