第三百零八章 謹防被拖下水
程意從後廚出來，聽見這句，眼神一動。
“定了？”
陳姓後勤點頭。
“定了。”
“下週三中午，八十份，不算大。選單我們晚點再談。”
他說著指了指那張告示，“還是你們那規矩，明價明菜，別搞甚麼私下票子。”
這句話一出來，屋裡幾個人心口都一震。
下週小會，定了。
而且不是偷偷摸摸、含含糊糊地遞風，是陳姓後勤親自站在櫃檯邊說的。
林曉手裡的筆一下握緊了些。
前頭那幾天，她們一直守著這股風，生怕被福來館摸到、搶到、攪黃。
現在這股風終於落地，落在告示剛貼出來這一天，意義就更重了。
因為這說明甚麼？
說明工會那邊看重的，也不是你會不會送票子、會不會做人情。
他們要的就是這份明明白白。
程意沒有露出多餘的喜，只點頭。
“行。”
“晚點你把人數、時間、交接人寫給我。”
陳姓後勤笑了笑。
“還是老樣子。”
“我籤，先點後開箱。”
這句話一落，趙嬸在後廚差點沒笑出聲。
老樣子。
這三個字聽著平，卻比甚麼都穩。
第一次做工會單時，她們被盯貨、盯箱、盯簽字人，幾乎每一步都像踩在針尖上。
現在第二單來了，對方一句“老樣子”，說明前一回的流程已經立住了。
流程一立，風就少一半。
可這件事沒能瞞太久。
陳姓後勤走後不到一小時，福來館那邊就知道了大概。
不是鎮南店漏的，也不是工會那邊漏的。
是走廊裡人看見陳姓後勤在鎮南店停了好一陣，還說了“下週三”“八十份”幾個字，風就自己長腳了。
毛呢外套表弟很快站到了門口。
這回，他臉上沒有前幾天那種急著拉客的笑，也沒有說陰陽怪氣的話。
只是站在那兒，看著鎮南店門口那張告示，眼神陰得像壓了雨。
林曉看見他，心裡沒有發慌，只把時間記下來。
四點二十。
毛呢外套站門口，看告示，看櫃檯。
未說話。
她寫完以後，抬眼看著門口那張告示，忽然覺得這張紙比她想象中更重。
它不只是擋湯票。
也不只是擋點心。
它給了鎮南店一個能繼續往上接單的樣子。
明價明菜。
按號吃飯。
不拿人情堵嘴。
這東西一旦立住，後頭無論是熟客，還是工會，都能從這幾行字裡看見同一件事：鎮南店現在，是按規矩往前走的。
不是靠亂風搶出來的。
也不是靠踩別人起來的。
而這，才是福來館最難受的地方。
下週三八十份這句話一傳開，走廊裡的風又變了。
前頭大家還在議論湯票和點心，議論福來館那幾張紙撒得難看。
可工會第二單一落地，很多人心裡那桿秤就更穩了一點。
一次接住，可能有人說是運氣。
第二次還來找你，那就不只是運氣了。
林曉站在櫃檯邊，能明顯感覺到客人看鎮南店的眼神和前些天不一樣了。
前幾天是看熱鬧，看你會不會亂，會不會被福來館拖下水。
現在是看底氣。
有人進門時，會先掃一眼櫃檯旁邊那張告示，再看一眼號牌繩，最後才坐下。
那眼神裡有探究，也有認可。
像是在心裡說，這家店最近風這麼大，還能按號、按菜、按價走，確實有點東西。
這點東西，不是一天出來的。
是被一件件事逼出來的。
程意沒有因為第二單定下來就鬆口。
相反，陳姓後勤剛走，她就把幾個人叫到裡間，把新單先壓進紙上。
下週三。
八十份。
兩葷一素一湯。
交接人不變。
先點後開箱。
分店照常開。
這幾行寫完，趙嬸先咂了下嘴。
“八十份，比上一回少，可也不能小看。”
張勇點頭。
“越少，越容易被人覺得簡單。”
“人一覺得簡單，就容易松。”
林曉站在一旁，把這句話記進心裡。
現在她越來越知道，店裡最怕的不是大活。
大活來了，人人都繃著。怕的是這種不大不小的活，聽著沒上一回嚇人，手上卻一樣不能亂。
程意把紙壓平。
“這次不打仗。”
她看著幾個人，“按規矩走，上次怎麼定人、怎麼定貨、怎麼交接，這次都照樣走。別因為份數少，就省一步。”
趙嬸立刻點頭。
“該留樣留樣，該簽字簽字，該分鍋分鍋。”
張勇也接上。
“供貨點那邊我明天去一趟，先把時間口壓住。別等臨近了再讓人摸。”
林曉想了想，也說：
“前廳這邊我會繼續記。尤其是誰問工會單、誰問份數、誰問後廚人手，全記。”
程意點頭。
“對。”
“第二單更容易被人摸。第一單他們是想攪黃，第二單他們會想找規律。”
這句話一落，幾個人都懂了。
第一回他們盯的是那單能不能成。
第二回他們盯的是鎮南店怎麼成。
規律一旦被人摸到，後頭再來單子，對方就能提前堵。
所以第二單雖小，防得要更細。
福來館那邊顯然也想到了這一層。
下午五點多，毛呢外套表弟終於開口了。
這回不喊半價，不喊魚鍋，也不喊老雞湯。
他站在自家門口，衝著幾個路過的人笑了一聲，聲音不大，卻剛好能讓鎮南店門口聽見。
“現在有些店啊，吃個飯跟領號辦事似的。”
“這個不送，那個不送，規矩比菜還多。”
這話聽著像笑話，實則就是衝著鎮南店那張告示來的。
前頭湯票被壓住，點心被壓住，塞紙被壓住。
現在他們就開始改口，說鎮南店規矩多，沒情分，吃口飯還要被條條框框管著。
趙嬸聽見，眉頭一豎，剛要說話，林曉已經先抬頭看了她一眼。
趙嬸把火硬壓下去，低聲罵了句：“他嘴是真閒。”
林曉沒有接火，只把這句話記下來。
五點二十。
毛呢外套說規矩比菜多。
衝告示來。
寫完，她繼續叫號。
“七十二號，兩位。”
這時，門口有個年輕男人笑著問了一句：“你們規矩真挺多啊？”
這話未必帶惡意，但就是順著福來館那股風來的。
林曉把號牌遞給他，語氣自然。
“規矩多一點，客人少吃虧。”
她停了停，又笑了一下。
“你按號進，就沒人插你的隊；你照價點，就沒人拿票子綁你。”
年輕男人一聽，臉上的笑先頓了一下，隨後點點頭。
“這倒是。”
旁邊等位的客人也跟著接了一句：“我就喜歡按號。以前有些地方熟人來了先坐，真煩。”