第96章 第 96 章 五花肉燜飯地鍋版
這邊中午吃飯時, 林澤家煙囪又是冒香氣，惹得老張頭不禁後悔，自己中午怎麼沒提前說一聲, 這會兒他也好過去蹭飯。
接著他又把鍋甩到兒子頭上，打電話催他怎麼還沒到。
張霖接了電話, 一整個懵逼：不是說好了他下午回去嗎。
好容易一路高速開回家, 張霖到家就聽老爸嘟嘟囔囔嚷嚷，說林澤家又在做好吃的, 他還沒趕上。
於美欣不由被公公逗笑, 她忙安慰老人：“他們吃的甚麼, 等會我跟張霖去市裡採買採買, 咱們明天拎著食材上門找他。”
讓兒媳出面，老張頭也不太好意思，便轉換話題問她：“上次你們帶回去的吃完沒, 喜歡吃哪個，等會咱過去多做些。”
“都喜歡, 您都不知道我帶飯去公司上班, 同事們一個個都羨慕壞啦！都讓我幫忙代購呢。”於美欣抿嘴笑著說。
老張頭抓了把鬍子, 有些發愁道：“代購啊, 這事兒怕是不好辦，小澤那孩子最近可太忙了……”
於美欣愣了下, 沒想到公公還挺潮流呢, 連代購都知道是甚麼意思。
她好奇問了句, 結果發現還是她小瞧公公這生意呢, 合著早就有顧客買他這的饅頭和辣椒醬，寄到魔都……
老張頭想了想，衝兒媳問：“我這辣椒醬賣得也好, 不如你們回去時帶上兩箱分給你同事吧。”
於美欣剛只是隨口一說，見公公卻完全放在心上，嘴角一翹，笑道：“可以的！”
下午，張霖跟於美欣就去逛了盛世花園那超市。
兩人驚奇發現，就這梅江市小地方，居然撐得起這麼高檔次、大規模的倉儲式超市。
兩人嘖嘖稱奇，並買了兩大箱冷凍蝦仁，抱著一起去林澤家。
林澤昨天就把今下午的時間騰出來了，順帶交代高原也騰點時間過來一起做辣腸。
林家院子其實面積不小，但這一口氣要收拾四五頭豬的，再加上林季軍兩口子、張霖高原這麼多人，竟然差點也鋪展不開。
老張頭喜歡綠豆豬肺湯，但這個時候吃總是有點寒胃，林媽便只熬了一副豬肺，剩下的交代林爸做成香辣肺片。
這還是趙學盈給到的美食靈感，只是比起夫妻肺片，林爸做的成品會更乾燥些，然後分裝抽成真空，更像是可以冷吃的包裝小零食。
因被辣油炒制過，水分蒸發掉許多，製作時油鹽用量也大，再加上這時候天氣涼，即便放常溫至少也能擱個小半月，要是放冰箱，估計儲存時間能更長。
於美欣一直沒辦法想象豬肺的味道，尤其是親眼看過那白.花.花在水盆裡翻湧著的樣子……
她本以為自己會吃不下，但真正做好她只嘗試一口，便已經想好今後的搭配。
“爸！這個夫妻肺片也可以搭配您做的戧面饅頭，我倆要是都忙，就可以直接帶個饅頭，再帶一包這個去公司當午飯！”於美欣驚喜道。
林澤忽然間似乎有甚麼靈感一閃而過，但正巧了當時張霖叫了他一聲。
沒能抓住靈感，林澤也不失落，他上前走到張霖跟前：“怎麼？”
張霖看了眼林季軍在遠處，小聲問起：“石帥是怎麼回事？”
林澤哂笑，把具體情況一說，又道：“這不比在我這零零散散乾點小活強得多？”
張霖拍拍林澤肩膀：“那還不是在你這幹活時有的啟發？”
林澤不敢居功，擺手道：“也是石帥他自己能想能幹罷了。”
說兩句石帥，張霖面色一凜，忽又問起林亮的事兒。
說起他，林澤臉上止不住笑意：“也不知他想幹嘛，反正最近一直也沒個音信，就只見遷安村那邊一直有人處理地裡瘋長的草。”
林澤當時也是抓著遷安村跟林亮的人扯皮的間隙，他賭兩邊都想推卸責任，賭林亮的人也不是那麼懂怎麼經營土地。
要不然，就跟他們當初，及時清理掉地裡剛開始瘋長的雜草，就那點兒靈泉水，只需清一兩次，雜草就能被徹底清理掉。
而且遷安村那邊地塊相對整齊，用旋耕機直接把草翻到地下也很方便。頂多也就翻個三四回，瘋長起的雜草就會變成滿是生命力的養分，滋養下一茬作物。
但林澤賭贏了，林亮的人穿著西裝襯衫，見了地裡的雜草才冒頭，根本就沒有產生危機感。
而遷安村的書記面對林亮的人全程隱身。
就造成現在這樣結果——
甚麼農機都奈何不了根系密密麻麻長二十多公分的草根！
現在，林亮只能繼續請鉤機，利用剷車一點點把地裡深扎的草根剷出去。
只是這樣一來，工程量就大嘍~
“我覺得這事兒可能有鬼。”張霖摸著下巴，提醒林澤，同時自己也思索著說：“我記得之前聽我爹說，林建榮是個睚眥必報的小人，吃一點虧他都能氣得半夜不睡往人家院門上潑屎的那樣。林亮也八成隨了他老子爹。”
林澤不當回事，他當時手腳乾淨，而且都過去這麼長時間了，還能有甚麼證據證明是他做的鬼？
張霖狐疑地看著林澤，“雖然也不知道究竟是不是他倒黴，反正這事你是最終受益者，小心他還真就對你生了惡意。”
林澤恍然，臉上一正，同時向張霖道謝。
總之張霖這一番話是提醒到林澤了，他打算接下來想辦法關注林亮動靜，以免自己又落被動。
只是怎麼關注林亮，又成了問題。
林澤思來想去，決定聯絡上郭老闆，記得前兩天季軍叔還聊起郭老闆把他女兒叫回來搞自媒體，似乎還挺有成果……
林澤決定了，明天有空去盛世花園走一趟，最好能見見小郭老闆！
五頭豬，大家足在院子裡忙活到大半夜。
大家關注點都在處理豬上，晚飯林爸做得也很是簡單，用張霖送來的蝦仁，使刀背剁碎，加蛋清澱粉抓上勁，再下鍋配合一些應季的蔬菜燴成蝦仁鮮蔬湯。
今天新鮮的五花肉也沒錯過，林爸本來還想炒兩個菜，但見剩餘工作量大，便一切從簡，做了個五花肉燜飯。
用少量熱油，把五花肉裡多餘的油脂煸出來，原本還只淺淺覆蓋鍋底的油，煸炒中越來越多，最後甚至是原先四五倍的量。
就著葷油，下甜玉米粒跟甜豌豆粒，以及少量調色的胡蘿蔔丁，翻炒兩下，炒出甜香就盛出來備用。
鍋底仍舊還有不少葷油，林爸扔了幾個八角進去，還有自家的小米辣幹辣椒，爆香後繼續下泡發好的幹豆角，乾菜特別能吸油，鍋底一下子就乾淨了。
翻炒兩下，再把土豆塊下鍋一起炒出焦香，然後玉米豌豆胡蘿蔔粒回鍋，再蓋上已經煮七八分熟的大米，蓋上鍋蓋小火燜十來分鐘。
十二分鐘後，沿著鍋邊兒翻上來的熱氣裹挾著濃濃的飯香味，勾得大家都沒心思繼續幹活了。
“啊，真香！”於美欣用力吸著鼻子。
老張頭笑呵呵道：“這地鍋飯就是香，你們在城裡輕易還吃不著這味。”
於美欣連連點頭：“是吃不著，所以我打算多跟張霖回來幾次，蹭爸爸的光！”
老張頭心裡舒服了，笑眯眯地手背在身後，探著身子問林爸：“還沒好？”
林爸聞了下：“分量大，還得三分鐘。”
說著，他還交代兒子：“先別熄火，等會我掀鍋蓋你再添一把苞谷杆，把火燒旺點。”
林澤還不明白是怎麼回事，但老爸這麼安排他就這麼做。
三分鐘後，林爸抄著大鍋鏟掀鍋蓋，林澤同時在下面燒火添柴。
苞谷杆易燃，填進去很快就燒著了，紅火的火舌肆意舔舐鍋底。
林爸趁機快速用鏟子把燜飯翻勻，原本的土豆塊經過炒和燜，已經綿軟化開，此時再被這麼一翻拌，很快消抿於間，除了米粒和菜上被勾了一層淡黃色的邊兒。
而林澤此刻燒起的這一把旺火，也很好的把土豆沙裡多餘的水分炒出去，只留下濃郁的香。
大家也就是這時候，才恍然理解到林爸的用心。
隨著最後一把旺火即將熄滅，林爸也快速把燜飯抿瓷實，然後又蓋回了鍋蓋……
這是怎麼回事？
兩分鐘後，林爸淡淡擺手：“去盛飯吧。”
林澤依言，端著一摞碗跟老媽配合打飯。
林媽一翻，就見鍋底薄薄的一層鍋巴，不由驚喜看了眼老伴：“可以啊你，還藏這一手不說呢！”
林爸得意的喝著茶，假裝高冷不說話。
五花肉已經沒有了一開始的油膩，其中油脂先是被炒出來，化入菜裡，然後又被蒸了一遭，僅剩不多的油脂又流入瘦肉部分。
最後的五花肉吃起來，瘦肉香嫩，剩餘不多的肥肉香而不膩，還帶著糯糯的口感，十分迷人。
最妙的還是裹在菜與飯粒上，薄薄一層的土豆泥，只聞其香，不見其跡。
至於底部一點點鍋巴，那就是最搶手的部分了，可惜每人平均只有一小塊，多的沒了。
老張頭咬著吃完，甚至預定起了下一頓。
就連一項不愛在林家留飯的高原，此刻也默不作聲。
林季軍則是眼巴巴看著林爸：“你這手藝，外傳不？”
林爸張揚著眉毛，看了眼兒子：“飯還是，關鍵還是食材本身質量好，我就只是簡單錦上添花而已。”
沒想到林爸居然這麼會，來了手以退為進，林澤不由搖頭失笑。
五花肉燜飯香氣十足，蝦滑鮮蔬湯又正好化解多餘的膩口，帶來鮮甜。
這一飯一湯，說出去可能有些簡單，但大家吃起來那叫一個讚不絕口。
於美欣當場跟丈夫敲定，最多下個月，他們還要再回來。
吃完飯，大家繼續幹活。
吃好喝好，還有甚麼理由不好好幹呢。
更別說現在已經月上寒雲，再不加緊，怕是都做不完。
相比於之前，這回林爸還張羅著做了臘肉、燻腸，這兩部分張霖兩口子暫時是帶不回去了。
不過他們也說好了嘛，下個月還回來。
這次林山輝送來的豬血挺多，林爸只留下一小部分，用鹽水泡著放冰箱，剩下的學短影片上東北那邊做法，做成血腸。
怕是做不好，林澤中間還給石善龍電話聯絡，現場請教。
沒想到石善龍教學途中，還跟林澤敲定下週給他發貨量翻倍，他打算趁著年前，再在老家開個分店！
電話臨結束前，石善龍還欠嘻嘻笑問林澤，他那參苗如何了。
林澤沒在意，回了句挺好的，石善龍哈哈大笑間掛了電話，頗有種瞧不起他種人參的意味。
氣得林澤睡覺前，溜達到後院，狠狠給參苗澆了一瓢靈泉水……
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