第28章花幹雞子餅
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寧姐兒將小腦袋昂起, 小口啃著桃酥，瞪了一眼吳威，“下次再叫, 我就叫你臭泥巴！”
她看著旁邊一個流口水的五歲小丫頭，“娣姐兒, 你過來，我分你。”
小丫頭怯怯地t過來，“寧姐姐。”
寧姐兒踢一腳試圖偷偷搶的吳威，掰了一點兒, 塞吳招娣嘴裡。
“甜的！”小丫頭仰起頭, 瞪大了眼睛。
巷子裡傳來吳威的嚎啕大哭聲。
寧姐兒一僵，拉著允哥兒撒丫子就跑回院裡。
“個殺千刀的, 誰欺負咱們威哥兒！”
“嗚嗚黑丫頭不給我糕餅吃，給娣姐兒！她還踢我！我腿斷了嗚嗚嗚——”
很快傳來稚聲稚氣的小女孩兒哭, 細細的聲音, 弱得幾乎聽不見。
“你就是這麼看著威哥兒的！你就看著他被人欺負！”
“啪！”“啪！”聽著是在打孩子。
黃娘子的大嗓門響起來, “誰欺負你們家寶貝孫子了！他要搶我們寧丫頭的酥餅！老太太講不講道理！”
一陣雞飛狗跳。
最後是吳娘子出來, 給兩邊都笑著賠不是, “別哭了, 想吃糕餅, 娘買給你。”
她抱著四歲的威哥兒, 笑著問黃娘子, “酥餅是二姐兒做的罷？我們屋裡都聞見了，實在是香, 勞煩娘子，我買一個。”
吳老太太罵罵咧咧，“你倒會做好人, 咱家的桌兒說借就借，漆都掉了！我還沒要她賠！”
蘇玉娘：“呸，你少訛人，你家那桌十來年了，哪塊漆還全乎吶？再說，上次讓我家大年給你糊窗，我可沒要錢，全當鄰里幫忙，你要這麼說，日後咱們親兄弟明算賬，誰也別佔誰便宜！”
老太太不吭聲了。她平日沒少央黃木匠給她修個碗，釘個窗，家裡桌椅鬆了也找他修，能省不少錢。
“那也不能欺負我們威哥兒！”她罵罵咧咧，“你們家三姐兒越發歹勢了。”
“呸，俺們三姐兒好得很，不搶別人東西。老太太管好自個兒孫子罷！”
吳老太說一句，蘇玉娘十句等著她，直把老太太懟得啞口無言，氣得發抖。
吳娘子見勢不好，忙勸著老太太回去。
“這巷子裡誰敢跟她吵？十張嘴也說不過她！娘你別跟她置氣，她那人無理還能佔三分，咱不跟她一般見識。”
“教坊出來的賤婦！”老太太早看蘇玉娘不順眼，那二姐兒快死了，她心裡還高興了兩日，沒成想不但沒死成，活過來了，還做得一手好餅。
別以為她不知道，黃家偷偷賺了不少錢！
她氣得發抖，瞅見娣姐兒，一把揪住頭髮，“都是你個死丫頭！賠錢貨！掃帚星！”
……
黃櫻搖搖頭。
這隔壁吳娘子嫁的是秀才，吳老太太自詡讀書人家，看不起左鄰右舍這些小販。
他們家本是青州的，為了吳秀才讀書，賣了家中田地，搬到東京城來。只因為這東京作為都城，舉人名額比青州府多，中舉的可能性大些。
好些有條件的讀書人家都這樣做。跟後世高考移民一個道理。
誰知道住了好些年，錢都花光了，吳秀才回回落榜。
全家都靠吳娘子在外賣飲子養活，平日裡吳娘子還要替人漿洗衣裳，一雙手腫得不能看。
這威哥兒上頭兩個姐姐，大姐兒吳引娣，二姐兒便是吳招娣，五歲，老太太不順心就拿她撒氣。
那吳秀才，據說小時乃當地神童，十四歲就中了秀才。
如今都四十五了，還沒考中舉人。成日家坐在屋子裡讀書，不事生產，一副不考中舉人不罷休的模樣。
旁人上門央他寫字，他將人罵出去，“豈有此理，某堂堂讀書人，豈能受此屈辱！”
街坊背地裡起了個外號，便叫他“吳用書生”。
這些日子遭了雪災，物價上漲，他們家除了吳秀才和威哥兒，都餓著肚子。
那兩個小丫頭子，瘦得皮包骨頭。黃娘子自個兒都吃不飽，實在看不過去還會給碗粟米湯。
吳家。
威哥兒聞見隔壁飄來的香氣，又哭鬧起來，“黃家又做好吃的！我要吃！”
吳招娣撿起威哥兒扔在地上的飴糖，放到他手裡。
威哥兒一把扔掉，“我要吃好吃的！”
吳老太太心疼得忙撿起來，“哎喲等會兒給你買，快別鬧了，吵著你爹看書可怎好！”
……
黃櫻烤了一百個桃酥餅，一百個雞子糕，便開始燉滷肉。
不做饅頭了，她準備滷一些花乾和雞蛋。這東西便宜，經濟實惠，滋味卻很不錯，很能用來引流。
花幹要用豆乾來做。
老婆婆的豆腐真的很好，味兒很濃。豆乾壓得很結實，正適合做花幹。
她將豆乾切成巴掌大小的塊狀，一指厚。
拿兩根筷子墊在下面，斜著切花刀，切完一面再翻過去，橫著再切，這樣不會切斷。
切完抖一抖，便成網格狀了。
花幹得油炸了再滷才好吃。
八方塊豆乾，切出來八十片花幹。
她在娘屋裡起了油鍋，倒油的時候娘不時瞧一眼，顯而易見地心疼油。
黃櫻眼睛彎了彎，“娘你信我。”
黃娘子：“要不信你，能讓你這般霍霍油！”
黃櫻攬著娘胳膊笑，“娘最好了。”
油燒熱了，木筷子放進去冒密集的細泡便是油溫到了。
她輕輕將花幹放下去炸，“滋啦”一聲，豆乾迅速膨脹起來，每一個空隙都炸開，變得蓬鬆起來。
炸得透透的便撈出瀝油。
既然起了油鍋，不利用一下怎行？
她往做饅頭髮酵的麵糰裡撒了些花椒和鹽，揉勻了，擀成餅，中間拿刀劃兩下，開始炸油餅。
那股炸物的香味兒溢滿了屋子，寧姐兒嗅著味兒便跑來了，“好香。”
黃櫻饞孫家胡餅店的寬焦好幾日了，可算能吃一回油炸食品。
油餅她特意擀得很大，炸出來足能擋住她的臉。
她忍著燙撕成幾瓣兒，一家人一人分一塊兒。
她忙咬一口，忍不住幸福地嘆了口氣。
真好吃呀！麵糰跟胡麻油在高溫下的美拉德反應，既有澱粉糊化的清甜，又有發酵的柔軟和風味。
幾個人吃得嘴巴都油滋滋的。
小娃娃嗦著手指頭，眼巴巴瞧鍋子裡的。
黃櫻炸了七個大油餅，盤子裡摞得高高的。
“吃罷。”
小傢伙們興奮地一人捧了一個啃，腮幫子鼓鼓的，小松鼠一樣。
真可愛。
炸完油餅，她又端來一盆醃好的雞肉。是謝家送的雞，她昨晚剁了，用食茱萸、花椒、姜蒜末、醬油、糖醃了一晚上。
娘還在回味方才的油餅，咋舌，“竟比孫家店的還好吃！”
黃櫻笑了一下，“娘你吃過孫家的吶？”
黃娘子沒好氣，“你娘我吃過的好東西多著呢。”
黃櫻拿起一塊兒雞肉，在一碗白乎乎的麵糊裡裹了一圈，放到鍋裡炸。
雞肉一接觸油，鍋子裡立馬“噼裡啪啦”，麵糊鼓脹起來，定型成魚鱗狀，一股極香的味兒飄出來，瀰漫在屋裡，幾人圍著油鍋，驚奇地瞪大眼睛，“這是甚？”
“炸雞。”黃櫻笑道。
真哥兒聞見香味，哭將起來。
黃娘子忙拍著哄。
“炸雞是甚麼？”允哥兒稚聲稚氣。
“便是油炸的雞肉了。”
黃櫻將炸得金黃的雞塊兒挨個撈出，寧丫頭立刻伸手，黃櫻攔住了，“等二姐兒再炸一遍才好吃呢！”
小丫頭扭了扭小屁股，急得坐立不安了。
那股香味極霸道，小娃娃深深吸著鼻子，口水流在襖子上。
允哥兒乖乖坐著等。
黃櫻又復炸一次，撈出瀝油，笑道，“可以吃了，當心燙——”
話沒說完，寧姐兒已被燙得眼淚汪汪，又委屈又饞地咬了一小口炸雞塊，一邊眼眶發紅一邊驚奇不已，“天爺！這是神仙吃的罷！”
黃櫻自個兒也吃了一塊。外皮酥脆，咬下去“咔嚓”一聲，面衣酥得掉渣，雞肉的汁水在舌尖炸開，食茱萸的辣湧上來，她忍不住眯起眼睛。
每一絲雞肉都很入味，太好吃了，跟她以前做的沒兩樣。
兩個小孩吃得紅光滿面，幸福地在屋裡跑來跑去，不知在嘀嘀咕咕唱甚麼。
黃娘子嘴皮子那般厲害，都說不出話來了，只一個勁兒，“天爺！乖乖！”
爹不吭聲，只一味吃。
“二姐兒，炸雞恁香，怎不賣？”
黃櫻笑，“咱們一樣一樣來，不急著賣。”
“這要是賣，誰能忍住！真能香死人！”黃娘子又拿起一塊兒，“咔擦”咬下去。
黃櫻將炸好的花幹放到燉肉的湯中一起滷著，並還放了四十個剝了殼的煮雞子一起滷。
爹幫她擀餅，她烙，很快。
滷好了肉，快到午時，她帶著兩個小娃娃，跟爹出攤去了。
汴京城郊。
蔡婆婆佝僂著腰，挑擔兒走到村口大槐樹下，眼前一陣天旋地轉，身體晃了兩晃，她便甚麼也不曉得了。
“嗚嗚嗚婆婆——”細細的嗚咽聲傳來，胸口壓了大石頭一樣，她朦朧聽出是英姐兒的聲音，想起甚麼，忙小心翼翼摸了摸袖口。
摸到那沉甸甸的銅子兒t，她露出個笑，臉上皺紋樹皮一般褶起來。白髮被寒風吹亂了，臉不知磕在哪一塊兒，破了口子，糊了血，加上青紫腫脹的眼睛，瞧著甚是嚇人。
她心疼地拍拍英姐兒瘦小的身子，“扶俺起來。快家去，婆婆買了吃的。”
小丫頭頭髮稀疏發黃，走路還不很穩當，很瘦，很小，才三歲，聞言，核桃似的紅腫的眼睛瞪大，“婆婆，豆腐，賣了麼？”
“賣了。”蔡婆婆彎腰，疼得晃了一下，籮筐摔了，她急，“俺的炊餅！”
“婆婆。”英姐兒蹲在籮筐旁，將油紙包捧起來。
蔡婆婆正心疼地拍去炊餅上的土，回頭，吃了一驚。
她開啟看了一眼，忙四周瞧了瞧，將油紙包塞到籮筐裡蓋住，“俺們家去。”
英姐兒步履蹣跚，“婆婆，睡好久，英姐兒，怕。”
“下次不敢一個人跑到村口，乖乖在屋裡藏好等婆婆回來。”蔡婆婆怕那個孽障將英姐兒抓走賣了。
小丫頭抹了把臉上的淚，吸了吸鼻子，乖乖巧巧，“嗯，英姐兒，乖，英姐兒，不吃，炊餅，豆粥，好次。”
蔡婆婆眼眶溼了。
祖孫兩個攙扶著往山腳走。
村口娘子瞧見蔡婆婆的臉，啐道，“個殺千刀的混賬，又打你了？！”
“俺自個兒摔的，摔的。”蔡婆婆低著頭走過。
“作孽哦，辛辛苦苦養大兒子，把他老子娘趕到野地裡住著，忒不是東西了。”
“就是，不如當初一把掐死。”
“誰曉得那蔡大郎這樣混賬？”
“唉！可憐的英姐兒，要不是蔡婆婆，那混賬要把她賣到妓館呢！”
“蔡娘子才可憐！我瞧著是被那蔡大郎打死的！”
……
蔡婆婆牽著英姐兒走到一間破敗的院兒，放下擔子，搓了搓手，哈口氣，忍不住露出個笑。
她笑呵呵地掀開框，寶貝似的拿出那油紙包，“英姐兒，瞧。”
“婆婆，甚？”
“吃罷。”蔡婆婆將一個饅頭，放到她手心裡，“ 饅頭吶。”
“婆婆，吃。”小丫頭舉到她嘴邊。
“婆婆沒牙，英姐兒吃。”
小丫頭掰開，餵給婆婆，自個兒才咬了一口，稀奇地瞪大眼睛，“婆婆，饅頭，好香。”
蔡婆婆跌坐在泥地上，倚著磨盤，嘴裡含著甜滋滋的蜜棗饅頭，稀薄的日光曬著，她回味著嘴裡的甜味兒，滿臉皺紋堆了起來，笑，“是甜的。”
“甜？真好次。”
“等明兒，婆婆多做豆腐，多賣些錢。”
……
國子監。
卻說秦五郎拿走王琰最後一包雞子糕，王琰心中兀自惱怒，暗暗記仇，下次再也不給秦五郎吃！
最後一堂經學課，他屁股底下有釘子一般坐不住，宋直講只當不曾瞧見他三心二意，晷漏堂的鼓聲一響，他“啪”地合上書，“下堂！”
王琰胡亂將桌上東西塞進書籠，小炮彈似的衝了出去。
周琦正扭頭跟韓修說話，感覺一陣風過，瞧見那胖乎乎的背影，張著嘴，“他褲.襠溼了？”
韓修：“……”
吳鈺走過來，只關心一事，“今兒吃甚？”
周琦一拍腦門，“不好！快走！”
他背上書籠就往外衝。
吳鈺趕緊跟上，“作甚？”
韓修搖搖頭，慢悠悠收好筆墨紙硯，走出學齋，自有書童上前接過，“六郎，奴來背。”
“周小郎君急著作甚去？”書童柳石摸不著頭腦。
韓修：“去黃家攤子瞧瞧。”
柳石恍然大悟，“豬肉夾餅！還是六郎聰明。”
王琰走得急，兩個書童阿大和阿二忙跟著。
那些專門候著要跟王琰攀談的學生們見狀，也悄悄跟了來。
黃櫻拿了兩個竹篾方籃兒，雞子糕一百個擺了一籃兒，四個口味的桃酥整整齊齊，正好擺了八列，每個口味都二十五個，前頭都有一塊小木牌子，炭筆清清楚楚寫了價錢。
籃兒後頭墊上兩塊方木，就像店裡陳列的那樣，瞧著可喜人。
這才剛來，已經有不少人在問了。
她在桌上放了幾個小碟兒，一旁的小木碗裡放了細細的剔牙籤子，是爹用竹做的。
寧姐兒坐在小杌子上，旁邊一張空凳上放了個盤兒，盤兒裡是她要吃的炸雞。
火漸漸旺了，鍋子裡開始冒白氣，湯汁“咕嘟”“咕嘟”沸騰著，濃郁的香味兒飄在街上。
王琰到了攤子前，便瞧見黃櫻一手拿個餅子，一手用筷子從鍋子裡撈出一長串網狀的不知甚麼東西夾到餅子裡，又從鍋裡舀了個雞子夾進去碾碎了，澆上一勺湯汁。
旁邊那黑丫頭口水都流出來了，接過餅子便一口咬下去，眼睛睜得大大的，“真好次！”
王琰哼，沒見識的，甚麼好東西。
“這是甚？”他昂著小腦袋，胖胖的手一指寧姐兒。
寧丫頭瞧見他便扭過頭。哼，踢他們家爐兒的！
黃櫻笑道，“這是花豆乾雞子夾餅，花幹三文錢，雞子兩文錢，餅子兩文錢。”
“花豆乾又是甚？”
“是豆腐做的，可好吃呢，小郎君可要嘗一嘗？”
王琰瞥了一眼寧姐兒，嚥了口口水，聞著鍋裡的味兒，“我要豬肉夾餅。不好吃將你的攤子砸了。”
“好嘞。”黃櫻失笑。
她手腳麻利地剁肉、夾餅、澆汁子，“我家還有新上的桃酥餅和烤雞子糕，小郎君也可以嚐嚐呢，不好吃不要錢。”
王琰早便聞見了那股甜滋滋的味兒，驕傲道，“那便嚐嚐罷，不好吃小爺可不買。”
這小孩真彆扭。黃櫻笑著拿出剔牙籤子，將切成小丁的雞子糕和桃酥放到他面前。
王琰無師自通地拿起籤子便插了一塊兒雞子糕。
這烤的瞧著跟蒸的不太一樣。
他隨意地放進嘴裡，咬下去的一瞬，濃郁的香甜味兒溢滿嘴巴，他眼睛忘眨了一般，小嘴微微張大，半晌，故作鎮定地抿唇，又插了一塊甚麼桃酥，放進嘴裡，牙才輕輕碰了一下，便化開了。
他驚呆了，瞥一眼黃櫻，又快速插了另幾個碗裡的，肉嘟嘟的臉上都沾了桃酥渣。
“小郎君的豬肉夾餅好咧！”黃櫻笑著遞過來，“烤雞子糕和桃酥餅可好吃？”
“咳咳！”王琰握了握拳，小手一揮，“這雞子糕、桃酥餅，各樣都給小爺包二十個！”
他瞥見寧姐兒吃得津津有味，立即道，“這甚麼花豆乾雞子夾餅，還有豬肉夾餅，都要三個！”
阿大和阿二在一旁聞了半日，肚子都餓得咕嚕嚕叫了。
一聽，忙喜笑顏開，“多謝六郎！”
周琦趕來的時候，正碰上王琰滿載而歸。
王琰手裡捧著一個桃酥餅，吃得滿臉陶醉，瞧見他，臉上表情一僵，立即將桃酥餅塞阿大手裡，大聲道，“黃家這甚麼糕餅恁難吃！”
待周琦離得遠了，王琰伸手，半晌沒等來動靜，一回頭，阿大正捧著桃酥吃得如痴如醉。
“阿大！”
阿大忙跑上來，滿臉激動，“六郎，這也太好吃了些！”
王琰滿肚子怒火一下子熄滅了，他昂起小腦袋，哼，“小爺嘗過的，豈能難吃？”
阿大鬆了口氣，立即拿了個新口味的給六郎。
王琰捧著吃得如痴如醉。
阿大懊惱，本只是想嘗一小口，誰知吃到嘴裡便甚麼也顧不上了，根本停不下來。
好險。
黃櫻早便想到這烤雞子糕、桃酥餅和花幹雞子夾餅會很受歡迎，但沒想到這般受歡迎。
方才那小郎君一走，周小郎君三人便來了，隨即是謝小郎君。
緊接著是一群小衙內，嚐了之後，個個都搶著要買。
甚至周小郎君和謝小郎君為最後一個花幹打起來了。
黃櫻忙上前將人分開，每人送了一塊炸雞才安撫妥當。
還有些人沒有買著，罵罵咧咧的，“怎每日做這一點兒，氣煞我也！”
黃櫻忙笑道，“明兒定多做些，各位早些來，定能買到的。”
圍著的人漸漸散去，她鬆了口氣。
正裝檢東西呢，“敢問小娘子，這可是賣雞子糕的黃家？”
黃櫻抬頭，見是個眉須皆白的老人，笑道，“正是呢！老人家，雞子糕這會子賣完了，您要吃明兒來，給您留著。”
“那雞子糕怎麼賣？”
“二十文一個。”
“唔。”老人家沉思了一會兒，揹著手溜達著走了。
黃櫻感覺腰間斜挎布包裡沉甸甸的，不由喜氣洋洋，忍不住笑了一聲。
這次一百個豬肉夾餅，一百個雞子糕，桃酥餅各類都二十五個，再加上花幹雞子夾餅子的，一共賣了5250文！
“爹，明兒咱多做些。”
爹收拾桌椅，笑，“好。”
回去的路上遠遠瞧見三伯家肉鋪邊圍著一群人，爹去買豬肉和豬膏油，黃櫻跟寧丫頭踮腳瞧熱鬧。
原來新來了個算卦先生。
只見那老者頭髮花白t，穿的是縫補的舊道袍，背後旗子上寫著“時運來時，買莊田，取老婆”。①
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北宋人很愛占卜，算命先生到處可見。
這有名的，比如大相國寺那位喚作“鑑三命”的四川術士，一卦一貫，一日只算一次，靠著算卦發家致富了。
下層的算命先生呢溫飽可能也難，一卦也就幾文錢。
比如眼前這個。
不過今兒顯然生意還不錯。臨著禮部試，圍著的好些都是舉子。
一人五文錢，這些穿著單薄、家境貧寒的讀書人伸出掌心，滿心期待，希望卜得一個金榜題名。
他們推著車，剛進了巷口，便瞧見自家門前停了一頂棕簷轎兒，樣式是東京城裡最普遍的，花二十文便能僱。
院裡傳來黃娘子的大嗓門，笑聲一陣一陣的。
黃櫻甚麼時候見過娘這樣笑的？
她抖了抖雞皮疙瘩。
兩個小娃娃張大嘴巴。
“許是萍姐兒來了。”爹臉上有喜色。
黃櫻一愣，門口走出一個瘦削單薄的小郎，忙迎上來，“丈人回來了。”
作者有話說：①宋吳自牧《夢梁錄》
②《續資治通鑑長編》
今天和明天的合在一塊兒發啦！謝謝支援[撒花]