第2章 第 2 章 炒米粉
林澤爸媽是那種典型的望子成龍的家長，最明顯的一點，就是林澤從小在家裡甚麼都不幹，只要他去寫作業就成。
他的高考成績倒是沒辜負林媽的殷殷期盼，但自打他從大學出來，就悲劇了。
憑藉過硬的專業知識，林澤校招時找了個非常不錯的offer，那時他在京市實習一直很忙，公司倒是有免費的員工盒飯，可長期吃他口腔潰瘍實在痛得受不了！
於是，在那段公司已經忙到昏天黑地的日子裡，林澤還想辦法從網上學做飯。
好容易工作穩定了，他的家常菜也有了進步，轉正後拿著不菲的工資，林澤闊氣地從窄□□仄的群租房搬出來，結果還沒半年，就又發生了那樣的事兒。
林澤騎車去超市買菜的路上，他都忍不住在想：難怪他之前在京市工作，不是這兒出問題，就是哪兒不對勁，合著他的命格，就不適合出門？
越想，林澤就越是覺得玄乎。
可他身上那個靈泉空間，不更玄乎麼！
正想著，出發前老媽說的那新開的大超市就到了。
說是大超市，其實也沒那麼大，也就是有五六間門市大小，在京市那種超大城市呆久了，老家這種總面積不超過二百平的超市，在他眼裡都不算“大”。
超市裡一切都是新的，燈光也十分明亮，就是一些葉子菜不太新鮮，店裡也沒多少顧客。
林澤去結賬時，還聽到兩個打著哈欠的收銀員，在替她們老闆發愁：
“城東倆小區幾乎都沒人住，超市裡見天兒收不到幾百塊錢。唉，老闆人還挺好，要是幹不下去了我可咋辦……”
“是啊，天天兒進的菜都放壞扔掉都沒幾個人買，就指望那些工地上的工人買菸買飲料，可撐不住啊！”
林澤付了錢，從超市裡出來，他看了眼超市背靠的那個新小區。
這小區叫甚麼來著？還記得他去年回來時，大樓主體還沒竣工吧。
才半年不到，就已經交房，業主可以入住了？
這甚麼速度啊，也太快了吧！
不過問題也正像剛才那倆超市員工說的，新小區沒甚麼業主進來住。
林澤仰著脖子抬頭看，幾棟樓空調機位加起來，也就放了不到二十臺空調。
這麼一瞅，說實話，林澤也開始發愁超市老闆生意不好，撐不下去咋整。要是這個超市倒閉了，以後他們村裡再出來買菜，還得再騎二十分鐘電驢兒才能到最近的商超呢。
拎著菜回家，林澤一看都快五點鐘了，便挽起袖子準備收拾晚飯。
他先把包裡那罐泡辣椒拿出來。
其實梅江市這邊的人平時不吃甚麼泡菜、酸菜的，這邊水源豐沛，地裡蔬菜長勢好，大家更喜歡吃新鮮的。
至於林澤當初為甚麼琢磨泡辣椒，純粹是去年離開時，林媽給他塞了一大包小米辣，林澤帶回去一時吃不完，怕放壞了浪費，才在網上找了做泡椒的教程，一步步跟著試做。
“沒想到頭一次就成功了，也是那時偶然才發現，炒米粉這種吃油的菜，放點酸酸辣辣的泡椒更下飯、更好吃！”林澤一邊拿泡椒，一邊給老媽介紹道。
說起去年冬天給兒子包裡塞二斤小米辣的事兒，林媽這會也終於回察到她當時行為有多離譜了。
林媽訕訕一笑，上前接了泡椒，開啟罐子，撲鼻而來的就是辣中帶酸，酸裡還透著一股子清新的發酵的味道。
“聞著就不錯。”林媽又舉起罐子，細細打量著：“我看這水透亮，也沒甚麼髒東西，應該是發酵成了能吃的。”
林澤哭笑不得，拿了罐子，道：“肯定發成了的，醃壞的話一眼就能看出來。”
林媽好奇追問：“這就是去年我給你那二斤小米辣醃出來的？”
“那哪兒能啊，早吃完了。這是我上週又去市場買的小米辣，放到之前那泡椒水裡發的。不過雖然只泡了幾天，但也發成了，味道還可以。”林澤道。
林媽還沉浸在她兒子比她更中用的新發現裡，捧著罐子美滋滋道：“那哪兒是還可以啊，我聞著是相當不賴！”
拿了泡椒，林澤又開始張羅預備其他一些食材。
米粉其實沒太大的味道，要想炒出來好吃，一方面要炒出來鍋氣，而另外一方面也很重要，那就是借味借色。
比如，借泡椒的清爽酸辣，借韭菜淡淡的辛辣香鮮，借芽菜爽脆爽口，借豬肉的葷香、胡蘿蔔的紅潤、小青菜的綠意……
因為是炒給自己人吃，林澤足足備了七八樣配菜。
五點多林爸就回來了，他剛放下鋤頭就圍上圍裙，打算幫兒子一臂之力。
不過林澤一點兒都不用他忙，而是給二老一人端了一杯茶：“您啊，坐著就行，看兒子給你們漏上一手絕活兒！”
林爸一愣，隨即笑了，回頭坐著爽朗笑道：“成，那我們等著。”
林澤轉身回到廚房，開啟煤氣罐閥門，抄起鐵鏟把鍋裡殘餘的水剷出來……
而坐在院兒裡喝茶那兩位，剛還一副期待的林媽林爸，在廚房裡發出動靜第一秒，就互相對視。
林媽最先開口：“你說，小澤能炒熟不？”
林爸的擔憂倒是沒那麼嚴重：“炒熟應該沒問題，年前小澤回來不也能炒菜了嘛。”
“就是太油了。”林媽現在回想起還覺得膩。
林爸無奈嘆氣：“新手炒菜都那樣，要麼油多了怕糊鍋，要麼油少了粘鍋。”
林媽想了想，提前告誡老伴：“等會兒好吃不好吃，都不許挑毛病啊！咱們兒子親手炒飯孝敬咱倆，可不能浪費他心意。”
林爸嗯嗯兩句，又覺得不吐不快，最後小聲道：“也不能太誇誇，有問題也要稍微提兩句嘛！”
廚房裡的林澤熱鍋涼油先把肉絲簡單滑一道、接著盛出再炒雞蛋、隨後再把雞蛋也盛出來，再次倒油，把切碎了的泡椒放進去先炸炸鍋。
院裡坐的林爸突然用力吸了吸鼻子：“嗯？甚麼味，聞起來還不錯啊！”
林媽忙拍拍丈夫肩膀，道：“別說，這次小澤做飯肯定比去年要好點兒。剛才他拿了泡辣椒出來，說是他自己泡的呢，我聞著味兒不錯……”
林爸不屑一顧：“他？他會甚麼泡辣椒啊，咱倆都不會那手藝！況且，咱們梅江市也不吃泡椒那玩意兒，八成是他在網上刷了甚麼影片，買小黃車裡連結的吧。”
林媽還是更相信自己兒子，她瞥了眼丈夫：“也就你能幹出來那事。”
家裡做飯分工明確，林媽負責燒些簡單的家常菜，林爸則負責燒些需要技術含量的大菜。
二十多年來，林媽燒家常菜的功夫隨著日復一日的經驗積累，越發熟稔，林爸燒大菜卻因為下廚少，進步不足。
不過這二年來，林爸也有小妙招。
就比如刷短影片時買買下方小黃車掛出來的各種複合料包，快遞回來後簡單炒炒燉燉，味道也還行。
林澤炒香泡椒後，再把隨後米粉、配菜，再加上簡單幾味調料，最後把肉絲和雞蛋重新倒回鍋裡翻兩翻，一鍋家常又美味的炒米粉，便可以出鍋了。
而隨著一鍋炒米粉進度條越來越短，院子外面的林爸林媽也越發坐不住屁.股。
聞著廚房裡飄出來那股香味兒，林媽頗有些得意道：“老林，怎麼樣，我兒子說露一手，那絕對是有一手的。滋味兒還行吧？”
林爸忍不住在心裡吐槽：說得好似那不也是他兒子一樣？
不過事實確如老伴所說，嘖，那飯香味兒，是真誘人吶！
林爸終於坐不住了，他索性站起來，伸著脖子往廚房走：“小澤，炒完了吧，我去端飯了哦。”
林媽也忍不住偷樂——這個老林，甚麼時候端過飯啊。
瞧，被兒子那手藝驚到了吧。
林澤正好關火，見老爸進來還有些意外，他哦哦兩聲：“好了好了，我端就可以的，您去坐下等著。”
林爸彷彿沒聽到後面那句話，一個勁兒往鍋裡瞅：“炒的啥啊，好像還可以。”
林澤只好盛出來一盤子，遞給老爸手裡，結果老爸端了也不往外面走。
林爸用力嗅嗅，又接著問：“剛你媽說，你用泡椒炒的？難怪這麼好，在那個主播直播間裡嗎的？”
林澤是滿頭霧水摸不清：“爸，你在說甚麼啊！”
作者有話說：