第103章肉鬆和小貝
六月的天說變就變。
方才還晴空萬里的, 雨說下就下。
黃櫻挑著擔子，才從牛娘子雜貨出來不久，就給逼到一家書鋪門口避雨。
她打算做些海苔, 因著紫犛經用，家裡還剩些, 但不夠。
再者，她也想瞧瞧其他店裡有沒有更好的紫菜，便出門子了。
紫犛輕，她一個人就夠, 興哥兒要幫她挑擔子, 教她打發回去了，店裡這會子正忙呢。
她抹了把汗, 跟一群人擠在一塊兒，瞧著瓢潑大雨, 都在等雨停。
一個農夫發愁, “唉, 今年夏日怎恁多雨, 麥子才抽了穗子, 這樣下, 都長癟了！”
“別提了, 俺家桃兒今年都沒結多少果, 比去年少賺不知多少。”
街上行人舉著袖子慌里慌張往遮蔽處跑, 青石板街上“噼裡啪啦”，雨水倒豆子一般砸下來, 一會子便成河了。
不知誰家的鴨子游來游去。
黃櫻還急著家去呢，她跺了跺腳，眼看這會子停不下來, 不由張望，看有沒有t賣傘的。
“黃小娘子。”有人喚她，黃櫻吃了一驚，忙扭頭瞧，卻見書鋪裡走出一個郎君，正抱著書，瞧見她，往過來擠。
人群一陣嚷嚷，杜榆耳廓發紅，走到黃櫻跟前，聲音溫和，“小娘子這是作甚去？”
黃櫻看他臉紅得那般，不由好笑，卻不回，反問，“郎君又是作甚來？”
“榆得書鋪掌櫃照顧，在這裡抄書。”杜榆想到今兒娘去黃家作甚，臉上燙得厲害，更不敢直視她。
反正也走不了，黃櫻笑道，“上回郎君給我家哥兒挑的筆墨甚好，還未多謝郎君呢！”
“舉手之勞，小娘子不必客氣。”
黃櫻想到甚麼，笑問，“可否瞧瞧郎君的書？”
杜榆見她一隻袖子打溼了，忙側身，將懷裡小心翼翼護著的書拿出來，“勞小娘子站裡頭，外頭雨大。”
黃櫻跟他換了位置，她拿過那兩冊書，還沾著一股墨香。
卻見是王禹偁《小畜集》第八、九冊。
古代書籍珍貴，一本書至少也要幾百文，窮人是買不起的，抄書便是寒門獲取知識、賺取津貼二者兼得之事。
黃櫻見他毫不猶豫給自個兒，不由瞧了他一眼。
她並不是真的想看書，只是瞧著這人臉皮薄，有些好玩，逗一逗他。
誰知道還真給她看。
她也只能硬著頭皮翻開，這是印刷書籍，只是她雖然上過大學，卻對繁體字一知半解，加上豎排，沒有標點，而且好久沒看過書，一時間竟有些眼盲，看了兩遍才順暢認出字來。
“冬宜密雪，有碎玉聲。宜鼓琴，琴調虛暢。宜詠詩，詩韻清絕。宜圍棋，子聲丁丁然。宜投壺，矢聲錚錚然。皆竹樓之所助也。”①她讀得磕磕絆絆，連猜帶蒙，還真都認識。
哎唷，還挺有成就感。
杜榆有些驚喜，“小娘子讀過書？”
他感覺心浸在水中一般，說不出的情感湧動著，君子之禮教他剋制，眼裡卻忍不住流露純粹的歡欣。
黃櫻笑，“認得幾個字罷了，不過，這寫得可真好！”
杜榆看見她眉眼彎彎，視線不由移向書鋪窗子，“嗯，王黃州的文章自然是好的。”
他心裡彷彿揣了只兔子，“撲通”“撲通”，他紅著臉，不敢看黃櫻。
“這一冊書郎君多久抄好呢？”黃櫻踮腳，見雨更大了，有一句沒一句地聊著。
“快則三五日，慢則六七日。”
“這般快？”黃櫻咋舌。
要知道，這一冊書足有四五十頁呢，她讀也讀不了這麼快。
杜榆笑，“榆從小抄書，手熟，故快了些。”
“抄一冊書多少錢呢？”
杜榆抿唇，輕聲道，“因人而異，榆每千字算五十文。”
黃櫻算了一下，這一冊兩萬字左右，大概就是一貫錢。
她誇讚，“郎君真厲害，不知我家允哥兒幾時也能抄書賺錢吶！”
杜榆見她真有此打算，不由失笑。
他知道黃家不缺這些抄書錢，但小娘子如此心心念唸的模樣兒跟平日裡不同，有些可愛，他忙移開視線，唯恐心跳教人聽見。
“待允哥兒大些，自然能行的。”他輕聲道。
黃櫻看他一張臉燒得快著火了，也不好再欺負人。
她也是閒得無聊，想起甚麼，小心將書合上，還給他，“還給郎君，我怕弄壞了。”
杜榆接過來，兩人手指不小心碰到，他攥緊掌心，“弄壞了也無礙的。”
黃櫻吃驚，瞧了他一眼，在那張青澀的臉上瞧出甚麼，有些心虛，“那怎行。”
她也不知道被杜榆的情緒感染了還是怎麼，竟有些不自在了，忙彎腰，從籮筐裡拿出個油紙包，遞給杜榆，“這是新做的糕餅，今兒瞧了郎君的書，以糕餅作謝禮！”
杜榆忙要推辭，人群嚷嚷著，“可算停了！”
黃櫻忙一把塞給他，挑起擔子便走，回頭笑道，“我先走啦！”
杜榆呆呆站著，心跳如雷鳴，看著那青布裙兒像一陣風，消失在街道上了。
……
“娘！我回來啦！”黃櫻剛將擔子放下，提起茶壺倒了一碗水，仰頭一口氣喝完，抹了一把嘴。
黃娘子急急走來，拉著她便往正廳走。
“噓，悄摸的，跟我來。”
黃櫻吃了一驚，忙看向院裡，大家都在忙。
她教娘拉進屋裡，心裡頭七上八下，不知怎麼了。
“娘，怎了？”
黃娘子臉上露出大大的笑容，嘴都合不攏，笑了兩聲兒，忙捂住了，往窗戶外頭探探，這才拉著她走到裡頭。
黃櫻真是丈二和尚摸不著頭腦。
“甚麼好事兒？”
“哎唷我的好閨女。”黃娘子牙花子都笑出來了，“今兒杜娘子來了。”
“然後呢？”
“你覺得杜榆怎麼樣？”
黃櫻眼前閃過那張青澀漲紅的臉，清了清嗓子，“問這個作甚？”
“哎唷杜娘子今兒來打聽我的口風，他們家有意跟咱們結為親家呢！”
黃櫻吃了一驚。
“怎，怎會？”杜榆眼見著前途無量，怎麼這個時候定親？
他們家雖然不富裕，但也不至於過不下去。日後進士及第，自然有大把富商榜下招婿。便是如今，也有不少豪富願將女兒嫁他。
她不由閃過一個念頭……
黃娘子彈了她一個腦瓜崩兒，沒好氣道，“咱們家還配不上他了？我還不一定答應吶！”
黃櫻笑笑。
“你怎麼看？”黃娘子心裡很著急。二姐兒也到了定親的年紀，再拖下去可就晚了。
黃櫻想了想，杜榆麼，她有一點好感，至少是個上進、勤儉的郎君，她之前也說過，以黃家門第，沒有能比杜榆更有前途的了。
兩家也算門當戶對，能避免很多問題。
她以前也談過戀愛，都無疾而終，只是古代到底不比現代。就算要談，也要過了明路，要請媒人，而且還不好分。
“我想一想。”
黃娘子吊起眉梢，正要說甚，黃櫻趕緊攬著她脖子撒嬌，“我才見他幾面吶？我得問清楚杜二郎，他以後要做官的，若是納上十房八房小娘呢？若是他們家不許我開糕餅鋪呢？這些我不得問清楚吶？”
黃娘子叉腰，“他敢！”
“明兒我問過他，若是他不納妾，不管我開鋪子，一心一意，我便考慮這門親事。”黃櫻道。
黃娘子想著也是這個理兒。她心裡自個兒閨女自然是千好萬好了。
她教黃櫻哄出去了，包荷葉雞的時候回過味兒，心頭一涼。櫻姐兒這兩個條件，放眼大宋，也難找吶！
哎唷，她跺腳，這死丫頭！怕不是忽悠她呢！
黃櫻說考慮，其實也沒甚好考慮。
談是可以談，反正她還小呢，等成親至少要好幾年後了。人生短暫，想做甚便做，杜榆長得雋秀，性子也溫和，談個大宋男友好像也不錯。
跟娘說完，她便將此事丟到腦後，開始做海苔。
既有了肉鬆，自然要有海苔的，可以做肉鬆小貝。這也適合天兒熱的時候吃，可以冰著。
海苔其實很簡單，就是用紫菜烘烤而成的，多了烘烤後的風味兒。但後世賣很貴，幾十克賣十幾塊。
它的成本——條斑紫菜價格比普通紫菜是貴了些，但不至於這麼離譜。
北宋紫菜都是自然採摘風乾的，產地多在東南沿海和渤海沿岸——登州、萊州等地。
她特意去找牛娘子，便是跟她打聽。
條斑紫菜多產自渤海，葉片薄、纖維細，入口即化，呈味氨基酸含量更高，鮮味兒更濃郁，最適宜直接吃。
正好青州新來了一船貨，就有登州紫犛。
她開啟瞧了，宋人並不能區分紫菜，只當是一樣兒，都風乾在一塊兒，既有條斑紫菜，也有壇紫菜。
壇紫菜口感粗糙，便是後世常用來做湯的那種。
萊州的紫犛條斑紫菜更多些，她自個兒挑了一擔兒，這會子拿剪子將紫菜都剪碎，大家一起動手，很快便撕碎了。
她拿來芝麻香油，均勻倒入紫菜碎中，抓拌均勻。油是酥脆的關鍵。
然後全倒入銅鍋裡，小火慢烘，撒入白芝麻、鹽、糖調味。
烘烤到每一片兒紫菜都變酥脆，顏色變得青綠，這便是好了。
她嘗一口，特別脆，很香，跟後世比也不差多少。
寧丫頭皺著小眉頭，“我嚐嚐呢？”
黃櫻瞧她那小樣兒，就知道這小饞嘴怕是覺得不好吃，但耐不住嘴饞，見她吃了，便也要嘗。
黃櫻故意道，“這個不好吃。”
“當真？”
“自然。”
“那我也嚐嚐，二姐兒不是說甚麼滋味兒寧姐兒都要嘗過麼？不吃怎知道滋味呢？”
這丫頭，天生的美食家。
黃櫻失笑，捏著勺兒，“伸手。”
小丫頭乖乖伸出小胖手。
黃櫻給她舀了一勺。
小丫頭湊過毛茸茸的腦袋，嗅了嗅，“聞著可香呢？”
黃櫻舀了一勺兒自個慢慢t吃，“你嚐嚐再說。”
小丫頭狐疑地瞧她一眼，皺著臉，低頭，從手心裡吃了一口。
她閉著眼睛，使出全身力氣準備嚥下去。
“咦？”她睜開眼睛，舔了舔嘴唇，傻眼了。
“二姐兒騙人！”小丫頭踮腳往鍋裡瞧，眼睛亮晶晶的，“我還要吃！這個我能吃一碗麼？”
黃櫻無情拒絕，“不行。”
小丫頭垮下個臉。
“最多吃半碗。”
“二姐兒最好啦！”
肉鬆小貝的糕體跟雞子糕是一樣的，都是蛋糕體。
用裱花油紙在烤盤上擠出一個個堆疊的形狀，然後入爐烘烤。
還需要調製一款沙拉醬。沙拉醬便在蛋黃醬基礎上增加甜味兒。
小貝糕體烤出來以後，兩片兒中間用沙拉醬粘連，外頭塗上沙拉醬，然後將肉鬆和海苔碎混合均勻，在裡頭滾一圈兒，沾得滿滿當當，這便好了。
香蔥肉鬆吐司，肉鬆小貝，再加上牛奶雞蛋醪糟，是這次的新品。
這日，恰逢太學旬休，太學生如同餓了三月的狼，嗷嗷叫著奔向黃家店裡。
太陽初升，暑氣蒸騰，灶房裡熱得人滿頭汗。
黃娘子知曉她今兒要跟杜二郎說話，將她打發走，“你別進灶房了。”
黃櫻笑了笑，端著新出爐的肉鬆小貝到店裡去。
店裡如今是柳枝兒和柳娘子兩個忙，她放下托盤也趕緊上前幫忙。
“小娘子！我們來吃你新上的糕餅！”
“還有新的飲子！”
黃櫻擦著手，笑道，“多謝各位捧場。今兒凡是買新品的，都送一個綠豆酥餅。”
綠豆酥是他們店裡常青款，每日都要烤十來爐，還有人專門守著出爐時間來買。
若要給店裡銷量排行，綠豆酥第一，桃酥餅第二，沙琪瑪第三。這幾樣兒又能放好幾日，故而許多人走親訪友，也要買了去。
黃櫻為此，還特意給那些要送人的顧客提供禮品包裝——油紙包上頭蓋一塊兒用黑色墨水印著黃家商標的紅紙。
她再次感嘆，幸好當初做了商標吶。
他們家那大口吃餅的豁牙三根毛小孩兒如今可有名了，連住在城北的人也老遠跑來買。
好些人喜歡這個包裝，特意要用紅紙包的。
柳娘子手很巧，這個專給她做，黃櫻還教了她蝴蝶結系法，她一個人做得可好了。
店裡桌椅又增加了些，將櫃檯往後挪了，更多空間留給店裡客人。
黃櫻將各桌點的糕餅盛好了送過去。
她瞧見窗邊有個面板白皙的富貴官人，帶著幾個同樣衣著講究的僕從。
他們將店裡每一樣兒都點了。
這是新客。
黃櫻笑著將一碟子肉鬆小貝放到桌上，還有一碟切成片狀的香蔥肉鬆吐司。
“官人請用，這個方塊兒糕餅若是吃不完可教人包起來帶走。”
對方喝了一口冰奶茶，黃櫻看見對方碗裡已經見底了。
“還有樣飲子怎還不來？”旁邊的僕從頗有些居高臨下。
黃櫻笑，“這便來，官人稍等。”
她忙到後院裡，正見機哥兒從井裡頭將晾涼的牛奶雞蛋醪糟提上來。
大家七手八腳都盛到一盞盞白瓷碗裡，加上冰沙，黃櫻趕緊端出去。
她一桌一桌送，正逢大家吃了那新品，都七嘴八舌地問她，“小娘子，這也太香了！”
“裡頭這是甚？”
黃櫻顧不上回答，笑著放下碗就去送下一桌。
到了那富貴官人一桌兒，她一瞧，桌上竟已經少了大半。
要知道他們三個人，點了十來樣兒。
這官人吃相斯文，竟吃得這樣快？
瞧見人來，趙宜鈞端起碗來，發現已經空了，不由訕訕放下。
黃櫻將三碗牛奶雞蛋醪糟放下，“您的牛乳雞子酒釀嘞！”
她急著走，那僕從將她攔住，將一吊錢放到桌上，“小娘子且等等！”
黃櫻吃了一驚，哎唷，竟賞一吊錢！
“官人有甚麼吩咐？”她忙笑。
趙宜鈞瞧著碗裡雪白的牛乳、黃色的雞子花、黑色的芝麻、紅色的枸杞，煞是好看，忍不住拿起勺兒喝了一口。
他眼睛一亮，“竟還有股酒味兒！”
又加了冰雪，吃到嘴裡冰冰涼涼，牛乳濃香，雞子鮮甜，點綴以黑芝麻的香氣，回甘酒釀的自然甜味兒。
這可太稀奇了。
“你說說，這個甚麼肉鬆紫苔雞子糕是怎做的？”
趙宜鈞說著，又忍不住伸手，旁邊侍從忙用錦帕託了遞上。
他咬一口，外頭包裹的那層肉鬆和紫苔竟連他也沒見過，裡頭的雞子糕綿軟、香甜，中間白色的醬滋味兒也極好，這一口下去，他都說不出究竟多少種風味兒在嘴裡了。
原本以為是個徒有虛名的，誰承想竟如此出乎意料。
黃櫻忙笑道，“這個外頭那肉鬆乃是用豬肉做的，紫苔乃紫犛做成，都是自個兒想的，官人喜歡便好。”
店裡忙瘋了，她趕緊給各桌送牛奶雞蛋醪糟。
等送完一輪，那富貴官人一桌竟吃得七七八八，她見幾個人面露難色，走的時候各樣兒又都包了帶走，扶著牆走出去的。
她差點沒忍住笑出來。
到了中午，人多到分茶店吃飯，糕餅鋪子裡才有喘息的功夫。
興哥兒進來，在門口衝她招手。
黃櫻過去，興哥兒道，“說好了。”
黃櫻點點頭，“曉得了，快去吃飯！一會子沒空兒吃了。”
興哥兒忙跑了。
杜榆剛出太學，黃興便上前，將他請到一邊沒人的地方說話。
杜榆認得黃家大郎，心裡有預感，竟有些緊張。
娘昨兒回去跟他說了，“黃娘子說要跟黃掌櫃的商量，待商量好再答覆我。”
他昨晚輾轉反側，才明白了那句“寤寐思服”。
興哥兒仔細盯著他瞧了半晌，才道，“我二姐兒說，她有話要問郎君，今兒午時，請郎君到巷子後頭，我們家後門有一棵槐樹。”
他心裡點了點頭，尚且滿意。
杜二郎長得雋秀，學問也好，配他二姐兒，還行。
他說完就跑了。
杜榆張口，看著他跑進了黃家糕餅鋪子，黃小娘子正跟他說話。
他手心裡都是汗。
謝晦剛出太學，正好瞧見這一幕。
他認出黃興，視線平靜，順著杜榆的目光看過去，看見了黃櫻，他收回視線，看向杜榆。
杜榆正呆呆站著，不知在想甚。
謝晦抿唇，“澤之兄？”
杜榆猛地回神，見是他，有些奇怪。
蓋因謝晦學問出眾，如今崔瓊高中狀元，謝含章便是上舍佼佼者，他們素來並無交集，怎會跟自個兒說話？
杜榆是很欽佩他的，笑道，“方才想事情入了神，含章兄可是要回府？”
謝晦想起方才那一幕，“澤之跟黃家相熟？”
杜榆知道兩家親事八字還沒一撇，不敢毀壞小娘子名聲，忙道，“只是家中大哥與興哥兒相熟，他們一同服役過的。”
謝晦垂眸，“原來如此。”
杜榆看著他走遠，感嘆，世上竟有謝含章這樣的完人，真是令人望塵莫及。
他嘆息一聲。
作者有話說：①北宋王禹偁《黃岡竹樓記》
我來啦來啦！[哈哈大笑]