“鏞記閣是不是換主廚了？”
陳俊海搖搖頭，“沒有，不過今日這菜的味道確實和以前的很不一樣。”
他想起訂餐時，周於錫非常自信地說保證讓他滿意，心生疑惑，難道這菜不是鏞記閣的廚師做的？
趙太太開口：“那今日掌廚的到底是甚麼人呢？這廚藝可不是一般的高。”
李太太道：“不管是誰，肯定是周老闆的人脈，找他問問不就知道了嗎？”
她隨即讓服務員給周於錫傳個話，喊他過來下。
幾分鐘後，周於錫推門進來，手裡拿著一瓶紅酒。
“各位吃得還滿意？”
趙先生一把拉他坐下，“滿意？太滿意了！周老闆，今日這廚師是你新招的吧？”
周於錫笑著搖搖頭，站起來給每位倒了紅酒，“不是，她有自己的事業，我只是請她今日來做這桌菜而已。”
“周老闆果然慧眼識英雄，他人呢？帶出來和大家認識一下嘛。”
周於錫坐下，“她回去了。”
“那你能不能幫我聯絡下他，下個月我想請他給我也做兩桌。”
李先生也跟著說：“我也要訂他，下個月12號我父親八十大壽，他不想大辦，就想一家人坐一起吃個飯。”
趙太太也急忙說：“還有我，不過我不是下個月，我這個月16號就需要，我有朋友從東南亞過來，我想請他做一桌菜，錢方面不是問題，隨便他開。”
李先生喝了口紅酒，問：“周老闆，這廚師到底是甚麼來頭啊？”
周於錫道：“她姓虞，馬上要開店了。”
開店這事還是周於錫聽人說的，他也真心替虞問芙高興。
這次請虞問芙其實有幾方面的原因：一是對虞問芙的愧疚之情，人家真心實意幫他提出了改進意見，他卻遲遲沒簽合同，要不是這次事情出現轉機，這合同估計就作廢了。
另外，他也真心認可虞問芙的才華，覺得她一直待在廟街太可惜了，想給她提供這個機會。
這麼厲害的廚師才準備開店？
李先生道：“才開店啊，那他年紀多大啊？”
周於錫爽朗地笑了幾聲，“人家只是個二十出頭的年輕女子。”
李先生怔住了，好半天才艱難開口：“啊？二十幾歲？還是個女人？”
其他人也愣住了，面面相覷。
他們萬萬沒想到，今日這色香味俱全的菜品竟然出自一個二十幾歲的女子之手。
年紀這麼小就有如此厲害的廚藝，太讓人震驚了。
真是後生可畏。
趙太太疑惑道：“那他之前做甚麼呢？一直做私廚嗎？”
“沒有，在廟街擺攤，賣滷味。”
此話一出，大家面面相覷。
這也不怪他們，潛意識中，誰能將剛才那桌頂級盛宴和廟街聯絡起來，尤其還是擺攤的。
李太太首先反應過來，“廟街擺攤，周老闆，這位虞小姐不會就是上次在鳳城酒家做菜的那位吧？”
上次容太請客，李太太也參加了的。
她對那位虞小姐印象深刻。
還記得她的母親哥哥來鬧了的。
周於錫看出大家的疑惑，放下酒杯，“是那位虞小姐，各位也看到了，她廚藝特別厲害，各位如果有興趣，我可以幫你們約她。”
趙太太道：“既然這位虞小姐的店要開張，那等那天，我們也去捧個場？周老闆，你知道哪天開張嗎？”
李先生也點頭：“對啊，到時就可以和虞小姐當面談了。”
郭太太也說：“到時我一定去，我都想看看，能把菜做成這樣的人，到底長甚麼模樣？”
李太太笑著說：“長得非常漂亮，聽說她以前還是TVB的，後來好像又去了星煌影業，後來不知道怎麼退圈了。”
這話讓大家更驚訝了。
一個退圈的明星，竟然有這麼厲害的廚藝？
陳太太疑惑：“星煌影業？那她拍過甚麼電影嗎？”
李太太搖搖頭，“沒有，以前在TVB的時候倒是拍了幾部劇，不過星煌影業好像不看重她，沒怎麼培養，聽說後來要把她籤進甚麼綵鳳娛樂，她不願意去，應該就退圈了。”
郭太太感慨：“那她估計交了不少違約金，這女孩也真是可憐。”
李太太接著說：“不清楚，也有人說她心高氣傲得罪了老闆，誰也不知道真假。”
停頓了下，她接著說：“不過從這個女孩做菜的態度，我覺得她應該是一個非常踏實肯幹的人。”
周於錫喝著紅酒，沉思著。
他還從來不知道虞問芙有這樣的過往。
一個沒有任何人脈和背景的女孩子，要想在影視圈發展，除非接受潛規則，否則幾乎舉步維艱。
還有她的家人。
他不由得想到鳳城酒家那日，她的母親還有哥哥嫂嫂的滑稽模樣，以及昨日他聽說的事。
昨日，她賣代金券時，聽說她哥哥又去廟街鬧事，甚至不惜詆譭她的名聲。
但是即便這麼艱難，她好像從來沒有抱怨過，一直保持著樂觀，一步一步建立屬於自己的美食王國。
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同一時間。
虞問芙已經急匆匆地回到了家。
她走進廚房，灶臺上放著兩大盆豬耳和豬蹄，早上出門前已經焯過水了。
原本打算早上滷，下午四五點出攤時剛好入味。
現在已經下午一點了，距離出攤只剩三個多小時，按常規滷法，時間根本不夠。
只能採用其他辦法。
她把豬耳從盆裡撈出來，放在案板上，刀鋒貼著豬耳的根部，將耳葉和耳根分開，然後在耳根內側切了幾道淺口，不切斷，深至軟骨。
這樣滷汁能順著刀口滲進去。
豬蹄也一樣。
她拿起豬蹄，用刀尖在皮上紮了幾排小孔，孔不深，剛好穿過皮，但不傷肉。
接著，她大鍋燒熱，倒油，開始炒糖色，滷製。
滷完之後，虞問芙又把豬耳和豬蹄撈出來，放在竹篩上，用風扇對著吹。
等表面吹涼，皮收緊時，把鍋裡的滷汁再次燒開，她把豬耳豬蹄重新放回去，再煮十分鐘，關火，再燜。
其實就是用的熱脹冷縮的原理，皮一熱一冷，滷汁就會被吸進去。
重複了四次，然後她把豬耳豬蹄泡在滷汁裡。
下午四點半，她把它們從滷汁裡撈出來。
豬耳豬蹄的顏色已經變成了深褐色，油亮亮的。
她切了一片嚐了下，滷香濃郁，鹹甜適中。
五點，她準時出現在廟街。