第15章 第 15 章 夜市再開張
安武是梅江市城郊片區政府的一個部門小領導，工作兢兢業業，為人正直誠懇，熱愛工作、熱愛美食。
平常沒事兒他就喜歡到處溜達，發現美食，然後叫上三五好友，冬天溫上一壺黃酒，夏天就飲冰啤，再配上三兩好菜，那便是人生大樂了。
這不，這兩天溜達時發現這邊夜市有家攤子生意特別好，也不知道賣甚麼的，光是排隊就能從街尾排到街頭。
安武見這哪兒能放過？
騎著小電驢兒就來了！
到了地方，安武擠了半天，終於湊近發現居然是家賣快炒的？就離譜！
這滿大街的甚麼吃不夠，就他家快炒做得好？排這麼老多的人。
結果下一秒風向一變，那飯香突然闖入安武的鼻腔，然後他就沒有然後了。老老實實排隊。
排著隊，他才發現，這家快炒攤子旁邊，還挨著一家同樣是王記的夜市大排檔。
怎麼，這兩家是一個老闆？只是同樣都是王記，怎麼這個快炒攤子生意這麼火爆，另外一家夜市就冷冷清清悽悽慘慘切切？排隊無聊，安武就在心裡自己取樂。
正想著呢，再近一步發現快炒攤子上貼了個A4紙廣告，這兩家攤子老闆竟還是兄弟。
那安武就更想不通了，這麼大的反差是怎麼做到的？
又過了十幾分鍾，安武才排到自己的炒粉，他接到自己的炒粉就勢坐到了旁邊夜市攤子處。
恰逢洪雪君正和丈夫小聲叨叨說，後悔把攤子挪過來了，那邊多少還有些顧客，這邊都沒有吃夜宵的人來！
然後她一轉眼，就看到了自家攤子挪位置後的第一桌顧客，有且僅有一位。
“想吃點甚麼？家常炒菜、各類海鮮，啤酒飲料，我們這邊都有。”說著，洪雪君忙把手裡的選單遞出去，同時賠著一臉笑，又是給安武倒茶的，又是給他拿塑膠杯的，甚至還殷勤到用抹布擦擦他面前桌子。
生怕他跑了似的！安武見著架勢，說實話，他心裡是有些沒底氣的——要是味道好，不愁顧客的攤子，能這樣？
不過到底他還是想嚐嚐這兩兄弟家之間，究竟有甚麼差別，怎麼就一個天上，一個地下？
“咳！”安武一本正經：“先來個烤茄子、蒜蓉小龍蝦。”
這兩樣算是夜市攤子必會的兩道菜了，要是這攤子老闆連這兩樣都做不好，那別的菜也不用嘗，肯定辣雞。
眼瞅隔壁都賣了大幾十盤炒飯了，自家才終於開張，不光是洪雪君，就連王超也長舒一口氣。
就這兩道菜，洪雪君也捨不得浪費單子去記，殷勤的給顧客倒了杯茶，請他稍等，便忙去給丈夫打下手。
王超用的是店鋪淘汰下來的大型商用爐子，火力猛地很，底料剛入鍋滑炒，夾帶著各種香料的蒜香便出來了。
安武只聞這香氣濃郁誘人，光是聞這味道，簡直就讓人受不了。
可這商用猛火灶再厲害，也敵不過各種複雜的步驟，在安武頻頻咽口水時，王超才把底料炒好，正在往裡面放小龍蝦呢。
實在敵不過肚子咕咕叫，安武只得先吃炒粉。
沒吃時他只是聞著非常不錯，可吃了一口，他才知道，是自己狹隘了！
這炒飯，能秒殺整個梅江市99%的炒粉！
小龍蝦滋啦一聲下鍋，王超快速翻版均勻，然後加入一瓶啤酒，開大火咕嘟。隨著啤酒被煮開，酒精遇熱揮發過程中，把越發成熟了的蒜蓉小龍蝦的香氣也帶入到向上蒸騰的煙霧中。
火紅的小龍蝦，火紅的翻騰的料汁……隨著汁水越收越濃，安武能完完全全的肯定，小龍蝦也一定一定、非常非常入味好吃！
旁邊是洪雪君在烤茄子，這道菜其實很簡單，難點就兩處，最重要的是調味，其次是火候，只要王超把時機交代好，調味有提前準備，幾乎不用他這個廚子多費心。
於是，安武能輕易的聞到，隨著蒜蓉小龍蝦的香味飄出，而後烤茄子的滋味兒也不知不覺中夾雜其間。
與小龍蝦濃郁富足的蒜香不同，這個烤茄子裡在蒜香的同時，也帶著一股清新又清爽的辣。
等等，烤茄子那麼油膩的一道菜，怎麼可能會清新清爽？安武差點以為是自己鼻子出來問題！
他覺得或許是這炒粉影響了他的嗅覺？
可他不吃停下，可空氣裡烤茄子給人的驚豔，仍舊沒有變化。
糟了，縱橫梅江夜市二十餘年，安武發現自己竟然漏了這麼兩家味道絕絕的攤子，簡直就離譜啊。
安武甚至懷疑，要不然這王家弟兄倆，莫不是剛從外地過來的？
可想想也覺得不可能，憑人家這手藝，在哪都會混得開，冷不丁的跑到這小地方幹嘛。
想著想著，那香味兒更讓人神魂顛倒了，為了安撫自己的味蕾和胃，安武決定還是先吃炒粉吧。
他一遍埋頭吃，一邊還在慶幸，得虧他有眼光，居然發現這麼兩家寶藏小攤，明天就叫上老婆孩子一起來吃……
而就在安武安安心心的吃著炒粉等著燒烤小龍蝦時，在一旁吃炒粉、排隊等炒粉的工人們，聞著王記夜市的滋味兒，頭也跟著扭了過去。
夏祥和今天是連著第三天來吃炒粉了，沒辦法，真的吃不夠。
況且這炒粉在工地上，價錢便宜還實惠，他打算往後就在這家吃，十塊錢以內就能犒勞辛苦一天的自己。
只是……今天不對勁兒，他在攤子上埋頭吃著炒粉，可鼻子卻不由自主的去聞旁邊那家夜市滋味兒。
那家老闆夏祥和還記得，之前他在某音上過活動，生蠔還挺便宜，就是其他菜品和別的某音推廣商家一樣，都很貴，明顯是拿生蠔引流，然後用其他菜品賺錢的打算。
夏祥和上次吃了他家限量的生蠔，便絕不肯再吃別的菜。
只是他沒想到，這家竟然別的菜味道比生蠔更好……現在聞著那蒜蓉小龍蝦滋味兒，夏祥和吃著盤裡的炒粉，怎麼吃怎麼感覺不飽，難不成是炒粉偷偷減分量了？
工友聽他這麼抱怨，笑著回答：“哪是炒粉分量小，明明是你心裡沒吃著想吃的。”
夏祥和只是眼勾勾的盯著那邊，默默咽口水。
“老哥，咱也去點兩個菜？”這次那個貪吃的小兄弟再開口，夏祥和就實在搖不起來頭了。
嗯，自己一個人吃太貴，拼餐更實惠……夏祥和說服自己。
就這樣，憑著第一個顧客的點菜，陸陸續續的王超的夜市大排檔生意也好了起來。
剛還在後悔把攤子搬過來的洪雪君，這會兒發現自己用親身驗證了一個真理：話不能說太早，太早了容易打嘴！
忙到九點，跟隨著強哥家收攤，洪雪君猛然發現，自己家的食材也賣完了！
可怕的是，往常這些食材他們要賣到半夜兩點，還總是剩下扔掉。
而更可怕的是，強哥家六點半出攤，他家七點半才支好攤子，臨近八點才有今晚的第一位顧客。
由此，得出結論，今天他們出攤，帶的東西太太太少了，明天至少要翻倍準備！
至於吃撐到望著小龍蝦湯都想要打包端走，明早下泡麵的安武，他實在吃撐了。
人一撐到，就容易發呆。
這不，安武發著呆，就在尋思，這家夜市好哇，不光手藝賊強，關鍵態度還頂呱呱。
作者有話說：