鍋包一切
菜蔬局今日買了許多茄子，除此之外，還買了裡脊肉和幾尾大黑魚。
這也算誤打誤撞了，既然有裡脊肉，順便把鍋包肉也做了。
既然鍋包肉是鍋包，鍋包茄子也是鍋包，那鍋包魚一樣是鍋包，不如再來個鍋包魚。
孟嫣這般興致勃勃，全賴廚司人多，自己不用太累。
廚司的眾人對於處理食材已經爐火純青，而徐掌事本就會做菜，只要孟嫣稍微說一說做法，再形容一下菜的樣式和口感，他私下再琢磨琢磨，就能做出個八九不離十。
對於徐掌事的做菜本領，於孟嫣而言簡直就是驚喜，畢竟她也不是甚麼菜都會做的。
就像鍋包系列的菜式，她就只看過影片如何做，卻沒自己親自試過。
鍋包系列的菜式做法要點，一個是掛糊，一個是復炸，再有一個就是對油溫的把控。
對於掛糊，在現代普遍是用土豆澱粉，炸出來不僅酥脆，外皮還有蓬鬆彈軟的口感。
但在這個時候還沒有土豆，更別說土豆澱粉。
不過這種蓬鬆彈軟的口感於茄子而言並不是必要的。
茄子本就軟嫩，只要保證外面那層掛糊既薄且脆即可，其實可以用其他澱粉代替，比如豌豆澱粉。
徐掌事不是個怕麻煩的人，他聽了孟嫣形容的口感後，調製了幾種不同比例的掛漿，一一試了開來。
而孟嫣就成了測評師。
比如用某種比例的豌豆澱粉掛糊的肉片，復炸後酥酥脆脆的，孟嫣就隨口說道：“掛漿里加入一些花椒、鹽巴調味，肉選梅花肉，切成肉條，炸出來就是小酥肉了，可以做酥肉煲，也可以吃火鍋時來上一份。”
徐掌事一聽，當即暗暗記下，等閒時炸些大娘子口中的小酥肉來。
所有掛漿比例一一試過，大部分是復炸過後軟硬的區別。
有的復炸過後硬的能把牙崩掉，有的放了沒多一會兒就軟塌塌的。
自然，同一種掛漿，前後油溫不同，炸出來的軟硬一樣也不同。
總而言之，十分考驗做菜之人對火候的把控。
不過徐掌事最終調出了幾種適合做鍋包系列的掛漿，雖然比例不同，口感卻大差不差。
選定掛漿後，廚司眾人一起忙活開來，將已經切好的肉片、魚片、茄子片一一上漿掛糊，再由兩個人一起將上了漿的肉片、魚片、茄子片一片一片下入油鍋中。
人多做起事來就很快，沒用多長時間，就已經炸出滿滿三大盆炸物。
餘下的只要再調個加了澱粉的糖醋汁，再加入蒜片、蔥絲、胡蘿蔔絲以及香菜翻炒一下就可以出鍋啦！
不過鍋包系列的糖醋汁可不是簡單的酸甜就可以，而是霸道的酸和柔和的甜，這樣吃起來才不會發膩。
這酸要有多霸道呢？
那就是菜出鍋時淺淺一聞，就有嗆鼻子的酸度，這樣吃起來酸度就剛剛好！
徐掌事聽到要酸到嗆鼻子時，第一次對孟嫣的口味產生懷疑，這麼酸豈不把牙都酸倒了？
不過介於對孟嫣的信任，還是用了大量的醋。
等第一份鍋包茄子出鍋時，整個廚司都瀰漫著濃烈的醋味，眾人紛紛掩鼻咳嗽起來。
這嗆人的味道不亞於他們第一次聞到火鍋烤魚的麻辣味，雖沒直衝天靈蓋，卻也直衝嗓子眼。
但眾人卻不約而同的想，這樣濃烈的味道，菜一定難吃不了。
徐掌事將剛出鍋的鍋包茄子端到孟嫣和蕭遇面前，那酸嗆的味道已經淡了一些。
鍋包茄子色澤金黃，掛漿纖薄，幾近和茄子融為一體。
其上點綴著白、橘、綠色三色菜絲，只看一眼就讓人迫不及待想嘗上一嘗。
孟嫣夾了一塊送入口中，和想象中的一樣外酥裡嫩，酸甜適中，就連加了澱粉的糖醋汁也全都均勻地掛在了每一片茄子上，並沒有在盤底留汁。
蕭遇也夾了一片，竟沒有想象中的酸，也沒有特別甜，和那些甜糕不同，竟意外地適合他的口味。
然而等他還要再夾一片時，孟嫣則笑眯眯帶著他去了桌案邊，那裡留出了三盤沒用糖醋汁翻炒過的炸物。
接著，她又端出了一碟椒鹽。
孟嫣：“你蘸椒鹽試試？”
蕭遇詫異：“哪裡來的椒鹽？”
孟嫣：“昨日讓徐掌事炒的，你不是不喜甜糕類的吃食？怕今日這酸甜口你也不喜歡。”
蕭遇心中溫熱，眼中沁出笑意。
他夾了一塊炸魚蘸了點點椒鹽送入口中，鹹香酥脆，魚肉鮮嫩，他道：“喜歡，酸甜的也喜歡。”
說著蕭遇也給孟嫣夾了一塊蘸了椒鹽的炸魚。
孟嫣就著蕭遇的手叼入口中，慢慢咀嚼，又緩緩嚥下後道：“還是在底味里加入椒鹽更好吃一些。”
想了想又道：“不過也可以這樣做幹炸蘑菇。”
徐掌事那邊的鍋包肉和鍋包魚也已經出鍋了，聽此笑道：“下次我給大娘子和侯爺做小酥肉，還有小酥魚、小酥茄，再來個小酥蘑菇！”
小酥魚？小酥茄？小酥蘑菇？
好像沒毛病。
孟嫣對徐掌事有這舉一反三觸類旁通的本事十分高興，這樣一來，她不僅能吃到想吃的菜，徐掌事還能順帶發明出別的菜。
終歸都是她和蕭遇還有祖母的口福！
長寧侯府今日的午飯就多了三道鍋包菜式，侯府眾人忍不住跑到汴京街上，朝著往來的行人顯擺一通：
“吃過鍋包茄子麼？”
“吃過鍋包肉麼？”
“吃過鍋包魚麼？”
“嘿嘿，我們長寧侯府的人都吃過！”
對於今日做的三樣鍋包菜式，老夫人比較偏愛茄子和魚，比起鍋包肉來沒那麼硬，更適合她的牙口。
轉眼，已到盛夏。
孟嫣應蕭遇的“張弛有度”歇了兩日後，就開始學打馬球。
盛夏到來前，她已經可以騎馬揮杆了，只是能不能打得到球就全憑運氣，運氣好時，能從蕭遇的杆子下搶到一球。
雖然這極可能是蕭遇讓她的一球，免得打擊士氣。
孟嫣卻不覺得會打擊甚麼士氣，她對自己能達到這個水平已經非常滿意。
騎馬於她就不是件輕鬆的事，何況還要拿個杆子縱馬飛奔呢？
是以只要蕭遇在府，她總要纏著他去溪園打上兩場，即便有時候一個球都打不到，也一樣興致不減。
恰逢端午，汴京河道雖四通八達，卻沒有龍舟競渡，忠武侯府每年這個時候都會舉行馬球會。
忠武侯府紀家乃章文鉞三兄妹的外祖家。
因家中男女老幼皆喜愛馬球，就時不時會舉行幾場馬球會。
自然每次都會給蕭遇送邀帖。
只是自打出了蕭遇暴打房世子一事，蕭遇就再沒來過，房世子自然也一樣再沒來過。
房世子來沒來，忠武侯府的人不覺得有甚麼，但蕭遇不再來參加馬球會，紀家就大為遺憾了。
畢竟滿汴京馬球打的好的，無人能出其右。
也是因此，即便蕭遇不再前來馬球會，忠武侯府依舊年年不落地將邀帖送去長寧侯府。
不過今年，忠武侯府將邀帖送到了孟嫣手裡，並且十分確信，蕭遇此次定能前來。
他們可是聽說了，蕭遇近日在府裡教他的大娘子打馬球呢！
忠武侯府猜得沒錯，此次蕭遇的確來了，並且還是和他的大娘子一同過來的。
然而出乎意料的是，房世子竟然也來了，不僅如此，被他休棄的喻三娘子喻家一樣也過來了，還是不請自來。
這就有些熱鬧了。
章家的章文珩、章如熙兄妹二人是個看熱鬧不嫌事大的，其外祖紀家人也是一樣的性子。
見到這翻場景，眼裡都迸出了精光！
其實不僅章、紀兩家，前來的各府眼裡都一樣迸出精光，畢竟上一回永安公府和喻家的熱鬧已經被他們茶餘飯後盤過很多遍了。
如今有新的熱鬧出來，自然都暗暗期待。
孟嫣對此一無所知，她的心思都在馬球會上。
蕭遇說，今天她和他一隊，痛痛快快上去打幾場，也看看她這一個月來學的如何。
孟嫣卻覺得她可以痛痛快快上場遛馬揮杆，至於她的球技倒是沒甚麼可看的。
畢竟每次她和蕭遇打馬球時，若不是他讓著她，她從蕭遇手裡可是一個球都搶不到的。
然而蕭遇卻笑著道：“滿汴京不僅你不能從我手底搶到球，大部分人一樣從我手抵搶不到球！”
孟嫣：！！！
如果是這樣的話，那她豈不是日日都在同頂尖選手對練？那是不是她其實可以完虐大部分人了？
想到這種情況，孟嫣心情一下子激動起來，竟有幾分躍躍欲試，當即就想上場大殺四方！
蕭遇見她這激動的神色，牽起唇角笑了笑。
好像除了在喜歡的吃食麵前，她還是第一次露出這樣的神色。
而見到這副場景的各府眾人一時齊齊被驚住。
雖然自蕭遇成親後，他的兇戾名聲因對妻子的寵愛已經淡了不少，但他在外面依然一副冷肅的模樣，依舊讓人不敢靠近。
而這還是各府眾人第一次見他笑的樣子。
溫柔、寵溺、滿眼只有他身旁的女子。
饒是已經知道長寧侯對他的大娘子十分寵愛，可親眼見到後，一時之間還是讓前來馬球會的不少女眷露出歆羨和忌妒的神色。
而最忌妒的莫過於喻淑蘭，此刻喻淑蘭正神色陰陰地盯著二人。
除了她之外，房世子也在盯著二人。
不過房世子盯的只有孟嫣，眼中還盡是玩味。