【平賬大聖是甚麼？】狸花貓輕巧一跳，跳到了她的身上，優雅地踩著貓步走到她的臉前。
【西遊記！】蘇長纓簡單地說了一下大鬧天宮前後的事情。
【原來是這樣啊！】狸花貓臥在她的身上，【那就是說，不會生靈塗炭。】
【不會！】蘇長纓伸手摸摸它毛茸茸的腦袋。
【他們可真是甚麼都敢。】狸花貓金黃色的眼眸看著她說道。
【你也知道徽宗啦！皇帝都敢打包送給敵國，沒有甚麼不敢的。】蘇長纓眸光深邃地看著它說道。
【那他們會不會。】狸花貓好奇地問道。
蘇長纓聞言眨了眨深邃的黑眸看著它說道：【現在不會，未來就不好說了。】
【不能避免嗎？】狸花貓純真的貓眼兒看著她問道。
【你知道改朝換代，輪迴吧！】蘇長纓抿了抿唇想了想道：【資訊不發達，民智未開，老爺們不被民眾監督，想要避免週期律，很難。】感慨地又道：【春風楊柳萬千條，六億神州盡舜堯。得大家的整體素質上去了。百年大計，教育為本。】
【唉……這是一個漫長的過程，得靠幾代人的努力。】蘇長纓重重地嘆口氣，坐了起來，【打坐，打坐！】
狸花貓從她身上滑了下去，臥在了她的腿邊，看著她掐著指決，進入吐納中。
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夏天，夏天悄悄過來，初夏的天氣羶堂已經很熱了。
“蘇大廚，天氣這麼熱，我們還要戴帽子和口罩嗎？”周廚滿頭的汗，汗已經將白帽子邊給浸溼了。
“才剛入夏，這屋裡已經給蒸籠似的。”吳小刀切著肉片嘀咕道。
“你們想摘下來，我不攔著。”蘇長纓聞言想了想看著他們說道，看著他們飛快地摘了帽子和口罩。
蘇長纓清亮的黑眸看著他們一字一句地說道：“我是不會摘的。”手剝著蒜瓣。
這話讓周廚他們很為難，摘也不是，戴也不是。
蘇長纓清明的黑眸看著他們說道：“你們啊！不用顧及我的。”
周廚小心翼翼地看著她問道：“那我們摘了你不會生氣吧！”
“不會！熱是事實，你們摘下來實屬人之常情。”蘇長纓眸光溫和地看著他們說道：“我沒那麼刻薄。”
“等一下，等一下。”寶珠忽然開口道，“我記得女人們有一種網兜，可以兜住頭髮的。”杏眸閃閃發光地看著他們又道：“知道吧！”
“知道，俺娘，頭髮少了，就用黑網網，兜著頭髮。”吳小刀聞言猛點頭，“就跟……就跟漁網似的。這個好，這個透氣涼快。”
“咱們得頭髮長，戴這個合適，基本不會掉頭髮的。”錢小二聞言笑著說道，猶豫了一下，“只是這口罩。”
“就是單層布，它也熱啊！”霍進抿了抿唇看著他們說道。
自己是看火候的，可以說挨著爐灶，那是更熱了。
別人還能遠離爐灶，他是一刻也離不開。
“這個真沒辦法了。”蘇長纓愛莫能助，作為大廚她得以身作則，別人可以不戴，她得戴。
“今兒做甚麼？”周廚黑眸看著她問道。
“冷麵！天氣熱，吃冷麵。”蘇長纓明亮的黑眸看著他們說道，“黃瓜絲，綠豆芽，蔥花，芫荽。”
“這太素了吧！”周廚聞言抿了抿唇看著她說道。
蘇長纓眸光溫潤地看著他們說道：“牛肉，滷牛肉。五香牛肉。”
“五香牛肉，西門大街有個牛肉鋪做的最好了。”陶小六黑溜溜的眼睛看著她說道，“人家有特製的密料。”
“滷牛肉沒那麼稀奇，看我做，學著點兒。”蘇長纓純淨的雙眸看著他們說道。
話音剛落，福伯踏進了羶堂，“我回來了。牛肉我買來了。”
蘇長纓有些驚訝地看著福伯說道：“真買回來了。”
“蘇大廚驚訝甚麼？”周廚好笑地看著她說道，“牛肉可以吃的，官家不一樣。”
“哦！”蘇長纓聞言瞭然地點點頭，這隻針對百姓是吧！
只許州官放火，不許百姓點燈。
吳小刀看著肉鋪送來的五十斤牛肉，“嗬！這麼多。”
“咱們人多，我還怕不夠吃呢！”蘇長纓明媚的眼眸看著他們說道：“覺得好吃了，可以切一塊帶回家。”
“啊……那這？”陶小六皺著眉頭，看著她說道：“他們帶走了，咱們怎麼辦？”
“呵呵……”蘇長纓聞言搖頭失笑，“咱們再做。”
“這五香牛肉，我永遠吃不夠。”錢小二吸溜著口水一臉饞貓。
“我還擔心牛肉太貴，咱們不可能天天吃吧！”高明有些緊張地說道。
“回頭我像上面申請。”蘇長纓眉眼彎彎地看著他們說道：“前提是今兒要做的好吃。”指指外面院子裡的花椒樹，“正好青花椒長好了。”
“這味兒更正。”周廚聞言猛點頭。
“做水煮魚，上面鋪滿青花椒，辣椒紅鬚鬚的。”蘇長纓咂吧著嘴，“不行了，再說就流口水了。”
“那今兒就做。”周廚爽快地說道：
“我來做。”
“好！”蘇長纓笑著點點頭。
滷牛肉選的腱子肉，切成拳頭大的大塊，洗乾淨之後，冷水下鍋，加花雕酒，薑片，大火煮後，撇去浮沫。
煮大概一盞茶的時間，撈出，用溫水沖洗乾淨。
“這樣做，把血水除去，也去腥。”蘇長纓眸光沉靜地又道：“接下來準備滷汁。”
蘇長纓重新起鍋，放入足量熱水，放入洗好的牛肉，加入足量醬油，放入香料包，“調料包裡常見的有八角、桂皮、香葉、幹辣椒和幾片姜、幾段蔥。”拿著洗乾淨的青花椒，“再把它們放進。”
青花椒是一嘟嚕，一嘟嚕的，牛肉煮好之後，完全可以用筷子夾出來。
大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉1個時辰。
蘇長纓明亮的黑眸看著他們說道：“用筷子能輕鬆地插入牛肉中，就滷好了。”接著又道：“端下來，讓牛肉在滷汁中自然浸泡放涼至少一個時辰隔夜更這是入味的關鍵。”
“這麼簡單嗎？連炒制一下就不用嗎？”周廚驚訝地看著她問道。
蘇長纓眸光溫潤地看著他們說道：“不用，這樣最醇正的味道。”
蘇長纓燒了一鍋開水，放涼。
“冷麵不是過井水嗎？”吳小刀不解地看著她問道：“為甚麼要用涼白開。”
“井水太涼，脾胃虛弱的不合適。”蘇長纓眸光深邃地看著他們說道：“你們年輕小夥子，過井水沒問題，上了年紀的大人們可不行，其實過熱水吃起來也爽口。”
“明白。”周廚聞言點點頭。
“蘇大廚考慮的真周到。”吳小刀黝黑的雙眸看著她說道。
“咱們得讓人吃的放心，吃得健康。”蘇長纓明亮的黑眸看著他們說道：“入口的食物，得慎之又慎。”豎起食指，“別仗著年輕，貪涼。”
“冷熱相激嘛！”陶小六有些驚恐地說道。
“對！多熱就別喝井水。”蘇長纓一臉嚴肅地看著他們說道：“你這有生活。”
“我見過，夏天大中午的，打上來的井水，一桶澆下去，人沒了。”陶小六心有餘悸地說道。
“夏天大中午的從地裡回來，一瓢井水下肚，大口、大口的吐血。人也沒了。”蘇長纓明明很平和的語氣，卻生生的讓人打個寒顫。
“這麼嚴重嗎？”吳小刀不敢置信地看著她問道。
“非常嚴重，熱脹冷縮。”蘇長纓想了想，“大刀硬吧！你把它給凍結實了，澆上熱水就碎了。”
“那要怎麼辦？太熱了。”高明聞言虛心地問道。
“喝涼白開，等身上的汗落了。”蘇長纓眸光溫潤地看著他們說道，“別貪一時的涼。”
“知道，知道，不會了。”錢小二害怕地說道：“真嚇人。”
“面醒好了，擀麵條，擀麵條。”蘇長纓掀開面盆。
“我來。”周廚擼起袖子說道。
“我來備菜。”蘇長纓明媚的眼眸看著他們說道。
黃瓜噹噹噹切絲。
“蘇大廚您這刀功了得，這黃瓜絲，長短一樣。”吳小刀佩服地看著她說道。
“熟能生巧，這個沒有捷徑。”蘇長纓頭也不抬地說道，手上的速度一點兒也不慢。
綠豆芽焯水之後撒一點點兒鹽，醃一下。
攤好的雞蛋餅，切成菱形方塊。
芫荽，小蔥花，煮好的鹹鴨蛋半個。
蒜汁，辣椒油。
蘇長纓將過了熱水的麵條，盛入粗陶碗中，一勺滷牛肉汁，將配菜層次豐富的擺在上面。
最後撈出牛肉，瀝乾後切片，放在了案板上。
蘇長纓拿著大片刀，看著他們說道：“切牛肉時，要逆著牛肉的紋理切，這樣吃起來口感更嫩，不塞牙。”
剛切好的滷牛肉，看起來醬紅油潤，還帶著點顫巍巍的膠質。
真是能把人給香迷糊了。
蘇長纓將滷好的薄薄的牛肉片，放在陶瓷碗的中間，高高的冒尖，一眼就看見了。
大人們親衛先走了進來，“蘇大廚今兒我們吃甚麼呀？”
“老遠我們就聞見牛肉的香味兒了。”
“是做了牛肉嗎？”